Probablemente usted ya debe haber oído hablar de varias dietas que prometen buena forma, ¿no es lo mismo? Y con tantas posibilidades, no es difícil sentirse un tanto confundido en cuanto a cuál programa de alimentación puede ser el más efectivo para su caso.
Es por eso que antes de decidir, es importante conocer cómo funciona el método en cuestión. Vamos a hablar a continuación sobre uno de estos programas alimenticios, la dieta del miojo, y conocer cómo funciona el programa de alimentación y que menú es recomendado.
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¿Cómo funciona la dieta del miojo (Primera versión)
La dieta del miojo consiste en incluir la pasta instantánea al menú de las comidas, sin embargo, sin usar el picante que acompaña el producto. Esto es porque mientras que el consumo diario adecuado de sal es de 5 g, sólo en estos condimentos preparados, es posible encontrar 4 g de sal.
El exceso de sal en el organismo está asociado a problemas como las enfermedades cardiovasculares, la hipertensión arterial, cálculos renales, insuficiencia renal, aumento de las enfermedades autoinmunes, el agravamiento de la osteoporosis y la aceleración del envejecimiento.
Sin embargo, se equivocan aquellos que piensan que la dieta del miojo consiste en consumir fideos instantáneos, todo el tiempo. El programa de alimentos también predica la inclusión de las verduras, las frutas y verduras con mayor frecuencia en el menú. Así, el usuario no sufre con la carencia de vitaminas y minerales.
Además, es necesario cortar dulces, refrescos, snacks y galletas del menú y evitar el consumo de embutidos como mortadela y salchichas. Otra directriz de la dieta del miojo es mantener carnes blancas y rojas en las comidas y no sustituirlos por los huevos más de tres veces por semana, ya que el hierro de la yema no se absorbe con facilidad por el organismo.
La ingesta de agua también es importante para la dieta del miojo, que indica el consumo de, al menos, dos litros de agua todos los días. Las comidas deben ser equilibradas y realizadas de tres en tres horas.
También se recomienda que el menú de la cena de la dieta del miojo traiga una cantidad de calorías menor que el menú del almuerzo.
El miojo milagroso (Segunda versión)
Otra versión de la dieta del miojo lleva el llamado miojo milagroso, una especie de pasta hecha a partir de la konjac, una planta medicinal originaria de Japón e Indonesia.
La planta que da origen al miojo milagroso es parecida a una patata, sin embargo, no trae los mismos hidratos de carbono, proteínas y calorías que se encuentran en el vehículo. Su raíz está compuesta por agua y fibras, y al mezclar la harina con el agua y el hidróxido de calcio, hervir y esperar a enfriar hasta que se solidifique en la forma de una pasta, es que se obtiene el miojo.
La pasta milagrosa se vende en bolsas de plástico junto con su agua por tratarse de un producto delicado.
Además de la pérdida de peso, la promesa es que los fideos konjac, como también es llamado, reduce los niveles de colesterol y ayuda en el control de las tasas de azúcar en la sangre, lo que es especialmente positivo para las personas que tienen diabetes.
Características del miojo milagroso
Apreciado por los asiáticos hace dos mil años, el alimento está compuesto por fibras solubles y no tiene ningún contenido de azúcar o almidón. Él también no lleva gluten o trigo, lo que lo convierte en una opción para las personas que sufren de condiciones que imposibilitan la ingesta de gluten.
¡En aproximadamente 115 g de fideos hay 10 calorías! El almacenamiento puede realizarse durante un año, a temperatura ambiente, sin necesidad de refrigeración. El aspecto del alimento es gelatinoso, y no tiene sabor propio, lo que significa que se absorbe sabores de otros alimentos con los que se haya preparado.
Sin embargo, hay una mala noticia para quien se imagina que con el miojo milagroso da para obtener un reemplazo perfecto para la tradicional pasta. Es que él es más pegajoso y ya viene cocido, lo que impide que el consumidor de elegir el punto de su plato.
El glucomanano (Glucomannan)
Se puede decir que la fibra soluble llamada glucomanano, o glucomannan, es el secreto para que los fideos konjac contribuyan con la pérdida de peso.
Esta sustancia posee una gran capacidad de retención de agua y ralentiza el paso de los alimentos por el tracto digestivo después de que son consumidos. Esto promueve una sensación de saciedad que hace que el cuerpo se sienta lleno por más tiempo, lo que ayuda a controlar el apetito y disminuye la ingesta de calorías.
Prueba de que esta fibra puede realmente contribuir con el proceso de pérdida de peso es una investigación que se realizó con 50 personas que mostró que los participantes que consumieron dos cápsulas que contenían el compuesto acompañadas de un vaso de agua antes de las comidas han experimentado una pequeña pérdida de peso.
Sin embargo, es importante señalar que no se ha hecho un seguimiento para saber si los efectos son de largo plazo.
La dieta del miojo milagroso
Para obtener los beneficios del glucamanano es necesario consumir 3 g de fibra por día. Los fideos konjac cuenta con 6 g de la sustancia, pero aún no hay evidencia de que tenga el mismo efecto que la cápsula con la sustancia.
De cualquier manera, sólo el bajo contenido calórico y la reducida cantidad de calorías que trae son buenas noticias para quienes desean adelgazar. Esto porque reducir el consumo de calorías es una de las claves para perder peso, y al sustituir 100 g de fideos común, que trae 157 calorías, por 115 g de miojo, que tiene 10 calorías, hay un corte de 147 calorías.
Además, al cortar la cantidad de carbohidratos ingeridos en la dieta, también se evita que se produzca la acumulación de grasas en el cuerpo, algo que podría ocurrir con casi 43 g del alimento, presentes en 100 g de la pasta tradicional. El miojo milagroso es pobre en hidratos de carbono.
Por otro lado, comer el miojo milagroso no es garantía de adelgazamiento. Por más que su nombre indique lo tanto, ningún producto o alimento es capaz de hacer milagros y causar la pérdida de peso en un pase de magia. Para alcanzar el objetivo, aún es necesario practicar actividades físicas con frecuencia y seguir una dieta equilibrada y balanceada.
Sobre este último tema es importante resaltar que como la pasta konjac no aporta tantos nutrientes, no da para basar la alimentación en él. Es importante combinarlo con otros alimentos que aporten las vitaminas y minerales que el cuerpo necesita para funcionar bien. Y también no da para olvidar los hidratos de carbono, que son necesarios para la obtención de energía y para no causar problemas a la buena forma, deben ser consumidos a partir de fuentes nutritivas y en la versión de absorción lenta.
Menú de la dieta del miojo
Vea a continuación un modelo de menú de la dieta del miojo que lleva tanto fideos instantáneos convencional como el de fideos de konjac:
- Desayuno: 1 taza de té de café con leche desnatada, 1 rebanada de pan integral con salsa de soja y 1 taza de vitamina con manzana, naranja, col y avena.
- Merienda de la mañana: 3 nueces de Brasil, 2 almendras y 3 ciruelas secas.
- Almuerzo: 1 miojo light del sabor de su preferencia sin ajo, 2 cucharadas de sopa de fideos de konjac con queso de soja, 1 cucharón de judías verdes con hojas de coliflor, 1 filete de atún, 1 plato de ensalada de hojas de tomate y 2 kiwis.
- Merienda: 1 taza de vitamina hecha con 1 rebanada de papaya formosa y 1 cucharada de salvado de avena y 2 tostadas integrales con queso minas.
- Cena: 1 miojo light del sabor de su preferencia sin sabor, 1 plato hondo de ensalada de brotes de uvas-pasas con fideos de konjac cocido con salsa de soja, 2 cucharadas de puré de ñame, 4 albóndigas de soja con verduras y salsa de tomate y 1 albaricoque seco.
- Cena: 1 pera.
Atención
Antes de seguir este menú, sométalo a la evaluación de un médico y un nutricionista para asegurarse de que es adecuado para su salud. Hasta porque, como se verá en el tema siguiente, el consumo de miojo convencional requiere cuidado por traer riesgos a la salud.
Cuidado
Antes de adoptar la dieta del miojo o cualquier tipo de programa alimentario, es fundamental asegurarse de que se preserva la salud de tu organismo y es capaz de proporcionar los nutrientes que el cuerpo necesita para funcionar correctamente.
Para asegurarse de ello, la mejor salida es contar con la ayuda de un buen nutricionista que nos ayudará a identificar cuál es la mejor dieta para su caso, teniendo en cuenta no sólo sus objetivos en relación a la pérdida de peso como también el buen estado de su salud.
Esto es especialmente importante cuando hablamos del miojo tradicional (no el milagroso) que es pobre en nutrientes, rico en calorías, contiene alrededor de 370 calorías por paquete en la versión normal y cerca de 250 en la versión light –, sodio y grasas, además de poseer conservantes, aditivos, colorantes artificiales y sabores.
Un reportaje de 2014 de The Washington Post mostró que un estudio coreano identificó que el tallarín instantáneo puede estar asociado al aumento del riesgo de desarrollo del síndrome metabólico.
La condición se clasifica como un conjunto de enfermedades como la obesidad con el aumento de la cintura abdominal, presión arterial alta y cambios en los niveles de triglicéridos, colesterol y glucosa en sangre. Asociados, estos problemas llevan al incremento del riesgo de desarrollo de enfermedades cardiovasculares.
