Los aguacates son muy populares hoy en día y ya aseguraron su espacio en los menús y también en las dietas de adelgazamiento. Son muy nutritivos y fáciles de incluir en la alimentación.
La fruta tiene una sola semilla grande que normalmente se juega fuera, sin embargo, estudios realizados con animales y tubos de ensayo revelan que el hueso de aguacate puede traer muchos beneficios para la salud. Los huesos deshidratados pueden convertirse en harina, que puede ser fácilmente añadido a tus preparaciones. Sin embargo, aún existe incertidumbre en relación a su consumo.
Vamos a hablar sobre los beneficios del hueso de aguacate, cómo hacer la harina de semilla de aguacate, de entender si se adelgaza y posibles preocupaciones y seguridad.
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El Aguacate – ¿qué es?
El aguacate es un tipo único de fruta rica en grasas saludables. Es el fruto del aguacate, llamado Persea americana. Él es valorado por su alto valor nutritivo y su versatilidad, ya que puede ser agregado a todos los tipos de platos, debido a su buen sabor y una textura muy rica.
Recientemente, el aguacate se ha convertido en un alimento muy popular, pero por lo general sólo la fruta es comida, y la semilla es descartada. Sin embargo, muchos afirman que el hueso, como es más conocido, tiene beneficios para la salud y debe ser consumido.
¿Cuáles son las propiedades nutricionales del hueso de aguacate?
La semilla de aguacate es envuelta en una cáscara dura y consta de 13 a 18% del tamaño de la fruta entera. Información sobre su composición son limitadas, pero se sabe que ella tiene una buena variedad de ácidos grasos, fibras, hidratos de carbono y una pequeña cantidad de proteína.
La semilla también es considerada una rica fuente de fitoquímicos, que son sustancias que las plantas producen para protegerse, y puede tener potencial antioxidante.
Los hidratos de carbono en una semilla de aguacate consisten principalmente de almidón, con su peso seco es de aproximadamente 75%. El almidón se compone de una larga cadena de azúcares y los investigadores comenzaron a investigar su uso potencial en productos alimenticios.
Además, un estudio reveló la presencia de alcaloides, saponinas, taninos, flavonoides y glucósidos cianogênicos. También parece ser una rica fuente de elementos minerales, como el calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio y zinc.
Beneficios del hueso de aguacate
Las semillas del aguacate son generalmente infrautilizados, pero la verdad es que más de 70% de la capacidad antioxidante total de los aguacates está dentro de su semilla. Un estudio realizado pieza Universidad Estatal de Pensilvania encontró que los compuestos antioxidantes fenólicos de las semillas pueden reducir el colesterol alto, la presión arterial, afecciones inflamatorias, la diabetes y aumentar su inmunidad. Además, las semillas poseen propiedades insecticidas, fungicidas y antimicrobianas.
– Acción anti-inflamatoria
La inflamación es la responsable de muchas enfermedades y ella ha sido siempre asociada a la artritis, enfermedades del corazón, derrame cerebral e incluso del cáncer.
Las semillas y las pieles de aguacate contienen niveles más altos de antioxidantes como las catequinas (también encontrado en el té verde) y procianidinas, que actúan como anti-inflamatorios, reducen el dolor, la hinchazón, la rigidez y la pérdida de la función articular. Estos dos antioxidantes también mejoran la salud del corazón y la circulación sanguínea.
– Mejora la digestión
Históricamente hablando, en la antigua América del Sur las semillas de aguacate eran usadas para tratar la disentería, las úlceras estomacales y otros problemas digestivos.
Es un hecho que el sistema digestivo es esencial para su salud de forma general. Gran parte de nuestra inmunidad viene de las bacterias que viven dentro del tracto digestivo. Cuando las bacterias beneficiosas que viven en un medio ambiente sano, se pueden combatir las bacterias y virus patógenos.
Los antioxidantes y las fibras que se encuentran en las semillas de aguacate son ideales para su sistema digestivo. Una semilla de aguacate contiene más fibra soluble que cualquier otro vegetal.
– Reduce el riesgo de cáncer
La Universidad de Antioquia, en Medellín, Colombia, descubrió a través de un estudio que el extracto de semilla de aguacate y fruta, han tenido efectos relevantes en las células de leucemia. El extracto hizo que las células de la leucemia se auto destruyeran y dejaran las células normales sanas y estables.
Las semillas también contienen flavonol, que es un potente antioxidante que puede reducir el crecimiento del tumor. La semilla de aguacate es sólo uno de los muchos alimentos que pueden ayudar a combatir el cáncer.
– Ayuda a obtener una piel radiante
Las semillas de aguacate contribuyen mucho a la piel. Sus potentes antioxidantes pueden reconstruir el colágeno, la reparación de los daños causados por los radicales libres y mejorar la apariencia de su piel.
– Reduce el colesterol
El aguacate es una fruta saludable para el corazón. Tiene un alto contenido de grasa, pero la grasa se compone principalmente de ácidos grasos monoinsaturados, o grasas buenas, que impiden el aumento de los niveles de colesterol. Sin embargo, la semilla suele tener más efecto en la reducción de los perfiles de lípidos en la sangre y en el hígado del que la propia pulpa de la fruta. Esta es una afirmación hecha por un estudio con animales realizado por el World Journal of Dairy and Food Sciences.
– Control de la diabetes
Puede reducir los niveles de azúcar en la sangre. Un estudio realizado en animales ha demostrado que su eficacia se comparaba a una medicación terapéutica antidiabética.
El efecto antidiabético de las semillas de aguacate se produce debido a su contenido de calcio, magnesio, potasio, sodio, zinc y cromo. Estos elementos regulan las principales enzimas implicadas en la formación de la glucosa en sangre y ayudan al cuerpo a utilizar mejor la glucosa, contrarrestando así la diabetes. La semilla también contiene otros antioxidantes que reducen la glucosa, como los flavonoides, saponinas, esteroides, taninos y alcaloides.
– Reduce la presión arterial
Los nigerianos recomiendan mezclar la harina de semilla de aguacate en los alimentos para tratar la hipertensión o presión alta. La buena noticia? La ciencia es ahora capaz de demostrar esta teoría.
Un estudio realizado con animales que tenían presión alta descubrió que las semillas de aguacate pueden reducir la presión arterial.
Los estudios también sugieren que las semillas de aguacate pueden ayudar a relajar los vasos sanguíneos, lo que ayuda a reducir la presión arterial, que es uno de los principales factores de riesgo para las enfermedades cardíacas.
– Ayuda con problemas de diarrea y de la vejiga
Las semillas de aguacate se utilizan desde hace siglos para tratar problemas de la vejiga y la semilla rallada como condimento en sus salsas para cocinar. La utilización de la semilla aún se hace en la medicina popular para tratar la disentería y cuadros de diarrea. Conocido como anti-inflamatorio para el hígado, la semilla del aguacate también puede funcionar como un diurético, eliminando el ácido úrico y tratando de piedras en los riñones.
– Es antibacteriano y antifúngico
La semilla de aguacate ha sido utilizado como tratamiento para las infecciones parasitarias y fúngicas.
La semilla de aguacate inhibió el crecimiento de hongos en los estudios de tubo de ensayo. En particular, puede inhibir la Candida albicans, un hongo que a menudo causa problemas en el intestino.
Y la harina de semilla de aguacate?
Se entiende que la harina de semilla de aguacate lleva todos los nutrientes de la semilla, además de ser muy fácil de preparar y añadir a tus comidas.
Cómo hacer?
Hacer la harina de semilla de aguacate es muy simple.
- Deshumedezca la semilla de aguacate en el horno a 120º c durante dos horas.
- Después de retirar la semilla del horno, retire la cáscara fina que la envuelve. Ella debe soltar fácilmente. Si lo prefiere, haga un corte de luz en torno a la semilla para que sea más fácil quitar la casa.
- Golpee ligeramente con el cuchillo para que la semilla se parta al medio.
- Corte de la semilla en cuadritos pequeños.
- Batir en la licuadora o multiprocesador hasta que gire a una farofa.
- Guarde en un recipiente con tapa, en un lugar seco y ventilado.
El hueso de aguacate es amargo, así que asegúrese de incluir en sus preparaciones un alimento para mantener el equilibrio, como una banana o algunos de fresas, por ejemplo.
La forma más sencilla de consumir lo es agregar la harina a tus jugos, batidos, vitaminas, infusiones o como espesante para sopas y salsas.
La harina de semilla de aguacate adelgaza?
No hay evidencia de que la harina de hueso de aguacate adelgazar, pero su composición es rica en fibras, y contribuyen mucho con el adelgazamiento. Su ingestión puede añadir dosis importantes que permitirán saciedad, trayendo una sensación de satisfacción por mucho más tiempo, evitando que se coma en exceso. Además, las semillas de aguacate puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre. Cuando tus niveles generales de glucosa en la sangre son estables a lo largo del día, se siente menos ganas de comer, sobre todo dulces.
La harina de semilla de aguacate puede ayudar a adelgazar, pero es importante destacar que la ingesta debe ser combinada con una alimentación saludable y la práctica de actividades físicas. Apoyar a su dieta este producto puede no dar los resultados esperados.
Preocupaciones y seguridad
Aunque la información sobre el hueso de aguacate sean prometedoras, la mayoría de los estudios han sido realizados con animales y tubos de ensayo. Más búsquedas basadas en humanos son necesarios antes de que cualquier conclusión que se pueda hacer.
Además, en estos estudios se utilizó principalmente extractos procesados de semillas de aguacate, no la propia semilla entera.
Los estudios sobre semillas de aguacate han mostrado resultados prometedores y han demostrado su potencial para reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y combatir las bacterias y hongos. Sin embargo, más investigación en humanos son necesarios antes de que cualquier conclusión que se pueda hacer.
Hay preocupaciones de que algunos de los compuestos vegetales con semillas de aguacate, como los inhibidores de tripsina y glucósidos cianogênicos, puedan ser perjudiciales para el organismo.
Un estudio de nigeria dio a los ratones a dosis muy altas de extracto de semillas de aguacate durante 28 días y no se ha observado efectos perjudiciales. Otro estudio en ratones encontró que el extracto de semilla de aguacate no presentó toxicidad cuando se toma en concentraciones específicas. Los ratones que consumieron una cantidad mayor que la establecida murieron en el plazo de 24 horas.
También hay preocupaciones de que el aceite de semilla de aguacate pueda causar daños, ya que se ha demostrado que aumenta las enzimas y la acumulación de grasa en el hígado de ratones.
Conclusión
Aunque el propio hueso y la harina de semilla de aguacate presenten diversos beneficios, no hay investigaciones suficientes que demuestren esta evidencia, una vez que la investigación hasta ahora ha sido llevada a cabo en animales.
Quieres probar? Entonces, como cualquier cosa que se consume por primera vez, tenga precaución. Puede ser que usted sea alérgico o tiene problemas para digerir el alimento, así que si vas con calma será más fácil de entender signos adversos que su organismo enviar.
Referencias adicionales:
Ya había oído hablar de la harina de semilla de aguacate? Lo que pensaba de sus beneficios? La intención de experimentar en su dieta? Un comentario a continuación!
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