Los hidratos de carbono se vuelve a tener una muy buena reputación en el mundo de las dietas, con las nuevas investigaciones en constante cambio en el que creyeron en ellos desde hace años.
Recientemente, los estudios nos han dicho que puede ser mejor que comer hidratos de carbono por la noche que por la mañana, y el que se come la masa de forma regular en la dieta puede ayudar a perder peso.
Es el momento de confusión para un amante de la pasta y la pizza, ¿no es cierto?
Así que, como los hidratos de carbono se debe hacer.
El genetista Dr. Sharon Moalam tiene una idea de lo que se puede determinar la capacidad de una persona para digerir los hidratos de carbono con el ‘test de la crema de galleta’. Según la investigación, las pruebas pueden ayudar a saber qué tan bien su cuerpo digiere el alimento y, por lo tanto, para dar una indicación de la tolerancia a la misma.
El médico y amante de los hidratos de carbono, Xand van Tulleken, se le hizo la prueba en un nuevo documental de la BBC. De acuerdo con esta teoría, algunas de las personas que pueden hacer frente a la mayoría de los carbohidratos en la dieta, de la que las demás, y que todo depende de las enzimas en la boca. Aún es pronto, pero la prueba que demuestra lo variada que es la tolerancia a los hidratos de carbono.
En el documental de la BBC titulado “La verdad sobre los hidratos de carbono“, Xand van Tulleken, dijo: “La verdad es que tal vez algunos de ustedes pueden comer tantos hidratos de carbono quieren, mientras que otros tienen que andarse con cuidado”, y agregó que se siente estar a la última categoría, que ya pesaba 120 kg de peso.
Van Tulleken, puesto en práctica en el análisis del Dr. Moalam con un grupo de estudiantes.
Todos los miembros del grupo que se negó a ir a morder una galleta sin sal, durante 30 segundos. Se le pidió a cada uno de ellos levanta la mano, el sabor del té comenzó a cambiar cuando, por ejemplo, ha comenzado a tener un sabor más dulce, o de cualquier otro sabor.
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Los estudiantes que no han notado un cambio en el gusto y en el menor tiempo posible y levantaron la mano, después de 17 segundos, y en otros sólo se tomaron de la mano y, después de 35 segundos, y en algunas ni siquiera han notado algún cambio en el sabor.
“El 17 segundos, y es muy rápido”, dijo van Tulleken, y agregó que, de acuerdo con la investigación del Dr. Moalam, “lo que sugiere que tiene una alta concentración de la enzima amilasa en la boca por la que atraviesan las grandes moléculas de almidón en moléculas más pequeñas de azúcar, o similar, con azúcar, con lo que se puede sentir el sabor”.
“Esto significa que usted debería ser capaz de no comer muchos hidratos de carbono y sin problemas.
Pero para aquellos a los que se dieron cuenta de un cambio mucho más lento, y él me explicó que, de acuerdo con la teoría del Dr. Moalam, esto podría significar que se debe de tener cuidado con la ingesta de hidratos de carbono. Se pueden comer los hidratos de carbono, pero no se si esbaldar, de la misma manera que en aquellos en los que se observó un cambio en el menor tiempo posible.
Por último, y para aquellos a los que no se dieron cuenta de un cambio en el sabor, la teoría sugiere que esto se debe a que tienen una baja concentración de estas enzimas en la boca, en el que se Van Tulleken cree que se podría decir que ellos pueden tener dificultades para comer hidratos de carbono”.
Por lo general, se le explicó que, cuando se trata de hacer la prueba en casa, y si no te das cuenta de un cambio en un lapso de 30 segundos, lo que puede conducir a que, como él, tiene una tolerancia menor que la de hidratos de carbono y se debe disminuir la ingesta de alimento.
Y agregó que, a pesar de que todavía es muy temprano, con la investigación del Dr. Moalam, “el ensayo de la banda autopista gran mariscal de ayacucho, demuestra cuán diversa es la de la tolerancia a los hidratos de carbono”.
En el ensayo de la banda de la autopista gran mariscal de ayacucho Moalam ha sido revelado en el libro del año 2016 “, The DNA Restart: Unlock Your Personal Genetic Code to Come for You) en los Genes, Perder Peso, y el Reverse Aging”.
Ahora bien, para ir a la cocina a hacer la prueba tú mismo. El número de segundos se dio cuenta de un cambio en el sabor en la boca? Se cree que tiene relación con la ingesta de hidratos de carbono? Comentamos a continuación.
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