Si se tratara de traducir para saber lo que es el “Slow Food”, al pie de la letra, podríamos decir que es la “comida lenta”, lo que no deja de ser cierto. Pero el concepto de lo que es “Slow Food” es mucho más amplio.
Slow Food es un potente movimiento popular, cuyos pilares se basan en la buena comida, el placer de la comida, en la defensa de las tradiciones regionales, y, por encima de todo, una forma de vida tranquila y reflexiva.
La mayor de todas las propuestas que el movimiento Slow Food, hace hincapié en el placer de la comida y asociados, con el compromiso por parte de la comunidad y el medio ambiente. Slow Food es el avant-garde!
En otras palabras, el “Slow Food”, estableció el vínculo entre el plato en la mesa y con el mundo, la política y la cultura. Se inició en Italia en el año 1980, y en la actualidad cuenta con la participación de más de 150 países, incluyendo la Argentina, que despierta el interés de millones de personas.
Con el nombre de “Slow Food”, proviene de la basura en el estilo de vida apresurado y rápido de la vida moderna, la de los alimentos procesados y massificados. Afirma que una forma de vida equilibrada, en la que no hay tiempo para disfrutar de las cosas sencillas de la vida cotidiana, que comenzará a las comidas, en el día a día, en la mesa de la cocina o del comedor.
En el símbolo del caracol, o los caracoles, que evoca el estilo de vida. Además, carga con todo el significado de su origen.
El movimiento Slow Food, que tiene más de 850 empresas filiales, o convivias, en todo el mundo. Cada uno se crea sus relaciones con los productores locales, se organiza una campaña para la conservación de los alimentos típicos de la región, se organizan catas y seminarios, y se anima a los profesionales a buscar sus fuentes en su lugar, elige a los productores para que participen en eventos internacionales y en la lucha por lograr que la educación del gusto en las escuelas primarias y secundarias.
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El origen de
El escargot, que es el nombre de la “Slow Food”, que es un plato típico de la gastronomía del norte de Italia, concretamente de la Bra, de la ciudad de Piemont, lugar en el que nació de la idea de lo que es el “Slow Food”. Es, también, un lugar de elaboración de quesos y los vinos, de la carne y de la trufa blanca. Es el lugar perfecto en el que su fundador, Carlo Petrini, que se ha inspirado, y se ha creado un movimiento.
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Los Objetivos
La interacción entre los productores de alimentos a nivel mundial. La protección de la biodiversidad. La educación y el sabor de los alimentos, o por el gusto. Estos son los principales objetivos del movimiento Slow Food.
La idea principal es la de centrar la atención en los alimentos que comemos, de dónde vienen y a las formas de los alimentos que influyen en toda la red en el mundo que nos rodea.
Hay un programa específico para los niños y para los adultos, por el que se enseñan en el proceso de producción de los alimentos, y educan a sus miembros acerca de la procedencia de dichos alimentos, hacen hincapié en el valor de la gastronomía local y sus tradiciones, incluyendo la historia, la cultura y el conocimiento.
Con la expectativa de que el movimiento Slow Food, que es lo que todos disfruten de la alegría de la buena comida, y a que promuevan en los sistemas de producción, para que se les proporcionen alimentos buenos, limpios y justos para todos los gustos.
Diferente a la de los productores de alimentos massificados, el movimiento Slow Food, da prioridad a las personas, y no sólo como consumidores, sino como co-productores de alimentos y los productores de menor escala. Por lo que los consumidores como de los co-productores de? A través de la participación de la persona se basa en el interés por el producto, la forma en que el alimento se ha producido, y de sus consecuencias, buenas o malas.
La forma elegida para promocionar el diálogo que se establece a través de exposiciones, congresos, mercados, y otros eventos que se brindan a los productores y co-productores con el fin de una mejor comprensión de lo que no se limita a la evaluación de la comida en sí misma.
El movimiento Slow Food Foundation for Biodiversity ) es una organización sin ánimo de lucro, por el que se organiza y patrocina proyectos de la biodiversidad en la agricultura, además de la preservación de las tradiciones culinarias de la cocina. De sus proyectos principales, que son la Tierra, la Madre, el Arca del Gusto y de la Era.
En la Tierra, la Madre es la responsable de que las reuniones de las comunidades y de los alimentos, y el Arca del Gusto por el descubrimiento y la promoción de los productos que se encuentran en peligro y son considerados “los sabores perdidos”, y Era, por una parte, en el Arca del Gusto, que se apoya a los productores y artesanos.
Sobre el Manifiesto por la Calidad de la
El manifiesto comienza señalando que las condiciones de la producción, el consumo y la pérdida de sabor de los alimentos, la biodiversidad, la salud de las personas y de los animales. Así, el cliente participa en la producción, convirtiéndose en uno de los co-productor y productor que se dedica a la calidad, la transparencia, dando la bienvenida a la experiencia de los otros. El compromiso debe ser mutuo, y con el espíritu interdisciplinario.
En el desarrollo de los principios de Bueno, Limpio y Justo, que deben ser más grandes. Lo bueno es que la calidad de la fruta y de la naturaleza. Limpio significa que el libre uso de los plaguicidas, y sin causar daños al medio ambiente, por la salud de los consumidores. El Justo”, en referencia a un trabajo digno, y la balanza comercial en todo el mundo, a través de la empatía, la solidaridad y el respeto, la amabilidad de todas las personas.
Disfrute del Estilo de “Slow Food”
Compra de alimentos de granos integrales en lugar de los procesados. La elección de manzanas, en lugar de la pasta y las patatas fritas.
Comer alimentos limpios y orgánicos, sin pesticidas. Evite los alimentos transgénicos – a pesar de que su apariencia no sea la mejor. Es una comida completa que se realiza a través de los alimentos naturales y procesados, lo más bajo posible.
Al disminuir el ritmo de las comidas y disfrutar el sabor y frescura de la comida. Compartir una cena con los amigos y la familia. Hagan la cena juntos. Cuando se cocina, se puede apreciar que el producto final, y tener más cuidado al momento de elegir los ingredientes.
Opta por los alimentos locales.
Como mínimo, el alimento, el viajar, el más frío es, y más en la cocina. Disfruta de los mercados de los agricultores locales, y disfruta de las ofertas de la temporada. Evitar el pago de más de frutas y verduras fuera de temporada, que son más pequeñas que las obtenidas hasta el momento. También puedes cultivar tus propias hierbas y haced de ellas.
Participa
Si estás interesado en formar parte del movimiento, y para conocer más a fondo lo que es el “Slow Food”, usted puede hacer una donación, o se convertirá en un miembro. Encuentre un convivium, cerca de donde vive.
Los Temas
Los temas abordados por el movimiento Slow Food, que son tratados en la práctica, y suponen una de las cuestiones que se relacionan entre sí y con el sistema de alimentación de una forma integral y global. Uno de ellos, se puede elegir el que más se identifica a sí misma:
Las abejas, de la Granja Familiar, el Desperdicio de Alimentos, los organismos modificados genéticamente (omg), los Pueblos Indígenas, y a la Apropiación de la tierra, de la Carne “Slow Food”, así como la Artesanía, el Pescado, el Vino.
Las acciones
Slow Food cuenta con una amplia gama de diseños y cambios internacionales, como por ejemplo:
- Los proyectos de diversidad biológica, que se guardan los alimentos en peligro, y que defiende las tradiciones gastronómicas.
- La educación en el placer por la comida y el cómo hacer las elecciones de los buenos, limpios y justos, a través de la educación y el sabor de los alimentos.
- Las celebraciones de las tradiciones gastronómicas del mundo, y en los encuentros de las redes en el mundo, en eventos de carácter internacional.
- El bienestar de los animales y de la apropiación de la tierra”.
El Arca del Gusto
El Arca del Gusto de la recopilación de producciones de calidad que hacen a una escala menor de edad, que pertenecen a las culturas, la historia y las tradiciones de todo el mundo, tanto si se trata de frutas, verduras, hortalizas, quesos, panes, pastas y carnes.
El Arca fue creado para reconocer la existencia de estos productos, para llamar la atención sobre el peligro de extinción que se encuentren dentro de las generaciones, y para animar a todos a participar en su protección y seguridad. En algunos casos, se puede comprar o a consumir este tipo de productos, o a partir de la historia de los demás y apoyar a los productores, y en el caso de las especies afectadas, para hacer que la gente consuma o no consuma, para conservarlas.
El objetivo es la creación de un gran catálogo, con la colaboración de muchas personas a la hora de representar la diversidad del planeta, con lo que se corre el riesgo de que se pierdan. No es necesario ser un experto o tener habilidades especiales para ser miembro de la “Slow Food”.
El único requisito es que el interés en el producto, así como el compromiso de hacer un poco de investigación. Se puede hacer referencia a un producto de la zona, sino también de otras localidades o pueblos. Por ejemplo, una de queso, una gran variedad de fruta fresca, o una gelatina que se ha descubierto durante el viaje. Todas las señales de los productos se han sometido a la Comisión de Arca de noé, la que determinará los requisitos necesarios para su inclusión.
Las Palabras Finales De
El movimiento “Slow Food”, que se está extendiendo en las mesas de la cena, y a las tiendas de todo el mundo. Libros y sitios web sobre el tema de la surgm por parte de todos los lugares a los que la hacen muy populares, sobre todo por las tendencias ecológicas, que han venido para quedarse.
El movimiento Slow Food, que no se trata de un alimento que requiere de muchas horas para llegar a la mesa, y el “Slow Food”, es un concepto de comida, que se une a los alimentos enteros cultivados en el establecimiento, platos preparados y listos para la salud del cuerpo y del alma, y en la evaluación de todo el proceso.
Ya lo conocía y sabía de lo que es el “Slow Food”? Tienes interés en conocer más de este movimiento, y pasar a formar parte del mismo. ¿Que piensas de la idea? Comentamos a continuación.
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