Los filetes de pescado estofado de pescado, brote de soja, el pescado frito, pasta de atún… que sin duda ha podido probar algunos de los alimentos elaborados a base de pescado, y los motivos no faltan para la inclusión de estos platos en la carta, sino que son excelentes fuentes de nutrientes importantes para el organismo, tales como las proteínas, vitamina A, vitamina D, ácidos grasos omega-3, el potasio, el selenio y el fósforo.
Sin embargo, además de sus propiedades nutritivas, su principal preocupación es comer pescado, carne o no, vamos a conocer un poco más acerca de la relación que existe entre el consumo de pescado y de la pérdida o de la ganancia de peso:
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El pescado y el peso de la
Si usted piensa que el comer pescado, carne, sabe que lo está pasando mal y que se puede tomar de inmediato esa idea de la cabeza! Por lo menos eso es lo que, según un estudio publicado en el año 2007, en el International Journal of de la Obesidad (la revista Internacional de Obesidad, en inglés), indicó.
De acuerdo con la investigación, la integración de las tres porciones de 150 gramos de pescado magro o graso a la semana, durante cuatro semanas en una dieta baja en calorías se traduce en la pérdida de casi un kilo más que en los sistemas en los que el pescado no está presente en la carta.
En otro estudio, esta vez publicado en la edición de diciembre de 2009, con la publicación de Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases la Nutrición, el Metabolismo y las Enfermedades del corazón, en traducción libre), también se demuestra que la contribución de la incorporación de los platos preparados a base de pescado ayuda a bajar de peso.
En la investigación, las personas que consumieron cinco porciones de 150 gramos de pescado como parte de una dieta baja en calorías durante las ocho semanas que han logrado perder alrededor de 1,8 kg y la de aquellos a los que no se han incluido en el alimento en su dieta.
Algo que se explica en este eficiencia de los peces en el adelgazamiento, es a la que le gusta tener el número de calorías que se encuentran muy por debajo que la de otros alimentos de origen animal. Por ejemplo, mientras que 100 gramos de pescado a la plancha tienen 122 calorías en una porción de la misma cantidad de carne de ternera, carne de vaca, cuenta con 252 calorías y pechuga de pollo a la cuenta 195.
Las calorías de cada tipo de pescado
Ahora que la posibilidad de que el pescado muy saludable, ya que cayó a la tierra, es el momento de elegir el tipo de incluir en la carta. Algo que te puede ayudar en este sentido, es conocer la cantidad de calorías que cada uno tiene. Hemos preparado una lista con algunos de los valores calóricos de los pescados más consumidos en Brasil
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– Atún
En una de las porciones de 60 gramos de atún en trozos, nos encontramos con un 52 calorías en cada sesión. El pescado es fácil de encontrar a la venta en las tiendas de comestibles en forma de lata, que se puede tomar crudo, acompañado de la salsa, aparecen en las recetas con pasta cocida o a la plancha, cuando se encuentra en forma de rodajas o en filetes.
Además de ser una excelente fuente de proteínas en el cuerpo humano, el atún, también ayuda a reducir el riesgo de accidente cerebrovascular, debido a la presencia de ácidos grasos omega-3 previene los problemas de presión arterial alta, es bueno para la salud del corazón al reducir el riesgo de enfermedades del corazón y mejora la función del sistema inmunológico, debido a que el selenio, presente en su composición.
El pez se baja el nivel de triglicéridos en el organismo de una sustancia que, cuando se encuentra en altas cantidades, pone de manifiesto que las tasas de colesterol malo, o LDL, son muy altas.
– Merluza
Con 132 calorías por cada 100 gramos, la merluza que se utiliza en la preparación de las moquecas de los peces, pero también se puede tomar a la parrilla. Posee una carne blanca y suave, y no se que tiene muchas espinas.
Este es uno de los peces con un bajo contenido de grasas y de colesterol, sin embargo, al tener un alto contenido de sodio y yodo, que debe ser usado con precaución, sobre todo por las personas que tienen problemas de presión arterial alta.
– Suela
Una porción equivale a 100 gramos de filete de lenguado a la plancha cuenta con 173 calorías en cada sesión. Este pez, así como la merluza, posee una carne blanca y suave, y no tiene espinas. También se puede preparar en forma de filetes, asados y fritos, además de aparecer el deshilachado en las recetas de las galletas, los soufflés y de productos de confitería.
Una gran ventaja de la suela a la salud, que es el que tiene un bajo contenido en grasa y, por tanto, son menos de 6 gramos por porción, mientras que la mayor parte de esta cantidad corresponde a los ácidos grasos.
Seguir una dieta con alimentos que sean bajas en grasa, como el lenguado, que contribuye a reducir el riesgo de enfermedades del corazón y diabetes.
– Salmón
No podíamos dejar fuera de la lista, el salmón, un pescado a la 146 calorías en una porción de 100 g, que es la que se ofrece en la forma de un filete de carne, al horno o a la parrilla. Cuando se encuentra en forma de conserva, que puede ser utilizado en la preparación de los platos, como los patés, ensaladas, tortas y pasteles. Su carne es de color rosado y en la especie, las primeras de la saga.
Él, que también favorece el tratamiento de la osteoporosis, por la posesión de las proteínas, que ayudan a aumentar la densidad y la fuerza de los huesos en condiciones normales. Más allá de eso, es bueno para la salud cardiovascular, debido a la presencia de ácidos grasos omega-3, que protege a los ojos, y es una excelente fuente de vitamina D, y hasta que proporciona un sueño es lo mejor, que sigan con el triptófano, el cual es considerado como un sedante natural.
– Sardina
Utilizar en la preparación de salsas, aperitivos y ensaladas, y podrá ser comunicada a la brasa o frito, la sardina es un pescado con un 84 calorías en cada una de las 60 g) en su forma más natural.
Ella también tiene un mayor contenido de grasa insaturada que los ácidos grasos saturados, lo que contribuye a la disminución del colesterol en sangre y el riesgo de enfermedades del corazón. El pescado también contiene los ácidos grasos omega-3 reducen la inflamación y estimula la memoria y el buen funcionamiento del cerebro.
La sardina es una excelente fuente de vitaminas como la a y D, lo que fortalece los huesos y ayudan a proteger el corazón, y la B12, que ayuda en la producción de los glóbulos rojos.
Consejos para la preparación de
No basta con incluir el pescado en la carta, hay que saber que la mejor forma de prepararlos. Esto depende de los ingresos, el número de calorías en pescado, acaba de aumentar.
Comparación de la diferencia, mientras que la sardina frita, puede contener más de 263 calorías por cada 100 g, el asado a la parilla, tiene 183, en la misma proporción. Lo mismo se aplica a la suela: la versión frita tiene un 205 calorías por cada 100 g, mientras que a la plancha o al horno en el horno cuenta con 173 calorías en cada sesión. Por lo tanto, usted debe entender que esta forma de preparar pescado, carne y mucho menos que a los chips, por lo que todavía es mucho menos saludable.
1. Cocido al horno
Una de las ventajas de hacer el pescado cocido al horno es de los que no se incluyen a las grasas de la receta. El problema es que al hacer uso de la gran cantidad de agua en la preparación de un plato, de algunos nutrientes, como las vitaminas a, C y del complejo B, que se disuelven en el agua y se pierde. El truco para evitar esto es usar un poco de agua y cocinar el pescado al vapor de agua.
2. A la plancha
¿Quién quiere que se mantenga alejado de las grasas de los pescados fritos en abundante aceite, pero no se quiere correr el riesgo de perder las vitaminas que se encuentran en los pescados, se puede elegir el de preparar el pescado a la plancha. Entre las especies más adecuadas para este tipo de ensayo se encuentran la pesca de la tilapia y el salmón.
3. La barbacoa
El pescado a la parrilla del valle, la misma que la de la regla de la parrilla, no hay un aumento en la grasa y no la pérdida de nutrientes en el local. Sin embargo, también puede ser que, en el proceso, que se quede un poco que se seque y pierda su sabor. Por lo tanto, la sugerencia es el condimento de la comida y se coloca con las verduras como la col, las patatas y el tomate, y lo que aún sirven como acompañamiento.
Ten Cuidado con el mercurio
A pesar de que es un error pensar que el consumo de pescado, carne, algo de lo que debe ser tenido en cuenta a la hora de elegir a uno de los peces que desea incluir en la alimentación, es decir, la cantidad de mercurio presente en cada uno de ellos. Esto, debido a que esta sustancia se tóxica para el organismo y puede provocar bronquitis, edema pulmonar, convulsiones, vómitos y diarrea.
Para evitar este problema, lo recomendable es evitar el consumo de las especies, con mayor incidencia en el mercurio como el tiburón, el pez espada, la caballa, el filete de carne, de atún, el tiburón y el arenque. Los peces deben evitarse, especialmente, de las mujeres embarazadas y a los niños.
Por lo tanto, es conveniente dar preferencia a las especies, como el atún en lata, salmón, trucha, tilapia y la anchoa, que cuentan con un menor contenido de oxígeno.
Ya se imaginaba lo que no es cierto que el consumo de pescado de carne? Tiene la costumbre de comer este tipo de proteína, ¿cuántas veces a la semana. Comentamos a continuación.
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