Que se empanturrar de comiditas que pasan lejos de la categoría saludable como golosinas y comida rápida no contribuyen en nada en relación con la buena forma, por cuenta de sus valores altamente calóricos y poco nutritivos, usted probablemente ya lo sabía. Ahora, surgió una nueva razón por la cual estos tipos de alimentos nos dificulta a mantener el peso adecuado: ellos matan a las bacterias presentes en el organismo que colaboran para que seamos delgados.
Quien dijo eso fue el profesor, investigador y autor del libro “The Diet Myth” (algo así como “El Mito de la Dieta”, en inglés), Tim Spector. Para él, el hecho de que estas bacterias están siendo exterminadas puede explicar por qué las tasas de obesidad han crecido. De acuerdo con datos de un estudio realizado por el Instituto de Métrica y Evaluación de la Salud (IHME) de la Universidad de Washington, en Estados Unidos, de 1980 a 2013 los niveles de obesidad y sobrepeso en el mundo subieron en un 27,5% entre adultos y 47,1% entre los niños. Por aquí en Brasil, hay 60 millones de personas con sobrepeso, de las cuales 22 millones son obesas.
El profesor, investigador y autor Tim Spector
La estimación de Tim, es que el número de bacterias presentes en el intestino hayan disminuido en los últimos 50 años, justamente porque actualmente consumimos más alimentos procesados.
Una forma de cambiar esto, según el investigador, es seguir una dieta que estimule el crecimiento de estas bacterias. Esto también te ayudará a perder peso de forma tan eficiente como cortar grasa o azúcar de la alimentación. Alimentos como el apio, el ajo, el queso no pasteurizada y chocolate amargo (en pequeñas porciones) son algunos de los elementos que actúan en el sentido de provocar este efecto.
Como manera de entender cómo funciona esto, el profesor hizo un experimento con su hijo de 23 años de edad, Tom Spector. El joven estuvo de acuerdo en pasar 10 días siguiendo una dieta que consistía exclusivamente en los sándwiches de Mc Donald’s, nuggets de pollo, snacks y Coca-cola.
Hijo de Tim se sometió a un experimento que mostró la reacción de las bacterias en relación al consumo de fast-food
Antes de que Tom empezar a tener este tipo de alimentación, un grupo de científicos halló muestras de su intestino. El mismo procedimiento se repitió después de la finalización del experimento.
En la primera prueba, ellos identificaron la presencia de 3.500 especies de bacterias en el organismo del hijo de Tim. Ya al final de los diez días, se dieron cuenta de que ese número se había reducido a 1.300.
El profesor Tim también explicó de que a pesar de ser vistas de manera negativa, las bacterias son importantes para el organismo del ser humano: “Sólo unas pocas de las millones de especies que son perjudiciales y muchas son cruciales para nuestra salud. Microbios (bacterias) no son esenciales sólo para el modo cómo digerimos los alimentos; ellos controlan las calorías que absorbemos y proporcionan enzimas y vitaminas vitales.”
Él declaró que una alimentación balanceada es importante para la diversidad de las bacterias presentes en el organismo: “Está claro que cuanto más variada sea la dieta, más numerosos serán los microbios y mejor será su salud. En cualquier edad.”
El autor dijo que hace 15 mil años nuestros antepasados consumían aproximadamente 150 tipos diferentes de ingredientes por semana, lo que estimulaba el crecimiento de varios tipos de bacterias. Actualmente, la mayoría de las personas come sólo 20 variaciones de ingredientes o incluso menos, teniendo en cuenta que muchos se alimentan mayoritariamente de alimentos procesados, que a su vez se realizan básicamente a partir de cuatro ingredientes: maíz, soja, trigo o la carne.
De este modo, para el profesor, una dieta restrictiva en relación a la variedad de los ingredientes se traducirá en una reducción del número de microbios en el intestino, que inevitablemente causará daños a la salud.
Usted tiene el hábito de consumir comida rápida semanalmente? Cree que esto puede estar debilitando su salud? Un comentario a continuación!
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