El Sushi y el queso caliente, y en la mayoría de los cereales para el desayuno, tienen una cosa en común, además de ser deliciosos, todos son ricos en hidratos de carbono refinados, ya sea en la forma de un arroz blanco, el pan blanco y harina blanca.
A pesar de que el nombre del principio parece positivo, pero no lo es, por lo menos, cuando se trata de su salud.
En comparación con sus homólogos de los cereales integrales, por el que se digieren lentamente y mantienen la sensación de saciedad durante horas y horas, y los hidratos de carbono refinados, procesados más rápidamente por el cuerpo, y que rápidamente se transforman en azúcar.
No es de extrañar, por lo tanto, una dieta rica en hidratos de carbono refinados, que parece tener un papel importante en el aumento de peso. Saber cuáles son los alimentos que los contienen, es muy difícil, pero los hidratos de carbono refinados, presentes en muchos alimentos procesados, desde las barras de granola hasta el cuarto de baño y aseo.
Para abordar este tema, Roxana B. Sukol, especialista en medicina preventiva y de la directora de medicina de Cleveland Clinic’s Wellness Enterprise, se dice que las personas tienen que pensar en el componente, simplemente, como “hidratos de carbono sin cáscara”.
En el libro “Grocery ” The Buying and Selling of Food in America“, Sukol, dice el autor, y el chef Michael Ruhlman que estos hidratos de carbono “despojado de toda su alimentación son una de las principales preocupaciones de nutrición en todo el mundo.
Los hidratos de carbono refinados, que comienzan igual que sus primos, los cereales integrales. En la fábrica, sin embargo, los fabricantes de alimentos que eliminan de sus capas externas, nutritivos y ricos en fibra, tales como el germen y el salvado. El resultado es un pan suave, y el arroz de lisa, y el maíz dulce, los que son procesados por el organismo, que es casi tan pronto como se ingieren. Sin embargo, a pesar de que los hidratos de carbono refinados, son realmente deliciosos, y los expertos están de acuerdo en que ellos no suelen formar parte de una dieta saludable.
La Cara de antonio los ranchos, especialista en nutrición, del Memorial Sloan-Kettering Cancer Center de Nueva York, dijo que uno de los problemas de estos alimentos es que son muy fáciles de comer en exceso, es decir, es fácil que te excedas en la cantidad de consumo de ellos.
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“Es, sin duda, es más fácil caer en la exageración, bebidas, hidratos de carbono refinados, los alimentos con azúcares añadidos, o lo que es altamente procesados, son cosas que, simplemente, tenemos tendencia a seguir comiendo”, dice Anselmo el de Business Insider.
Esto no quiere decir que todos los carbohidratos son malos, sin embargo. En lugar de recomendar a las personas, a fin de eliminar cosas como el pan, el arroz, la dieta, Anselmo, que aconseja a cambio de estos alimentos con hidratos de carbono refinados, por las alternativas a las de los cereales integrales como el arroz integral y el pan integral.
Este tipo de hidratos de carbono que son ricos en nutrientes como la fibra, lo que nos tiene contentos, y ayuda a regular la digestión, y el de las proteínas, lo que ayuda a mantener y desarrollar los músculos. Los hidratos de carbono refinados, por lo general tienen muy poco de cualquier componente.
“La gente tiene que entender que hay carbohidratos nutritivos”, dijo Sukol la Ruhlman. Estos incluyen frutas, verduras, hortalizas, legumbres y leguminosas, que de acuerdo a Sukol que contienen una matriz de fibra óptica”, que reduce la velocidad con la que se convierten en azúcar.
Varios estudios recientes han sugerido que la mejor de las dietas basadas en cereales integrales, verduras y proteínas magras. En su reporte más reciente acerca de los mejores planes de alimentación, US News & World Report (informe describe las dietas vegetarianas que incluyen los granos integrales y las verduras como base, por ejemplo “es bueno para el medio ambiente, su corazón, su peso y su salud en general”.
Si usted esta pensando en hacer un cambio sencillo y saludable para tu dieta, y esta debe ser la primera en probarlo.
Se come con regularidad algún tipo de alimentos, lo que contribuye al aumento de peso, contiene hidratos de carbono refinados? ¿Cuáles son los más difíciles de reemplazar? Comentamos a continuación.
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