Una persona es diagnosticada con diabetes cuando su organismo no es capaz de producir insulina o no puede utilizar adecuadamente la hormona producida por el cuerpo. La insulina trabaja en el control de la cantidad de glucosa (azúcar) se encuentra en la sangre.
Como explica la Sociedad Brasileña de Diabetes (SBD), la hormona y su acción son importantes para que el cuerpo pueda utilizar la glucosa proveniente de los alimentos que se consumen en la dieta como fuente de energía.
Cuando existe un cuadro de diabetes no controlada, los niveles de glucosa en la sangre aumentan. Si eso permanecer por mucho tiempo, pueden producirse problemas como daños en los órganos, vasos sanguíneos y nervios del organismo.
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El tratamiento de la diabetes
La condición es tratada por medio del mantenimiento de una vida saludable, con el control de la glucosa en sangre, para evitar que la enfermedad se desarrolla complicaciones. Esto incluye la práctica de actividades físicas, el chequeo de glucosa en la sangre, la aplicación de insulina, el uso de medicamentos, el cuidado de la salud bucal, el control del estrés, la eliminación del cigarrillo y la disminución del consumo de bebidas alcohólicas.
Sin embargo, además de todo, la adaptación de la alimentación también es parte importante del tratamiento de la diabetes.
Diabético puede comer palomitas?
Al recibir el diagnóstico de la enfermedad, y saber que tiene que adaptar sus comidas a su nueva condición, es normal que el paciente se quede en la duda acerca de qué alimentos puede comer o no. Y palomitas de maíz, que se consume habitualmente mientras asistimos a los juegos deportivos, películas y/o series, no se queda fuera de la lista. Pero entonces, será que el diabético puede comer palomitas?
Sin embargo, antes de todo, lo más importante es conocer cómo debe funcionar la dieta para diabéticos de manera general.
La dieta del diabético
De acuerdo con la Clínica Mayo, la organización de servicios médicos y la investigación médico-hospitalarios ubicada en los Estados Unidos, se trata de un programa de alimentación saludable, compuesto por comidas que ayudan a controlar los niveles de glucosa en la sangre.
Esto incluye alimentos con carbohidratos saludables. El nutriente, por cierto, ocupa un papel importante en la dieta del diabético debido al hecho de que los carbohidratos son rotos en forma de glucosa en el organismo, interfiriendo así en las tasas de azúcar en la sangre.
Se recomienda que el paciente con diabetes opte por los carbohidratos complejos (de absorción lenta y de índice glucémico bajo) y rechace los hidratos de carbono simples (de absorción alta y un índice glucémico bajo).
Esto es así porque los segundos son absorbidos muy rápidamente, aumentando de manera acelerada los niveles de glucosa en la sangre. Ya los primeros retrasan la absorción de la glucosa, haciendo con los niveles de azúcar no sufran picos.
Los Alimentos ricos en fibra, nutriente que limita la absorción de glucosa por parte del cuerpo y ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre, son importantes en la dieta para diabéticos. Otro grupo bienvenido es el de las grasas saludables (monoinsaturadas y poliinsaturadas) que ayudan a regular los niveles de colesterol.
Por otro lado, fuentes ricas en grasas trans y saturadas, sodio, colesterol y, por supuesto, hidratos de carbono simples, deben ser evitados.
Pero donde palomitas de maíz entra en esto todo?
Finalmente, vamos a averiguar si el diabético puede comer palomitas o no. Y la respuesta es: depende de qué tipo de palomitas de maíz que estamos hablando. Si en su versión no controlada, se trata de un grano abundante en fibra, que como acabamos de ver, son muy beneficiosas para los diagnosticados con diabetes.
Además, es un alimento con un índice glucémico moderado – el valor es de 55 – lo que indica que las palomitas de maíz no promueve un crecimiento acelerado en los niveles de azúcar en la sangre. Siendo así, ella demuestra ser una alternativa más saludable que otros aperitivos que presentan el índice glucémico alto, como el chocolate, el helado, las pasas, pan blanco, pan integral y galletas de vainilla, por ejemplo.
Sin embargo, esto no significa que cualquier diabético puede comer palomitas de maíz en exceso, si empanturrando. De acuerdo con la Asociación Americana de Diabetes, la porción ideal para aquellos con la enfermedad es de tres tazas de palomitas de maíz estalló, que es correspondiente a 15 g de carbohidratos.
Las personas con diabetes deben ingerir entre 15 a 30 g de carbohidratos en sus bocadillos, lo que hace que ellos no puedan superar el límite de seis tazas de palomitas de maíz por comida.
Las palomitas de microondas pueden traer una gran cantidad de hidratos de carbono más grande: una bolsita de 30 g puede traer 21 g de carbohidratos. De ahí la importancia de siempre comprobar en las tablas nutricionales de los productos que compra.
Hablando de eso, es fundamental saber elegir palomitas de maíz correcta, que sea más saludable para la condición. Así, al mirar la información nutricional, es necesario revisar también los contenidos de grasa, azúcar, sodio y la sal del producto.
Las grasas totales y el azúcar agregada de las palomitas deben ser los menores posibles, no debe haber la presencia de grasas trans y la tasa de sodio debe estar por debajo de 150 mg por porción para que las palomitas de maíz sea la adecuada para el diabético.
Y hay más: después de la lista, es necesario tener cuidado en los acompañamientos. Agregar la sal y la mantequilla no es apto para la dieta para la diabetes, sin embargo, hay alternativas: poner aceite de oliva, el ajo o la cebolla en pie.
Llenar palomitas de maíz de azúcar u otros complementos dulces ricos en carbohidratos de absorción rápida, obviamente, no es una alternativa. Sin embargo, para aquellos que gustan de palomitas de maíz dulce, la solución es utilizar edulcorantes como la stevia.
Otro consejo importante es preparar palomitas de maíz de forma más saludable, sin adición de aceite o mantequilla: al vapor. Como puedes ver en la receta a continuación:
Palomitas de maíz al vapor
Ingredientes:
- ½ Taza de maíz de palomitas de maíz;
- 2 cucharadas de agua;
- Película plástica.
Modo de preparación:
- Añadir el maíz y el agua, y colocar dentro de un recipiente alto;
- Cubrir con plástico film y hacer unos agujeros en el plástico, con la ayuda de un tenedor;
- Llevar al microondas en potencia alta durante aproximadamente seis minutos. Consejo: la primera vez que hace esto, mantener un ojo para confirmar el tiempo que el maíz se llevó a reventar. Esto debido a que el período total puede variar de aparato a aparato.
Otras recomendaciones
Al ser diagnosticado con diabetes, busque la ayuda de un nutricionista para armar un menú que sea apropiado para su caso en particular y pida una lista con los alimentos que usted puede comer y los que debe evitar.
Un seguimiento individual es importante, ya que existen diferentes tipos de diabetes (tipo 1, tipo 2, gestacional) y el profesional puede tener en cuenta aspectos específicos de su vida como una rutina de trabajo, las preferencias de alimentos y disponibilidad de tiempo para cocinar, haciendo que la adaptación al nuevo estilo de vida más fácil.
Además, se puede explicar bien como funciona la dieta adecuada y enseñar a elegir solo los alimentos adecuados.
Pulgares de los consejos?
Ya imaginaba que la diabetes puede comer palomitas de maíz, dependiendo de la forma como ella es preparada? Como se suele consumirla? Un comentario a continuación!
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