Diabético puede comer ñame?

Al ser diagnosticado con diabetes, la persona probablemente sabe que tendrá que hacer cambios en su estilo de vida para tratar la condición. Porque, si no lo hace, puede sufrir complicaciones que incluyen daños a los órganos, vasos sanguíneos y nervios del cuerpo, enfermedades de los riñones y el ataque del corazón.

Parte de estos cambios implica la adaptación en la alimentación, que debe ser orientada hacia el favoritismo del control de los niveles de azúcar en la sangre.

Y es por eso que pueden surgir algunas dudas en la cabeza del paciente en relación a lo que él puede o no puede comer. Por ejemplo, usted sabría decir si el diabético puede comer ñame?

El ñame

Antes de adentrarnos en la cuestión de la relación del nombre con el cuerpo de un diabético, vamos a conocer el mejor alimento.

Pues bien, el ñame es clasificado como un rizoma, o sea, un tallo modificado que transporta agua y nutrientes para la planta. Es una fuente de nutrientes como los hidratos de carbono, fibra, proteínas, potasio, vitamina A, vitamina B1, vitamina B5, vitamina B6, vitamina C, hierro, fósforo, magnesio y calcio.

Con 118 calorías encontradas en cada porción de 100 g, el rizoma está asociado a beneficios como la asistencia a la salud femenina en relación a la Tensión premenstrual (TPM), la menopausia y la fertilidad, la disminución de los niveles de colesterol, el combate de la enfermedad de Alzheimer y la prevención de la anemia.

El diabético puede comer ñame?

El camote es un alimento que el diabético debe tener cuidado. Tiene una alta cantidad de carbohidratos, pero también contiene fibra y un índice glucémico bajo. La clave para el consumo está en la cantidad a ser comida por vez y en combinación con otros alimentos, para que la absorción de estos carbohidratos sea aún más lenta. Veamos ahora los detalles de la cuestión de si el diabético puede comer el ñame o no:

Carbohidratos

Vamos a comenzar nuestro análisis, dando un vistazo a la cantidad de carbohidratos encontrados en el ñame. Esto porque el nutriente está formado por bloques de moléculas de azúcar y adquiere la forma de azúcar después de pasar por el sistema digestivo. Después de eso, él pasa a ser utilizado como fuente de energía en el organismo.

Luego, el control del consumo de carbohidratos es la parte pertinente de la dieta con el foco en el control de los niveles de azúcar en la sangre.

Una porción de 100 g del alimento está compuesta por 27,88 g del alimento. Ya una tasa de ñame en cubitos contiene 41,82 g de carbohidratos. Por más que el contenido del compuesto presente en el alimento sea alto, esto no necesariamente determina que no pueda ser consumido por diabéticos.

Una de las explicaciones es que, de acuerdo con la Asociación Americana de Diabetes, cada organismo responde de manera diferente en relación a la modificación de los niveles de glucosa en la sangre al entrar en contacto con un alimento en particular.

Por lo tanto, cada paciente tiene un límite de carbohidratos que puedes comer en cada comida o día, según la respuesta de su cuerpo. Esas directrices deben ser verificadas y definidas por el médico que acompaña el caso.

Lo que sea expedido por el médico, es posible controlar las porciones del ñame y utilizarlo como fuente de hidratos de carbono de un plato o comida. Obviamente, cuanto menor sea la porción utilizada de la comida en el plato, menor será su impacto en lo que se refiere a los niveles de azúcar en la sangre.

Las fibras

El contenido de fibra encontrada en el alimento es otro factor que hace posible la afirmación de que el diabético puede comer el ñame. Mientras que 100 g de ñame contienen 4,1 g del alimento, una porción de una taza en cubitos del alimento posee 6,2 g del compuesto.

Las fibras actúan en la disminución del ritmo de absorción de los hidratos de carbono provenientes de un alimento, lo que se traduce en la prevención de la aparición de picos en los niveles de glucosa en la sangre.

Una investigación publicada en el Journal of the American Board of Family Medicine (revista del Consejo Americano de Medicina Familiar, traducción libre) sugirió que las fibras pueden disminuir los niveles de glucosa en sangre en ayunas.

El índice glucémico

El hecho de las fibras desacelerarem el ritmo de la digestión de los carbohidratos presentes en un alimento se traduce en una disminución de su índice glucémico. Tal índice indicativo de la velocidad con la cual el azúcar que proviene de los alimentos demora para llegar a la corriente sanguínea de una comida.

No es de extrañar que el ñame esté clasificado en la categoría de los alimentos con índice glucémico bajo, cuyos hidratos de carbono son absorbidos lentamente, sin causar un aumento repentino de los niveles de glucosa en la sangre.

Para tener un índice glucémico bajo, un alimento debe presentar un valor menor o igual a 55 – el índice glucémico del ñame es de 54.

Sin embargo, es importante saber que, conforme a lo que la nutricionista especialista en nutrición clínica Gisele Rossi Goveia explicó a través de la Sociedad Brasileña de Diabetes (SBD), aún no existe un consenso entre los organismos de salud en el mundo en lo que se refiere a la eficiencia del uso del índice glucémico y la carga glucémica como estrategia para el tratamiento de la diabetes.

Así, por más que los índices puedan auxiliar en la teoría, no existe certeza de que ellos garanticen los niveles saludables de glucosa en la sangre en la práctica. De ahí la importancia de que el diabético no base su alimentación solamente en esto, sino que tenga la información como indicativos y que consulte con el médico si los alimentos con índice y la carga glucémica baja realmente son buenos para su caso.

Cuidado

Saber si el diabético puede comer el ñame o no ciertamente trae un indicativo de cómo la dieta de quien tiene la enfermedad debe funcionar. Sin embargo, se necesita contar con un seguimiento del médico y el nutricionista para saber cómo debe funcionar toda su alimentación en particular.

Eso es porque cada capítulo trae sus características específicas y necesita ser evaluado, orientado, tratado y acompañado de forma individual por profesionales capacitados.

Más sobre la diabetes

Se trata de una condición que se desarrolla cuando el organismo es incapaz de producir insulina o no puede utilizar adecuadamente la hormona producida por el cuerpo. La insulina trabaja en el control de la cantidad de glucosa (azúcar) se encuentra en la sangre.

Los síntomas de la enfermedad incluyen: sed excesiva, hambre excesiva, infecciones frecuentes en los riñones, la piel y la vejiga, retraso en la cicatrización de heridas, cambios en la visión, sensación de entumecimiento en los pies, forúnculos, deseo frecuente de orinar, adelgazamiento, debilidad, fatiga, nerviosismo, cambios de humor, náuseas y vómitos.

Al sentir esos signos, es fundamental buscar ayuda médica para saber si tiene o no el problema. Y una vez que la diabetes es diagnosticada, más allá de un cambio en la alimentación, el tratamiento de la enfermedad probablemente implica la práctica de actividades físicas, el chequeo de glucosa en la sangre, la aplicación de insulina, el uso de medicamentos, el cuidado de la salud bucal, el control del estrés, la eliminación del cigarrillo y la disminución del consumo de bebidas alcohólicas.