La diabetes se caracteriza por el descontrol de los niveles de azúcar en la sangre. Esto porque el cuadro de la condición se desarrolla cuando el organismo no es capaz de producir insulina o no puede utilizar adecuadamente la hormona que produce. Ella trabaja justamente en el control de la cantidad de glucosa se encuentra en la sangre.
Para no sufrir complicaciones derivadas de la elevación de las tasas de azúcar en la sangre, como daños en los órganos, vasos sanguíneos y nervios, al ser diagnosticado con la enfermedad, el paciente debe seguir el tratamiento indicado por el médico.
Entre varias medidas, esto incluye y exige que se hagan adaptaciones en la alimentación, de modo que la dieta que favorezca el control de los niveles de glucosa en la sangre.
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Diabético puede comer azúcar moreno?
Si la diabetes trae consigo el descontrol de las tasas de azúcar en la sangre, entonces ¿quién tiene la enfermedad no puede ingerir azúcar, ¿verdad?
Es importante saber que no es el azúcar que causa la diabetes. Como vimos al principio de este artículo, ella es la desarrollada por cuenta de los problemas relativos a la forma en que el cuerpo utiliza la insulina. Además, en el caso de la diabetes del tipo 1, el problema surge, entre otros factores, por cuestiones genéticas.
Ya en relación a la diabetes del tipo 2, la Asociación Americana de la Diabetes, explica que uno de los mayores factores de riesgo para la aparición de la enfermedad es el exceso de peso, que puede ser motivado por el consumo en exceso de azúcar a través de golosinas.
Según la asociación, en el pasado, las personas con diabetes eran aconseja evitar el azúcar por completo. Sin embargo, ahora la convención es que los diabéticos se reservan los dulces llenos de azúcar para ocasiones especiales (y raras) y basan la alimentación en alimentos más nutritivos como verduras, granos integrales, frutas, productos lácteos libres de grasas, pescados y carnes magras.
Y donde el azúcar moreno entra en esto todo? Como saber si el diabético puede comer azúcar moreno o no? Así, la Asociación Americana de la Diabetes lista de ingrediente con uno de los edulcorantes con calorías y carbohidratos.
El recuento de carbohidratos
Para la organización, mientras que el tipo de carbohidrato consumido afecta los niveles de glucosa en la sangre, algo que ejerce aún más interferencias en este sentido es la cantidad de la sustancia que se ingiere.
Vale recordar que los carbohidratos están formados por bloques de moléculas de azúcar y adquieren la forma de azúcar después de pasar por el sistema digestivo. Después de eso, es que ellos son utilizados como fuente de energía por parte del cuerpo humano.
Una cucharada de azúcar moreno (5g) se compone de 4,7 g de carbohidratos. Esa es sólo un poco menos que la cantidad de carbohidratos presentes en el azúcar refinado. Entonces, el mismo cuidado que el diabético debe tener con azúcar blanco refinado debe tener con azúcar moreno.
Muchas personas consideran que el azúcar moreno, aunque más saludable, tiene un poder de endulzar menor que el azúcar refinado. Siendo así, para endulzar un jugo o cualquier receta, puede ser necesario que la receta quede con más hidratos de carbono, lo que no es muy bueno.
Recomendación de la asociación americana de la diabetes
Según la Asociación Americana de la Diabetes, el límite del consumo de hidratos de carbono se encuentra entre 45 g y 60 g para la mayoría de las personas. Sin embargo, la propia organización afirma que el organismo de cada persona responde de una manera en relación al aumento de los niveles de glucosa en la sangre.
Esto significa que la cantidad máxima ideal de carbohidratos que cada diabético debe consumir difiere de un caso a otro. De ahí la importancia de tener el acompañamiento de un médico y nutricionista y conocer cual es el límite de la indicada para su caso en particular.
Para mantener los niveles de azúcar en la sangre controlados, la organización aconseja sustituir los dulces y los ingredientes edulcorantes – grupo en el que el azúcar moreno está incluido – como fuentes de carbohidratos por otros alimentos que contengan los nutrientes en su composición como leche, frutas, panes, jugos, yogures y patatas, por ejemplo.
Ver que la orientación no es eliminar los carbohidratos de la dieta, pero saber controlar su ingesta en el día a día.
Cómo consumir el azúcar moreno
Sin embargo, no estamos diciendo que es totalmente incorrecto decir que el diabético puede comer azúcar moreno. La cuestión es que él no es clasificado como una fuente preferida de hidratos de carbono y, por lo tanto, debe ser utilizado con prudencia y moderación.
Por ejemplo, usted va a comer un dulcito o postre hecho con el azúcar moreno? Entonces, para que esto no afecte el control de la diabetes es la regla cortar otra fuente de hidratos de carbono presente en la comida.
Es como si se tratara de un intercambio. Vamos a suponer que usted desee comer galletas tipo cookies en aperitivo al lado de un sándwich de pollo a la hora de la cena. Para disfrutar de la cookie sin causar problemas, será necesario cambiar el pan utilizado en el sándwich por uno con menos calorías y menos carbohidratos o utilizar una rebanada en lugar de dos.
Según informó la Sociedad Brasileña de Diabetes (SBD), la ingesta de azúcar moreno para los diabéticos está liberada, siempre que la cantidad nutricional sea tenido en cuenta a la hora de contar las calorías y carbohidratos que pueden ser consumidos en cada día, según lo que ha sido indicado por el médico y nutricionista.
La médica Ana María Calabria, de la gestión 2008-2009 del Departamento de Nutrición y Metabologia de la SBD, consideró el hecho de que la diferencia entre el azúcar refinado y el moreno en cuanto al contenido de carbohidratos no es significativa.
Ella también explicó que lo que diferencia un azúcar del otro es que el moreno no pasa por el proceso de refinamiento, no recibe aditivos químicos y, por lo tanto, carga los valores más altos de nutrientes como el calcio, magnesio, fósforo, potasio, cobre, vitamina B1 y vitamina B6.
Sin embargo, la médica dijo que esto no significa que los diabéticos deben utilizarlo como sustituto del azúcar blanco, ya que los efectos en relación a la glucosa en la sangre son muy parecidos. Además, estos nutrientes más que el moreno presenta pueden ser obtenidos por medio del consumo de otros alimentos.
Más información sobre la diabetes
El cambio de la alimentación es sólo una de las estrategias para controlar la condición. Otros aspectos que forman parte del tratamiento son: la práctica de actividades físicas, el chequeo de glucosa en la sangre, la aplicación de insulina, el uso de medicamentos, el cuidado de la salud bucal, el control del estrés, la eliminación del cigarrillo y la disminución del consumo de bebidas alcohólicas.
Ya la lista de síntomas de la enfermedad está compuesta por: sed excesiva, hambre excesiva, infecciones frecuentes en los riñones, la piel y la vejiga, retraso en la cicatrización de heridas, cambios en la visión, sensación de entumecimiento en los pies, forúnculos, deseo frecuente de orinar, adelgazamiento, debilidad, fatiga, nerviosismo, cambios de humor, náuseas y vómitos.
Si usted ya ha experimentado o experimenta algunos de estos síntomas, vale la pena buscar ayuda médica y realizar exámenes para determinar si tiene la enfermedad o no. Así, en caso de que realmente tenga la condición puede dar inicio al tratamiento de inmediato y evitar que las complicaciones sean desarrolladas.
