Comer Carbohidratos por la Noche Engorda?

El aumento de los índices relativos al sobrepeso, a la obesidad y a enfermedades como la diabetes a lo largo de los últimos años viene levantando muchas preguntas sobre algunos alimentos que son consumidos en exceso todos los días.

Buena parte de los alimentos industrializados y procesados son ricos en hidratos de carbono, especialmente azúcares, y muchas personas comenzaron a preguntarse si los carbohidratos son en realidad los grandes villanos de la dieta actual.

Hay muchas preguntas verdaderas y también muchos mitos en torno al grupo de los alimentos que contienen carbohidratos. Usted probablemente ha oído hablar de que comer carbohidratos por la noche engorda, que para adelgazar es necesario cortar los carbohidratos de la dieta, además de muchas otras informaciones sueltas y confusas sobre la buena forma y la pérdida de peso.

Cuando es necesario reducir el peso, por lo general, las personas deciden, entre muchas cosas, disminuir la cantidad de carbohidratos consumidos diariamente, principalmente en el horario de la noche. Sin embargo, es necesario evaluar este asunto con cuidado, ya que el grupo de este nutriente es fundamental para la salud y su deficiencia en la alimentación puede causar algunos daños.

A continuación conozca lo que son los carbohidratos y los tipos de este nutriente, ¿cuáles son los beneficios de los alimentos que contienen carbohidratos saludables y entienda si comer carbohidratos por la noche engorda.

¿Qué son los carbohidratos?

grupo de los carbohidratos es, básicamente, formado por los carbohidratos considerados simples, tales como la glucosa, la fructosa, la sacarosa y la lactosa, y por los carbohidratos considerados complejos, como es el caso del almidón. El grupo de las fibras también se encuentra en el grupo de los carbohidratos complejos, por lo que estas pueden ser clasificadas como fibras solubles o insolubles.

Los carbohidratos son los nutrientes utilizados como fuente principal de energía para el organismo y estos son transformados en glucosa durante la digestión. Posteriormente, la hormona de la insulina es liberada por el páncreas y entra en la corriente de la sangre para transportar la glucosa a todas las células. Cuanto mayor sea el índice glucémico de ese carbohidrato, mayor será la velocidad de entrada de la glucosa en la sangre, y más rápido que el cuerpo necesita liberar la insulina.

Pronto, los carbohidratos considerados más sanos serán aquellos con menor índice glucémico, ya que estos irán auxiliar en el control del apetito y en la adecuada liberación de la hormona insulina, evitando que el cuerpo crea una resistencia a la misma con el pasar de los años, causando la enfermedad llamada diabetes.

En el grupo de los hidratos de carbono simples, son alimentos ricos en azúcar y harina refinada, como los dulces, pasteles, helados, zumos, refrescos, salados, alimentos grasos y fritos, entre muchos otros.

En el grupo de los carbohidratos complejos se encuentran en alimentos como las frutas, las verduras, todos ellos ricos en fibras, así como los panes y pastas integrales, el arroz integral, la avena, la patata dulce, el frijol, las lentejas, entre muchas otras.

Que la necesidad diaria de carbohidratos?

Una dieta realizada de forma correcta debe proveer al organismo toda la necesidad nutricional y energética necesaria. Para cada comida que se lleva a cabo durante el día, es fundamental una evaluación para saber si el metabolismo va a recibir todos los nutrientes importantes para que funcione correctamente y para mantener el cuerpo saludable.

Los carbohidratos están presentes en la base de la pirámide alimentaria tradicional, debiendo contribuir con el 50% a 60% de las calorías diarias para cada persona, en general. Estos valores no son fijos y pueden variar según el estilo de vida de cada persona, las actividades que ella ejerce, la edad, las condiciones genéticas y cualesquiera otros factores que puedan alterar las necesidades nutricionales del individuo.

Por lo tanto, la necesidad diaria de carbohidratos de una mujer, una anciana con vida sedentaria, por ejemplo, no será la misma que la de un atleta de alto rendimiento del sexo masculino adulto. Sólo por esta cuestión ya es posible comprobar que la cantidad de carbohidratos consumidos y su necesidad a lo largo del día pueden variar de persona a persona.

Comer carbohidratos por la noche engorda?

Muchos expertos asocian el consumo de carbohidratos por la noche a la ganancia de peso, ya que estos creen que, durante el período de sueño, el metabolismo va más lento y que este, por lo tanto, no se necesita tanta energía para funcionar.

Con esto, existe una idea, no tan verdadera, que comer carbohidratos por la noche engorda porque buena parte de esta energía no se utiliza y el organismo tendrá una mayor probabilidad de almacenar la glucosa sobrante en forma de grasa corporal, aumentando aún más el peso y las medidas.

Otra cuestión es que normalmente a la noche hay menor sensibilidad a la insulina, haciendo que el carbohidrato consumido este plazo se almacena como grasa de manera más rápida.

Desafortunadamente, la información en torno a los carbohidratos no son completas a punto de determinar si alguien va a engordar por comer ciertos alimentos por la noche por cuenta del tipo de nutriente. Son también la tasa metabólica de cada organismo, las condiciones genéticas y hormonales, la presencia o no de actividad física a la noche, además de la cantidad de nutrientes y calorías de las comidas que pueden traer esa respuesta.

La ausencia de los carbohidratos en el período de la noche incluso puede traer perjuicios para la salud de algunas personas, causando síntomas de dolor de cabeza, debilidad, mareos y también el aumento de la ingesta. El ideal no es simplemente eliminar los carbohidratos de la comida nocturna, pero sólo si utiliza alimentos que contengan carbohidratos considerados saludables, como los alimentos integrales.

Las investigaciones sobre el consumo de carbohidratos a la noche

Un grupo de investigadores de Israel realizó un estudio, recientemente publicado en el Journal of Obesidad, hecho con dos grupos de personas que siguieron una dieta específica. Cada grupo consumió, por seis meses, la misma dieta que contiene las mismas cantidades de calorías, proteínas, carbohidratos y grasas. Sin embargo, el primer grupo comía hidratos de carbono a lo largo de las comidas del día y el otro grupo consumía la mayor parte de los carbohidratos (alrededor de 80%), solo por la noche.

El resultado de esta investigación fue realmente sorprendente, ya que el grupo que consumió los carbohidratos en el periodo de la noche tuvo mayor pérdida de peso y una mayor reducción de grasa que el grupo que consumió los carbohidratos a lo largo del día. Además, también presentaron un mayor control del hambre y la mayor sensación de saciedad. Por lo tanto, realmente no hay manera de superar el martilla y afirmar que comer carbohidratos por la noche engorda.

Beneficios del consumo de carbohidratos saludables

Anteriormente, se ha descrito que el grupo de los hidratos de carbono se divide en carbohidratos simples y complejos, y también que este nutriente es fundamental para el mantenimiento de la salud. El grupo de los carbohidratos complejos es formado por los alimentos como el pan integral, pasta y arroz integrales, las verduras, hortalizas y frutas, entre otros alimentos.

Vea, a continuación, algunos de los beneficios de consumir alimentos con carbohidratos saludables:

1. Ayudan en el control del apetito

Los carbohidratos saludables son aquellos que tienen un bajo índice glucémico, o sea, que tendrán la digestión y absorción más lenta. Estos alimentos promueven el aumento gradual de la glucosa en sangre y pueden ayudar en el control del apetito, aumento de la saciedad y ayudar en la reducción de la ingesta de calorías diarias.

2. Mejora la salud del sistema digestivo

Las fibras están presentes en los alimentos integrales y son de gran importancia para la salud, ayudando a eliminar los residuos y las toxinas producidas durante la digestión, estimulando la limpieza y el funcionamiento del intestino, además de promover una mejor absorción de los nutrientes.

3. Excelente fuente de energía

Los carbohidratos saludables proporcionan energía para el organismo, aumentando la disposición diaria, y siendo una gran opción para aquellos que hace actividades físicas. Estos carbohidratos también contribuyen al aumento de la sensación de bienestar, ya que promueven la liberación de un neurotransmisor llamado serotonina.

4. Ayudan en el mantenimiento de la masa muscular

Uno de los problemas que se producen cuando no ingerimos la cantidad adecuada de carbohidratos durante el día es la pérdida de masa muscular. Los músculos son fundamentales para una variedad de funciones y también ayudan a mantener el metabolismo más activo y quemando más calorías. Con el tiempo, esto puede causar una mayor pérdida de masa magra, aumento de la flacidez y disminución del tono muscular.

Otra cuestión es que los hidratos de carbono también son importantes para el proceso de síntesis de proteínas, además de ayudar en la recuperación muscular después de los entrenamientos, siendo fundamental para la construcción y mantenimiento de la masa magra.

5. Ayudan a mejorar las funciones cerebrales

El cerebro utiliza alrededor de 20% de toda la energía necesaria para el metabolismo de la glucosa es de suma importancia para mantener las actividades cognitivas relativas a la memoria, la concentración, el foco, entre muchas otras.

La falta de glucosa puede causar el aumento de la producción de cuerpos cetônicos que conducen a una intoxicación del organismo, causando síntomas de insomnio, cambios de humor, cansancio físico y mental, fatiga, entre muchos otros.

Referencias adicionales:

Usted ya había oído hablar de que comer carbohidratos por la noche engorda? Tiene la costumbre de comer o no este tipo de comida en la cena? Un comentario a continuación!