Usted probablemente ya debe estar calvo que saber que parte del proceso de pérdida de peso es reducir la cantidad de comida y el número de calorías que se consumen. Pero, ¿cómo hacer esto sin dejar el organismo hambriento? Cómo controlar el apetito para que sea posible resistir a aquellos lanchinhos que la gente suele hacer cuando el hambre golpea justo en la mitad del día?
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Pues bien, todo indica que los científicos de un grupo de estudios llamado Proyecto de Satén, que es un diminutivo para Satiety Innovation (Innovación en la Saciedad, en inglés) y consiste en siete universidades europeas y 11 empresas del área de alimentos, puedan desarrollar una sopa que promete ser capaz de llevar a este efecto.
Todo esto gracias a un ingrediente, un almidón resistente que tarda más tiempo para ser roto en el intestino delgado y de este modo se promueve una considerable sensación de saciedad en el organismo, controlando el apetito y evitando la aparición de aquella ganas locas de comer.
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Al no ser roto en el intestino delgado, la región donde ocurre la mayor parte del proceso de la digestión, este almidón resistente será digerido organismo sólo cuando alcanzar el intestino grueso.
Después de asimilar, el ingrediente libera pequeñas cadenas de ácido graso y el intestino envía el mensaje al cerebro de que el cuerpo está satisfecho.
De acuerdo con la revista New Scientist, los primeros experimentos realizados con tal sopa sustentadora indicaron que ella realmente puede ayudar a reducir la cantidad de alimento que una persona come.
Sin embargo, todavía es pronto para golpear el martillo y determinar cualquier tipo de conclusión, teniendo en cuenta que el resultado completo de la investigación aún no ha sido divulgada.
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Este almidón utilizado en la preparación de la sopa también se encuentra en alimentos como guisantes, judías, además de ser formado en la papa, el arroz y los fideos cuando estos tres últimos se refrescan después de haber sido preparados en la cocina.
La expectativa es que el producto sea puesto a la venta y que el producto sea vendido no solo en forma de sopa, pero también como el yogur, el pan, el ritmo y la salsa.
Sin embargo, vale registrar aquí que la sopa puede traer algunos efectos secundarios como la indigestión y la flatulencia.
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La creación no es unanimidad en el mundo académico
Por más que aparente ser una buena solución para quien los necesite disminuir la cantidad de alimentos que come, la creación de la sopa saciadora no es vista con buenos ojos por todos los integrantes del mundo académico.
Ejemplo de ello es el profesor Stephen Bloom, de la Universidad Imperial de Londres, en Inglaterra. Para él, alimentarse con comidas procesadas no es la respuesta para acabar con el problema de la obesidad.
“Comer alimentos naturales es más barato y más eficiente”, afirmó el académico.
Por otro lado, al salir en defensa del proyecto en el que se inserta, el profesor Jason Halford, de la Universidad de Liverpool, en Inglaterra, dijo que el problema es que las personas no han consumido los alimentos naturales, como sugirió Bloom.
“Pero si podemos desarrollar comidas procesadas que son saludables y tienen el control del apetito, podemos hacer un impacto positivo en la vida de las personas”, respondió.
