Salud

Calorías del huevo cocido, frito, escalfado, codorniz y más

El huevo es sin duda uno de los alimentos más controvertidos en nuestra alimentación. En una semana nos enteramos de que debemos comer huevos porque hacen bien a la salud. Algunos días pasaron, y surge entonces una búsqueda hablando de los numerosos riesgos del huevo para el corazón. Y quién tiene la razón?

La verdad es que el huevo es un alimento altamente nutritivo y saludable, y que puede formar parte de tu dieta siempre que sea consumido con moderación. Y a menos que usted tenga recomendaciones médicas para evitar el consumo de huevos, algunas unidades a la semana no le causa ningún mal.

Es claro que debemos tener en cuenta la manera como el huevo es preparado, ya que algunas recetas piden ingredientes calóricos y poco saludables. Un ejemplo es el tradicional huevo frito, que además de poseer casi el doble de calorías del huevo cocido, aún viene cargado de aceite de la fritura. Por lo tanto, tan importante como prestar atención a la cantidad de huevos que se consumen, es tener en cuenta el modo de preparación y los acompañamientos de los platos que llevan huevos.

Pero se que es solo el huevo frito que tiene más calorías? Y el huevo escalfado y la tortilla? Es lo que veremos en breve, además de conocer las calorías del huevo de acuerdo con los tipos más consumidos por los brasileños.

Huevo ayuda a adelgazar

huevo adelgaza

El huevo no tiene ningún “super” ingrediente que haga perder peso o quemar grasas, pero su alto contenido de proteínas ayuda a aumentar el tiempo de digestión y prolongar la sensación de saciedad. Las investigaciones sugieren que las personas que comen huevos en el desayuno consumen menos calorías a lo largo del día que aquellos que prefieren comer carbohidratos en su primera comida.

Esto no significa que usted debe consumir huevo a la voluntad, porque después de todo él tiene una buena cantidad de calorías y grasas. La sugerencia es consumir al máximo una unidad por vez, y siempre optar por la preparación que menos aumenta las calorías del huevo, como el cocido o la tortilla simple.

Pero el huevo no aumenta el colesterol?

Hasta el día de hoy, uno de los mayores problemas con el huevo parecía ser la cantidad de colesterol. Según los expertos, el colesterol del huevo aumentaría automáticamente las tasas de colesterol en la corriente sanguínea, poco después de ser consumido. Actualmente, sin embargo, muchos expertos han afirmado que no es exactamente lo que nuestro cuerpo funciona.

Según una serie de expertos, aunque el huevo tenga, de hecho, una buena cantidad de colesterol – 224mg por unidad – este colesterol no necesariamente aumentar los valores de colesterol en la corriente sanguínea. Esto se debe a que nuestro cuerpo produce la mayor parte del colesterol que circula por nuestros vasos sanguíneos, y si usted proporciona a él más colesterol, simplemente disminuye su propia producción del alimento.

O sea: si usted come un huevo, su colesterol puede no cambiar, porque su cuerpo puede fabricar menos colesterol como respuesta a la presencia de nutrientes en el torrente sanguíneo.

Es claro que hay un límite para la cantidad de colesterol que el organismo es capaz de utilizar para sus diversas funciones, lo que significa que si te excedas en el consumo de huevos, el exceso de colesterol permanecerá en su torrente sanguíneo y puede traer riesgos a su sistema cardiovascular.

Propiedades Nutritivas

El huevo es uno de los alimentos más nutritivos a nuestra disposición, siendo también una excelente fuente de proteína de origen animal. Un solo huevo proporciona 6 gramos de proteínas, siendo que la mayor parte de ellas se concentra en la clara.

Principales nutrientes del huevo:

  • Calcio (90% de nutriente se encuentra en la yema);
  • Colina (nutriente fundamental para el cerebro);
  • Vitamina A;
  • Vitamina D;
  • Vitamina E;
  • Fósforo;
  • Luteína y zeaxantina (antioxidantes).

Un huevo de tamaño medio (60g) contiene 6 gramos de grasas totales, de las cuales 2 gramos son de tipo saturada.

Beneficios del Huevo

Además del huevo es un excelente alimento para quien practica el culturismo, ya que contribuye a la formación de masa muscular, también trae otros beneficios para la salud. Veamos algunos de ellos:

  • Mejora la salud de los ojos (debido a la presencia de la vitamina A);
  • Preserva la masa ósea (gracias al fósforo y la vitamina D);
  • Mejora el funcionamiento del cerebro, mejorando la memoria;
  • Es bueno para las mujeres embarazadas, ya que proporciona nutrientes importantes para la formación del feto, como el ácido fólico y colina;
  • Disminuye las inflamaciones (debido a la presencia de Omega 3).

Aunque las claras de huevo son una excelente fuente de proteína, gran parte de los nutrientes de los huevos se encuentra en las yemas.

Calorías del Huevo

Los brasileños consumen más de 30 mil millones de huevos al año, lo que significa un promedio de casi 170 huevos por habitante. Aunque este total sea sólo de huevo de gallina, también consumimos otros tipos en menor escala, como el huevo de codorniz, huevo de pata y huevo de bosques de poca vegetación.

Vea a continuación las calorías del huevo de acuerdo de acuerdo con los tipos más consumidos y algunas de las formas más comunes de preparación:

– El huevo de gallina

Ampliamente utilizado en la industria alimenticia, el huevo de gallina es uno de los alimentos favoritos de los brasileños, que consumen frito, cocido, caliente y en los más diversos platos dulces y salados.

Calorías del huevo de gallina crudo: 78 kcal por unidad o 160 kcal cada 100g.

– Huevo de pollo rústico

los huevos de gallina

Como las gallinas son criadas sueltas, su alimentación incluye gramíneas y pequeños insectos, lo que contribuye a la coloración intensa de la gema. El tamaño del huevo caipira también suele ser menor que el de la gallina confinada, lo que resulta en un producto con menos calorías por unidad, pero más calorías por peso.

Calorías del huevo de pollo rústico prima: 66 kcal por unidad o 165 kcal cada 100 g

– Huevo de codorniz

huevo de codorniz

Ligero y sabroso, el huevo de codorniz es un excelente acompañamiento para ensaladas y también puede ser servido como aperitivo. Y si no te gusta pelar huevo de codorniz, sepa que no está solo: el 70% de la delicadeza producida por aquí es servida en restaurantes y parrillas, lo que probablemente significa que a las personas les encantan los huevos de codorniz pero no tienen el hábito de prepararlo en casa.

Calorías del huevo de codorniz: 44 kcal por unidad (25 g) o 176 kcal cada 100 g

– Huevo de pata

huevo de pata

Con sabor intenso, el huevo de pata posee una gema más grande y también más grasa cuando se le compara con el huevo de gallina. Difícil de ser encontrado, el huevo de pata tiene la ventaja de poder sustituir el huevo de gallina en gran parte de las recetas.

Calorías del huevo de pata: 130 kcal por unidad o 185 kcal cada 100g

– Huevo de bosques de poca vegetación

huevos de bosques de poca vegetación

Así como los huevos de pata, los huevos de bosques de poca vegetación tienen un sabor más intenso que los huevos de gallina, y también presentan un mayor contenido de grasa y colesterol. Están indicados para el uso en postres, y como son bastante calóricos, deben ser consumidos con moderación.

Calorías del huevo de bosques de poca vegetación: 315 kcal por unidad (170g) o 185 kcal cada 100 g

– Huevo de Avestruz

huevo de avestruz

Grande y caro, el huevo de avestruz es una rareza en el país. Las propiedades nutritivas son similares a las del huevo de gallina, pero su tamaño llega a ser de hasta 24 veces mayor.

Calorías del huevo de avestruz: 2000 kcal por unidad o 78 kcal cada 100 g

Tabla con las calorías del huevo de gallina, de acuerdo con diferentes preparaciones:

Modo de Preparación deTamaño de la porciónCalorías (kcal)Huevo fritounidade108Ovo cozidounidade78Gema cruaunidade60Gema fritaunidade85Gemadaxícara (150 ml)210Ovo pochéunidade78Clara de huevo cozidaunidade13Clara de huevo fritaunidade22Omelete simplesunidade de 65 g110Omelete con queso mussarelaporção de 100 g220Omelete con queso brancoporção de 100 g175Ovo agitado simples2 ovos156Ovo escalfado con queijoPorção de 100g220Omelete de clarasporção con 3 claras76Fio de ovoscolher (25g)144Quindimunidade291

Consejos

Para no exagerar en las calorías a la hora de preparar los huevos, siga estos consejos:

  • Evite siempre que sea posible freír los huevos. Si usted no puede quedarse sin huevo frito, cambie el aceite por un poco de agua en la sartén;
  • Usted puede cambiar la tortilla frita por la versión asada: basta con untar una forma y volcar la tortilla;
  • Haga una ensalada ligera con lechuga americana picada, los tomates cherry, huevos cocidos picados, remolacha rallada y la ralladura de jengibre;
  • Si usted quiere consumir más proteínas sin exagerar en las calorías, utilice solamente las claras, pero sin añadir aceite a la preparación;
  • Debido al riesgo de contaminación con salmonella, evite el consumo de huevo crudo o mal cocido;
  • Para hacer la tortilla más nutritivo, cambie el queso legumbres y verduras. Shitake y espinacas hacen una gran combinación light y rica en fibras;
  • Mantenga los huevos en la nevera y lavar la cáscara solamente en el momento de utilizarlos;
  • Si usted tiene el colesterol alto, hable con su médico antes de hacer el consumo regular de huevos.

Recetas light con huevos

Ver dos sugerencias para incluir más huevos en su dieta sin alterar la balanza:

– Tortilla light

Rendimiento: 2 porciones

Calorías por porción: 165 kcal

Ingredientes:

  • 4 claras de huevo;
  • ½ Taza de tomates cherry cortados al medio;
  • 2 gema;
  • 2 cucharadas de cebolla roja cortada en rodajas finas;
  • Olor verde a gusto;
  • ½ Taza de queso minas frescal light cortado en cubos;
  • Sal y pimienta al gusto;
  • ½ Cucharada de aceite de oliva;
  • ½ Taza de espinaca picada.

Preparación:

  • En un recipiente, batir los huevos;
  • Añada los demás ingredientes (menos el aceite) y se incorpore bien.
  • Poner una olla al fuego con el aceite de oliva;
  • Extienda la mezcla sobre la sartén y cocine, volteando para no quemar;
  • Servir caliente.

– Ensalada ligera con huevos de codorniz

Rendimiento: 3 porciones

Calorías por porción: 154 kcal

Ingredientes:

  • ½ Cristal de palmito picado;
  • 1 pie de lechuga americana cortado en trozos;
  • ½ Manzana verde picada (con cáscara);
  • 5 huevos de codorniz cortados en cubos;
  • 1 rebanada de melón picado;
  • ½ Taza de pepino rebanado;
  • ½ Taza de tomates cherry (o Sweet Grape) cortados al medio;
  • Sal a gusto;
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

  • Mezclar bien todos los ingredientes y sirva.

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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