9 Recetas de Ensalada de Pulpo

El pulpo, así como otros frutos del mar, es un alimento muy consumido en la gastronomía mediterránea y también japonesa y polinesia. En Brasil, pasó de ser incorporado en el menú de algunas familias y en muchos restaurantes estrellados. Este fruto del mar puede ser muy saludable, añadiendo más nutrientes de una dieta equilibrada.

Para empezar, el pulpo tiene un bajo contenido calórico, por lo tanto, es una excelente fuente de proteínas con bajo contenido de grasa. También es una excelente fuente de hierro, por lo que es ideal para combatir la anemia. Se Sabe que también posee buenas cantidades de calcio, potasio, fósforo, selenio, vitaminas del complejo B, vitamina A y vitamina C. La presencia de omega 3 es esencial para la protección del corazón, así como el combate del cáncer y estado depresivo.

El pulpo, así, puede formar parte de un menú saludable. Una buena forma de consumir lo es haciendo una ensalada de pulpo, bien sazonada y con otros vegetales, verduras e incluso granos.

Es importante recordar que el pulpo debe ser obtenido fresco para evitar la intoxicación alimentaria por salmonella. A la hora de comprar, busque comprobar su coloración, que no debe tener manchas rojas o púrpuras. El pulpo debe ser gris y ligeramente rosado y estar liso y húmedo. También recuerda limpiar bien el pulpo y tentáculos a la hora de preparar.

Echa un vistazo a las sugerencias de recetas de ensalada de pulpo sabrosas y servir en casa!

1. Receta de ensalada de pulpo gourmet

Ingredientes:

• 1 pulpo fresco;
• 200g de tomate cherry;
• 150ml de aceite de oliva;
• 4 dientes de ajo picado;
• 1 cebolla morada;
• ¼ De manojo de menta;
• ¼ De manojo de tomillo;
• 1 limón tahití;
• pimienta biquinho a gusto;
• pimienta de olor a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• sal gruesa;
• hielo.

Modo de preparación:

Comienza lavando el pulpo en agua corriente y luego limpie frotando en sal gruesa. Coloque los cubos de hielo en un recipiente y reserve. Pon el agua a hervir en una olla hasta que hirviera. Cambie entre poner en agua hirviendo sumergir el pulpo y colocando en el recipiente con hielo durante 2 minutos. Repita esto por lo menos dos veces y después ligera para cocinar con sal por media hora.

Mientras tanto cortar los tomates al medio, picar la cebolla, separe los dientes de ajo y la menta fresca. Mezclar estos ingredientes en un recipiente. Retire el pulpo en la olla y separe los tentáculos. Corte en trozos más pequeños. Lleve el pulpo para saltear junto con el aceite con el tomillo y el ajo prensado. Después de confitar sazone con sal, pimienta, jugo de limón, aceite de oliva, biquinho y pimienta de olor. Incorpore este pulpo con el preparado de tomate y servir.

2. Receta de ensalada de pulpo con pimientos

Ingredientes:

• 1/2 kg de pulpo;
• 1 cebolla mediana picada;
• cilantro al gusto;
• cebollino al gusto;
• perejil a gusto;
• menta picada a gusto;
• 1/2 taza de vinagre de vino;
• 1 pimiento picado;
• 1 tomate picado;
• sal a gusto;
• aceite de oliva al gusto.

Modo de preparación:

Lavar el pulpo en agua corriente, luego colocar en una olla con agua hirviendo. Retirar todo vestigio de tinta de la cabeza del pulpo. Deje en la olla por unos 2 minutos y retire rápido. No dejes mucho tiempo más que eso para que el pulpo no se endurezca o se quede muy borrachudo. Deje enfriar. Corte los tentáculos en trozos de 1 cm y mezclar en un bol con los demás ingredientes, sazonar con sal, aceite de oliva y ligero para enfriar hasta la hora de servir.

3. Receta de ensalada de pulpo con patata

Ingredientes:

• 1 1/2 kg de pulpo;
• 3 tomates sin semillas;
• 2 cebollas picadas;
• 1 pimiento verde picado;
• 1 taza de té de olor-verde;
• aceite de oliva a gusto;
• sal a gusto;
• 1 hojas de laurel;
• 1 patata;
• 2 limones.

Modo de preparación:

Pon una olla con agua al fuego, cuando esté hirviendo sumergir los tentáculos del pulpo hasta que se encogen y retirarse rápidamente. Haga esto con todo el pulpo, este proceso es importante para llegar a un punto determinado del pulpo sin que endurezca. Ponga a cocer en otra agua, con sal, la hoja de laurel y las patatas. Cuando la patata esté cocida, apague. Cortar el pulpo en trozos pequeños, mezclar los condimentos picados, aceite de oliva, limón y ajuste la sal. Sirva!

4. Receta de ensalada de pulpo con garbanzos

Ingredientes:

• 1/2 pulpo cortado en trozos;
• 200 gramos de garbanzos;
• salsa fresca;
• ajo picado;
• pimienta a gusto;
• sal a gusto;
• vinagre al gusto;
• 1 cebolla pequeña;
• aceite de oliva al gusto.

Modo de preparación:

Comienza lavando el pulpo en abundante agua. Después ponga en una olla con agua caliente, retire rápidamente internas y coloque en un recipiente con hielo. Haga esto de 3 a 4 veces. Luego cocine el pulpo por 30 minutos y luego corte en trozos de 1 cm. Deja los garbanzos en remojo de un día para el otro, y al día siguiente cocinar en olla de presión hasta que esté suave. Escurra. En una ensaladera colocar el pulpo, los garbanzos y incorpore las especias y demás ingredientes. Servir fresco.

5. Receta de ensalada de pulpo a la del Algarve

Ingredientes:

• 300 g de pulpo cocido;
• 1 cebolla picada;
• 2 dientes de ajo picados;
• 50 g de pimiento rojo;
• 50 g de pimiento verde;
• 1 cucharada de perejil picado;
• 1 cucharadita de cilantro picado;
• sal a gusto;
• vinagre de vino al gusto;
• aceite de oliva al gusto.

Modo de preparación:

Cocine el pulpo de forma que no se quede duro. Para ello recuerde que antes de poner a cocinar sumergirse en agua caliente y después de dar choque térmico en un recipiente con hielo. Este procedimiento conserva el hermoso color del pulpo, y también evita que quede borrachudo. Después de cocinar el pulpo por 30 minutos, cortar en trozos pequeños y mezclar con la cebolla, el ajo, el pimiento, el perejil y el cilantro. Sazonar con sal, aceite y vinagre.

6. Receta de ensalada de pulpo con setas

Ingredientes:

• 1 pulpo pequeño;
• 1 huevo cocido;
• 1 cebolla entera;
• 1 diente de ajo picado;
• 1 taza de champiñones;
• aceite de oliva a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• cilantro fresco picado al gusto.

Modo de preparación:

Haga el pre-preparación del pulpo buceando después de lavarse en agua caliente y luego en agua fría o recipiente con hielo. Luego cocine el molusco por 30 minutos como máximo y corte en trozos. Reserven. En una sartén saltear el ajo y la cebolla con aceite de oliva, agregue el ataque de hongos y cocinar el sofrito hasta que el agua se evapore. Sazonar con sal y pimienta. Retire del fuego, añada el pulpo reservado y mezcle bien. A continuación, añadir el huevo previamente cocido y cortado en trozos, picar el cilantro fresco y mezclar. Sirva.

7. Receta de ensalada de pulpo con apio

Ingredientes:

• 580 g de pulpo limpio;
• 1 manojo de perejil picado;
• 3 dientes de ajo picado;
• 2 apios picados;
• 1 zanahoria picada;
• 1/2 jugo de limón;
• 2 hojas de laurel;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Limpie el polvo con cuidado, separe los tentáculos, corte en cubos y reservar. Pon una olla con agua y hojas de laurel, el apio, la zanahoria, el ajo y sal al gusto en el fuego. Deje a fuego medio. Cuando empiece a hervir, añadir el pulpo y dejar cocinar por 35 minutos a fuego bajo. Escurrir y disponer en una olla con agua con limón, más ajo, pimienta y perejil fresco. Marine todo y servir.

8. Receta de ensalada de pulpo con gambas

Ingredientes:

• 1 pulpo pequeño;
• 600 gramos de camarones pelados y limpios;
• 1 cebolla pequeña, picada;
• 1 tomate mediano picado;
• 1 pimiento amarillo picado;
• 1 atado de cilantro picado;
• limón a gusto;
• aceite de oliva y gusto;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Cocine los camarones limpios en una olla hasta que esté al dente. Haga lo mismo con el pulpo, recordando que antes de eso él debe ser sumergido en la olla con agua hirviendo y después se coloca en un recipiente con hielo un par de veces antes de cocinar. Esto asegurará una consistencia ideal del pulpo, sin que quede borrachudo y manteniendo el color de él. Cortar el pulpo en cubos y se incorpore con el camarón, el tomate, el pimiento picado y las especias. Sirva todo fresco!

9. Receta de ensalada de pulpo con cuscús

Ingredientes:

• 1/2 taza de cuscús fino;
• ½ Taza del agua de cocción del pulpo;
• 1 cebolla picada;
• aceite de oliva a gusto;
• 4 hongos Portobello grandes cortados en trozos;
• 8 tentáculos de pulpo cocido cortado en pedazos;
• vinagre al gusto;
• sal a gusto;
• pimienta negra recién molida;
• 1 puñado de cilantro.

Modo de preparación:

Preparar el cuscús con el agua de la cocción del pulpo para dar sabor. Suelte los granos co un tenedor y deje que una harina húmeda y soltinha. Cocine el pulpo hasta que esté al dente, corte en cubos y reservar. En una sartén agregar la cebolla en el aceite de oliva y salteie. Añadir los champiñones y dejar a fuego alto hasta que se evapore. Añadir el pulpo, cuscús, el vinagre y deje de incorporar y cocinar por unos minutos. Sazonar con sal y pimienta y sirva.

¿Qué opinas de estas recetas de ensalada de pulpo que nos separamos de arriba? La intención de hacer alguna de ellas para dar una variada en su dieta para adelgazar? Un comentario a continuación!