9 Recetas de ensalada de nabo light

Muchas personas pueden evitar consumir nabo debido a su sabor amargo, pero este alimento muy consumido en la cocina oriental posee propiedades y nutrientes importantes para el mantenimiento de la salud.

El nabo es rico en nutrientes, de las hojas hasta la raíz. Él puede ayudar a fortalecer el hígado, eliminar toxinas e inhibir el crecimiento de tumores que conducen al cáncer. Previene también muchas de las enfermedades cardíacas y tiene propiedades anti-inflamatorias, controla el colesterol y regula los niveles de folato en el cuerpo.

Es un alimento rico en vitamina C, E, A, K y contiene manganeso, betacaroteno y hasta el omega 3. También es muy rico en fibra, ayudando al organismo a mantener el buen funcionamiento del sistema digestivo. Puede ayudar a adelgazar, por ayudar a evitar que la grasa se acumule en el organismo.

A continuación se presentan recetas:

Una forma muy interesante de consumir el nabo es en ensaladas. A continuación se presentan recetas interesantes y muy prácticas de ensalada de nabo light. Siga las sugerencias de combinaciones con otros vegetales y prueba en casa.

1. Receta de ensalada de nabo light con remolacha y zanahoria

Ingredientes:

• 1/2 remolacha rallada;
• 1/2 taza de té de nabo en dados;
• 1/2 taza de té de zanahoria rallada;
• sal a gusto;
• jugo de limón a gusto;
• aceite de oliva al gusto.

Modo de preparación:

Corte el nabo en dados. Rallar la zanahoria y la remolacha pelada. En una ensaladera incorpora todo y sazonar con sal, limón y aceite de oliva. Sirva entonces como acompañamiento.

2. Receta de ensalada de nabo light con pepino

Ingredientes:

• 100g de nabo picado;
• 2 pepinos picados;
• 50g de tomates cherry cortado al medio;
• 10g de hojas de albahaca;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 cucharada de jugo de limón;
• sal a gosto.

Modo de preparación:

Cortar los nabos y pepinos en cubos. Corte los tomatinhos lavados al medio. Lavar las hojas de albahaca. En una ensaladera o plato incorpore todo y aliñar con aceite de oliva, sal y limón. Lleve a la nevera por 20 minutos y sirva.

3. Receta de ensalada de nabo light con manzana

Ingredientes:

• 1 nabo médio;
• 1 zanahoria grande;
• 1 manzana roja;
• hojas de lechuga;
• zumo de 1 limón;
• zumo de 1 naranja;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Pelar el nabo, la zanahoria y la manzana y cortar en cubitos. Lave las hojas de lechuga y se seque. Preparar la salsa mezclando el aceite de oliva, el zumo de limón y la naranja. Sazonar con sal y pimienta. Mezcle hasta formar una salsa homogénea. Reserven. Cubra el fondo de una ensaladera o plato con las hojas de lechuga y coloca en el centro de la manzana, la zanahoria y el nabo. Riegue con la salsa y sirva.

4. Receta de ensalada de nabo light

Ingredientes:

• 1 taza de berros lavados;
• 1 nabo cortado en rodajas finas;
• 1 zanahoria rallada;
• 1 pulpa de aguacate picado;
• semillas de granada a gusto;
• aceite de oliva a gosto;
• vinagre balsámico al gusto;
• sal a gosto.

Modo de preparación:

Lave el berro y reservar. Lave, pele la rallar la zanahoria. Corte el nabo en rodajas finas. Picar la pulpa del aguacate. Incorpore todos los ingredientes, agregue la granada y sazone con aceite de oliva, vinagre y sal. Sirva.

5. Receta de ensalada de nabo light con apio y nueces

Ingredientes:

• 4 nabos cortados finos;
• 8 manzanas picadas o cortadas en rodajas;
• 1 manojo de rábanos cortados en rodajas;
• 1 apio picado;
• 1 pepino cortado en rodajas;
• frutos secos a gusto picada;
• uvas-pasas de uva a gusto sin hueso;
• condimentos a gosto.

Modo de preparación:

Corte el nabo en rodajas finas y deja en remojo en agua fría. Escurrir y añadir los demás ingredientes. Coloque las nueces y la uva pasa. Sazonar al gusto y servir.

6. Receta de ensalada de nabo light con dátil

Ingredientes:

• 500 gramos de nabo largo rallado grueso;
• 100 gramos de dátiles picados;
• 4 cucharadas de mayonesa light;
• 2 tomates grandes cortados en rodajas finas;
• 1 manojo de berros;
• 1/4 de taza de té de castañas de cajú tostadas y picadas.

Modo de preparación:

Coloque el nabo rallado y los dátiles picados en un bol. Añadir la mayonesa y el incorpore dando cremosidad a la ensalada. En un plato coloque las rodajas de tomate y el berro y en el centro coloque el nabo. Terminar com castañas de cajú picadas e tostadas. Sirva.

7. Receta de ensalada de nabo light con el rábano y la hierba dulce

Ingredientes:

• 1 nabo blanco;
• 1/2 rábano;
• 1 manzana pequeña;
• 1/2 manojo de hinojo;
• hojas de 3 ramas de menta picada;
• 1 cucharada de postre de semillas de calabaza tostadas.

Salsa

• 3 cucharadas de vinagre de arroz.
• 1 cucharada de salsa de soja;
• 1 cucharada de aceite de calabaza;
• 1 cuchara de postre de miel.
• 2 cucharadas de agua tibia;
• 1 dedo de jengibre rallado;
• 1/2 diente de ajo picado;
• 1 chile picado.

Modo de preparación:

Lave todas las verduras de la ensalada y corte en rodajas finas. Aparte, preparar la salsa: combine todos los ingredientes en un frasco de vidrio, tapar y agitar hasta que quede bien mezclado. Coloque los vegetales en una ensaladera y se involucre con la salsa, menta fresca picada y semillas de calabaza. Sirva.

8. Receta de ensalada de nabo light con repollo y pepino

Ingredientes:

• 1/2 repollo morado cortado en tiras;
• 1 pepino japonés, cortado en rodajas finas;
• 1 nabo cortado en rodajas finas;
• aceite de oliva a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes preparados y sazone con sal y aceite de oliva. Sirva!

9. Receta de ensalada de nabo light con fresas

Ingredientes:

• 1 nabo;
• 1 tomate;
• 6 fresas;
• perejil a gusto;
• cebollino picado al gusto;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana;
• 1 cucharadita de semillas de chía;
• pizca de sal.

Modo de preparación:

Pelar el nabo y corte en tiras. Disponga en un plato. Corte el tomate en cubos bien pequeños y retire las semillas. Corte las fresas lavadas y sin hojas en rodajas. Coloque en el plato, agregue la salsa fresca, cebollino y sazonar con aceite de oliva, sal y vinagre de manzana al gusto. Agregue las semillas de chía y servir.