8 Recetas de kafta vegana light

La kafta es una receta árabe tradicional, que toma como base la carne picada y condimentos y especias. Puede ser preparada como albóndigas, hamburguesas o en brochetas. Puede ser asada, frita o preparada en la barbacoa/parrilla.

Una buena preparación y un buen apetito!

Si usted es vegetariano o vegano, sabe que no puede simplemente reproducir la receta original. Pero, para ayudarte, hemos hecho algunas recetas de kafta vegana light, todas asadas, que llevan ingredientes que sustituyen a la carne como la proteína de soja, shimeji, cará, lentejas, y otros alimentos. Capriche en los condimentos, las especias para darle un toque a su kafta. Una buena preparación y un buen apetito!

1. Receta de kafta vegana light com proteína de soja

Ingredientes:

• 2 tazas de proteína de soja;
• 2 tazas de harina de trigo;
• 1 cebolla rallada;
• 1/2 taza de aceite de oliva;
• 1 cucharada de orégano;
• 1 cucharada de menta deshidratada;
• 1 cucharada de vinagre blanco;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Hidrate la proteína de soja y, a continuación, batir con la propia agua en la licuadora. Lavar bien y escurrir esta mezcla. Coloque en un recipiente y mezcle con la cebolla, el aceite de oliva, orégano, menta, vinagre, sal y pimienta. Mezcle bien. Cubra con plástico film y lleve a enfriar por 3 horas hasta incorporar bien los sabores. Pasado este tiempo, sacar de la nevera, añadir la harina de trigo y mezclar bien. Engrasa una bandeja de horno con aceite de oliva. Coloque la masa en los palitos o, si se prefiere, poner la masa directamente en la bandeja de horno forrando todo el fondo. Ponga los palitos en la bandeja de horno y rocíe con aceite de oliva. Llevar al horno medio/alto durante 20 minutos. Gire y deje por 15 minutos más. Sirva!

2. Receta de kafta vegana light con shimeji y cará

Ingredientes:

• puré com 2 caras;
• 1 bandeja de shimeji picado;
• 1 puerro picado;
• 2 dientes de ajo picados;
• 1 pimienta dedo-de-mujer joven sin semillas picado;
• 1 pizca de sal;
• perejil a gusto;
• cebollino al gusto;
• pizca de nuez moscada;
• paprika ahumada a gusto;
• pimienta recién molida a gusto;
• o aceite de oliva.

Modo de preparación:

En una olla, agregue 1 hilo de aceite de oliva y sofría el ajo y el puerro hasta que estén doradas. Coloque el shimeji y sazonar con las hierbas y las especias. Agregue el puré de ñames y cocine a fuego lento hasta que la masa se más constante. Dejar enfriar y moler las kaftas. En una bandeja de horno untada con aceite de oliva y el almidón de maíz, distribuya una al lado de la otra. Hornear en horno pre-calentado a 200 ° C hasta que estén doradas. Sirva!

3. Receta de kafta vegana light con coliflor y lentejas

Ingredientes:

Kafta

• 1 receta de carne de coliflor y nueces (abajo);
• 2 tazas de lentejas cocidas y aplastadas con un tenedor;
• 2 cucharadas de chia moída;
• harina de avena hasta dar el punto de modelar;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• hierbas frescas a gusto.

Carne de coliflor

• 1 cabeza mediana de coliflor;
• 2 tazas de nueces;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de salsa de soja;
• 1 cucharadita de humo líquido;
• 1/2 cucharadita de sal;
• 1 cucharada de zattar.

Modo de preparación:

Carne de coliflor: pon la coliflor en un procesador y una bata, reserve en un bol. Haga lo mismo con las nueces y mezcle con la coliflor y reserve.

Incorpore todos los ingredientes en una taza y vierta sobre la mezcla reservada y mezclar bien con las manos. Extienda la mezcla sobre la bandeja de horno y cocer removiendo cada 10 minutos. Añada la cebolla salteada, aceitunas verdes y perejil picado. ¡Está listo!

Kafta: Mezclar todo y amasar con las manos, modelé la kafta y dejar en la nevera por lo menos por 30 minutos para que adquiera más consistencia. Ase a la parrilla en una sartén con 1 hilo de aceite en una plancha hasta que quede bien dorado. Servir con limón exprimido.

4. Receta de kafta vegana light agridulce

Ingredientes:

• 2 tazas de proteína de soja;
• 2 tazas de harina de trigo;
• 1 cebolla rallada;
• 1/2 taza de aceite de oliva;
• 1 cucharada de menta deshidratada;
• 1 cucharada de vinagre blanco;
• sal a gusto;
• pimenta síria a gosto;
• pizca de canela.

Modo de preparación:

Hidrate la proteína de soja y, a continuación, batir con la propia agua en la licuadora. Lavar bien y escurrir esta mezcla. Coloque en un recipiente y mezcle con la cebolla, el aceite de oliva, canela, menta, vinagre, sal y pimienta siria. Mezcle bien. Cubra con plástico film y lleve a enfriar por 3 horas hasta incorporar bien los sabores. Pasado este tiempo, sacar de la nevera, añadir la harina de trigo y mezclar bien. Engrasa una bandeja de horno con aceite de oliva. Coloque la masa se envuelve en los palitos o, si se prefiere, poner la masa directamente en la bandeja de horno forrando todo el fondo. Ponga los palitos en la bandeja de horno y rocíe con aceite de oliva. Llevar al horno medio/alto durante 20 minutos. Gire y deje por 15 minutos más. Sirva!

5. Receta de kafta vegana light con patatas

Ingredientes:

• puré con 2 patatas;
• 1 bandeja de shimeji picado;
• 1 zanahoria rallada;
• 2 dientes de ajo picados;
• 1 pimienta dedo-de-mujer joven sin semillas picado;
• 1 pizca de sal;
• perejil a gusto;
• cebollino al gusto;
• pizca de nuez moscada;
• paprika ahumada a gusto;
• pimienta recién molida a gusto;
• o aceite de oliva.

Modo de preparación:

En una olla, agregue 1 hilo de aceite de oliva y sofríe el ajo y la zanahoria hasta que estén doradas y se marchite. Coloque el shimeji y sazonar con las hierbas y las especias. Agregue el puré de papas y cocine a fuego lento hasta que la masa se más constante. Dejar enfriar y moler las kaftas. En una bandeja de horno engrasada y enharinada, distribuya una al lado de la otra. Hornear en horno pre-calentado a 200 ° C hasta que estén doradas. Sirva!

6. Receta de kafta vegana light com triguilho

Ingredientes:

• 1 taza de triguilho (trigo para kibe);
• 1/2 taza de harina de trigo;
• 1 cebolla pequeña;
• 2 dientes de ajo;
• sal a gusto;
• paprika al gusto;
• pimienta al gusto;
• camino al gusto;
• 1/2 taza de menta;
• 1/3 de taza de cebollino;
• 3 cucharadas de limón.

Modo de preparación:

Coloque el tirilo de la salsa y deje reposar por 2 horas. Picar el ajo, la cebolla, la menta y el cebollino. Escurrir el triguilho y exprimir bien. Coloque en un bowl, incorpore el resto de los ingredientes.

Agregar los condimentos en polvo, la sal y el limón. Tamizar y mezclar la harina de trigo. Modele las kaftas como desees. Si quieres, pon un palillo de barbacoa. Hornear en horno medio hasta que estén doradas. Sirva!

7. Receta de kafta vegana con patatas

Ingredientes:

• 1 coliflor mediana;
• 4 patatas medianas;
• 1 taza de harina de trigo;
• 1 cucharada de perejil picado;
• 1 1/2 cucharadita de curry;
• sal a gosto.

Modo de preparación:

Pele las papas y corte en cubos. Ponga en una olla con agua sazonada con sal y lleve al fuego para cocinar. Retire as papas e coloque em um socador até que se seque. En la misma sartén, escurrir la coliflor. Cuando esté enfriado cortar en pedacitos pequeños. Coloque todos los ingredientes en un bol y amasar bien con las manos hasta formar una masa. Modele unas 30 bolitas y hornear en horno medio hasta que estén doradas.

8. Receta de kafta vegana com tempeh

Ingredientes:

• 2 cebollas medianas, peladas y picadas;
• 1 taza de salsa;
• 1/3 de taza de avena;
• 1/3 de cucharadita de pimienta de Jamaica;
• 1 cucharada de té de pimienta negra;
• 1 cucharadita de cilantro;
• 1 cucharadita de cardamomo molido;
• 1/2 cucharadita de canela en polvo;
• 1/2 cucharadita de sal;
• caldo de verduras.

Modo de preparación:

Coloque todos los ingredientes en un procesador y pulse para mezclar bien. Agregue un poco de caldo de verduras para humedecer la masa. Modele las kaftas del tamaño deseado, puede ser en forma de hamburguesa o en los pinchos. Colocar en una bandeja de hornear engrasada y llevar al horno medio hasta que estén doradas. En la mitad del tiempo, vuelta para que se doren por igual.