8 Recetas de ensalada de langosta light

La langosta es la estrella de dolor al mar! Se trata de un ingrediente que se sirve en muchos restaurantes estrellados y que tiene un precio elevado, siendo poco accesible para algunas personas. Los que viven en regiones costeras se pueden beneficiar de precios un poco más bajos, además de obtener alimento fresco. Los que viven en ciudades lejos del mar pueden tener dificultades para obtener el ingrediente fresco, teniendo que optar por la langosta congelada.

Independientemente de la opción que puedes encontrar de langosta, sepa que puede llegar a ser muy sabrosa, ya sea fresca o congelada, cuando esté bien preparada.

Mira esta publicación: Antialérgico Que No Da Sueño – 8 Más Usados

Una idea de receta deliciosa es la ensalada de langosta light! Qué tal preparar y sorprender a tu familia, a tu amor, oa tus amigos? La dificultad de muchas personas está en abrir el caparazón de la langosta, pero siguiendo el paso a paso a continuación y teniendo los utensilios y herramientas adecuadas y mucha destreza, usted conseguirá el éxito. La langosta no debe ser cocida demasiado para que no se pase del punto y quede borrachuda. En cada receta, puedes encontrar consejos e instrucciones precisas de la preparación.

Echa un vistazo a las recetas de ensalada de langosta light, prepara y ¡buen apetito!

1. Receta de ensalada de langosta light con un toque de limón

Ingredientes:

• 250 g de patatas lunares;
• 2 cucharadas de mayonesa light;
• 2 cucharadas de yogur natural desnatado helado;
• ralladura de ½ limón;
• 500 gramos de langosta cocida;
• 2 cebollas pequeñas cortadas en rodajas finas;
• 85 g de guisantes empanadas cortadas en tiras;
• 85 g de uvas rojas sin semilla;
• 85 g de uvas verdes sin hueso;
• 30 g de berros;
• 55 g de rúcula;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Lleve las papas a cocinar en una olla con agua. Después de 15 minutos o hasta que estén suaves y tiernas. Escurrir y dejar enfriar. A continuación, cortar al medio.

En una tigelinha preparar la salsa mezclando la mayonesa, el yogur y la ralladura de limón. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Reserven.

Cocer la langosta. Retire las patas de la langosta y reserve. Con un cuchillo afilado, cortar el cuerpo por la mitad, en el sentido de la longitud, de la cola hasta la cabeza. Separe la carne del canal y de las patas. Picar en trozos.

Mezclar las patatas con la cebolla, los guisantes, las uvas, el berro y la salsa de limón. Disponga las hojas de lechuga en un plato, agregar el berro y la ensalada de patata. Espolvorea por encima de la langosta y sirve.

2. Receta de ensalada de langosta light con verduras y naranja

Ingredientes:

• 2 langostas medianas cocidas;
• 750 g de patatas lavadas;
• 4 naranjas.
• 200 g de alcachofas cortadas en cuartos;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• 1/2 pie de lechuga frisée;
• 200 g de hojas tiernas de lechuga;
• 2 tomates sin piel, sin semillas y cortados en cubos;
• 1 manojo pequeño de estragón.

Salsa de naranja

• Jugo 2 naranjas.
• sal a gusto;
• pimienta de cayena al gusto.

Modo de preparación:

Preparando la langosta: separa las piernas, garras y colas de las langostas. Abra las garras con un martillo y saca la carne en una pieza sola. Utilice tijeras para cortar la piel de la parte inferior de la cáscara de la cola. Tire de la carne de una vez, con delicadeza. Corte en trozos y reservar.

Coloque las papas en una olla con agua y sal y ligeramente para cocinar. Cuando estén cocidas, pero al dente, escurrir y reservar. Exprima el jugo de la naranja y corta los gajos de la naranja. Reserven.

Pele las papas y corte al medio. Riegue los gajos de la naranja, las patatas y las alcachofas con un poco de aceite de oliva. Incorpore los ingredientes de la salsa, caliente y reserve.

Montaje: Disponga las hojas de ensalada en un bol y sazonar con un poco de aceite de oliva, coloque las patatas, las alcachofas, la naranja y los trozos de langosta. Sazone con la salsa caliente de naranja, agregar los cubos de tomate y añadir las hierbas. Sirva a continuación.

3. Receta de ensalada de langosta light con salsa de mostaza

Ingredientes:

• carne de 1 langosta;
• 1 cebolla morada pequeña cortada en tiras finas;
• 1 hoja de radicchio;
• 1 hoja de lechuga americana;
• 1 rama de cebollín verde;
• 1 hilo de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de café de ajo picado;
• Tomates cherry al gusto.

Salsa

• 1 cucharadita de mostaza de dijon;
• 2 cucharaditas de miel de abejas;
• 50 ml de vinagre de arroz.
• 150 ml de aceite de oliva;
• 15 tomates cherry;
• hojas de albahaca.

Modo de preparación:

En una sartén, dore el ajo con el aceite de oliva. A continuación salteie la langosta por 1 minuto. Agregue la cebolla y el cebollino. Deje por unos minutos. Sirva el lagostin con hojas de lechuga, radicchio lavadas y los tomates cherry cortados al medio. Decora con hojas de albahaca. Mezclar todos los ingredientes de la salsa con un fouet hasta emulsionar y servir por encima o al lado de la ensalada.

4. Receta de ensalada de langosta light waldorf

Ingredientes:

• 1 carne de langosta cocida y picada;
• zumo de 1 limón;
• 2 manzanas picadas en cubos sin cáscara;
• 1 taza de té de apio picado;
• 1 taza de té de mayonesa light;
• 1/2 taza de té de nueces peladas;
• hojas de lechuga al gusto.

Modo de preparación:

Cocine la carne de la langosta y piqué. Picar las manzanas peladas en cubos, agregar el limón para que no se obscurezca. En un plato o ensaladera mezclar la langosta, manzanas, apio, nueces e incorporar la mayonesa para darle cremosidad. Servir fría sobre una cama de lechuga.

5. Receta de ensalada de langosta light a la primavera

Ingredientes:

• 1 kg de carne de langosta;
• 8 patatas cocidas cortadas en cuartos;
• 1 zanahoria cortada en tiras finas;
• 1 pimiento verde cortado en tiras finas;
• 1 cebolla cortada en medias lunas finas;
• 3 cucharadas de cebollino;
• 3 cucharadas de mayonesa light;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharada de mantequilla light;
• 4 dientes de ajo exprimidos;
• 2 cucharadas de aceto balsámico;
• sal a gusto;
• pimienta negra molida al gusto;
• 3 hojas de laurel;
• 4 dientes de ajo enteros;
• pimienta en grano;
• hojas de perejil;
• 1 cebolla partida a la mitad.

Modo de preparación:

En una olla con 3 litros de agua, añadir el laurel, el ajo entero, la pimienta en grano, perejil, cebolla partida a la mitad y 2 cucharadas de sal, lleve al fuego para que hierva.

Lavar y picar las patatas y las zanahorias. Así que el agua hirviendo coloque las papas y deje por 10 minutos. Pasado este tiempo, retire y coloque las zanahorias y dejar por 5 minutos. Retire. Pase la patata y la zanahoria por agua fría y reserve.

Coloque la langosta entera en la misma agua hirviendo y deje cocinar por 15 minutos. Retirar, dejar enfriar para manejar. Corte la langosta al medio en el sentido de la longitud, retire el líquido amarillo, lávese bien, retire la carne de la langosta y desfie, poner en un colador y reservar.

En una sartén derretir la mantequilla, el aceite y dore el ajo. Coloque la langosta y deje por 3 minutos. Sazonar con sal, agregar la cebolla, el pimentón, mezclar y apagar el fuego.

En una ensaladera poner las patatas, las zanahorias, la cebolla de verdeo y el perejil picadinhas. Sazone con pimienta negra recién molida, mezclar, añadir la langosta que ha pasado por la sartén, mezclar bien, agregar el aceto balsámico y la mayonesa, mezclar bien. Ligero para enfriar y servir.

6. Receta de ensalada de langosta light con vaina

Ingredientes:

• 3 colas de langosta média o 1 langosta fresca;
• 700 gramos de mini vaina;
• 2 tazas de yogur natural descremado;
• 1 taza de crema de leche light;
• 2 dientes de ajo picados;
• zumo de 1 limón;
• 1 manojo de eneldo picado;
• sal a gusto;
• pimienta blanca recién molida.

Modo de preparación:

Retire la carne de la langosta de la cola. Envuelva las langostas individualmente en papel film. Lávese las vainas, descartando las extremidades. En una olla grande con agua y sal poner las vainas para cocinar hasta que esté al dente. Escurrir y poner en un bowl con hielo para detener la cocción y mantener el color muy verde.

Picar los dientes de ajo. Añada el ajo picado, la sal y la pimienta en una tigelinha y mezclar bien. Añadir el yogur y la crema de leche y mezclar bien. Sazonar con limón.

Lleve la langosta para cocinar en agua hirviendo durante 15 minutos. Retire del agua. Deje enfriar y retire el papel film. Corte con un cuchillo afilado las langostas en láminas de 1 cm. Sazonar con sal y pimienta.

Montaje: colocar una porción de vainas en el centro, poner una cucharada de la salsa y por encima de las langostas. Espolvorear eneldo y servir.

7. Receta de ensalada de langosta light con setas

Ingredientes:

• 3 langostas;
• cama de lechuga, rúcula y endívia;
• 200 gramos de champiñones;
• 1 pizca de pimienta blanca
• ½ Cucharada de sal;
• 1 taza de yogur natural descremado;
• zumo de 1 limón;
• hierbas a gosto.

Modo de preparación:

En una olla, poner las langostas en agua hirviendo con sal y cocinar por 15 minutos. Escurrir, cortar la langosta por la mitad y retirar la carne con cuidado. Reserven.

Lave las hojas verdes y disponga en un plato haciendo una cama. Mezclar el yogur con la sal, hierbas, jugo de limón y pimienta, haciendo un molhinho emulsionado. Reserven. Salteie las setas en una sartén y sazonarlas al gusto. Coloque la langosta en la cama de lechuga con los champiñones salteados y salsa de yogur por encima.

8. Receta de ensalada de langosta light con pimienta

Ingredientes:

• 4 langostas medianas;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 pimiento verde en rodajas finas;
• 1 pimiento amarillo en rodajas finas;
• 3 cucharadas de cilantro picado;
• 3 cucharadas de cebolleta verde picada;
• hojas de lechuga rizada a gusto;
• hojas de berro a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Cocer las langostas en agua hirviendo durante unos 15 minutos. Escurrir, se abre por la espalda con la ayuda de una tijera. Con un cuchillo, retirar la carne de la presa a la carcasa. Corte la carne en trozos o desfie, como prefiera. Reserven.

Caliente el aceite en una sartén y dore las rodajas de pimiento. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Agregue el cilantro y el cebollino-verde. Apagar y dejar enfriar. Forre una ensaladera con las hojas de lechuga y berros y distribución de la carne de la langosta reservada. Cubra con la salsa de pimientos. Ligero para enfriar y servir.