8 Recetas de Coxinha Sin Leche

La coxinha es una de las delicias más apreciadas por los niños en las fiestas de cumpleaños para niños, pero ¿quién dijo que sólo los niños disfrutan de este manjar? La coxinha es también muy apreciada por los adultos en los bares y pubs repartidos por el país.

La masa crujiente, el relleno delicioso y el sabor inigualable hacen de cualquiera de caer de rodillas y poner en peligro toda la dieta, una vez que la coxinha contiene muchas calorías, siendo una comida grasa naturalmente. Hay algunas maneras de reducir la cantidad de calorías de la coxinha, eligiendo los ingredientes correctos y masas con otros ingredientes como sustitutos.

Si usted está sin leche en casa, es alérgico o quiere disminuir la cantidad de calorías de la masa, las recetas de coxinha sin leche, separamos a continuación son ideales para usted. Reunimos versiones de masa de calabaza, dulce de batata, patata a la inglesa, yuca, mandioquinha y hasta de soja. La mayoría de los rellenos sugeridos son el pollo (más tradicional), pero nada impide que se prepara con otros ingredientes, como verduras de tu preferencia, recordando que optar por las versiones más saludables y menos calóricas. Buen provecho!

1. Receta de coxinha sin leche con harina de arroz

Ingredientes:

Masa

• 1 litro de caldo de pollo;
• 1 cucharada de margarina;
• 1 cucharada de perejil picado;
• 1/2 kilo de patatas cocidas y puré;
• 450 gramos de harina de arroz;
• sal a gusto;
• ajo prensado;
• condimentos a gusto;
• fubá para empañar.

Relleno

• 400g de pechuga de pollo;
• 2 litros de agua para cocinar;
• 1 diente de ajo prensado;
• sal a gusto;
• hilo de aceite de oliva;
• 1 cebolla picada;
• 1 tomate sin piel y sin semillas;
• pimienta al gusto;
• perejil al gusto.

Modo de preparación:

Comience con el relleno, cocinar el pollo en agua con sal y ajo. Cuando esté suave, apagar, dejar enfriar y desfie. Reserven 1 litro de ese caldo de pollo para la masa. En una sartén grande doura la cebolla y los tomates en el ajo, agregue el pollo desmenuzado y sazonar. Por último coloque el perejil y reservar. Hacer la masa mezclando en una olla el caldo de pollo reservado con margarina, salsas y puré de patata. Mezclar todo y añadir la harina poco a poco hasta empezar a formar una masa consistente que empiece a soltar la olla. Abra pequeñas porciones de la masa con la mano, rellenar y cerrar echando en el formato tradicional de coxinha. Riegue ligeramente las coxinhas y pase no fubá. Ligero para freír en aceite bien caliente o lleve al horno hasta que estén doradas. Sirva.

2. Receta de coxinha sin leche con masa de yuca

Ingredientes:

Masa

• 1 litro de caldo de agua;
• 1 cucharada de margarina;
• 1 cucharada de perejil picado;
• 1/2 kilo de yuca cocida y arrugada;
• 450 gramos de harina de trigo;
• sal a gusto;
• ajo prensado;
• condimentos a gusto;
• harina de rosca para empañar.

Relleno

• 1 paquete de brócoli cocido;
• 1 diente de ajo prensado;
• 1 cucharadita de cebolla picada;
• 150 gramos de ricota picada;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparación:

Cocinar el brócoli al vapor hasta que esté al dente. Picar bien y ligero para dorar en una sartén con el ajo y la cebolla. Sazone al gusto. Agregar la ricota, mezcle bien y reserve. Hacer la masa mezclando en una olla el agua, la margarina, los condimentos y la mandioca amasada. Mezclar todo y añadir la harina poco a poco hasta empezar a formar una masa consistente y suelte el fondo de la olla. Abra pequeñas porciones de la masa con la mano, rellenar y cerrar echando en el formato tradicional de coxinha. Riegue ligeramente las coxinhas y pase a la harina de rosca. Ligero para freír en aceite bien caliente o lleve al horno hasta que estén doradas. Sirva.

3. Receta de coxinha sin leche con masa de mandioquinha

Ingredientes:

Masa

• 1 litro de caldo de pollo;
• 1 cucharada de margarina;
• 1 cucharada de perejil picado;
• 1/2 kilo de mandioquinha al horno y puré;
• 450 gramos de harina de trigo;
• sal a gusto;
• ajo prensado;
• condimentos a gusto;
• harina de rosca para empañar.

Relleno

• 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada;
• 1 taza de maíz verde;
• 10 aceitunas verdes picadas;
• 100 gramos de muçarela light;
• sal a gusto;
• 1 diente de ajo prensado;
• perejil al gusto.

Modo de preparación:

Lleve el pollo para cocinar en el agua con el ajo y la sal. Escurrir el agua y reservar. Desfie el pollo cocido y llevar a una olla con los demás ingredientes del relleno, recuerda poner el queso por último. Sazone al gusto. Reserven.

Preparar la masa mezclando en una olla el caldo de pollo reservado con la margarina, los condimentos y la mandioquinha amasada. Mezclar todo y añadir la harina poco a poco hasta empezar a formar una masa consistente que empiece a soltar la olla. Abra pequeñas porciones de la masa con la mano, rellenar y cerrar echando en el formato tradicional de coxinha. Riegue ligeramente las coxinhas y pase a la harina de rosca. Ligero para freír en aceite bien caliente o lleve al horno hasta que estén doradas. Sirva.

4. Receta de coxinha sin leche con la harina de trigo

Ingredientes:

Masa

• 1 litro de agua;
• 1 cucharada de margarina;
• 1 cucharada de perejil picado;
• 1/2 kilo de patatas cocidas y puré;
• 450 gramos de harina de trigo;
• sal a gusto;
• ajo prensado;
• condimentos a gusto;
• harina de rosca para empañar.

Relleno

• 150 gramos de pechuga de pavo light;
• 150 gramos de muçarela light;
• orégano a gusto;
• 1 tomate picado.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes del relleno en un bol y reservar. Hacer la masa mezclando en una olla el agua, la margarina, los condimentos y la patata arrugada. Mezclar todo y añadir la harina poco a poco hasta empezar a formar una masa consistente que empiece a soltar la olla. Abra pequeñas porciones de la masa con la mano, rellenar y cerrar echando en el formato tradicional de coxinha. Riegue ligeramente las coxinhas y pase a la harina de rosca. Ligero para freír en aceite bien caliente o lleve al horno hasta que estén doradas. Sirva.

5. Receta de coxinha sin leche con masa de calabaza

Ingredientes:

Masa

• 1 litro de agua;
• 1 cucharada de margarina;
• 1 cucharada de perejil picado;
• 1/2 kilo de calabaza cocida y arrugada;
• 450 gramos de harina de trigo;
• sal a gusto;
• ajo prensado;
• condimentos a gusto;
• harina de rosca para empañar.

Relleno

• 1 calabacín picado;
• 1/2 tallo de puerros picado exquisito;
• 1 diente de ajo prensado;
• sal a gusto;
• perejil a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparación:

Hacer la masa mezclando en una olla el agua, la margarina, los condimentos y la patata arrugada. Mezclar todo y añadir la harina poco a poco hasta empezar a formar una masa consistente que empiece a soltar la olla. Reserven. Lavar y cortar el calabacín, ligera para cocinar y después cocer con el ajo. Agregue el puerros a continuación, condimentos y deje por unos minutos. Reserven. Abra pequeñas porciones de la masa con la mano, rellenar y cerrar echando en el formato tradicional de coxinha. Pase cada una en la harina de rosca. Ligero para freír en aceite bien caliente o lleve al horno hasta que estén doradas. Sirva.

6. Receta de coxinha de soja sin leche de proteína de soja

Ingredientes:

Masa

• 500g de patatas cocidas y puré;
• 1 taza de extracto de soja diluida;
• ½ Taza de harina de trigo blanca;
• ½ Taza de harina integral fina;
• 4 dientes de ajo amasadas;
• 4 cucharadas de aceite de maíz;
• 1 cucharadita de pimentón picante;
• sal a gusto;
• olor verde al gusto.

Relleno

• 2 tazas de té de Proteína Texturizada de Soya hidratada;
• 1 cucharada de ajo picado;
• 4 palmitos medianos picados;
• 1 cucharada de postre de pimentón picante;
• sal a gusto;
• olor verde a gusto;
• 2 cucharadas de extracto de soja reservado;
• 250 ml de agua.

Modo de preparación:

Para la masa: Saltear el ajo en el aceite caliente, incorpore las patatas y el resto de los ingredientes revolviendo siempre hasta desgrudar del fondo de la sartén y dejar enfriar.

Para el relleno: Calentar el aceite, freír el ajo, la cebolla, el PTS ya hidratada y dejar cocer. Revuelva de vez en cuando. Sazonar con sal, pimentón y a continuación añadir las aceitunas y el palmito. Reduzca el fuego y dejar cocer por unos minutos. Apague y agregue el olor a verde. Rellenar la masa y haga coxinhas y ligero para freír en aceite caliente o lleve al horno hasta que estén doradas (más recomendado).

7. Receta de coxinha sin leche cremosa

Ingredientes:

Masa

• 1 litro de caldo de pollo;
• 1 cucharada de margarina;
• 1 cucharada de perejil picado;
• 1/2 kilo de patatas cocidas y puré;
• 450 gramos de harina de trigo;
• sal a gusto;
• ajo prensado;
• condimentos a gusto;
• harina de rosca para empañar.

Relleno

• 3 cucharadas de queso crema light;
• 3 cucharadas de cream cheese light;
• 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparación:

Cocine el pollo con agua y ajo en una olla. Cuando esté suave, escurrir, reservar el caldo y desfie el pollo. Sazone este pollo al gusto y mezclar con el requesón y cream cheese para dar cremosidad. Hacer la masa mezclando en una olla el caldo de pollo reservado con margarina, salsas y puré de patata. Mezclar todo y añadir la harina poco a poco hasta empezar a formar una masa consistente que empiece a soltar la olla. Abra pequeñas porciones de la masa con la mano, rellenar y cerrar echando en el formato tradicional de coxinha. Pase a la harina de rosca y ligero para freír en aceite bien caliente o en el horno hasta que estén doradas. Sirva.

8. Receta de coxinha sin leche con masa de patata dulce

Ingredientes:

Masa

• 1 yema;
• ¼ De taza y 2 cucharadas de agua;
• ¼ De taza + 1 cucharada rasa de harina de arroz;
• 2 batatas medianas cocidas y aplastadas;
• hilo de aceite de oliva;
• 1 cucharada de té de sal.

Relleno

• 1 pechuga de pollo;
• hilo de aceite de oliva;
• 1 diente de ajo prensado;
• 1 cucharada de cebolla picada;
• sal a gusto;
• comino al gusto;
• perejil al gusto.

Modo de preparación:

Para la masa, llevar al fuego el aceite, las patatas aplastadas, las yemas y el agua. Revuelva hasta obtener la consistencia de un puré. A los pocos ponga la harina e ir revolviendo hasta desgrudar del fondo de la olla. Lleve a un recipiente y dejar enfriar. Prepare el relleno, recordando que cocinar el pollo en agua hasta que esté suave y es ideal para desfiar. Desprecie el caldo. Lleve el pollo desmenuzado en una sartén con aceite de oliva, el ajo y la cebolla. Añada los condimentos. Reserven. Con las manos tome porciones de la masa, rellenar y cerrar echando en formato de coxinha. Se puede hacer en formatos mayores o menores. Llevar al horno medio precalentado hasta que se doren. Servir caliente.

¿Qué opinas de estas recetas de coxinha sin leche que separamos de arriba? Crees que sería una buena opción de merienda sin lactosa? Un comentario a continuación!

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