La coxinha tal vez sea el salgadinho más amado por los brasileños. Este quitute irresistible ya es figura estampada en los bares y pubs, panadería y fiestas de cumpleaños. Sin embargo, la coxinha, como todos ya saben, es muy calórica y, por lo tanto, quien sigue una dieta para adelgazar suele evitarlo.
Pero una alternativa para comer una coxinha sin culpa es preparar una de estas recetas de coxinha fit en casa, que puede llevar mandioca o batata dulce en la preparación de la masa o incluso ser low carb, como se verá un ejemplo a continuación.
Usted puede optar por los rellenos de su preferencia, siendo el más tradicional es el de pollo, pero a continuación puedes encontrar recetas ricas, como una versión vegetariana con relleno de palmito y una vegana, también puede ser con jaca trozada en tiras.
Preparar a la brasa para mantener su coxinha fit y libre de excesos de grasa. Echa un vistazo a las recetas, preparar y ¡buen apetito!
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Ingredientes:
Masa
Relleno
Modo de preparación:
Para hacer la masa, batir en la licuadora la yuca cocida, el huevo y el pollo. Coloque esta mezcla en un bowl y agregue la harina de avena. Mezcle hasta obtener una masa homogénea. Reserven.
En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla, el ajo y el tomate. Agregue el pollo desmenuzado, la salsa de tomate, sal y pimienta, y cocine a fuego lento hasta que la salsa reduzca bastante.
Separe porciones de la masa con las manos, abrir y rellenar al gusto. Cierre bien modelando en forma de coxinha. Empane en pan rallado sin gluten. Colocar en bandeja de horno antiadherente y hornear en el horno ya precalentado a 180 grados, durante unos 30 minutos o hasta que estén doradas.
Ingredientes:
Modo de preparación:
Precaliente el horno a 200°C. En una sartén, dore el ajo y la cebolla en el aceite de oliva. Agregue el pollo cocido y desmenuzado. Agregue el tomate picado. Sazonar con las hierbas y la sal. Sofría por 3 minutos.
Combine el queso crema light, mezclar y apagar el fuego.
Sazonar la patata al horno y puré con un poco de sal. Haga bolitas en la palma de la mano. Abra cada una para poner el relleno.
Cerrar la masa en el formato de coxinha. Empane en la harina de linaza. Coloque en una bandeja de horno. Lleve al horno por 15 minutos o hasta que estén doradas. Sirva!
Ingredientes:
Modo de preparación:
Cocer la patata dulce y, cuando esté suave, puré con un tenedor. El puré de pollo cocido y templado en un procesador. Añada la linaza y mezclar bien. Abra porciones de la patata dulce y agregue el pollo con linaza. Enrolle, haciendo una bola y tirando un poco, para estar en formato de coxinha. Colocar en bandeja de horno antiadherente y llevar al horno a 200 grados hasta que estén doradas. Sirva!
Ingredientes:
Modo de preparación:
Saltear la cebolla y el ajo. Retire del fuego y mezcle el pollo desmenuzado, el tomate y los condimentos. Añadir la crema de queso y mezclar bien. Divida la masa en porciones iguales y moldeado de las coxinhas. Pase a la harina de rosca integral y ponga a cocer por unos 20 minutos en el horno pre calentado o hasta que estén doradas. Sirva.
Ingredientes:
Masa
Relleno
Modo de preparación:
Para hacer la masa, batir en la licuadora la batata cocida, el huevo y el pollo. Coloque esta mezcla en un bowl y agregue la harina de quinua. Mezcle hasta obtener una masa homogénea. Reserven.
En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla, el ajo y el tomate. Agregue el pollo desmenuzado, la salsa de tomate, sal y pimienta, y cocine a fuego lento hasta que la salsa reduzca bastante.
Separe porciones de la masa con las manos, abrir y rellenar al gusto. Cierre bien modelando en forma de coxinha. Empane en pan rallado sin gluten. Colocar en bandeja de horno antiadherente y hornear en el horno ya precalentado a 180 grados, durante unos 30 minutos o hasta que estén doradas.
Ingredientes:
Modo de preparación
Pre-caliente el horno a 200°C. En una sartén, dore el ajo y la cebolla en el aceite de oliva. Disfrutar de el palmito, agregue el tomate picado. Sazonar con las hierbas y la sal. Sofría por 3 minutos.
Combine el queso crema light, mezclar y apagar el fuego.
Sazonar la patata al horno y puré con un poco de sal. Haga bolitas en la palma de la mano. Abra cada una para poner el relleno.
Cerrar la masa en el formato de coxinha. Empane en la harina de linaza. Coloque en una bandeja de horno. Lleve al horno por 15 minutos o hasta que estén doradas. Sirva!
Ingredientes:
Modo de preparación:
Coloque la papa dulce con cáscara en el microondas y poner por 5 minutos. Ligero para enfriar en agua corriente y luego, pelar y hacer puré con un tenedor. Añadir la cucharada de harina de patata dulce y mezclar bien. Agregue un poco de sal.
En una sartén pequeña, coloque un poco de agua, añadir el puerro y dejar cocinar rápidamente. Coloque los condimentos, la jaca trozada en tiras y saltear todo en el agua. Cuando el agua se seque apagar el fuego.
Enrollar la masa en las manos, rellenar y cerrar en forma de coxinha. Repita el proceso hasta terminar. Empane en la harina de avena machacada y colocar en la bandeja de horno antiadherente. Hornear en horno medio precalentado hasta que se doren. Sirva!
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