Hace algún tiempo que la quinua ha estado ganando más espacio en los restaurantes y tiendas de productos naturales. Se vende habitualmente en granos molidos, como una especie de harina, pero también puede ser encontrada en grano.
Se Sabe que la quinua posee todos los aminoácidos esenciales, siendo por lo tanto un alimento de alto valor biológico que ayuda a prevenir problemas cardiovasculares, reduce el colesterol, tiene un alto contenido de hierro (más que el frijol) y una buena cantidad de calcio, que ayuda a proteger los huesos.
También posee buenas cantidades de fibra, que dan más sensación de saciedad, lo que promueve la pérdida de peso y ayuda a mejorar el funcionamiento del intestino. El grano se destaca por ser una fuente importante de vitaminas del complejo B – más específicamente las vitaminas B1, B2, B3, y B6, que ayudan en el mantenimiento del sistema nervioso, muscular y la síntesis de la hormona. Es importante para el fortalecimiento del sistema inmunológico y mejor cicatrización. El zinc es otro nutriente abundante en la quinua.
Ya el atún y ofrece buenas cantidades de grasas saludables para el cuerpo, previniendo enfermedades cardíacas y de mantenimiento de la salud general del cuerpo. La combinación de estos dos ingredientes, por lo tanto, puede traer muchos beneficios para el cuerpo se mantenga equilibrado. Qué tal probar una de estas recetas de ensalada de quinoa con atún light, todas muy sabrosas? Echa un vistazo y disfruta!
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Ingredientes:
Modo de preparación:
En una olla con el agua hirviendo agregue la quinua y deje cocinar por 15 minutos o hasta que esté suave. Escurrir bien y reservar. En un bol colocar la quinoa ya cocida y fría, el tomate picado, el pepino picado, la zanahoria rallada, la cebolla morada picada, el maíz cocido, el cebollino y el perejil fresco picado. Sazonar con aceite de oliva, sal y limón al gusto. En un plato coloque las hojas de lechuga, añadir la ensalada de quinua en el centro y riega con un hilo de aceite de oliva. Sirva!
Ingredientes:
Modo de preparación:
Comience por la cocción de la quinua en una olla con agua y sal hasta que esté suave. Escurrir y reservar hasta que se enfríe. En un bol colocar la quinoa cocida, los albaricoques, la cebolla, el pepino, el perejil, la menta, las nueces, el aceite de oliva y mezclar bien hasta obtener una ensalada fresca. Añada el atún en trozos, ajuste los condimentos y servir.
Ingredientes:
Modo de preparación:
Cocine la quinua con dos tazas de té de agua y un poco de sal hasta que esté suave y el agua se seque. Pelar la zanahoria y cortar en trozos más pequeños. Ligera para cocinar en agua hirviendo con un poco de sal. Cuando esté al dente, escurrir el agua y reservar.
Cuando la quinoa cocida ya está fría, mezclar con la zanahoria, el atún, el maíz, las aceitunas, la cebolleta y el tomate. Sazone al gusto y ligero para enfriar por media hora. Sirva!
Ingredientes:
Modo de preparación:
Lleve el calabacín, berenjena, cebolla, pimiento y tomate para sofreír en una sartén hasta que esté suave, de preferencia al dente. Sazonar con sal. Reserven. Cocine la quinua en una olla con agua hirviendo y sal. Pase suavemente el atún, sazonar al gusto y deshacer en pedazos. Incorpore en un bowl las verduras, la quinua cocida y escurrida, el atún y sazonar con aceite de oliva y limón. Si necesita agregar más sal y pimienta.
Ingredientes:
Modo de preparación:
Comience por cortar el aguacate en rodajas y riegue con gotas de zumo de limón. Cocine la quinua en una olla con agua hasta que quede bien suave y agua, secar casi completamente. Escurrir el agua que queda y reservar. En una ensaladera mezclar la quinua, el atún escurrido, el aguacate, el tomate y el pepino cortados en trozos. Añadir las hojas de menta picadas y sazonar con aceite de oliva, el zumo de limón, flor de sal y pimienta negra. Mezcle bien y sirva.
Ingredientes:
Modo de preparación:
Coloque los cogollos y la cebolla en un colador grande o en un colador y juega en el agua hirviendo por encima. Deje escurrir y enfriar. Añada la zanahoria, quinua, las uvas-pasas de uva y el atún. Sazonar al gusto y servir a continuación.
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