Para quien resolvió disminuir los carbohidratos de la alimentación o está siguiendo la dieta de las proteínas, uno de los mayores retos que puede variar el menú sin poner en peligro la salud. Sí, porque recetas sin carbohidratos y poco saludables que existen, a los montes – como por ejemplo pollo frito con bacon y provolone, lasaña cuatro quesos, hamburguesas con cheddar – pero lo que quieres es perder peso y también mantener la salud, ¿verdad?
Por eso, hemos seleccionado para usted seis recetas bajas en carbohidratos para la cena que no sólo contienen pocos hidratos de carbono como también son deliciosas y privilegian ingredientes sanos y nutritivos.
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1. La ensalada de Pollo Light
Esta es una de las recetas bajas en carbohidratos más sencillos y saludables, ya que contiene dos excelentes fuentes de proteína magra (pollo y el cottage), fibras (apio) y no lleva aceite. Es una buena opción para variar el pollo asado del día a día sin necesidad de exagerar en las calorías.
Ingredientes:
- 1 taza de pechuga de pollo a la parrilla o cocido, cortado en cubos;
- 1/2 taza de queso cottage;
- 2 cucharadas de mayonesa light;
- 1 pizca de sal;
- 1/3 taza de tallo de apio picado;
- Olor verde a gusto;
- Pimienta al gusto.
Preparación:
- En un recipiente mezcle el pollo, el apio y la mayonesa;
- Añada los demás ingredientes y se incorpore bien.
- Sirva a continuación.
2. “Pizza” de la Berenjena
La pizza es el alimento que más personas sienten la falta cuando empiezan a seguir una dieta low carb. Aquella masa tierna, el queso derretido y el relleno sabroso hacen de la pizza es el alimento favorito de 10 entre 10 brasileños, pero la buena noticia es que usted puede por lo menos matar a un poco de la nostalgia sin tener que salir de la dieta.
En lugar de la tradicional masa con harina de trigo y la levadura de la receta a continuación toma la berenjena, que es un alimento con muy pocos carbohidratos, pero muy rico en fibras.
Aunque contiene un poco más de carbohidratos que el queso amarillo, la mozzarella de búfala tiene la ventaja de ser menos calórica. Si prefiere reducir aún más los carbohidratos de la receta, lo cambias por mozzarella.
Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes, cortadas por la mitad en sentido longitudinal;
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra;
- 4 tomates cortados en rodajas finas;
- 150 g de mozzarella de búfala en bolas (cortadas en rodajas medianas);
- ½ Taza de hojas de albahaca;
- 1 cucharada de té de sal.
Preparación:
- Engrasa una forma y coloque las berenjenas cortadas, las maletas de forma que no se superpongan unas a otras;
- Riegue las berenjenas con 3 cucharadas de aceite de oliva y hornear en un horno pre-calentado. Deje por 25 minutos o hasta que las berenjenas estén suaves;
- Retirar las berenjenas del horno y cubrir con el tomate y la mozzarella y volver al horno por cinco minutos o hasta que el queso se derrita;
- Apague y cubra las berenjenas preparadas con las hojas de albahaca;
- Riegue con el aceite restante y servir a continuación.
3. Frittata de Ricota y Calabacín
Los huevos no deben ser una exclusividad del café de la mañana. Al ser combinado con una verdura baja en carbohidratos como el calabacín, el huevo se convierte en una excelente fuente de proteína para garantizar nutrientes a las células musculares durante la noche, lo que permite que usted elimine la grasa y mantener la masa muscular.
Si no es muy fanático de calabacín, usted puede experimentar variaciones de recetas low carb con setas, brócoli o espinacas.
Ingredientes:
- ½ Calabacín en rodajas finas;
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra;
- 1 diente de ajo prensado;
- 1 cucharadita de sal;
- ½ Taza de cebolla morada en porciones;
- 2 huevos enteros;
- 2 claras;
- ½ Taza de ricota;
- 2 cucharadas de perejil picado;
- 2 cucharadas de cebollino picado;
- ½ Cucharada de albahaca;
- Pimienta al gusto.
Preparación:
- Lleve al fuego una sartén antiadherente con una cucharada de aceite de oliva;
- Añadir la cebolla, la mitad de la sal y el calabacín y cocinar hasta que el calabacín estén blandas (4-5 minutos);
- Mientras que el calabacín cocina, batir en otro recipiente los huevos, las claras y la sal. Agregar el resto de los ingredientes a la mezcla y se incorpore bien.
- Así que el calabacín esté en su punto, verter en el molde la mezcla ya huelga;
- Incorpore todos los ingredientes con una espátula y deje a fuego bajo hasta que la parte inferior de la frittata estar dorada (de 5 a 7 minutos);
- Gire a la frittata en un plato y vuelve de nuevo al fuego para cocinar la parte de arriba;
- Deje cocinar hasta que la otra parte esté dorada;
- Servir caliente.
4. Quiche de Queso y Palmitos
Además de sabrosa, esta quiche es una excelente sugerencia de recetas bajas en carbohidratos para quién está pensando en disminuir el consumo de carne. El relleno aquí sugerido es de palmito, pero se puede cambiar por otro de su preferencia, como el tomate cereza, shitake o incluso brócoli.
Ingredientes de la Masa:
- 5 cucharadas de proteína aislada de soya sin sabor;
- 5 cucharadas de queso rallado;
- 2 yemas;
- 3 cucharadas de mantequilla.
Ingredientes del Relleno:
- 3 huevos enteros;
- ½ Taza de palmito picado;
- 300 g de mozzarella light (u otro queso low carb);
- 2 claras;
- 2 cucharadas de mantequilla;
- 1 cucharada de perejil picado;
- 1 pizca de pimienta del reino;
- 1 cucharada de cebolla picada;
- 1 taza de espinacas bien picado.
Preparación de la Masa:
- En un recipiente mezclar todos los ingredientes y trabajar la masa durante cinco minutos;
- Si cree que está grudando demasiado, añadir un poco más de proteína y continúe amasando hasta que la masa se suelte de los dedos;
- Engrasa los moldes de quiche (o pastel) y rellenar con la masa;
- Reserven.
Preparación del Relleno:
- Mantenga el palmito y las espinacas reservadas y mezclar los demás ingredientes del relleno en la licuadora;
- Añada la espinaca y el palmito a la mezcla batida y asimilar. No golpee;
- Rellene los moldes con el relleno (deje ¼ sin relleno para que no se derrame);
- Lleve al horno precalentado y dejar hornear por 25 minutos o hasta que las quiches estén doradas.
5. Fideos de Calabacín al Ajo y Aceite
Quedarse sin pizza ya es terrible, pero se quedan sin pasta puede ser aún más difícil, ya que el alimento es parte de nuestro día a día y casi nunca falta en el almuerzo de domingo en casa de la madre o de la abuela. La receta a continuación es una excelente opción para matar las ganas de comer pasta sin exagerar en la cantidad de hidratos de carbono, ya que el calabacín contiene sólo 3,1 gramos de proteínas por cada 100 g del vegetal fresco.
Ingredientes:
- 2 calabacines cortados en rodajas finas en el sentido de la longitud (usa un pelador de verduras);
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen;
- ¼ De taza de agua;
- 2 dientes de ajo amasadas;
- Sal y pimienta al gusto;
- 1 cucharada de perejil picado.
Preparación:
- Cocine el zapallo con agua y un poco de sal durante 4 o 5 minutos o hasta que el calabacín quedar “al dente”. Escurrir y reservar;
- Poner una olla al fuego con el aceite de oliva, el ajo y el perejil. Deje freír hasta que el ajo comience a dorar y añadir el calabacín;
- Corregir de sal y añadir la pimienta.
- Sirva a continuación.
6. Pescado De Milanesa Al Horno
Los empanizados son siempre un problema para quien está buscando recetas bajas en carbohidratos, ya que suelen llevar harina de rosca o de trigo. La harina de almendras es una excelente opción low carb para envolver el pollo y todavía dar una crocância característica.
En Caso de que el lenguado no sea de su pescado favorito, cámbialo por tilapia o anchoa. Sólo evite fritá de ellos, para no perjudicar la salud.
Ingredientes:
- 2 filetes de lenguado;
- 1 huevo;
- 2 cucharadas de leche;
- 2 cucharadas de harina de almendras (se puede sustituir por harina de trigo, harina de linaza u otra harina low carb);
- 1/3 de taza de queso parmesano rallado;
- Sal y pimienta al gusto;
- 1 pizca de pimentón.
Preparación:
- En un recipiente batir los huevos, un poco de sal y la leche. Reserven;
- En un plato mezclar la harina, el queso parmesano, la paprika, la pimienta y una pizca de sal;
- Pase los filetes por el huevo y luego por harina.
- Hornear en una bandeja de horno engrasada;
- Hornee por 25 minutos o hasta que los filetes estén suaves y con la corteza dorada.
Pulgares de los consejos?
Usted está pasando por una dieta de los carbohidratos, y necesita de recetas bajas en carbohidratos para variar las comidas del día? Conoces alguna otra diferente para compartir? Un comentario a continuación!
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