10 Recetas de Polenta Light

1. Receta de polenta light con fubá

Ingredientes:

• 250 gramos de fubá;
• 800 ml de leche desnatada (descremada);
• 1 cucharada de margarina light;
• 3 huevos;
• 2 cucharadas de parmesano rallado.

Salsa

• 4 tomates italianos maduros;
• 1 lata de tomates pelados y en cubos con el líquido;
• 2 cucharadas de mantequilla light;
• ½ Cebolla pelada;
• 1 pizca generosa de edulcorante culinario;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de sal;
• 10 hojas de albahaca;
• 1 pizca de pimienta negra recién molida.

Modo de preparación:

Separe una olla mediana y agregar la leche. Enciende el fuego en llama baja y vaya añadiendo el fubá poco a poco. Revuelva bien y deje que espese durante unos 15 minutos. Retirar del fuego, añadir el queso parmesano, la margarina, los huevos ligeramente batidos y mezclar bien hasta que se incorpore.

Lave los tomates, haga un corte en x en la base y llevar a una olla de tamaño mediano con agua a fuego alto. Cuando la piel comience a colocar en agua hirviendo, retirar los tomates y poner inmediatamente en un recipiente con cubitos de hielo. Con el choque térmico de la piel se desprende fácilmente, tire de la piel y eliminación de residuos. Corte los tomates en cubos y lleve a la licuadora sin las semillas y mezclar con la lata de tomate pelado y el líquido. En una sartén, con aceite, añadir la albahaca y luego la salsa. Sazonar con sal y pimienta y una pizca de azúcar para cortar la acidez. Añada la mitad de la cebolla entera y deje cocinar por 7 minutos. Añadir la mantequilla, mezclar y apagar. Coloque la salsa de tomate por encima de la polenta y lleve al horno para que el gratinado.

2. Receta de polenta light con maíz

Ingredientes:

3. Receta de polenta light con queso blanco

Ingredientes:

• 250 gramos de fubá;
• 800 ml de leche desnatada (descremada);
• 1 cucharada de margarina light;
• 3 huevos;
• 180 gramos de queso blanco light.

Salsa

• 4 tomates italianos maduros;
• 1 lata de tomates pelados y en cubos con el líquido;
• 2 cucharadas de mantequilla light;
• ½ Cebolla pelada;
• 1 pizca generosa de edulcorante culinario;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de sal;
• 10 hojas de albahaca;
• 1 pizca de pimienta negra recién molida.

Modo de preparación:

Separe una olla mediana y agregar la leche. Enciende el fuego en llama baja y vaya añadiendo el fubá poco a poco. Revuelva bien y deje que espese durante unos 15 minutos. Retirar del fuego, añadir el queso blanco, la margarina, los huevos ligeramente batidos y mezclar bien hasta que se incorpore.

Lave los tomates, haga un corte en x en la base y llevar a una olla de tamaño mediano con agua a fuego alto. Cuando la piel comience a colocar en agua hirviendo, retirar los tomates y poner inmediatamente en un recipiente con cubitos de hielo. Con el choque térmico de la piel se desprende fácilmente, tire de la piel y eliminación de residuos. Corte los tomates en cubos y lleve a la licuadora sin las semillas y mezclar con la lata de tomate pelado y el líquido. En una sartén, con aceite, añadir la albahaca y luego la salsa. Sazonar con sal y pimienta y una pizca de azúcar para cortar la acidez. Añada la mitad de la cebolla entera y deje cocinar por 7 minutos. Añadir la mantequilla, mezclar y apagar. Coloque la salsa de tomate por encima de la polenta y lleve al horno para que el gratinado.

4. Receta de polenta light con crema de leche

Ingredientes:

• 250 gramos de fubá;
• 800 ml de leche desnatada (descremada);
• 1 cucharada de margarina light;
• 3 huevos;
• 1/2 caja de crema de leche light;
• 2 cucharadas de parmesano rallado.

Salsa

• 4 tomates italianos maduros;
• 1 lata de tomates pelados y en cubos con el líquido;
• 2 cucharadas de mantequilla light;
• ½ Cebolla pelada;
• 1 pizca generosa de edulcorante culinario;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de sal;
• 10 hojas de albahaca;
• 1 pizca de pimienta negra recién molida.

Modo de preparación:

Separe una olla mediana y agregar la leche. Enciende el fuego en llama baja y vaya añadiendo el fubá poco a poco. Revuelva bien y deje que espese durante unos 15 minutos. Retirar del fuego, añadir el queso parmesano, la margarina, los huevos ligeramente batidos, la crema de leche y mezcle bien hasta incorporar.

Lave los tomates, haga un corte en x en la base y llevar a una olla de tamaño mediano con agua a fuego alto. Cuando la piel comience a colocar en agua hirviendo, retirar los tomates y poner inmediatamente en un recipiente con cubitos de hielo. Con el choque térmico de la piel se desprende fácilmente, tire de la piel y eliminación de residuos. Corte los tomates en cubos y lleve a la licuadora sin las semillas y mezclar con la lata de tomate pelado y el líquido. En una sartén, con aceite, añadir la albahaca y luego la salsa. Sazonar con sal y pimienta y una pizca de azúcar para cortar la acidez. Añada la mitad de la cebolla entera y deje cocinar por 7 minutos. Añadir la mantequilla, mezclar y apagar. Coloque la salsa de tomate por encima de la polenta y lleve al horno para que el gratinado.

5. Receta de polenta con yogurt light

Ingredientes:

• 250 gramos de fubá;
• 800 ml de leche desnatada (descremada);
• 1 cucharada de margarina light;
• 3 huevos;
• 1/2 taza de yogur natural descremado;
• 2 cucharadas de parmesano rallado.

Salsa

• 4 tomates italianos maduros;
• 1 lata de tomates pelados y en cubos con el líquido;
• 2 cucharadas de mantequilla light;
• ½ Cebolla pelada;
• 1 pizca generosa de edulcorante culinario;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de sal;
• 10 hojas de albahaca;
• 1 pizca de pimienta negra recién molida.

Modo de preparación:

Separe una olla mediana y agregar la leche. Enciende el fuego en llama baja y vaya añadiendo el fubá poco a poco. Revuelva bien y deje que espese durante unos 15 minutos. Retirar del fuego, añadir el queso parmesano, la margarina, el yogur, los huevos ligeramente batidos y mezclar bien hasta que se incorpore.

Lave los tomates, haga un corte en x en la base y llevar a una olla de tamaño mediano con agua a fuego alto. Cuando la piel comience a colocar en agua hirviendo, retirar los tomates y poner inmediatamente en un recipiente con cubitos de hielo. Con el choque térmico de la piel se desprende fácilmente, tire de la piel y eliminación de residuos. Corte los tomates en cubos y lleve a la licuadora sin las semillas y mezclar con la lata de tomate pelado y el líquido. En una sartén, con aceite, añadir la albahaca y luego la salsa. Sazonar con sal y pimienta y una pizca de azúcar para cortar la acidez. Añada la mitad de la cebolla entera y deje cocinar por 7 minutos. Añadir la mantequilla, mezclar y apagar. Coloque la salsa de tomate por encima de la polenta y lleve al horno para que el gratinado.

6. Receta de polenta light con cream cheese

Ingredientes:

• 250 gramos de fubá;
• 800 ml de leche desnatada (descremada);
• 1 cucharada de margarina light;
• 3 huevos;
• 1/2 taza de yogur natural descremado;
• 2 cucharadas de parmesano rallado.

Salsa

• 4 tomates italianos maduros;
• 1 lata de tomates pelados y en cubos con el líquido;
• 2 cucharadas de mantequilla light;
• ½ Cebolla pelada;
• 1 pizca generosa de edulcorante culinario;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de sal;
• 10 hojas de albahaca;
• 1 pizca de pimienta negra recién molida.

Modo de preparación:

Separe una olla mediana y agregar la leche. Enciende el fuego en llama baja y vaya añadiendo el fubá poco a poco. Revuelva bien y deje que espese durante unos 15 minutos. Retirar del fuego, añadir el queso parmesano, la margarina, el yogur, los huevos ligeramente batidos y mezclar bien hasta que se incorpore.

Lave los tomates, haga un corte en x en la base y llevar a una olla de tamaño mediano con agua a fuego alto. Cuando la piel comience a colocar en agua hirviendo, retirar los tomates y poner inmediatamente en un recipiente con cubitos de hielo. Con el choque térmico de la piel se desprende fácilmente, tire de la piel y eliminación de residuos. Corte los tomates en cubos y lleve a la licuadora sin las semillas y mezclar con la lata de tomate pelado y el líquido. En una sartén, con aceite, añadir la albahaca y luego la salsa. Sazonar con sal y pimienta y una pizca de azúcar para cortar la acidez. Añada la mitad de la cebolla entera y deje cocinar por 7 minutos. Añadir la mantequilla, mezclar y apagar. Coloque la salsa de tomate por encima de la polenta y lleve al horno para que el gratinado.

7. Receta de polenta light con crema de ricota

Ingredientes:

• 250 gramos de fubá;
• 800 ml de leche desnatada (descremada);
• 1 cucharada de margarina light;
• 3 huevos;
• 1/2 taza de crema de ricota;
• 2 cucharadas de parmesano rallado.

Salsa

• 4 tomates italianos maduros;
• 1 lata de tomates pelados y en cubos con el líquido;
• 2 cucharadas de mantequilla light;
• ½ Cebolla pelada;
• 1 pizca generosa de edulcorante culinario;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de sal;
• 10 hojas de albahaca;
• 1 pizca de pimienta negra recién molida.

Modo de preparación:

Separe una olla mediana y agregar la leche. Enciende el fuego en llama baja y vaya añadiendo el fubá poco a poco. Revuelva bien y deje que espese durante unos 15 minutos. Retirar del fuego, añadir el queso parmesano, la margarina, la crema de ricota, los huevos ligeramente batidos y mezclar bien hasta que se incorpore.

Lave los tomates, haga un corte en x en la base y llevar a una olla de tamaño mediano con agua a fuego alto. Cuando la piel comience a colocar en agua hirviendo, retirar los tomates y poner inmediatamente en un recipiente con cubitos de hielo. Con el choque térmico de la piel se desprende fácilmente, tire de la piel y eliminación de residuos. Corte los tomates en cubos y lleve a la licuadora sin las semillas y mezclar con la lata de tomate pelado y el líquido. En una sartén, con aceite, añadir la albahaca y luego la salsa. Sazonar con sal y pimienta y una pizca de azúcar para cortar la acidez. Añada la mitad de la cebolla entera y deje cocinar por 7 minutos. Añadir la mantequilla, mezclar y apagar. Coloque la salsa de tomate por encima de la polenta y lleve al horno para que el gratinado.

8. Receta de polenta light con ajo y nuez moscada

Ingredientes:

• 250 gramos de fubá;
• 800 ml de leche desnatada (descremada);
• 1 cucharada de margarina light;
• 3 huevos;
• 2 ajos amasadas;
• 2 cucharadas de parmesano rallado;
• 1 cucharadita de café de nuez moscada.

Salsa

• 4 tomates italianos maduros;
• 1 lata de tomates pelados y en cubos con el líquido;
• 2 cucharadas de mantequilla light;
• ½ Cebolla pelada;
• 1 pizca generosa de edulcorante culinario;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de sal;
• 10 hojas de albahaca;
• 1 pizca de pimienta negra recién molida.

Modo de preparación:

Separe una olla mediana y agregar la leche. Enciende el fuego en llama baja y vaya añadiendo el fubá poco a poco. Revuelva bien y deje que espese durante unos 15 minutos. Retire del fuego, añada el ajo, nuez moscada, queso parmesano, la margarina, los huevos ligeramente batidos y mezclar bien hasta que se incorpore.

Lave los tomates, haga un corte en x en la base y llevar a una olla de tamaño mediano con agua a fuego alto. Cuando la piel comience a colocar en agua hirviendo, retirar los tomates y poner inmediatamente en un recipiente con cubitos de hielo. Con el choque térmico de la piel se desprende fácilmente, tire de la piel y eliminación de residuos. Corte los tomates en cubos y lleve a la licuadora sin las semillas y mezclar con la lata de tomate pelado y el líquido. En una sartén, con aceite, añadir la albahaca y luego la salsa. Sazonar con sal y pimienta y una pizca de azúcar para cortar la acidez. Añada la mitad de la cebolla entera y deje cocinar por 7 minutos. Añadir la mantequilla, mezclar y apagar. Coloque la salsa de tomate por encima de la polenta y lleve al horno para que el gratinado.

9. Receta de polenta light con dos quesos

Ingredientes:

• 250 gramos de fubá;
• 800 ml de leche desnatada (descremada);
• 1 cucharada de margarina light;
• 3 huevos;
• 3/4 de taza de té de queso parmesano light;
• 1/4 de taza de té de queso mascarpone.

Salsa

• 4 tomates italianos maduros;
• 1 lata de tomates pelados y en cubos con el líquido;
• 2 cucharadas de mantequilla light;
• ½ Cebolla pelada;
• 1 pizca generosa de edulcorante culinario;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de sal;
• 10 hojas de albahaca;
• 1 pizca de pimienta negra recién molida.

Modo de preparación:

Separe una olla mediana y agregar la leche. Enciende el fuego en llama baja y vaya añadiendo el fubá poco a poco. Revuelva bien y deje que espese durante unos 15 minutos. Retire del fuego, añada el queso, la margarina, los huevos ligeramente batidos y mezclar bien hasta que se incorpore.

Lave los tomates, haga un corte en x en la base y llevar a una olla de tamaño mediano con agua a fuego alto. Cuando la piel comience a colocar en agua hirviendo, retirar los tomates y poner inmediatamente en un recipiente con cubitos de hielo. Con el choque térmico de la piel se desprende fácilmente, tire de la piel y eliminación de residuos. Corte los tomates en cubos y lleve a la licuadora sin las semillas y mezclar con la lata de tomate pelado y el líquido. En una sartén, con aceite, añadir la albahaca y luego la salsa. Sazonar con sal y pimienta y una pizca de azúcar para cortar la acidez. Añada la mitad de la cebolla entera y deje cocinar por 7 minutos. Añadir la mantequilla, mezclar y apagar. Coloque la salsa de tomate por encima de la polenta y lleve al horno para que el gratinado.

10. Receta de polenta con calabaza light

Ingredientes:

• 300 g de calabaza;
• 1 taza de café de agua potable;
• 2 tazas de té de copos de maíz pre-cocida;
• ½ Litro de caldo de verduras diluido light.

Salsa

• 4 tomates italianos maduros;
• 1 lata de tomates pelados y en cubos con el líquido;
• 2 cucharadas de mantequilla light;
• ½ Cebolla pelada;
• 1 pizca generosa de edulcorante culinario;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de sal;
• 10 hojas de albahaca;
• 1 pizca de pimienta negra recién molida.

Modo de preparación:

Cocer la calabaza en trozos y sin piel con agua a fuego bajo hasta que esté suave. Escurrir, amase hasta formar una crema y reservar. En otra sartén, añade los copos de maíz con el caldo de verduras diluido y cocine a fuego lento por unos 20 minutos. revuelva con frecuencia. Apague, añadir la calabaza, sazone con sal y mezcle bien.

Lave los tomates, haga un corte en x en la base y llevar a una olla de tamaño mediano con agua a fuego alto. Cuando la piel comience a colocar en agua hirviendo, retirar los tomates y poner inmediatamente en un recipiente con cubitos de hielo. Con el choque térmico de la piel se desprende fácilmente, tire de la piel y eliminación de residuos. Corte los tomates en cubos y lleve a la licuadora sin las semillas y mezclar con la lata de tomate pelado y el líquido. En una sartén, con aceite, añadir la albahaca y luego la salsa. Sazonar con sal y pimienta y una pizca de azúcar para cortar la acidez. Añada la mitad de la cebolla entera y deje cocinar por 7 minutos. Añadir la mantequilla, mezclar y apagar. Coloque la salsa de tomate por encima de la polenta y lleve al horno para que el gratinado.

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