8 Recetas de Pastel de Castañas de Cajú Fit

1. Receta de pastel de castañas de cajú fit

Ingredientes:

• 3 huevos;
• 200ml de leche de coco;
• 50ml de aceite de maíz;
• 200g de azúcar moreno;
• 2 plátanos maduros;
• 50g de almidón de maíz;
• 50g de avena;
• 150 grs. de fécula de patata;
• 150g de harina de castaña de cajú;
• 20g de levadura en polvo.

Modo de preparación:

Separe los ingredientes y procese la castaña de cajú hasta obtener una harina. Pre-caliente el horno a 160°C. Coloca los huevos, el aceite, la leche de coco, azúcar moreno y las bananas en la licuadora. Batir bien.

A continuación agregue la harina y mezcle bien. Coloque la levadura y envuelva bien. Verter esta masa en una bandeja de horno engrasada media de fondo desmontable y lleve al horno precalentado a 160°C por 40 minutos. Espere amornar y sirva desenformado.

2. Receta de pastel de castañas de cajú fit con chocolate

Ingredientes:

• 300ml de agua caliente;
• 20 ml de aceite de coco;
• 75g de harina de arroz;
• 100g de nueces de anacardo machacada;
• 100g de azúcar moreno;
• 2 huevos;
• 10g de levadura en polvo;
• 3g de CMC;
• 100g de cacao en polvo;
• 3ml de esencia de vainilla.

Almíbar

3. Receta de pastel de castañas de cajú fit con plátano

Ingredientes:

• 4 plátanos bien maduros;
• 4 huevos;
• 2 tazas de azúcar morena;
• 1 taza de aceite de coco;
• 3 tazas de avena en copos finos;
• 1/2 taza de anacardos picados;
• 1/2 taza de uva pasa blanca;
• 1 cucharada de levadura en polvo.

Modo de preparación:

En la licuadora batir los plátanos, los huevos, el azúcar y el aceite. Coloque esta mezcla en un bowl y mezclar la avena, la castaña de cajú, la uva pasa y el polvo de hornear. Vierta la masa homogénea en una bandeja de horno engrasada y enharinada. Hornear por 40 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar, retirar de los moldes y sirva!

4. Receta de pastel de castañas de cajú fit con chia

Ingredientes:

• 4 huevos;
• 1 manzana rallada;
• 2 tazas de té de harina de castaña de cajú;
• 2 cucharaditas de levadura en polvo;
• 1/2 taza de té de azúcar moreno;
• 1/2 taza de té de aceite de coco;
• 3 cucharadas de semillas de chía;
• 1 cucharada de té de canela;
• 1 cucharadita de clavo de la india;
• 1 cucharadita de jengibre en polvo;
• 1/2 cucharadita de cardamomo;
• 1 pizca de sal.

Modo de preparación:

Pre-caliente el horno a 180º grados. Engrasa una forma de pastel inglés con aceite de coco. Reserven.

Batir los huevos con el azúcar moreno en una batidora hasta doblar de volumen. Agregue las especias y una pizca de sal. A continuación, agregue el aceite de coco.

Agregue la harina de castaña, la manzana rallada y la levadura, hasta que se incorpore bien. Distribuya esta masa en la bandeja de horno engrasada. Llevar al horno por 40 minutos. Sirva desenformado.

5. Receta de pastel de castañas de cajú fit con mermelada

Ingredientes:

• 3 huevos;
• 200ml de leche de coco;
• 50ml de aceite de maíz;
• 200g de azúcar moreno;
• 2 plátanos maduros;
• 50g de almidón de maíz;
• 50g de avena;
• 150 grs. de fécula de patata;
• 150g de harina de castaña de cajú;
• 20g de levadura en polvo.

Mermelada

• 100g de mermelada de frutas rojas diet;
• 30ml de agua.

Modo de preparación:

Separe los ingredientes y procese la castaña de cajú hasta obtener una harina. Pre-caliente el horno a 160°C. Coloca los huevos, el aceite, la leche de coco, azúcar moreno y las bananas en la licuadora. Batir bien.

A continuación agregue la harina y mezcle bien. Coloque la levadura y envuelva bien. Verter esta masa en una bandeja de horno engrasada media de fondo desmontable y lleve al horno precalentado a 160°C por 40 minutos.

Mientras se hornea, preparar la cobertura disolviendo la gelatina de frutas con agua y lleve a fuego lento durante unos minutos hasta que se derrita. Colocar en la parte superior de la torta desenformado. Sirva.

6. Receta de pastel de castañas de cajú fit con manzana

Ingredientes:

• 3 manzanas picadas;
• 4 huevos;
• 2 tazas de azúcar morena;
• 1 taza de aceite de coco;
• 3 tazas de harina de trigo integral;
• 1/2 taza de anacardos picados;
• 1/2 taza de uva pasa blanca;
• 1 cucharada de levadura en polvo.

Modo de preparación:

En la licuadora batir las manzanas, los huevos, el azúcar y el aceite. Coloque esta mezcla en un bowl, mezclar la harina, la nuez de marañón, la uva pasa y el polvo de hornear. Vierta la masa homogénea en una bandeja de horno engrasada y enharinada. Hornear por 40 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar, retirar de los moldes y sirva!

7. Receta de pastel de castañas de cajú fit con coco

Ingredientes:

• 4 huevos;
• 1 taza de coco rallado;
• 2 tazas de té de harina de castaña de cajú;
• 2 cucharaditas de levadura en polvo;
• 1/2 taza de té de edulcorante culinario;
• 1/2 taza de té de aceite de coco;
• 3 cucharadas de semillas de chía;
• 1 cucharada de té de canela;
• 1 cucharadita de clavo de la india;
• 1/2 cucharadita de cardamomo;
• 1 pizca de sal.

Modo de preparación:

Pre-caliente el horno a 180º grados. Engrasa una forma de pastel inglés con aceite de coco. Reserven.

Batir los huevos con el azúcar en una batidora hasta doblar de volumen. Agregue las especias y una pizca de sal. A continuación, agregue el aceite de coco.

Agregue la harina de castaña, el coco rallado y la levadura, hasta que se incorpore bien. Distribuya esta masa en la bandeja de horno engrasada. Llevar al horno por 40 minutos. Sirva desenformado.

8. Receta de pastel de castañas de cajú fit con harina de arroz

Ingredientes:

• 4 huevos;
• 100 ml de leche de coco;
• 2 cucharadas de aceite de coco;
• 2 cucharadas de harina de linaza;
• 4 cucharadas de salvado de avena;
• 1 taza de harina de arroz;
• 2 cucharadas de cacao;
• 1 cucharada de azúcar de coco;
• 1 cucharada de canela;
• 1 cucharada de levadura en polvo;
• 50 gramos de nueces picadas groseramente.

Modo de preparación:

Batir en la licuadora los huevos, la leche de coco, el aceite de coco, la harina de linaza y el azúcar de coco. Vierta la mezcla en un bowl y añadir el cacao, la canela, el salvado de avena y mezclar bien. Ir añadiendo la harina de arroz poco a poco e incorporando.

Por último coloque la levadura, las nueces y el chocolate. Vierta la masa en el molde engrasado y llevar al horno pre calentado a 180°C grados durante unos 25 minutos. Sirva!