10 Recetas de Tarta de Espinacas Light

La espinaca es un alimento muy rico en vitaminas y nutrientes y debe integrar el menú de cualquier persona que quiere vivir de forma saludable o busca adelgazar. La lista de beneficios de las espinacas es extensa e incluye hierro, vitamina C, vitamina A y antioxidantes, que mejoran la salud de la piel y también combaten el cáncer. La espinaca contribuye a la prevención y el control de la diabetes debido a la gran cantidad de fibra, que ayuda a equilibrar los niveles de azúcar en la sangre. La presencia del cromo también ayuda diabéticos, ya que potencia los efectos de la insulina, mejorando la captación de glucosa por las células. El cromo también es esencial para quien quiere bajar el colesterol.

Este vegetal es muy versátil y, además de ser consumido en ensaladas puede integrar recetas más elaboradas como quiches, tartas, sándwiches naturales, entre otras opciones. A continuación seleccionamos algunas recetas de tarta de espinacas light para quien quiere algo sabroso y al mismo tiempo saludable. ¡Buen apetito!

1. Pastel de espinacas light sin harina

Ingredientes:

• 1 ½ taza de té de espinaca cocida;
• 1 cebolla mediana picada;
• 1/3 de taza de té de queso minas light rallado;
• 6 claras;
• 1 taza de té de queso cottage;
• 1 huevo;
• pimienta cayena al gusto;
• nuez moscada a gusto;
• sal a gusto;
• spray de cocina.

Modo de preparación:

Primero precalentar el horno a fuego medio. En una sartén con el mínimo de aceite de oliva rehogue la cebolla, agregue la espinaca y mezclar bien hasta que cocine a fuego lento. Apague el fuego. Rocíe el spray en una bandeja de horno para la preparación de pasteles. Espolvorea con el queso minas rallado y la espinaca por la forma. A parte batir las claras, el huevo, el queso cottage y los condimentos a gusto. Coloque esta mezcla por encima de las espinacas y cocer en el horno por 30 minutos o hasta que estén doradas. Sirva a continuación.

*Rinde seis porciones con 73 kcal cada una.

2. Pastel de espinacas light con ricota

Ingredientes:

• 1 1/2 taza de té de espinaca cocida y picada;
• 1 cucharadita de aceite de oliva;
• 2 cucharaditas de harina de trigo;
• 1/2 taza de té de cebolla picada;
• 2 huevos;
• 1 1/2 taza de té de ricota fresca;
• sal a gusto;
• pimienta blanca al gusto;
• nuez moscada rallada al gusto;
• pimentón dulce al gusto.

Modo de preparación:

En una sartén con un hilo de aceite de oliva rehogue la cebolla, las espinacas y cocina por unos pocos minutos. Reserven. En un bol a parte batir los huevos con la ricota picado y la harina, agregar la sal, los moscada y pimienta a gusto. A continuación agregue la espinaca y mezclar bien hasta que se incorpore. Agregue papel de hornear en una bandeja de horno o spray de cocina y verter la mezcla. Coloque el pimentón por encima para darle un sabor extra. Hornear por media hora o hasta que estén doradas. Sirva a continuación.

*Rinde 4 porciones, siendo 155 kcal cada porción.

3. Pastel de espinacas light integral

Ingredientes:

Masa

• 2 huevos;
• 1 y 1/2 taza de harina de trigo integral;
• 3/4 taza de aceite;
• 2 cucharaditas de levadura en polvo;
• 1 taza de leche;
• sal a gusto.

Relleno

• 1 1/2 de espinacas;
• 7 tomates cereza;
• 3/4 taza de ricota;
• 1 diente de ajo;
• aceite de oliva;
• sal a gusto;
• orégano a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Coloque los ingredientes de la masa en la licuadora y batir todo. Recuerde agregar primero el líquido después de los ingredientes secos. Batir hasta icar homogéneo y, por último, añadir la levadura en polvo y mezcla hasta disiparse. Reserven. En una sartén saltear el ajo y las espinacas. Deje por tiempo suficiente hasta que cocine a fuego lento. Escurrir el agua, dejar enfriar después de picar todo. Mezclar con la ricota y agregar los condimentos a gusto. Corte los tomates cherry a la mitad y mezclar. Coloque papel mantequilla o rociar spray de cocina en una bandeja de horno y verter la mitad de la masa, rellenar con la mezcla y cubrir con la masa restante. Llevar al horno medio por 45 minutos o hasta que estén doradas. Sirva a continuación.

4. Pastel de espinacas light de la licuadora

Ingredientes:

Masa

• 1/2 taza de harina integral;
• 3 huevos;
• 1 cucharadita de sal;
• 3/4 taza de aceite;
• 3 cucharadas de queso rallado;
• 1 taza de leche de soja;
• 2 cucharaditas de levadura en polvo;
• 1 taza de harina de trigo.

Relleno

• 2 paquetes de espinacas sofrito el ajo.

Modo de preparación:

Batir todos los ingredientes de la masa en la licuadora en este orden: huevos, el aceite, la leche, el queso, la sal, la harina poco a poco y batir hasta que esté suave. Si necesitas poner un poco más de leche para facilitar la mezcla en la licuadora. Por último coloque la levadura y mezclar bien. A parte en una sartén, saltear las espinacas con el ajo prensado. Coloque papel mantequilla o rociar spray de cocina en una bandeja de horno y verter la mitad de la masa, rellenar con la mezcla y cubrir con la masa restante. Llevar al horno medio por 45 minutos o hasta que estén doradas. Sirva a continuación.

5. Pastel de espinacas light cremosa

Ingredientes:

Masa

• 2 tazas de té de harina de trigo;
• sal a gusto;
• 2 yemas de huevo;
• 1/2 taza de té de mantequilla light bien fría;
• 1 cucharada de agua fría.

Relleno

• 2 tazas de té de espinaca cocida y picada;
• 2 cucharadas de cebolla rallada;
• 150 gramos de champiñones frescos, cocidos y en rodajas;
• 1 taza de té de parmesano rallado;
• sal a gusto;
• pimienta blanca al gusto;
• nuez moscada rallada;
• 1 taza de té de mayonesa.

Modo de preparación:

Agregue los ingredientes de la masa en un bol grande y amasar con las puntas de los dedos hasta dar la liga. Añade esta masa en una bandeja para hornear y coloque en el refrigerador hasta que el relleno esté listo. Caliente el horno a 200°, mezclar los ingredientes del relleno y coloque la mezcla sobre la tarta. Lleve al horno por media hora o hasta que estén doradas. Sirva a continuación.

6. Pastel de espinacas con calabaza light

Ingredientes:

Masa

• 6 cucharadas de harina de trigo;
• 1 calabaza-japonesa grande;
• 2 cucharadas de perejil picado;
• 1 pizca de sal;
• 1 cucharada de mantequilla.

Relleno

• 1 taco medio de espinacas limpio;
• 200 g de iorgute desnatada (descremada);
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 100 g de ricota ahumada picada;
• 1 cebolla mediana picada;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Pre-caliente el horno a temperatura media. Mientras tanto, lave bien la calabaza y cortar en gajos de naranja sin pelar y quitar las semillas. Coloque en una bandeja de horno con la piel hacia abajo y lleve al horno por 1 hora o hasta ablandar. Retirar del horno, retire la cáscara y la contraseña en el exprimidor para girar una masa. Coloque en un bol y mezclar la mantequilla, la harina, el perejil y la sal. Mezclar muy bien hasta incorporar y girar una masa homogénea. La masa quedará un poco blanda, pero es normal.

Para el relleno, lave bien las espinacas, cortar la ricota y coloque en la licuadora con el yogur y batir hasta formar una masa. Agregar en una olla un poco de aceite de oliva y sofría la cebolla, poner las espinacas y remover de vez en cuando hasta que se marchite. Agregar la ricota y los condimentos y cocinar un poco hasta convertirse en una carpeta. Agregue papel mantequilla o rociar spray de cocina en una sartén mediana, agregue parte de la masa de calabaza y rellene con la mezcla de espinacas. Cubra con la masa restante. Espolvorear un poco de queso parmesano por encima y poner en el horno medio por 40 minutos o hasta que estén doradas. Decorar con romero y servir a continuación.

7. Pastel de espinacas light con avena

Ingredientes:

Masa

• 1 taza de harina de trigo;
• 2 tazas de avena;
• 2 huevos;
• 1 y 1/2 taza de leche desnatada (descremada);
• 50 gramos de queso parmesano rallado;
• 2 cucharadas de margarina light;
• 1 cucharada de postre de levadura en polvo;
• 1 cucharada de semilla de linaza;
• sal a gusto;
• semillas de sésamo para decorar.

Relleno

• 2 tazas de espinaca cocida;
• 2 cucharadas de margarina light;
• ajo;
• cebolla;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparación:

En una sartén con margarina coloque la espinaca lavada a fuego lento junto con la cebolla y el ajo y deja sofreír hasta que esté bien seco y disminuir de tamaño. Pre-caliente el horno. Batir todos los ingredientes de la masa en la licuadora, menos el sésamo. Agregue la mitad de la masa en una forma con papel de hornear, coloque el relleno de espinacas, añadir la otra mitad de la masa para cubrir. Espolvorear el sésamo por encima para decorar. Llevar al horno por 30 minutos o hasta que estén doradas. Sirva a continuación.

8. Pastel de espinacas con zanahoria light

Ingredientes:

• 2 cebollas medianas cortada en tiras finas;
• 2 tazas de té de harina de trigo;
• 2 tazas de té de hojas de espinacas;
• 1 cucharada de margarina;
• 1 cucharada de aceitunas negras picadas;
• 1 tomate grande picado y sin semillas;
• 2 cucharadas de agua;
• 1 taza de té de zanahoria;
• 2 huevos;
• 1/4 de taza de té de aceite de oliva;
• 1 cucharada de levadura en polvo;
• sal y sazonador al gusto.

Modo de preparación:

En una sartén con la margarina se dore las cebollas, ponga el agua y los tomates picados y dejar actuar durante 2 minutos. Luego agregar las aceitunas negras picadas y sin pepitas, las zanahorias ya cocidas y cortas en cubos y la espinaca. Deje por 5 minutos a fuego medio hasta que se incorpore y la espinaca murche. Apague el fuego y deje enfriar. Enciende el fuego a temperatura media. Mientras tanto, preparar la masa separando un bol y añadir la harina, huevos y aceite de oliva. Mezclar bien con la ayuda de una cuchara hasta que se incorpore. Por último añadir la levadura y disolver bien. Agregue papel mantequilla o rociar spray de cocina en una sartén mediana, agregue parte de la masa y rellenar con la mezcla de espinacas, luego cubra con la masa restante. Llevar al horno por 40 minutos o hasta que estén doradas.

9. Pastel de espinacas light con camarones

Ingredientes:

• 500 g de patatas cocidas y aplastadas;
• 4 claras batidas a nieve;
• 1 cucharada de harina de trigo;
• 1/2 taza de té de leche;
• 4 yemas;
• 1 cucharadita de sal;
• 1 cucharadita de café de nuez moscada.

Relleno

• 1 manojo de espinacas;
• 2 zanahorias cortadas en rodajas;
• 1 cebolla grande picada;
• 2 tomates sin semillas y picados;
• 500 g de camarones limpios;
• 2 dientes de ajo amasadas;
• 1 cucharada de postre de sal;
• pimienta al gusto;
• 1 cucharada de harina de trigo;
• 3 cucharadas de aceite de oliva.

Modo de preparación:

En una batidora añadir las patatas hasta que estén pastosas y coloque la leche y las yemas de a poco, batiendo siempre. Después, con la batidora apagada coloque la harina y especias, mezclando bien para que esté suave. Por último agregar las claras batidas en punto de nieve. Reserven.

Prepare el relleno refogando camarones con la cebolla, el ajo y la zanahoria. Dejar cocer durante 3 minutos con la tapa cerrada. Luego añada la espinaca, los tomates y los condimentos a gusto. Si quieres puedes poner el perejil también. Ajuste la sal, espolvorear la harina removiendo sin parar. Apagar el fuego y reservar. Agregue papel mantequilla o rociar spray de cocina en una sartén mediana, agregue parte de la masa y rellenar con la mezcla de espinacas, luego cubra con la masa restante. Llevar al horno por 40 minutos o hasta que estén doradas.

10. Pastel de espinacas light con pollo

Ingredientes:

Masa

• 1 taza de té de harina de trigo;
• 1 cucharadita de sal;
• 1 yema;
• 4 cucharadas de margarina light.

Relleno

• 1 manojo pequeño de espinacas;
• 100 g de pollo desmenuzado;
• 1 taza de té de ricota amasada;
• 2 cucharadas de leche desnatada (descremada);
• 1 huevo;
• 1 cucharada de queso parmesano;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Para la masa, tamizar la harina sobre un cuenco con sal, agregue el cilantro, la yema, el agua y la margarina. Mezclar bien sovando la masa por 10 minutos o hasta que esté lisa. Envuelva en film de plástico y ligero para enfriar por 15 minutos. Aproveche este tiempo para pre-calentar el horno y preparar el relleno de la tarta. En un tazón grande mezcle las hojas de espinacas lavadas, el pollo ya cocido y desmenuzado, la ricotta, la leche, el huevo y la sal. Mezclar todo hasta que quede homogéneo. Reserven. Retire la masa de la nevera, abra y coloque en el fondo de una bandeja de horno media con papel mantequilla o rociar el spray de cocina. Agregue el relleno, espolvorear queso parmesano y agregue el resto de la masa. Lleve al horno por media hora o hasta que estén doradas.

¿Qué opinas de estas recetas de tarta de espinacas light que nos separamos de arriba? Que más llamaron su atención? Un comentario a continuación!

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