10 Recetas con Ensalada de coliflor

1. Receta de ensalada de coliflor y tomate

Ingredientes:

• 4 tomates maduros picados;
• 1 coliflor pequeña;
• 1 cebolla picada;
• 1 diente de ajo picado;
• 1 cucharada de jugo de naranja;
• 1 cucharada de vinagre de sidra;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• orégano a gusto;
• pimienta a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Lavar el tomate y cortar en cuatro partes, sazonar con sal, pimienta, orégano. Reserven. Lavar la coliflor, separa los ramos de flores y ligera para cocinar al vapor hasta que esté al dente. Mezclar la coliflor con el tomate y la incorpore en el condimento. Ligero para enfriar o sirva caliente.

2. Receta de ensalada de coliflor y zanahoria

Ingredientes:

• 1 coliflor pequeña;
• 1/2 kg de judías verdes;
• 2 zanahorias;
• 20 aceitunas negras;
• 1 pimiento amarillo;
• 1 pimiento verde;
• 1 pimiento rojo;
• 1 diente de ajo picado;
• jugo de 1 limón;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

3. Receta de ensalada de coliflor

Ingredientes:

• 1/2 manojo de brócoli;
• 1/2 paquete de coliflor;
• sal a gusto;
• limón a gusto;
• pimienta recién molida a gusto;
• aceite de oliva a gusto;
• cebollino picado.

Modo de preparación:

Lava el brócoli y la coliflor. Luego cocinar las verduras al vapor hasta que esté al dente. Entonces disponga en una ensaladera, agregar los ingredientes del aliño a gusto, para terminar con el cebollino picado y servir.

4. Receta de ensalada de coliflor con encurtidos

Ingredientes:

• 1 coliflor mediana;
• aceite de oliva a gusto;
• 1/4 de taza de té de vinagre blanco;
• 1 tomate grande picado;
• 1/4 de taza de té de aceitunas rellenas picadas;
• 2 cucharadas de cebollino picado;
• 1 cucharada de pepinillos picados;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparación:

Cocine la coliflor al vapor hasta que esté suave, pero firme. Reserven. Disponer en una ensaladera con las aceitunas, encurtidos y sazonar con vinagre, aceite de oliva, sal, pimienta y finalice con el cebollino. Ligero para enfriar por 3 horas. Sirva.

5. Receta de ensalada de coliflor con hojas verdes

Ingredientes:

• 6 tazas de lechuga cortada;
• 6 tazas de berros;
• 24 tomates cherry;
• 24 huevos de codorniz;
• 100 gramos de tomate seco casero;
• 6 tazas de coliflor cortada;
• 1/4 de cucharadita de sal.

Modo de preparación:

Cocine los huevos de codorniz en agua caliente, después escurrir en agua fría y retirar la cáscara. Reserven. Lavar bien la coliflor, separe los ramos de flores y ligera para cocinar al vapor hasta que esté al dente. Mientras tanto, lave las hojas y los tomates y corte al medio. Rasgue las hojas verdes en trozos. Disponer en una ensaladera, colocar la coliflor ya cocida, tomate, huevos y sazone a gusto con tomate seco, sal y aceite de oliva. Sirva.

6. Receta de ensalada de coliflor con rúcula

Ingredientes:

• ¼ De taza de té de piñón;
• 1 coliflor cortada en trozos pequeños y escaldada;
• ¼ De taza de té de mantequilla;
• 1 cucharadita de miel;
• 4 tazas de té de lechuga;
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto;
• 1 escalonia en rodajas finas;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparación:

Cocine la coliflor al vapor hasta que esté al dente, es decir, suave, pero resistente. Lleve la coliflor para saltear en la mantequilla durante unos minutos. Agrega la miel, vinagre tinto, sal, pimienta y reservar. En una ensaladera poner la rúcula, escalonia y sazonar de nuevo. Mezclar la coliflor y agregue los piñones. Sirva.

7. Receta de ensalada de coliflor con ricota

Ingredientes:

• 1 taza de té de coliflor picada;
• 1/2 zanahoria cortada en cubos;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• 1 cucharada de postre de aceite de oliva;
• 1/2 taza de té de tomate sin piel y sin semillas picado;
• 1 cucharada de perejil picado;
• 1 cucharada de cebolla picada;
• lechuga la voluntad;
• 100 gramos de ricota desmenuzada.

Modo de preparación:

Cocine la coliflor y zanahorias al vapor hasta que esté suave. Luego dejar enfriar. Coloque en una ensaladera, añadir pimienta, aceite de oliva y el lechuga y tomate. Sazone con el perejil, agregar la cebolla y ricota desmenuzada. Sirva.

8. Receta de ensalada de coliflor con manga

Ingredientes:

• 1 coliflor en el ramo cocida;
• 2 zanahorias rallada;
• 1 mango picado;
• 100 gramos de aceitunas;
• 1 cebolla morada en porciones;
• 2 tomates picados;
• 1 pimiento rojo en rodajas;
• 1 pepino en rodajas;
• 50 ml de aceite de oliva;
• 50 ml de jugo de limón;
• 50 ml de vinagre balsámico;
• hierbas a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Higienize las verduras. Corte el tomate en cubos, cortar la cebolla en rodajas, el pimiento en trozos, el pepino en rodajas y la manga en astillas sin corteza. Rallar la zanahoria. Reserven. Suelte los ramos de flores de la coliflor y ligera para cocinar al vapor, cuando esté suave, retire. Mezclar todos los ingredientes, sazonar con aceite de oliva, limón, vinagre, hierbas y sal y servir.

9. Receta de ensalada de coliflor con calabacín

Ingredientes:

• 1 pie pequeño de coliflor;
• 2 calabacines italianas pequeñas;
• 2 tomates italianos;
• 1 cebolla morada grande;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• jugo de 1 limón;
• 1 diente de ajo triturado;
• 1 pizca de pimienta calabresa deshidratada;
• 1 pizca de tomillo deshidratado;
• 1/2 taza de té de perejil fresco picado;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Lavar la coliflor y cocine al vapor hasta que esté al dente. Corte los calabacines y la cebolla morada en forma de media luna. Retire las semillas de los tomates y corte en cubos, reserven. En una sartén con aceite de oliva, agregue el ajo y saltear. Añada el calabacín, tomillo, pimienta ingredientes y sal y dejar asar a la parrilla. Deje por unos 8 minutos. A continuación, agregue la cebolla y deje por unos minutos. Sazonar con jugo de limón y reservar. En una ensaladera poner la coliflor cocida, calabacín, tomates picados y terminar con el perejil. Tape y lleve a enfriar hasta la hora de servir.

10. Receta de ensalada de coliflor con berenjena

Ingredientes:

• 1 berenjena cortada en trozos;
• 1 coliflor grande;
• 1 cebolla picada;
• 1 diente de ajo picado;
• 1 cucharada de jugo de naranja;
• 1 cucharada de vinagre de sidra;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• orégano a gusto;
• pimienta a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Corte la berenjena en cubos y ligero para saltear ligeramente en el aceite de oliva, reservar. Lavar la coliflor, separe los ramos de flores y ligera para cocinar al vapor hasta que esté al dente. Mezclar la coliflor con la berenjena y incorporar los condimentos. Ligero para enfriar o sirva caliente.