10 Recetas con aceite de coco

1. Receta de pastel de coco con aceite de coco

Ingredientes:

Masa

• 1 1/2 taza de té de harina de garbanzos;
• 1/2 taza de té de fécula de mandioca;
• 1 taza de té de goma de tapioca hidratada;
• 100g de coco seco rallado;
• 4 huevos;
• 1/2 taza de té de aceite de coco;
• 2 tazas de té de azúcar demerara;
• 400 ml de leche de coco;
• 1 cucharada de levadura en polvo.

Almíbar

• 1 taza de té de leche de almendras.
• 50g de coco rallado;
• azúcar demerara a gusto.

Modo de preparación:

Comience por la masa: tamizar la harina y mezclar con el coco rallado. Reserven. En una batidora, poner los huevos, el aceite de coco y el azúcar demerara. Batir y añadir poco a poco la harina y la leche de coco. Por último añadir la levadura, mezclar rápidamente y apagar.

Engrasa una bandeja de horno con aceite de coco y harina de garbanzos. Vierta la masa en una bandeja de horno engrasada y lleve al horno pre-calentado a 180º durante 35 minutos. Reserven.

Mientras el bizcocho se enfría, haga el almíbar: lleve todos los ingredientes a una olla y calentar a fuego bajo hasta obtener la consistencia y reducir. Rocíe por encima del pastel. Sirva!

2. Receta de muffin de manzana con aceite de coco

Ingredientes:

• ½ De taza de harina de arroz integral;
• ¼ De taza de harina de avena;
• ¼ de taza de harina de almendras.
• ¼ De taza de almidón dulce;
• 1 cucharadita de levadura en polvo;
• 1 cucharadita de canela en polvo;
• 1 pizca de nuez moscada rallada;
• ½ Cucharadita de goma xantana;
• ½ Taza de leche vegetal;
• 1/3 de taza de aceite de coco;
• ½ Taza de azúcar de coco;
• 1 huevo de chía o 1 huevo;
• ½ Cucharadita de extracto de vainilla;
• 1 manzana fuji sin cáscara picada en cubos pequeños.

Modo de preparación:

Precaliente el horno a 180 ° c. Separe una bandeja de horno con 5 moldes de magdalena de silicona. A continuación, tamizar todos los ingredientes secos en un tazón pequeño. A continuación incorpore todos los ingredientes líquidos en un bol grande. Únete a los dos mezclando bien hasta obtener una masa homogénea. Distribuya el contenido de esa masa en los moldes y hornear en un horno medio por 20 minutos o hasta que estén doradas. Espere amornar, retirar de los moldes y sirva!

3. Receta de la tarta de la batidora con el aceite de coco

Ingredientes:

• 1 huevo;
• 1 pizca de sal;
• 3 cucharadas de harina de trigo;
• 3 cucharadas de harina de avena;
• 2 cucharadas de linaza dorada machacada;
• 1 1/2 taza de té de leche de almendras.
• 1/4 de taza de té de aceite de coco;
• 1 cucharada de semillas de sésamo;
• 1 cucharada de postre de levadura;
• 2 latas de atún sólido light;
• 1 manojo de espinacas picado cocido al vapor;
• 1 cebolla entera picada;
• 1 tomate sin piel y semillas picado;
• perejil picado al gusto;
• orégano a gosto.

Modo de preparación:

Añada todos los ingredientes, excepto la levadura y el sésamo y batir en la licuadora hasta obtener una masa lisa y homogénea. A continuación añada la levadura y la incorpore rápidamente. Reserven esa masa.

Escurrir el atún y mezclar todos los ingredientes del relleno en un bol. Engrasa un refractario con aceite de coco y añadir la mitad de la masa, a continuación coloque el relleno esparcido por encima y cubrir con el resto de la masa. Espolvorear el sésamo y hornear en horno precalentado a temperatura media a 200 grados por 30 minutos o hasta que estén doradas. Servir en rebanadas.

4. Receta de galletas de tapioca con aceite de coco

Ingredientes:

• 500g de goma de tapioca;
• 200g de harina de arroz integral;
• 250g de azúcar de coco;
• 1 pizca de sal;
• 5 cucharadas de aceite de coco;
• 2 huevos;
• 1 cucharada de extracto de vainilla.

Modo de preparación:

Mezclar la goma de tapioca, harina de arroz integral, el azúcar de coco y la sal. Añadir el aceite de coco y mezclar hasta obtener una harina. Agregue los huevos y amasar bien hasta que quede homogéneo. Deja la masa reposar durante unos minutos. Modele las galletas en el formato que quieras y lleve al horno hasta que estén doradas. Sirva!

5. Receta de brownie funcional con aceite de coco

Ingredientes:

• 120g de chocolate amargo;
• 2 cucharadas de cacao en polvo;
• 12 avellanas;
• 2 huevos enteros;
• 1 cucharadita de café de matcha en polvo;
• 2 cucharadas de azúcar de coco;
• 1 cucharada de aceite de coco;
• 1 cucharada de biomasa de plátano verde.

Modo de preparación:

En una batidora, batir los huevos, el aceite de coco y el azúcar de coco. Derretir el chocolate en baño maría hasta que esté cremoso y agregue la mezcla con las avellanas. A continuación coloque el cacao, el matchá y la biomasa y mezclar bien. Vierta la mezcla en una forma y lleve al horno precalentado por 20 minutos. Retirar, cortar en trozos y servir.

6. Receta de cookies con aceite de coco

Ingredientes:

• 1 taza de té de harina de almendras.
• 2 cucharadas de aceite de coco;
• 1 huevo;
• 1/4 de taza de té de cacao en polvo;
• 1 cucharada de esencia de vainilla;
• 1 pizca generosa de canela en polvo;
• 1 cucharadita de miel;
• nueces picadas al gusto.

Modo de preparación:

Precaliente el horno a temperatura mínima. En un bowl mezclar la harina de almendras y el aceite de coco hasta que quede bien incorporado. Amase la mezcla con las yemas de los dedos hasta obtener una consistencia más suave. Añadir los demás ingredientes con la ayuda de una cuchara, mezclando bien. Amase la mezcla y porcione enrollamiento de bolitas. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel mantequilla y amase hasta formar una cookie. Hornear por 10 minutos. Sirva!

7. Receta de fideos fritos con aceite de coco

Ingredientes:

• 1 paquete de bifum integral;
• 100g de carne de buey cortada en tiras;
• 6 hojas de escarola;
• 1 zanahoria pequeña en porciones en palitos finos;
• 1 puñado de brotes;
• 2 dientes de ajo pequeños;
• 3/4 de taza de té de leche de coco;
• 1/3 de atado de cilantro;
• salsa de soja a gusto;
• aceite de coco para sofreír.

Modo de preparación:

Cocine el bifum rápidamente y reservar. Cortar el ajo en láminas finas y picar los tallos del cilantro en tiras finas. Calentar un wok a fuego alto con el aceite de coco y saltear estos condimentos.

Añada las zanahorias y saltear un poco más de tiempo. Añadir la escarola, a continuación la carne picada y mezclar por 30 segundos. Añada los brotes, sazonar con soja y mezclar.

A fuego medio, agregue la leche de coco. Agregue el bifum y mezclar bien para incorporar. Apagar el fuego y añadir las hojas de cilantro. Servir con cilantro.

8. Receta de pan de plátano con aceite de coco

Ingredientes:

• 1 1/4 taza de avena en hojuelas;
• 1 1/4 taza de nueces picadas;
• 1 1/4 taza de harina de almendras.
• 3 plátanos maduros;
• 3/4 taza de leche de almendras.
• 3 cucharadas de aceite de coco derretido;
• 1/4 taza de azúcar demerara;
• 1/4 taza de azúcar morena;
• 1 cucharadita de extracto de vainilla;
• 1 cucharadita de canela en polvo;
• 1/4 cucharadita de nuez moscada;
• 3/4 cucharadita de sal;
• 3 1/2 cucharaditas de levadura en polvo;
• 1 huevo.

Modo de preparación:

Cortar las nueces en trozos más pequeños y ligeros para batir en la licuadora. Coloque todas las harinas en un bol: la harina de avena en copos, las nueces molidas y la harina de almendras y reservar.

En un tazón grande, aplastar los plátanos con un tenedor. Reserven. En otro recipiente, agregue la leche y revuelva todos los ingredientes restantes. Mezclar todos los ingredientes.

Vierta la mezcla de leche sobre la muzlu e incorpore bien. Añada todas las harinas y mezclar bien. Vierta la masa en una bandeja de horno engrasada y llevar al horno pre-calentado a 180° por aproximadamente 1h. Espere amornar y servir en rodajas.

9. Receta de puré de calabaza con aceite de coco

Ingredientes:

• sal a gusto;
• canela al gusto;
• 1 cucharada de aceite de coco;
• 2 dientes de ajo medianos, finamente picado;
• pimienta al gusto;
• 1/2 taza de té de leche de coco;
• hierbas frescas a gusto;
• 1 calabaza parque média.

Modo de preparación:

Comience a cortar la calabaza en cubos y cocinar al vapor hasta que esté bien suave. El proceso puede tardar algún tiempo. Si quieres agilizar, cocine en la olla con agua.

Batir en la licuadora la calabaza cocida, los ajos y los demás condimentos. A continuación, mezclar la calabaza ya palmada en una olla con la leche y el aceite de coco. Lleve la mezcla a fuego medio y remover sin parar hasta desgrudar de la olla. Agregue las hierbas frescas y sirva a continuación.

10. Receta de ensalada de frutas con aceite de coco

Ingredientes:

• 5 manzanas;
• 5 melocotones;
• 3 ½ cucharadas de azúcar demerara;
• 3 ½ cucharadas de aceite de coco;
• canela al gusto;
• 5 ciruelas;
• 2 manos llenas de uvas;
• 1 puñado de cerezas;
• hojas de menta al gusto.

Modo de preparación:

Pelar las manzanas y cortarlas en gajos. A fuego medio, derretir el aceite de coco y colocar los gajos de lado a lado. Espolvorear el azúcar y la canela. Cuando oscurezca, gire los gajos de naranja y deje dorar el otro lado. Retirar las manzanas y repetir el proceso con las otras frutas, pero sin añadir la canela. Mezclar todos los ingredientes y decorar con hojas de menta. Sirva!