10 Recetas de Postres Light Vegana

Al preparar un postre vegano, usted debe tener en cuenta que no debe utilizar determinados tipos de leche, ni la leche condensada, crema de leche y huevos, que son de origen animal, ni quesos como el brie, ricota y otros.

Su enfoque debe ser en ingredientes de origen vegetal, por lo que usted puede optar por la leche de coco, nueces u otros de origen vegetal de su preferencia.

Existen algunas alternativas que puedes utilizar para dar consistencia a sus postres, como usar agar-agar o pan sin fermentar y sin adición de leche y huevo.

A continuación están algunas recetas de postres vegana light, todas deliciosas y para todos los gustos, como leche, crema, mousse, muffin, sagú, panna cotta, entre otras. En fin, echa un vistazo y diviértete en la cocina! Lo bueno de estas recetas es que son todas muy fáciles de preparar. ¡Buen apetito!

1. Receta de postre vegana light – Crema de cacao

Ingredientes:

• 300g de pasta de cacao;
• 1/2 taza de castañas de cajú tostadas y sin sal;
• 3 cucharadas colmadas de azúcar orgánico;
• 1 cucharadita de agar-agar;
• 1/2 taza de agua.

Modo de preparación:

Disuelva el agar-agar y el azúcar en el agua y deje hervir a fuego lento durante unos 3 minutos. Pulse en el procesador o licuadora, junto con las castañas de cajú. Añadir la pulpa de cacao a temperatura ambiente y batir bien hasta obtener una crema homogénea. Vierta la mezcla en copas individuales y lleve a la nevera por aproximadamente 1 hora. Sirva!

2. Receta de postre vegana light – Sagú

Ingredientes:

• 1 taza rasa de los bosques;
• 3 tazas llenas de agua;
• 1 taza llena de leche de coco;
• 1 taza de mango picado en las mesas;
• 3 cucharadas de azúcar de coco.

Modo de preparación:

En una olla vierta el sagú y el agua y deje cocinar a fuego bajo, removiendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo de la olla. Añadir más agua si es necesario. Cuando comienzan a aparecer bolitas transparentes, apague. Mezclar el azúcar y la leche de coco. Colocar en macetas individuales o en un recipiente grande de vidrio para el postre. Espere amornar. Distribuya trozos de mango por encima. Servir frío.

3. Receta de postre vegana light – Rocio de melocotón

Ingredientes:

Base

• 6 mitades de melocotón en almíbar de gran tamaño;
• 1 taza y media de leche de castañas;
• 8 cucharadas de azúcar orgánico;
• 200 gramos de galleta maicena vegana;
• 2 cucharadas de almidón de maíz.

Cobertura

• 1/2 taza de mermelada de damasco;
• melocotones en almíbar en rodajas diet.

Modo de preparación:

Batir en la licuadora la leche de nueces con azúcar y los duraznos en almíbar de la base hasta obtener una crema. Vierta la mezcla en una olla, mezclar el almidón y ligera para cocinar, revolviendo sin parar hasta que espese. Deje enfriar.

En un refractario de vidrio monte el rocio intercalando la crema de melocotón y almidón de maíz galletas veganas empapados en almíbar del melocotón. Cubrir con mermelada de albaricoque y el melocotón en almíbar en rodajas. Tape y refrigere por al menos 1 hora. Sirva!

4. Receta de postre vegana light – Budín de pan

Ingredientes:

• 500ml de agua;
• 1/2 taza de almendras.
• 3 panes franceses;
• 8 cucharadas de azúcar orgánico;
• 3 cucharadas de almidón de maíz;
• 2 cucharadas de aceite de coco;
• 1 cucharada de postre de esencia de vainilla;
• 1 cucharada de postre de canela en polvo.

Almíbar

• 6 cucharadas de azúcar orgánico.

Modo de preparación:

Comience por dejar las almendras en remojo durante 4 horas. Batir las almendras en la licuadora, junto con 500ml de agua. Colar con un colador. Incorpore la leche de almendras con el azúcar y batir en la licuadora, junto con el aceite de coco, la esencia de vainilla y la canela. Agregar el almidón de maíz y el pan picado en trozos pequeños, poco a poco y continuar batiendo. Reserven.

Para el almíbar: Vierta el azúcar en una forma con un agujero en el medio y lleve al fuego lento para que se derrita. Vierta el líquido en el molde y hornear en baño maría por 40 minutos en horno medio. Dejar enfriar, retirar de los moldes y servir.

5. Receta de postre vegana light – Mousse de fruta de la pasión

Ingredientes:

• 1 taza llena de jugo de fruta de la pasión batido y batir;
• 4 cucharadas de harina de avena;
• 3/4 de taza de azúcar demerara;
• 1 taza de agua;
• 1 cucharadita de agar-agar;
• 100 gramos de crema de soja.

Modo de preparación:

Mezcle el agua, el azúcar, el agar-agar y la harina de avena y ligera para cocinar a fuego bajo, removiendo de vez en cuando. Deje cocinar por 5 minutos. Espere a que se enfríe. A continuación batir junto con los otros ingredientes en la licuadora hasta que quede bien aireada. Vierta la mezcla en copas individuales y ligero para enfriar por 30 minutos. Sirva.

6. Receta de postre vegana light – Flan

Ingredientes:

• 1 taza de fresas picadas;
• 1/2 taza de cerezas en almíbar picada;
• 6 cucharadas de azúcar orgánico;
• 6 almendras picadas;
• 1 taza de agua;
• 1 cucharadita de agar-agar.

Modo de preparación:

Lleve la mitad de las fresas y las cerezas para cocinar en una sartén con 4 cucharadas de azúcar. Deje hervir por unos 5 minutos a fuego bajo hasta que se forme una especie de mermelada. Batir en la licuadora esta mezcla y reservar.

Lleve el agua con el agar-agar para hervir por 3 minutos en una olla. Disfrutar con el resto de las fresas, las cerezas, el azúcar y las nueces. A continuación, después de amornar batir bien en la licuadora. Vierta en un recipiente de cristal, dejar enfriar. Lleve a la nevera por media hora. A su vez, verter el almíbar por encima y servir.

7. Receta de postre vegana light – Manjar

Ingredientes:

• 1 litro de leche de coco;
• 1/2 taza de leche de soja;
• 4 cucharadas de almidón de maíz;
• 6 ciruelas negras sin pepitas;
• 4 ciruelas picadas;
• 5 cucharadas de azúcar de coco;
• 2 cucharadas de azúcar moreno;
• 1 taza de agua.

Modo de preparación:

Diluya el almidón de maíz y el azúcar de coco en la leche de coco, agregue la leche de soja y lleve la mezcla al fuego, revolviendo constantemente, hasta que se forme una crema espesa. Verter esta crema aún caliente en una forma con el agujero en medio engrasada y dejar enfriar. Ligero para enfriar por 2 horas.

Mientras tanto, lleve al fuego las ciruelas en una olla junto con el azúcar moreno y 1/2 taza de agua. Deja la olla tapada y, después de hervir, agrega 1/2 taza de agua y mezclar todo muy bien. Apagar el fuego y verter el almíbar sobre el manjar desenformado. Decora con ciruelas. Sirva!

8. Receta de postre vegana light – Pudín de plátano

Ingredientes:

• pan en cubos pequeños hasta dar punto;
• 50 g de margarina vegetal;
• 3 plátanos-nanica en cubos grandes;
• 1/2 taza de azúcar de coco;
• 100 g de chocolate dulce y amargo rallado sin lactosa.

Modo de preparación:

En un refractario, colocar el pan y la margarina bien fría cortada en cubitos. Mezclar con la punta de los dedos hasta obtener una harina. Colocar esta mezcla en el fondo de un refractario y difunde los plátanos. Espolvorear con el azúcar de coco y finaliza con la ralladura de chocolate. Cocer en el microondas durante 6 a 7 minutos en potencia alta. Espere a que se enfríe y servir a continuación.

9. Receta de postre vegana light – Muffin

Ingredientes:

• 1 taza de harina de algarroba;
• 3 tazas de harina con levadura;
• 1 taza de azúcar de coco;
• 1 taza de aceite vegetal;
• 3 tazas de agua;
• 1 cucharada de levadura en polvo.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta formar una masa homogénea. Vierta la masa en moldes de silicona o en una bandeja de horno engrasada con aceite vegetal y ligeramente espolvoreado con harina de algarroba. Lleve al horno a 180 grados durante media hora o hasta que hornear. Espere amornar, retirar de los moldes de los muffins y sirva!

10. Receta de postre vegana light – Panna cotta

Ingredientes:

• 250 ml leche vegetal;
• 200 ml de leche de coco;
• 50 gr de azúcar moreno;
• 2 cucharas de sopa de coco rallado;
• 2 gramos de agar-agar.

Almíbar de frutas rojas

• 1 taza de frutas rojas.
• 2 cucharadas de azúcar de coco.

Modo de preparación:

Coloque todos los ingredientes en una olla a calentar. Deje hervir por 2 minutos, revolviendo constantemente para que no se pegue y queme. Vierta la mezcla en conos o cuencos individuales de postre. Dejar enfriar y ligero para enfriar por 4 horas. Prepare el almíbar de frutas rojas llevando todo a una olla y calentar hasta formar un coulis. Coloque por encima de la panna cotta y servir.

¿Qué opinas de estas recetas de postres vegana light que nos separamos de arriba? Cuál de ellas más despertó su atención para probar? Un comentario a continuación!