10 Recetas de pastel de yuca sin leche

La goma o harina de yuca se ha convertido en un ingrediente muy popular en Brasil. Anteriormente, era más utilizado en los estados del nordeste brasileño, pero ya hace un tiempo que ha ganado popularidad en el sur y el sureste.

Es constantemente utilizada para hacer la tradicional yuca como sustituto del pan en el desayuno o de la merienda de la tarde, se sirve con rellenos variados. Muchos pueden utilizar la yuca como sustituto de la masa de la pizza, también.

Además, la yuca, por ser un ingrediente libre de gluten, es constantemente utilizada para incorporar recetas variadas, ya sean dulces o saladas, principalmente para los celíacos. El pastel de yuca puede ser muy delicioso y fácil de hacer, además de ser una comida completa que genera sensación de saciedad y proporciona más energía para el día. A continuación seleccionamos algunas recetas de pasteles de yuca sin leche, para usted que desea eliminarlo por ser intolerante a la lactosa o cualquier otro motivo que sea.

En lugar de la leche, se usa agua o leche de coco. Acompañe!

1. Receta de pastel de yuca sin leche

Ingredientes:

• 250g de goma de tapioca;
• 200ml de leche de coco light;
• 1 1/2 taza de té de azúcar demerara;
• 2 huevos;
• 2 cucharadas de aceite de coco;
• harina y aceite de coco para untar.

Modo de preparación:

Mezclar la goma con la leche de coco para hidratar y reservar. En la batidora batir el resto de los ingredientes y después añadir la harina y la leche removiendo todo hasta obtener una masa. Separe una bandeja de horno, engrasada con aceite de coco y harina de coco. Vierta la masa y lleve al horno medio precalentado por 45 minutos o hasta que se consolide. Retirar de los moldes y servir.

2. Receta de pastel de yuca sin leche con azúcar moreno

Ingredientes:

• 250g de harina de tapioca;
• 200ml de leche de coco light;
• 1 1/2 taza de té de azúcar moreno;
• 100 gramos de coco rallado sin azúcar;
• 2 huevos;
• 2 cucharadas de aceite de coco.

Modo de preparación:

Mezclar la harina de tapioca con leche de coco para hidratar y reservar. En la batidora batir el resto de los ingredientes y después añadir la harina y la leche removiendo todo hasta obtener una masa homogénea. Separe una bandeja de horno, engrasada con aceite de coco y harina de coco. Vierta la masa y lleve al horno medio precalentado por 45 minutos o hasta que se consolide. Retirar de los moldes y servir con el coco rallado.

3. Receta de pastel de yuca sin leche con crema vegetal

Ingredientes:

• 1 vidrio de leche de coco;
• 1/2 taza de agua;
• 1 taza de harina de tapioca;
• 5 huevos;
• 100g de castaña de pará machacada;
• ½ Taza de crema vegetal;
• 1/2 paquete de coco rallado;
• 1 ½ taza de té de azúcar cristal orgánico;
• ½ Taza de harina de arroz;
• 1 cucharada rasa de levadura en polvo.

Modo de preparación:

Hidrate la tapioca por media hora en el agua, después escurrir y remojar en la leche de coco y deje reposar por 30 minutos. Batir las claras a punto de nieve con el azúcar. Agregue las yemas, la crema vegetal, coco y batir de nuevo hasta que se incorpore. Agregue la mezcla de tapioca, harina de arroz, nueces molidas y la levadura y la incorpore, con ayuda de una cuchara. La luz de esa masa en una bandeja de horno engrasada con crema vegetal de hornear en un horno medio precalentado por 30 min. A su vez, espolvorear el azúcar glas y servir.

4. Receta de pastel de yuca sin leche nordestina

Ingredientes:

• 1 paquete de yuca molida;
• 1 litro de leche de coco;
• 1 cucharada de sal;
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal;
• 5 huevos;
• 4 cucharadas de coco rallado;
• 4 cucharadas de queso rallado;
• 1 cucharada de hinojo.

Modo de preparación:

En un bol agregar la tapioca, la sal y la leche de coco hasta cubrir. Dejarme hidratar por 3 horas. Añadir la mantequilla, los huevos, el coco rallado, el queso rallado y el hinojo. Mezclar todo hasta formar una masa. Engrasa una forma con mantequilla y verter la masa. Lleve al horno a 180 grados previamente calentado y deje cocer hasta que estén doradas. El tiempo varía en cada horno. Listo! Sólo tienes que servir.

5. Receta de pastel de yuca sin leche con el queso minas

Ingredientes:

• 3 tazas de té de tapioca;
• 3 huevos;
• 1 taza de té de agua;
• 1 taza de té de aceite;
• 1 cucharada de levadura en polvo;
• 1 taza de té de queso minas rallado;
• 1 pizca de sal.

Modo de preparación:

Batir en la licuadora los huevos, el aceite, el agua, la yuca, el queso rallado, la sal y, por último, el polvo de hornear. Engrasa una forma, coloque la masa del pastel y hornear en formo medio precalentado hasta que se doren. Haz la prueba del palillo. Retirar de los moldes y servir.

6. Receta de pastel de yuca sin leche cremoso

Ingredientes:

• 500g de tapioca granulada;
• 2 tazas de té de azúcar;
• 1 litro de leche de coco caliente;
• 200 g de coco rallado;
• 1 lata de leche condensado light.

Modo de preparación:

Mezcle la yuca y el azúcar y poco a poco incorpore la leche de coco caliente. Cuando esté cremoso, se deja reposar por 10 minutos. Añadir el coco rallado y mezclar bien. Engrasa una forma redonda de plástico con la leche condensada y ligero para enfriar por dos horas. Retirar de los moldes y servir.

7. Receta de pastel de yuca sin leche con dulce de guayaba

Ingredientes:

• 250g de goma de tapioca;
• 100 gramos de dulce de guayaba picada;
• 200ml de leche de coco light;
• 1 1/2 taza de té de azúcar demerara;
• 2 huevos;
• 2 cucharadas de aceite de coco;
• harina y aceite de coco para untar.

Modo de preparación:

Mezclar la goma con la leche de coco para hidratar y reservar. En la batidora batir el resto de los ingredientes y después añadir la harina, dulce de guayaba picado y la leche removiendo todo hasta obtener una masa. Separe una bandeja de horno, engrasada con aceite de coco y harina de coco. Vierta la masa y lleve al horno medio precalentado por 45 minutos o hasta que se consolide. Retirar de los moldes y servir.

8. Receta de pastel de yuca sin leche con chocolate

Ingredientes:

• 1 vidrio de leche de coco;
• 1/2 taza de agua;
• 1 taza de harina de tapioca;
• 5 huevos;
• 2 cucharadas de cacao en polvo;
• ½ Taza de crema vegetal;
• 1/2 paquete de coco rallado;
• 1 ½ taza de té de azúcar moreno;
• ½ Taza de harina de arroz;
• 1 cucharada rasa de levadura en polvo.

Modo de preparación:

Hidrate la tapioca por media hora en el agua, después escurrir y remojar en la leche de coco y deje reposar por 30 minutos. Batir las claras a punto de nieve con el azúcar. Agregue las yemas, la crema vegetal, coco y batir de nuevo hasta que se incorpore. Agregue la mezcla de tapioca, harina de arroz, cacao y levadura y se incorpore con ayuda de una cuchara. La luz de esa masa en una bandeja de horno engrasada con crema vegetal de hornear en un horno medio precalentado por 30 min. A su vez, espolvorear el azúcar glas y servir.