10 Recetas de Pan de Kéfir

Has pensado comer un pan de kéfir casero delicioso, recién salido del horno? El kéfir es un alimento probiótico saludable que puede ser preparado en casa a partir de los granos de kéfir obtenidos en las comunidades y organizaciones que realizan donaciones y defienden la idea de una alimentación más saludable.

A continuación se presentan diferentes recetas de diferentes pan de kéfir que llevan en la preparación de la leche de kéfir, yogur de kéfir o incluso el cream cheese de kéfir. Ver el paso a paso y preparar en casa para el desayuno o meriendas. ¡Buen apetito!

1. Receta de pan de kéfir tipo brioche

Ingredientes:

• 1 sobre de levadura seca;
• 1 cucharada de sal;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 3 huevos;
• 3 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente;
• 1 y ½ taza de yogur de kéfir;
• 1 kg de harina de trigo.

Modo de preparación

En una olla calentar el kéfir hasta que esté caliente. Lleve a la licuadora y batir con la levadura, la sal, el azúcar, los huevos, la mantequilla y dos cucharadas de harina de trigo. Retire la masa de la batidora, poner en un bol e ir añadiendo el resto de la harina poco a poco hasta desgrudar del cuenco.

Vierta la masa en una bandeja de horno grande enharinada y dejar crecer hasta doblar de volumen. Luego divida la masa en tres partes y coloque en tres formas diferentes. Deje crecer de nuevo y luego lleve al horno a 180 grados por 45 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar y servir!

2. Receta de pan de kéfir y tapioca

Ingredientes:

• 250g de harina de tapioca;
• 250 ml de yogur de kéfir;
• 3 cucharadas de té de azúcar demerara;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• sal a gusto;
• 1 huevo.

Modo de preparación:

Coloque la yuca dentro de una gran forma, y llevar al horno por 30 minutos para que se seque bien. Después de puré en la licuadora hasta obtener una harina. Disfrutar con el resto de los ingredientes y mezclar todo muy bien hasta que quede homogéneo. Molde en forma de pan, colocar en una forma enharinada y hornear por unos 30 a 40 minutos. Espere amornar y servir.

3. Receta de pan de kéfir integral

Ingredientes:

• 500g de harina de trigo;
• 500 g de harina integral;
• 3 huevos;
• 1 sobre de levadura seca;
• 1 cucharada de sal;
• 2 cucharadas de azúcar demerara;
• 3 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente;
• 375 ml de yogur de kéfir;
• 1 yema para pincelar.

Modo de preparación:

Caliente el kéfir hasta que esté caliente. Coloque en un recipiente y mezclar con el azúcar y la levadura. A continuación añada la sal, los huevos, la mantequilla y dos cucharadas de harina de trigo, mezclar todo muy bien. Añadir la harina poco a poco hasta dar punto.

Separar en 3 partes y colóquelo en una bandeja de horno engrasada y enharinada. Dejar la masa crecer dentro del horno apagado o en el microondas. Batir la yema del huevo, cepille los panes y lleve al horno para hornear por 45 minutos o hasta que estén doradas.

4. Receta de pan de kéfir low carb

Ingredientes:

• 5 huevos;
• 50 gramos de queso parmesano rallado;
• 1 taza de harina de almendras.
• 100 gramos de crema de queso de kéfir;
• sal a gusto;
• 1 cucharada de levadura en polvo.

Modo de preparación:

Bata las claras de los huevos, bata las yemas con la harina, el queso parmesano y la sal en la licuadora. Disfrutar de las claras con la mezcla de la masa, añadir la levadura y mezclar bien. Engrasa una forma, coloque la masa y llevar al horno medio precalentado por 30 minutos o hasta que estén doradas. Espere amornar y servir en rodajas!

5. Receta de pan de kéfir con avena

Ingredientes:

• 100ml de agua;
• 200ml de kéfir;
• 1 1/2 cucharadita de sal;
• 425g de harina de trigo;
• 50g de copos de avena;
• 1 1/2 cucharadita de levadura seca.

Modo de preparación:

Mezcle todos los ingredientes en el orden indicado hasta obtener una masa homogénea. Colocar en bandeja de horno engrasada y enharinada o de silicona que no necesita untar. Llevar al horno medio hasta dorar y cocinar bien. Retire y espere amornar. Sirva.

6. Receta de pan de kéfir con hierbas

Ingredientes:

• 1 1/2 kg de harina de trigo;
• 50 gramos de levadura fresca de pan;
• 10 cucharadas de azúcar;
• 3 huevos;
• 1/2 taza de té de aceite;
• 1 taza de agua tibia;
• 2 tazas de yogur de kéfir;
• 1 pizca de sal;
• 1 cucharadita de mezcla de hierbas deshidratadas (perejil, cebollino, albahaca, orégano, menta, romero).

Modo de preparación:

En un bowl disuelva la levadura en el agua. Añada el azúcar y mezcle bien. Incorporar los huevos, el aceite, las hierbas y la sal y mezclar bien. Añada el yogur de kéfir, y mezclar bien. Ir añadiendo la harina poco a poco hasta obtener una masa homogénea.

Amasar bien con las manos. Cubra el bowl con un paño de cocina limpio y seco y dejar crecer hasta que se duplique su tamaño. Así que modele los panes en tamaños más pequeños y colocar en forma enharinada. Cubra de nuevo y deje de crecer. Ligero hornear en horno medio hasta que estén doradas!

7. Receta de pan de kéfir con pasas

Ingredientes:

• 1 cucharada de levadura seca;
• 1/2 taza de agua tibia;
• 2/3 de taza de azúcar;
• 1/2 cucharadita de sal;
• 1/2 taza de kéfir;
• 1/2 kg de harina de trigo blanca;
• ralladura de limón;
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente;
• 1/2 taza de uvas pasas negras sin hueso;
• 1/2 taza de uvas pasas blancas sin hueso.

Modo de preparación:

En un bowl disuelva la levadura en el agua tibia. Añada el azúcar y la sal y a continuación coloque el kéfir. Disfrutar de la harina de trigo poco a poco, removiendo con una cuchara de palo. Disfrutar de la ralladura de limón y la mantequilla. Amasar bien, pase a una superficie enharinada y añadir la harina poco a poco y sovando hasta obtener una masa lisa. Añada las pasas y amasar bien, la incorporación de las frutas.

Hacer una bola con la masa, cubra con plástico film y dejar en un lugar seco para crecer hasta doblar de volumen. Divida la masa en tres partes, modele los panes y colocar en la bandeja de horno enharinada. Cubra con un paño y dejar que duplique su volumen.

Lleve al horno caliente medio precalentado. Hornee por 10 minutos, reduzca la temperatura y deje hornear por 50 minutos o hasta que estén doradas.

8. Receta de pan de kéfir de ajo

Ingredientes:

• 120ml de agua;
• 120 ml de leche de kéfir batir;
• 1 cucharada de mantequilla;
• 1 1/2 cucharaditas de sal;
• 1 cucharada de azúcar;
• 1 cucharada de leche en polvo;
• 2 2/3 xic. de té de harina de trigo;
• 2 cucharaditas de levadura seca instantánea;
• 3 dientes de ajo amasadas.

Modo de preparación:

Batir los ingredientes líquidos, la sal, el azúcar, el ajo y la levadura en la licuadora hasta que esté suave. Coloque en un tazón y agregue la harina y la leche y amasar la masa hasta casi desgrudar de las manos. La consistencia es un poco pegajosa.

Deje reposar por 45 minutos. Coloque en forma de pan engrasada y enharinada y hornear por 45 minutos en un horno bajo.

9. Receta de pan sin levadura de kéfir

Ingredientes:

• 250g de harina blanca;
• ¾ De taza de kéfir;
• 1 cucharadita de sal marina;
• 1 cucharada de mantequilla.

Modo de preparación:

Mezcle el kéfir y la harina, agregar la sal y mezcle hasta que la masa se suave. Deje la masa en un recipiente, cubrir con un paño de cocina y dejar reposar de un día para el otro a temperatura ambiente.

Al día siguiente separe la masa y abra en pequeños discos como pan sin levadura. Pase un poco de mantequilla en la superficie para que se doren y cocer en el horno a 220°C hasta que esté dorado. Servir caliente.

10. Receta de pan de queso de kéfir

Ingredientes:

• 1 kg de almidón dulce;
• ½ Taza de aceite;
• 2 ½ tazas de kéfir de leche.
• ½ Kg de queso minas;
• 1 cucharadita de café de sal;
• 8 huevos.

Modo de preparación:

Calentar el aceite con el agua y cuando hierva agregue el almidón. Mezclar sin parar. Añadir la leche fermentada de kéfir. Mezcle bien y deje enfriar. Añada el queso minas rallado y los huevos y mezclar bien. Ajuste la sal. Molde la masa en bolitas y colocar en bandeja de horno engrasada. Hornear en horno precalentado (180°C) por 20 a 30 minutos o hasta que estén doradas. Sirva!