10 Recetas de Ensalada de Remolacha

La remolacha es una raíz de sabor terroso y dulce que agrada al paladar de muchas personas. Posee un alto valor nutricional, con alta concentración de carbohidratos, y trae algunos beneficios para la salud. Se Sabe, por ejemplo, que la remolacha ayuda a bajar la presión alta debido a la presencia de nitratos que relajan los vasos sanguíneos, y también ayuda a aumentar el rendimiento en los entrenamientos, ya que permite que los nutrientes lleguen a los músculos.

La remolacha también ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, por ser rica en zinc. La presencia de hierro y vitaminas del complejo B previene la anemia. El calcio y el potasio aumentan las fibras musculares y la presencia de vitamina B1 y B2 ayuda a proteger el sistema nervioso.

La cantidad de vitamina C también es importante para prevenir el envejecimiento prematuro de las células y prevenir el cáncer. La vitamina a mantiene la salud de los ojos en día, la prevención de cataratas y otras enfermedades de la vista.

Siendo así, la remolacha puede ser un alimento completo para ser insertado en menús saludables y ser consumido en una base diaria. A continuación encontrará recetas de ensalada de remolacha variadas con sabores e ingredientes que complacen a los paladares más exigentes y diversos. Echa un vistazo y disfruta!

1. Receta de ensalada de remolacha y naranja

Ingredientes:

• 2 remolachas cocidas;
• 2 naranjas.
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• sal a gusto.

Modo de Preparación:

Cocine las remolachas peladas hasta que estén suaves, corte en cubos y reservar. Deje enfriar. Pele las naranjas, quitando la parte blanca amarga y corte en trozos despreciando los sesos.

En una ensaladera poner la remolacha picada y ya fría. Aliñar con el vinagre, el aceite y la sal. Mezclar la naranja picada de luz. Deje un par de trozos de naranja para adornar la ensalada. Ligero para enfriar rápidamente y servir.

2. Receta de ensalada de remolacha con zanahoria y huevo

Ingredientes:

• 1 remolacha;
• 1 zanahoria;
• 1 huevo;
• aceite de oliva a gusto;
• 1 limón;
• pimienta al gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

En una olla con agua cocer la remolacha y la zanahoria previamente lavadas, peladas y cortadas en trozos grandes por 25 minutos. En una olla cocine el huevo por 15 minutos. Después de este tiempo, escurrir, dejar enfriar y pelar. Cuando las verduras estén suaves, cortar en trozos más pequeños y sazonar con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Disponer en una ensaladera, agregar el huevo en rodajas y sazone al gusto. Sirva.

3. Receta de ensalada de remolacha con piña

Ingredientes:

• 1/2 kg de remolacha;
• 1/2 taza de té de piña.

Salsa

• 1/2 de taza de té de yogur natural descremado;
• 1/4 de taza de menta picada;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1/2 cucharada de sal.

Modo de preparación:

Lave bien las remolachas, pele y ligera para cocinar en una olla con agua por 1 hora. Escurrir, dejar enfriar y cortar en cubitos. Pele y corte la piña en cubitos y ligero para enfriar. Mezclar la remolacha y la piña en una ensaladera. Mezcle los ingredientes de la salsa y mezclar sólo a la hora de servir para que no se manchen.

4. Receta de ensalada de remolacha con manzana verde

Ingredientes:

Ensalada

• 2 remolachas crudas, sin cáscara rallada;
• 1 manzana verde sin cáscara rallada gruesa;
• 1 taza de té de apio picado;
• 8 hojas de lechuga;
• 2 cucharadas de cebollino picado.

Salsa

• 1/2 cucharadita de sal;
• 2 cucharadas de jugo de limón;
• 8 cucharadas de aceite de oliva.

Modo de preparación:

Lave las remolachas, pelar y rallar en el desagüe grueso. Pelar la manzana verde, lavar y rallar también. Mezclar todos los ingredientes de la salsa en un bol. Añada el aceite de oliva poco a poco, batiendo con un tenedor hasta que la salsa espese ligeramente. Reserven. Mezclar la remolacha, la manzana y el apio y sazone con la salsa reservada. Separe una fuente, cubra con hojas de lechuga y distribuya la manzana verde, la remolacha, la salsa y el cebollino por encima. Sirva.

5. Receta de ensalada de remolacha con cebolla morada

Ingredientes:

• 4 remolachas;
• 1 cebolla morada;
• 2 cucharadas de vinagre balsámico;
• 6 cucharadas de aceite de oliva;
• 1/4 de taza de té de albahaca púrpura;
• sal a gusto;
• pimienta negra recién molida al gusto.

Modo de preparación:

Comience encender el horno a 200 grados. Lave las remolachas en agua corriente y pase una aciano para retirar residuos de tierra. Cortar la remolacha al medio y se cubre con hojas de aluminio y hornear por 40 minutos. Echa un vistazo a empalar un tenedor si están suaves, si no se deja un tiempo. Espere amornar, abra el aluminio y reservar. Lavar la albahaca y reservar. Corte la cebolla en rodajas y colocar en un bol con agua fría. Cortar la remolacha en trozos de tamaño medio y agregar la cebolla escurrida, albahaca y sazonar con vinagre, sal y pimienta. Ligero para enfriar y servir.

6. Receta de ensalada de remolacha con berros y queso de cabra

Ingredientes:

• 2 remolachas cortadas en trozos;
• 1 cebolla morada en formato de media luna;
• 300 g de queso de cabra fresco;
• 1 manojo de berros;
• aceite de oliva a gusto;
• tomillo fresco a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Lleve la remolacha previamente lavada y pelada para hornear en una bandeja de horno con un hilo de aceite de oliva, el ajo, el tomillo y la sal. Hornear en un horno precalentado a 200 grados por unos 20 minutos o hasta que la remolacha esté blanda, pero sin deshacer. Unte la mezcla en un plato y poner el queso de cabra picado así como la cebolla por encima. Rocíe con aceite de oliva y otros condimentos y servir con berros lavados.

7. Receta de ensalada de remolacha con las hojas de mostaza y hojas

Ingredientes:

• 4 remolachas pequeñas;
• 1/3 taza de té de aceite de oliva;
• jugo de 1 limón;
• 1 cucharada de mostaza de Dijon;
• 1 cucharadita de miel;
• sal a gusto;
• 1 taza de lechuga morada;
• 1 taza de lechuga lisa;
• 1 taza de endívia.

Modo de preparación:

En una olla con agua, cocine las remolachas por 25 minutos o hasta que estén suaves. Para la salsa sólo tienes que mezclar en un bol el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza y la miel hasta obtener una consistencia cremosa. Sazonar con sal y ligero para enfriar. Escurrir el agua de la remolacha y pase por agua fría para detener la cocción. Pele y corte en trozos más pequeños. Disponga las hojas en una ensaladera y añadir las remolachas. Ligero para enfriar y a la hora de servir, rocíe con la salsa.

8. Receta de ensalada de remolacha con nueces

Ingredientes:

Ensalada

• 2 remolachas medianas;
• 1/2 taza de nueces;
• 1 puñado de perejil, picado.

Salsa

• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de vinagre balsámico;
• 1 cucharada de mostaza de Dijon;
• 1/2 diente de ajo;
• 1/2 cucharada de cebolla morada;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Lave las remolachas, pele y corte en cubos pequeños. Ligera para cocinar hasta que estén suaves. Mezcle el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza de dijon, el ajo y la cebolla morada formando una especie de salsa. Verter sobre los cubos de remolacha, dispuestos en una ensaladera. Entonces, sazonar con sal y pimienta al gusto. Mientras que la remolacha se enfría, incinera las nueces en una sartén grande. Cuando las nueces estén bien doradas, retire del fuego, deje enfriar un poco y pique groseramente. Añada las nueces y el perejil a la remolacha y se incorpore todo. Sirva a temperatura ambiente.

9. Receta de ensalada de remolacha con salsa agridulce

Ingredientes:

• 6 remolachas;
• 1 y 1/2 taza de agua;
• 3 cucharadas de vinagre de manzana;
• 1 cucharada de azúcar moreno;
• 1 escalonia;
• 1/2 cucharadita de cáscara de naranja rallada;
• 2 cucharadas de cebollino picado;
• 1 cucharadita de sal;
• pimienta al gusto;
• aceite de oliva al gusto.

Modo de preparación:

Lave las remolachas en agua corriente para quitar la tierra, corte al medio y ligero para cocinar con la piel para mantener su sabor. Coloque en una sartén grande y honda que tenga tapa. Agregue el agua y 1/2 cucharadita de sal, tape la sartén y deje cocinar. Cocine a fuego alto en un principio, cuando empiece a burbujear, baje el fuego, tape y deje por más de 40 minutos, o hasta que estén suaves.

Quite las remolachas y colóquelos en una fuente para que se enfríe. Con el caldo de la cocción de la remolacha que queda en la sartén, deje reducir a fuego bajo, incorpore el vinagre, el azúcar moreno y dejar actuar durante 2 minutos. Apague. Pelar las remolachas, corte la cebolla en rodajas finas, separe las hierbas. En la sartén a fuego bajo ligero las cebollas para que se doren, luego las remolachas, cáscara de naranja y sazonar con sal. Luego los transfiere a una ensaladera y verter el caldo agridulce y terminar con cebollino picado. Sirva.

10. Receta de ensalada de remolacha con rábano

Ingredientes:

• 3 zanahorias con cáscara;
• 4 rábanos;
• 3 remolachas peladas;
• perejil a gusto;
• cebollino al gusto;
• sal a gusto;
• pimienta recién molida;
• 1 limón;
• aceite de oliva al gusto.

Modo de preparación:

Lavar las zanahorias y los rábanos y corte en rodajas finas con la cáscara. Pelar la remolacha y cortar en cubos. Sazonar con sal, limón y aceite de oliva en una ensaladera y añadir el cebollino fresco y pimienta. Sirva esta ensalada como acompañamiento o entradinha.

Pulgares de los consejos?

¿Qué opinas de estas recetas de ensalada de remolacha que separamos de arriba? Cuál de ellas más despertó su atención para experimentar en su dieta? Un comentario a continuación!

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