10 Recetas de ensalada de pasta de colores light

Toda nutricionista habla de la importancia de redactar un plato colorido para diversificar la cantidad de nutrientes y vitaminas y sacar el mejor provecho de todos los alimentos! Pensando en eso, qué tal preparar una ensalada de pasta de colores light? Esta puede ser también una excelente forma de estimular a los niños a comer ensalada!

Opte por pasta tornillo de colores o cualquier otro que sea corto, de preferencia integral. Recuerde que, para la preparación de la ensalada, la cocción de la pasta debe ser al dente, más resistente. La masa debe estar fría a la hora de mezclar con los demás ingredientes y condimentos.

Puedes agregar otras verduras y añadir las hierbas y salsa que prefieras, siempre que sea light. Se puede servir caliente o fría. Ver las recetas a continuación y pruébalo!

1. Receta de ensalada de pasta de colores light con kani

Ingredientes:

• 500 gramos de fideos de colores;
• 250 gramos de kani kama;
• 2 tazas de brócoli;
• 200 gramos de guisantes congelados;
• 200 gramos de maíz verde;
• 2 cucharadas de yogur descremado.

Modo de preparación:

Cocine la pasta “al dente” según las instrucciones del envase, escurrir y reservar. En una ensaladera, poner los fideos tornillo frío, el kani kama cortado en pedazos de 1 cm, el brócoli cortado, los guisantes y el maíz. Añadir el yogur y mezclar suavemente. Sirva la ensalada de pasta de colores fría.

2. Receta de ensalada de pasta de colores light con atún

Ingredientes:

• 2 tazas de pasta integral colorido;
• ½ Taza de guisantes frescos;
• ½ Taza de maíz verde;
• 1 lata de atún light;
• 1 tomate picado;
• 1/4 de cebolla picada;
• 2 cucharadas de perejil;
• 2 cucharadas de nueces picadas (opcional);
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Salsa

• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 3 cucharadas de creme de ricota;
• 1 cucharada de postre de mostaza;
• 3 cucharadas de mayonesa light.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes de la salsa en una tigelinha. Reserven. Cocine la pasta hasta que esté al dente, escurrir, pasar por agua fría e incorpore los demás ingredientes picados de la ensalada. Mezcle la salsa, sazonar con sal y pimienta recién molida al gusto y servir a continuación.

3. Receta de ensalada de pasta de colores light con la patata y la zanahoria

Ingredientes:

• 1 paquete de fideos tornillo colorido integral;
• 5 patatas;
• 3 zanahorias;
• 1 lata de maíz;
• 1 lata de guisantes;
• 1/2 cebolla picada;
• 100 gramos de jamón magro en cubos;
• 2 tomates sin semillas;
• 10 aceitunas verdes;
• perejil picado al gusto;
• sal a gusto;
• 1 pizca de pimienta blanca;
• 5 cucharadas de mayonesa light;
• 1 limão espremido.

Modo de preparación:

Ponga la pasta a cocer en una olla con agua hirviendo. En otra olla ponga las papas y las zanahorias, también para cocinar, cortadas en cubos medianos. En un bowl mezclar los guisantes, el maíz, las aceitunas, el tomate picado, el perejil, la sal, la pimienta, la cebolla picada, el jamón y reservar. Cuando la pasta esté al dente, escurrir, pasar por agua fría para detener la cocción y reservar. Cuando la patata y la zanahoria estén cocidas, haga lo mismo. Incorpore en la ensalada y añada el limón exprimido. Coloca la mayonesa y mezcla bien. Ligero para enfriar y servir!

4. Receta de ensalada de pasta de colores light con judías verdes y pimientos

Ingredientes:

• 275 g de fideos tornillo integral de colores;
• 1 pizca de sal;
• 100 g de vainas cortadas en rodajas;
• 1 pimiento rojo cortado en cubitos;
• 2 cucharadas de albahaca fresca picada;
• 1/2 taza de té de aceitunas negras;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• 1/2 cucharadita de mostaza en grano;
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco;
• 1 diente de ajo prensado.

Modo de preparación:

Cocine la pasta en agua hirviendo con sal, escurrir y reservar. Cocine la vaina y el pimiento rápidamente en agua con un poco de sal. Escurrir y pasar bajo el agua corriente fría para detener la cocción. En un tazón, mezcle las verduras, añadir la pasta, la albahaca, las aceitunas y mezclar. Lleve a la nevera por 1 hora. Antes de servir, añadir los demás ingredientes del aliño y servir!

5. Receta de ensalada de pasta de colores light con calabacín y la col

Ingredientes:

• 1 paquete de fideos de colores tipo tornillo;
• 3 dientes de ajo picados;
• 1 cebolla pequeña, picada;
• 2 zanahorias cortadas em tiras;
• 2 calabacines picados;
• ½ Repollo morado cortado;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• jugo de 1 limón;
• tomillo a gusto;
• orégano a gosto;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparación:

Ponga la pasta para cocinar, según las instrucciones del envase. Cuando esté en el punto deseado, escurrir y dejar enfriar. En una olla grande, caliente el aceite de oliva y coloque la cebolla, saltear y agregue el ajo. Añada la zanahoria y el calabacín, mezcle y cocine por 3 minutos. Agregue el repollo y los condimentos. Mezcle bien. Agregue la pasta ya cocida y remover. Pruebe y ajuste la sal. Espere amornar y servir. Si lo desea, puede llevar a la heladera y servir bien fría.

6. Receta de ensalada de pasta de colores light con pollo ahumado

Ingredientes:

• 1 pollo pequeño ahumado y desmenuzado;
• aceite de oliva a gosto;
• 1 cebolla grande picada;
• 4 dientes de ajo picados;
• 3 tomates sin piel y sin semillas picados;
• 1 berenjena pequeña cortada en cubos;
• 1/2 pimiento pequeña, picada;
• 1 zanahoria cortada en cubos;
• 500 gramos de pasta integral colorida cocida al dente;
• 1 naranja;
• 1/2 limón;
• sal a gosto.

Modo de preparación:

Cocine la pasta hasta que esté al dente. Escurrir y reservar hasta que se enfríe. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y dore la cebolla y el ajo. Añada el tomate, la berenjena y cocine, revolviendo de vez en cuando, por 4 minutos o hasta que las verduras estén cocidas. Añadir la pimienta, la zanahoria y cocinar por 2 minutos. Mezcle el pollo desmenuzado y los fideos.

Para la salsa: mezclar el jugo de naranja y el jugo de limón, un poco de aceite de oliva y la sal. Rocíe por encima de la ensalada y sirva fría.

7. Receta de ensalada de pasta de colores light con encurtidos

Ingredientes:

• 2 pepinos cortados em rodelinhas;
• 4 rábanos cortados em rodelinhas;
• 1/2 taza de té de vinagre de manzana;
• 2 cucharaditas de sal;
• 1 brote de alfalfa;
• 400 gramos de pasta integral y color;
• aceite de oliva a gosto;
• pimienta negra recién molida al gusto.

Modo de preparación:

Corte los pepinos y los rábanos en rodajas muy finas. Coloque en un recipiente y mezcle el vinagre y la sal. Coloque un peso sobre el plato con el pepino y rábano. Deje reposar por al menos 30 minutos.

Después de ese tiempo exprima retirando el exceso de líquido. Esto ayuda a mantener los pepinillos crujientes. Incorpore a la pasta cocida al dente y frío, añadir el brote de alfalfa, sazonar con aceite de oliva y pimienta. Servir fría.

8. Receta de ensalada de pasta de colores light

Ingredientes:

• 1 taza de yogur descremado;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• 3 tazas de té de pasta farfalle colorido cocido al dente;
• 1 taza de té de zanahoria pelada en rodajas;
• 200 gramos de pavo ahumado y picado en cubos pequeños;
• 1 1/2 taza de té de queso de minas picado;
• 1 taza de té de vaina cocida y cortada en cubos pequeños;
• 1 taza de té de tomates cherry cortados al medio;
• 1/2 taza de té de pepinillos picados;
• 1 taza de té de aceitunas verdes deshuesadas, en rodajas;
• 3 cucharadas de cebolleta verde picada;
• sal a gosto.

Modo de preparación:

Mezcle el yogur desnatado, aceite de oliva, sal y la mayonesa y reserve. En un bol mezclar todos los ingredientes de la ensalada, menos la cebolla de verdeo. Agregar la salsa e incorporar bien. Espolvorear el cebollino y servir a continuación.

9. Receta de ensalada de pasta de colores light con linaza y nueces

Ingredientes:

• 500 g de fusilli colorido integral;
• 16 tomates cherry cortados al medio;
• 4 rebanadas medianas de queso blanco light en cubos;
• 8 nueces de brasil en astillas;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• albahaca a gusto;
• 2 cucharadas de linaza.

Modo de preparación:

En una olla con agua cocine la pasta en agua y sal hasta que esté al dente. Espere a que se enfríe, transfiera la masa a un bowl o ensaladera y añadir el tomate cherry, el queso blanco, la nuez de brasil, el aceite de oliva, la sal y la albahaca. Espolvorear a linaza y ligarla para esfriar até a hora de servir.

10. Receta de ensalada de pasta de colores light con puerros

Ingredientes:

• 2 tazas de té de fideos de colores;
• 1 taza de té de puerro cortado en rodajas finas;
• 10 tomates cherry cortados al medio;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• hojas de su preferencia;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Cocine los fideos en la olla con agua hirviendo hasta que estén cocidas, pero resistente. Escurrir y riegue con dos cucharadas de aceite de oliva. Deje enfriar y se llevó a enfriar por dos horas. Saltear el puerro durante 2 minutos en una sartén con aceite de oliva. A continuación añadir el tomate para cóctel y mezclar. Sazonar con sal y pimienta y reservar. Cuando se enfríe incorpore a la ensalada de pasta y sirva con hojas verdes.