10 Recetas de Ensalada de Calabacín

El calabacín es un alimento conocido por traer muchos beneficios a la salud. Ella puede ayudar a controlar la hipertensión, debido a la gran cantidad de potasio, manteniendo la presión arterial bajo control, da un refuerzo a los huesos y mantiene el corazón sano, y también es un alimento con sólo 19 calorías por cada 100 gramos, siendo recomendada para adelgazar, incorporando diferentes recetas.

Es un alimento rico en vitaminas del complejo B, vitamina A, calcio, fósforo, sodio y magnesio. También es rica en fibra, beta caroteno y vitamina C. Sus propiedades nutritivas y se mantienen cuando se consume cruda o cocida y salteada rápidamente.

Pensando en ello, separamos recetas de ensalada de calabacín para usted disfrutar de todos los beneficios. Hay recetas sencillas con pocos ingredientes y otras más refinadas, con salsa de pesto y hasta camarones. Para todos los gustos y bolsillos, échale un vistazo!

1. Receta de ensalada de calabacín sencilla y rápida

Ingredientes:

• 2 calabacines cortada;
• ¼ De taza de cebollino picado;
• 2 cucharadas de orégano;
• 3 cucharadas de albahaca;
• sal a gusto;
• 4 cucharadas de aceite de oliva español;
• 1 limón exprimido;
• pimienta a gusto.

Modo de preparación:

Corte los calabacines en rodajas finas. Sazonar con aceite de oliva y sal y exprimir para sacar el exceso de agua. Coloque en una ensaladera o plato de servir y incorporar la albahaca, el orégano y otros ingredientes restantes. Sirva fresca.

2. Receta de ensalada de calabacín con tomate cherry

Ingredientes:

• 5 tomates cherry;
• 1 maíz verde en conserva;
• 1/4 de aceite de oliva;
• 1/4 albahaca fresca;
• 2 limones exprimidos;
• 3 calabacines medianos;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Corte el calabacín lavado con la cáscara en rodajas finas. Coloque en un colador, poner sal y dejar escurrir por media hora. Exprima y coloque en un tazón. Mezcle la mostaza, el jugo de limón y especias. Terminar con aceite de oliva y servir con los tomates-cerezas cortadas por la mitad y maíz. Añadir las hojas de albahaca a la hora de servir.

3. Receta de ensalada de calabacín con quinua

Ingredientes:

• 1 taza de quinua lavada;
• 1½ taza de agua;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 calabacín media cortada en rodajas finas;
• 4 dientes de ajos en rodajas;
• 3 cebolinhas picada;
• ¼ De tazas de pistachos salados picados;
• ½ Taza de albahaca fresca.

Modo de preparación:

Lleve la quinua lavada para cocinar en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal. Deje cocinar por unos 10 a 12 minutos, luego escurrir y dejar enfriar. A continuación, separe una sartén mediana, agregue aceite de oliva y calentar. Coloque el calabacín en rodajas finas. Deje dorar por 5 minutos. Añada el ajo y dejar cocer durante 1 minuto. Luego sazonar con la sal, la pimienta y agregue la quinoa ya cocida y fría. Por último añadir los pistachos, el jugo de limón y la albahaca. Dale condimentos y servir.

4. Receta de ensalada de calabacín salteada

Ingredientes:

• 2 calabacines;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 limón exprimido;
• orégano a gusto;
• rodajas de cebolla;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Coloque las rodajas de cebolla en un recipiente con hielo. Corte los calabacines en rodajas finas y colocar en el agua para hervir rápidamente por dos minutos. Escurrir y disponer en una ensaladera. Incorpore las cebollas y especias. Sirva.

5. Receta de ensalada de calabacín con remolacha y lechuga

Ingredientes:

• 2 hojas de lechuga americana;
• 1 tomate mediano cortado en rodajas;
• 3 rodajas de cebolla;
• 1 remolacha pequeña, cortada en rodajas;
• 1/2 calabacín verde en rodajas;
• hojas de rúcula.

Salsa de yogur

• 1 taza de yogur natural descremado;
• 1 limón exprimido;
• sal a gusto;
• 1 cucharada de mostaza.

Modo de preparación:

Lleve el calabacín y la remolacha para cocinar al vapor. Separe un plato y cubrir con las hojas de lechuga lavadas y sin los tallos. Haga una capa de rodajas de remolacha y calabacines, intercalando las dos. A continuación coloque los tomates en rodajas, las cebollas y terminar con la salsa de yogur. Sólo tienes que mezclar todos los ingredientes de la salsa y regar por encima de la ensalada.

6. Receta de ensalada de calabacín con alfalfa

Ingredientes:

• 2 calabacines medianos;
• 150 g de brotes de alfalfa;
• 2 pimientos medianos en conserva cortado en tiras finas;
• 3 cucharadas de aceite de oliva español;
• sal a gusto;
• la pimienta de jamaica en polvo al gusto.

Modo de preparación:

Lavar los calabacines, se cortan en rodajas y sazone con sal y pimienta. Deje escurrir el exceso de agua. Luego coloque en un bol o ensaladera, agregar los pimientos y los brotes de alfalfa. Dale condimentos y servir con aceite de oliva español.

7. Receta de ensalada de calabacín con pesto

Ingredientes:

• 1 taza de tomates cherry;
• 1 taza de albahaca;
• 3 calabacines;
• 1 diente de ajo;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• ¼ De taza de queso parmesano rallado;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• agujero de alfiler a gusto.

Modo de preparación:

Ligero albahaca, ajo, queso parmesano, agujero de alfiler, la sal y la pimienta a la licuadora para preparar el pesto. Batir y añadir el aceite poco a poco mientras que los ingredientes son molidos. Coloque el pesto en un bol y reservar. Rallar los calabacines en tiras finas. Coloque en un bol con el pesto y los tomates cortados al medio. Mezclar y servir esta delicia.

8. Receta de ensalada de calabacín relleno

Ingredientes:

• 3 calabacines italianas medias;
• 1 cucharadita de aceite de oliva;
• 100 gramos de ricota fresca;
• 1/2 zanahoria rallada;
• 100 gramos de pechuga de pavo picado;
• 1 cucharada de gelatina en polvo sin sabor.

Modo de preparación:

Corte la punta de las calabacín y retire la pulpa con la ayuda de una cuchara. Picar la pulpa y reservar. Lleve los calabacines excavadas en agua hirviendo por 3 minutos. Escurrir y reservar. Mientras tanto preparar el relleno. Caliente una sartén con aceite de oliva y sofría la pulpa de los calabacines. Retirar del fuego y mezclar con la zanahoria, la ricota y el pecho de perú formando una especie de pasta.

Disuelva la gelatina en 2 cucharadas de agua y lleve al fuego en baño maría. Añadir la gelatina a los demás ingredientes. Rellenar los calabacines y ligero para enfriar hasta firmar. Retire los calabacines en la nevera y cortar en rodajas. Servir con hojas verdes frescas y condimentos a gusto.

9. Receta de ensalada de calabacín con gambas

Ingredientes:

• 15 camarones medianos limpios;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• 1 lechuga americana;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 diente de ajo picado;
• 300g de calabacín cortado en rodajas finas;
• jugo de 1 limón;
• 2 cucharadas de mostaza;
• 2 cucharadas de aceite de oliva.

Modo de preparación:

Sazone los camarones con sal y pimienta y ligero para enfriar. Preparar la salsa batiendo en el mezclador el jugo de un limón, la mostaza y el aceite de oliva Reserven. En una sartén grande, poner el aceite de oliva y sofría el ajo. Añadir los calabacines y saltee hasta que estén marchitas y ligeramente doradas. A continuación, agregue los camarones y saltear por 3 minutos hasta que esté rosado. Rasgue las hojas de lechuga lavadas en un recipiente, agregue los calabacines y gambas y servir con la salsa!

10. Receta de ensalada de calabacín con puerros

Ingredientes:

• 4 calabacines medias;
• aceite de oliva a gusto;
• sal a gusto;
• cebolla en rodajas al gusto;
• orégano a gusto;
• pimienta al gusto;
• 1 tallo de puerro en rodajas;
• hierbas finas.

Modo de preparación:

Lavar y cortar los calabacines en rodajas finas y también las cebollas y los puerros. Lleve estos tres ingredientes para sofreír con aceite de oliva en una sartén rápidamente. Sazonar con sal, pimienta, orégano y hierbas y servir.

¿Qué opinas de estas recetas de ensalada de calabacín que hemos hecho anteriormente? La intención de utilizar alguna de ellas para variar el menú de la dieta? Un comentario a continuación!

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