8 Recetas de Risotto de Camarones Light
Si quieres una opción más sofisticada, preparar un risotto de camarones light para amigos y familiares, delicioso e ideal para no comprometer la dieta.
El camarón es el fruto del mar más apreciado por los brasileños y por gran parte de la población mundial. Se Trata de un alimento excelente para el consumo por proveer buenas cantidades de vitaminas y nutrientes al cuerpo.
Obviamente, la elección del camarón es muy importante para obtener todos sus beneficios y propiedades – cuanto más fresco, mejor. Evite comprar camarones congelados, que pueden contener conservantes y otros aditivos químicos.
El risotto es una receta italiana que ganó el mundo y es realmente deliciosa. Puede ser preparada con una gran variedad de ingredientes, improvisando con lo que tenga en casa. Si quieres una opción más sofisticada, preparar un risotto de camarones light para amigos y familiares, delicioso e ideal para no comprometer la dieta. ¡Buen apetito!
1. Receta de risotto de camarones light e integral
Ingredientes:
- 200g de gambas;
- 200g de arroz integral;
- condimentos a gusto;
- 1 cebolla picada;
- 1 diente de ajo picado;
- 1 huevo;
- 3 cucharadas de requesón cero.
Modo de preparación:
Comience por descascas los camarones y limpiar bien. Separe las cáscaras y batir en la licuadora con el aceite de oliva y agua para obtener una salsa. En una olla, saltear el ajo y la cebolla, agregue los camarones y salteie. Reserven. En otra olla cocinar el arroz con el caldo de la cáscara de camarón. Sazone al gusto. Vaya a agregar esta salsa como el arroz haya secado. Al final agregar los camarones salteados. Batir el huevo con el queso crema e incorpore esta mezcla al risotto. Mezclar bien, sazonar con olor verde y servir.
2. Receta de risotto de camarones light con calabacín
Ingredientes:
- 700g de camarón con cáscara;
- 1/2 taza de té de arroz arbóreo;
- 1/2 cebolla cortada en cubitos;
- 1 calabacín grande cortada en cubitos;
- 3 tazas de agua;
- condimentos frescos;
- 1 cucharada de cream cheese light;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Lave y pele los camarones, separe las cabezas y ponerlas en una olla con el agua y los condimentos frescos. Deje que empiece a hervir, baja el fuego y deja que el caldo reducir hasta que esté espesa y ligero sabor con el camarón. Saltear el arroz en una olla con la cebolla y a continuación riegue con parte del caldo. Cuando se seque, añadir el calabacín picado. Deje cocinar e ir completando con el caldo y mezclar hasta que esté al dente. Entonces, en ese momento coloque los camarones limpios, más un poco de agua del caldo y deje cocinar por 5 minutos. Al final agregar el cream cheese para dar cremosidad, mezcle bien y sirva.
3. Receta de risotto de camarones light con cottage
Ingredientes:
- 2 tazas de té de arroz arbóreo;
- 2 cucharadas de cebolla picada;
- 60 ml de vino blanco;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 6 tazas de té de caldo de verduras caliente;
- 100 g de camarones limpios;
- 4 cucharadas de queso cottage;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
Preparar el caldo de verduras y reservar. Limpie los langostinos y reservar. Saltear la cebolla picada en el aceite de oliva. Cuando esté transparente, añadir el arroz arbóreo y saltear. Vierta el vino blanco y saltear un poco más de tiempo. Coloque 1/3 del caldo reservado, baje el fuego y deje cocinar sin tapa hasta comenzar a secarse. Añadir la mitad del caldo restante. Mezcle un par de veces para que no se pegue en la olla. Cuando esté casi seco, añadir el resto del caldo y revuelva un poco más. Cuando el arroz esté al dente, retirar la olla del fuego y agregue el camarón y el cottage de inmediato. Mezcle bien. Sirva inmediatamente.
4. Receta de risotto de camarones light con guisantes y zanahoria
Ingredientes:
- 1/2 cucharada de ajo;
- 2 tazas de arroz arbóreo;
- 1/2 cucharada de aceite de oliva;
- 250 gramos de camarones;
- 1 zanahoria rallada;
- 1/2 cucharada de cebolla picada;
- 1 taza de guisantes;
- 1 cucharada de parmesano rallado;
- 1 cucharada de perejil fresco;
- 1 taza de salsa de tomate.
Modo de preparación:
Lave la zanahoria, pelar, rallar y reservar. En una olla, cocine el arroz y reservar. A parte, en una sartén, poner el aceite de oliva, la cebolla y el ajo. Saltear y a continuación agregue la zanahoria, los guisantes, el perejil y el camarón limpio. Mezclar y agregar la salsa de tomate. Mantener en el fuego hasta que la salsa encorpar. Por último, coloque el arroz cocido y mezclar bien. Servir con el queso parmesano.
5. Receta de risotto de camarones light con curry y la cúrcuma
Ingredientes:
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- ½ Cebolla morada bien picada;
- 250 g de camarones limpios;
- 1 taza de té de arroz arbóreo;
- ½ Taza de té de vino blanco seco;
- 1 litro de caldo de verduras;
- ½ Cucharadita de azafrán;
- ½ Cucharadita de curry;
- ½ Cucharadita de canela en polvo;
- 1 cucharada de mantequilla light.
Modo de preparación:
En una sartén saltear la cebolla en el aceite de oliva. Añada los camarones y saltear rápidamente hasta ficarrosado, pero si se endurezca. Sazonar con sal y pimienta. Reserven. En la misma olla, calentar el resto del aceite de oliva y la cebolla. Añada el arroz arbóreo y el vino seco y revuelva hasta que se evapore. Ir añadiendo el caldo y removiendo para cocinar el arroz. Agregue el azafrán, el curry y la canela. Mezclar. Añada los camarones y terminar con la mantequilla para dar el punto. Sirva!
6. Receta de risotto de camarones con yogurt light
Ingredientes:
- 200g de gambas;
- 200g de arroz arbóreo;
- condimentos a gusto;
- 1 cebolla picada;
- 1 diente de ajo picado;
- 1 huevo;
- 3 cucharadas de yogur natural descremado.
Modo de preparación:
Comience por descascas los camarones y limpiar bien. Separe las cáscaras y batir en la licuadora con el aceite de oliva y agua para obtener una salsa. En una olla, saltear el ajo y la cebolla, agregue los camarones y salteie. Reserven. En otra olla cocinar el arroz con el caldo de la cáscara de camarón. Sazone al gusto. Vaya a agregar esta salsa como el arroz haya secado. Al final agregar los camarones salteados. Batir el huevo con el yogur y la incorpore esta mezcla al risotto. Mezclar bien, sazonar con olor verde y servir.
7. Receta de risotto de camarones light con cream cheese light
Ingredientes:
- 350g de camarones sin cáscara;
- caldo de verduras para regar el risotto;
- 1/2 taza de té de arroz arbóreo;
- 1/2 cebolla cortada en cubitos;
- 3 tazas de agua;
- condimentos frescos;
- 1 cucharada de cream cheese light;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- cebollino picado para espolvorear.
Modo de preparación:
Saltear el arroz en una olla con la cebolla y luego rocíe con un poco de caldo de verduras. Cuando se seque, añadir más caldo e ir mezclando hasta que esté al dente. Entonces, en ese momento coloque los camarones limpios, sazonar con sal y pimienta, agregue un poco de agua del caldo y deje cocinar por 5 minutos. Al final agregar el cream cheese para dar cremosidad, mezclar bien y servir con el cebollino picado.
8. Receta de risotto de camarones light con puerros
Ingredientes:
- 700g de camarón con cáscara;
- 1/2 taza de té de arroz arbóreo;
- 1/2 cebolla cortada en cubitos;
- 1 taza de puerro cortado en rodajas;
- 3 tazas de agua;
- condimentos frescos;
- 1 cucharada de cream cheese light;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Lave y pele los camarones, separe las cabezas y ponerlas en una olla con el agua y los condimentos frescos. Deje que empiece a hervir, baja el fuego y deja que el caldo reducir hasta que esté espesa y ligero sabor con el camarón. Saltear el arroz en una olla con la cebolla y a continuación riegue con parte del caldo. Cuando se seque, añadir el calabacín picado. Deje cocinar e ir completando con el caldo y mezclar hasta que esté al dente. Entonces, en ese momento coloque los camarones limpios y el puerro, añadir un poco de agua del caldo y deje cocinar por 5 minutos más. Al final agregar el cream cheese para dar cremosidad, mezcle bien y sirva.