10 Recetas de Ensalada de Arroz Salvaje

El arroz salvaje, a pesar del nombre, es un tipo de grano y pertenece a la familia de las gramíneas. Tiene formato largo, y el grano es oscuro. Es rico en vitaminas del grupo B, proteínas y fibras y puede contribuir a mejorar la salud y calidad de vida de quien la consume, así como ayudar en adelgazar.

Este arroz se diferencia de los otros más comunes del mercado, como el arroz blanco basmati o arbóreo, que no tienen ningún valor nutricional. Ya el arroz salvaje proporciona una gran cantidad de propiedades que pueden contribuir a mejorar el funcionamiento del intestino, ayudar en la fuerza muscular, disminuir la absorción de grasa en el organismo, ayudando en el control de las tasas de colesterol en la sangre, entre otros.

El arroz salvaje es más duro y resistente que el arroz normal y, por lo tanto, necesita más agua y más tiempo de cocción durante la preparación, generalmente puede tardar de 45 a 50 minutos hasta que esté listo al dente.

Tiene un aroma y sabor más exóticos y pronunciados que agrada a muchas personas, y puede ser preparado en una serie de platos. Una idea de cómo servir el arroz salvaje es en ensaladas!

A continuación puede ver recetas de ensalada de arroz salvaje diversificadas para preparar en casa y beneficiarse de sus super propiedades. Aprovecha y ¡buen apetito!

1. Receta de ensalada de arroz salvaje a la moda marroquí

Ingredientes:

• 1 taza de arroz salvaje cocido;
• 1 taza de lentejas cocidas al dente;
• 1 cebolla grande, en porciones;
• 2 tallos de puerro en rodajas;
• 1 calabacín pequeño picada en cubos;
• 3 cucharadas de almendras sin cáscara;
• 5 albaricoques picados;
• 1 cucharadita de café de pimienta-siria;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• jugo de 1 limón tahití;
• sal a gusto;
• perejil fresco picado.

Modo de preparación:

Cocine previamente el arroz salvaje hasta que esté suave, dejar enfriar. Cocinar la lenteja en otra sartén hasta que esté al dente. Escurrir y reservar. En una sartén saltear la cebolla y puerros en el aceite de oliva. Añada las almendras y dejar que se doren. Añada el calabacín picado y saltear a fuego bajo por 10 minutos. Sazonar con la pimienta siria y la sal. Apague y deje enfriar.

En un bowl mezcle el arroz salvaje cocido con la lenteja cocida y añadir el sofrito. Rocíe con el jugo de limón y ajuste la sal si es necesario. Mezclar todos los ingredientes hasta incorporar sabores y servir caliente.

2. Receta de ensalada de arroz salvaje con jamón

Ingredientes:

• 2 tazas de té de arroz salvaje;
• 1 cubo de caldo de verduras light;
• 5 tazas de té de agua;
• 1 zanahoria en cubos;
• 1 taza de té de guisante congelado;
• 1 taza de té de jamón en cubos;
• 1 taza de té de queso minas frescal en cubos;
• 1 diente de ajo rallado;
• 1 cebolla pequeña rallada;
• 5 cucharadas de aceite de oliva;
• 3 cucharadas de perejil picado;
• 3 cucharadas de cebollino picado;
• ralladura y jugo de 1 naranja;
• ralladura y jugo de 1 limón;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

En una olla de presión para cocinar el arroz con el caldo de verduras y el agua, por 20 minutos en la presión o hasta ablandar. En otra sartén, cocine la zanahoria con los guisantes en agua y sal durante 3 minutos o hasta que la cocción. Escurrir la zanahoria y los guisantes y vierta la mezcla en un bowl. Mezcle los ingredientes restantes y el arroz cocido y mezclar bien hasta incorporar sabores. Sazonar con sal y pimienta y ligero para enfriar un par de horas antes de servir.

3. Receta de ensalada de arroz salvaje con pimientos

Ingredientes:

• ¾ De taza de arroz salvaje;
• 5 tazas de agua;
• 1 diente de ajo;
• 1 rama de tomillo;
• 1 cucharadita de sal;
• tomillo a gusto;
• ½ Cebolla morada en cubitos;
• ½ Pimiento amarillo en cubitos;
• ½ Pimiento rojo en cubitos;
• ½ Taza de castañas de cajú;
• ¼ De taza de duraznos en cubitos;
• ½ Taza de cilantro picado;
• ½ Paquete de rúcula;
• 1 cucharada de vinagre balsámico;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Poner el arroz en la olla para cocinar con el agua y sazonar con sal, ajo y especias. Deje hervir. Luego reduzca el fuego y deje cocinar a fuego bajo por 45 minutos o hasta que esté al dente. Corte las verduras y los duraznos en cubitos. Corte el cilantro y lechuga en tiras finas. En una ensaladera poner el arroz cocido y mezclar con el resto de ingredientes. Sirva!

4. Receta de ensalada de arroz salvaje con atún

Ingredientes:

• 1 taza de té de arroz salvaje;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de cebolla picada;
• 2 cucharadas de jugo de limón;
• 2 naranjas.
• 2 latas de atún escurrido;
• 1 pepino japonés cortado en cubos;
• 1 pimienta-dedo-de-chica picada;
• sal a gusto;
• aceite de oliva al gusto.

Modo de preparación:

Pele la naranja, deseche las semillas y separar en gajos. Reserven

En una olla cocine el arroz salvaje por 50 minutos o hasta que esté cocido y suave. Retire del fuego y deje enfriar

En un bol mediano, mezcle el arroz con el zumo de limón y mezclar bien. Agregue la cebolla, el atún en rodajas, el pepino, la naranja y la pimienta y sazonar con sal. Riegue con el aceite de oliva al gusto y sirva en seguida!

5. Receta de ensalada de arroz salvaje con tomate y nueces

Ingredientes:

• 200g de arroz salvaje;
• 100g de nueces;
• 4 tomates pelados y sin semillas;
• aceite de oliva a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Cocine el arroz en agua hirviendo durante aproximadamente 40 minutos o hasta que empiece a abrir y se quede al dente. Espere a que se enfríe. Cortar los tomates en pequeños cubitos y romper las nueces en trozos. Mezclar todos los ingredientes y sazone con sal y pimienta y bastante aceite de oliva. Sirva!

6. Receta de ensalada de arroz salvaje con garbanzos

Ingredientes:

• 1 taza de arroz salvaje;
• 2 cucharaditas de sal kosher;
• 1 cucharadita de aceite de oliva;
• 1/2 taza de granos de maíz fresco;
• 1/2 taza de edamame cocido y pelado;
• 1 taza de guisantes frescos;
• 1/2 taza de garbanzos cocidos o enlatados escurridos;
• 1/4 de taza de cebolla morada cortada en cubos;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• aceite de oliva a gusto;
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon;
• jugo de 1 limón;
• vinagre al gusto.

Modo de preparación:

Coloque el arroz salvaje, en una olla mediana con 4 tazas de agua y la sal kosher y deje cocinar a fuego lento durante 50 minutos o hasta que esté suave. Escurrir bien, regresa a la olla y cubra por 10 minutos. Mientras el arroz se está cocinando, caliente el aceite en una olla mediana, a fuego medio. Agregue los granos de maíz y saltear por unos 5 a 8 minutos. Deje enfriar. Mezcle el arroz en un bowl con el maíz, el edamame, los guisantes, los garbanzos previamente cocidos o en conserva y la cebolla. Sazone al gusto. Deje reposar por 30 minutos y servir a temperatura ambiente.

7. Receta de ensalada de arroz salvaje con salmón

Ingredientes:

• 5 cucharadas de apio picado;
• 1 1/2 taza de té de arroz salvaje cocido al dente;
• 1 1/2 taza de té de arroz blanco cocido al dente;
• 2 cucharadas de pasas de uva blanca sin semilla;
• 2 cucharadas de pimiento verde picado;
• 200 gramos de virutas de salmón a la parrilla;
• sal a gusto;
• pimienta;
• aceite de oliva al gusto.

Modo de preparación:

Cocine bien el arroz salvaje en una olla hasta que esté al dente y el grano se abra. Espere a que se enfríe. Cocine el arroz blanco en otra sartén, ya que el tiempo de cocción es diferente. Cuando esté al dente, dejar enfriar. En un bol, agregar el apio, los dos tipos de arroz, las pasas y el pimiento. Pase el salmón con sal y pimienta y separe en juliana. Participe en la ensalada y ajustar los condimentos a gusto. Agregue aceite de oliva y servir!

8. Receta de ensalada de arroz salvaje con pollo

Ingredientes:

• 1 taza de té de arroz salvaje;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de cebolla picada;
• 2 cucharadas de jugo de limón;
• 2 naranjas.
• 2 tazas de pollo desmenuzado;
• 1 pepino japonés cortado en cubos;
• 1 pimienta-dedo-de-chica picada;
• sal a gusto;
• aceite de oliva al gusto.

Modo de preparación:

Cocine el pollo hasta que esté suave, desfie y sazone al gusto. Pele la naranja, deseche las semillas y separar en gajos. Reserven. En una olla cocine el arroz salvaje por 50 minutos o hasta que esté cocido y suave. Retire del fuego y deje enfriar. En un bol mediano, mezcle el arroz con el zumo de limón y mezclar bien. Agregue la cebolla, el pollo desmenuzado, el pepino, la naranja y la pimienta y sazonar con sal. Riegue con el aceite de oliva al gusto y sirva en seguida!

9. Receta de ensalada de arroz salvaje con berenjena

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz salvaje cocido al dente;
• 1 cebolla grande, en porciones;
• 2 berenjenas cortadas en cubos;
• 3 cucharadas de almendras sin cáscara;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• jugo de 1 limón tahití;
• sal a gusto;
• perejil fresco picado;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Deje la berenjena en remojo en una solución con agua y sal durante 30 minutos. Escurrir, exprima y reservar. Cocine previamente el arroz salvaje hasta que esté suave, dejar enfriar. En una sartén saltear la cebolla y la berenjena en aceite de oliva. Añada las almendras y dejar que se doren. Sazone al gusto, apague y deje enfriar. En un bowl mezcle el arroz salvaje cocido con la berenjena salteada. Rocíe con el jugo de limón y ajuste la sal si es necesario. Mezclar todos los ingredientes hasta incorporar sabores y servir.

10. Receta de ensalada de arroz salvaje con radicchio

Ingredientes:

• 1 1/2 taza de té de arroz salvaje crudo;
• 5 tazas de té de agua;
• 2 tazas de té de brócoli cocidos al dente;
• 2/3 de taza de té de castaña de cajú picada y tostada;
• 2 radicchios picados.

Salsa

• 1/3 de taza de té de jugo de limón;
• 1/3 de taza de té de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de café de sal;
• 1 cucharadita de café de cebolleta verde picada.

Modo de preparación:

Cocine el arroz en la olla con el agua a fuego bajo por una hora y veinte minutos. Deje enfriar. Cocinar el brócoli al vapor hasta que esté al dente, dejar enfriar. En una tigelinha incorpore todos los ingredientes de la salsa, hasta emulsionar bien. Reserven. Picar las nueces y incinera en la sartén, reserven. En una ensaladera mezclar el arroz cocido con el brócoli, el radicchio picado y los incorpore la salsa. Servir con las castañas tostadas por encima.

¿Qué opinas de estas recetas de ensalada de arroz salvaje que separamos de arriba? La intención de hacer para dar una variada en su dieta? Un comentario a continuación!