10 Recetas de Comida de Domingo Light

El almuerzo del domingo suele ser más especial que los otros días, porque es el momento en el que la familia y los amigos se reúnen para almorzar, compartir momentos y, por este motivo, generalmente se preparan recetas más elaboradas y también calóricas.

Personas que mantienen una dieta bajo control durante la semana parece que aprovechan el domingo para meter el pie en jaca y comer una serie de alimentos pesados, grasos y que pueden poner en peligro su meta de adelgazar o mantener el peso. Pero sepa que es posible preparar un almuerzo de domingo light que sea especial y sorprende a todos tus invitados, manteniendo todo sano.

A continuación encontrará algunas recetas de comida de domingo light. Tiene receta fácil, rápida y saludable, otras un poco más elaboradas, pero todas light y deliciosas. Echa un vistazo y preparar la comida de domingo que más apetece disfrutar de su paladar. Una buena preparación y el apetito!

1. Receta de almuerzo de domingo light – carne de la olla

Ingredientes:

• 500 g de patito en cubos;
• 1 cucharadita de canela en polvo;
• 1 cebolla morada;
• 3 dientes de ajo;
• 1 litro de agua;
• 1 cucharadita de sal;
• pimienta dedo de una mujer joven a gusto.

Modo de preparación:

Corte la carne en cubitos, picar la cebolla, el ajo. Saltear la carne en la olla de presión con la cebolla y el ajo y sazonar con canela, sal y pimienta dedo de la joven picado sin semillas. Coloque el agua y cocine en la presión a fuego medio durante 20 minutos. Apague la olla y retirar la presión. Dale condimentos y servir con ensalada y arroz integral colorido.

2. Receta de almuerzo de domingo light – soufflé de espinacas

Ingredientes:

• 150 g de espinacas picado;
• 1 ½ taza de té de leche desnatada (descremada);
• 2 cucharadas de mantequilla light;
• 2 cucharadas de harina de trigo;
• nuez moscada rallada en el momento a gusto;
• 5 claras;
• 3 yemas;
• ½ Taza de té de queso media curación rallado;
• 1 cucharada de harina de rosca;
• sal a gusto;
• pimienta negra recién molida al gusto.

Modo de preparación:

Calentar una sartén con la mantequilla y dejar que se derrita. Cuando se derrita, añadir la harina y mezclar bien hasta que esté dorado y formar una plastilina. Agregue la leche de una sola vez y mezclar rápidamente con un fouet para no empelotar. Cuando se disuelva bien, aumente el fuego a medio, sazonar con la nuez moscada y cocinar, sin dejar de revolver, hasta que espese por 10 minutos.

A continuación, añadir las espinacas picadas y mezclar bien hasta que la crema se aloja uniforme. Sazone con sal al gusto. Cocine a fuego medio por 10 minutos más. Apague y deje enfriar.

Pre-caliente el horno a 180° C. Incorpore las yemas y el queso en esta mezcla. En la batidora, batir las claras hasta punto de nieve. Incorporar a la crema suavemente de abajo hacia arriba. Vierta la crema en ramequins untadas y espolvorear por encima con una mezcla de queso con pan rallado. Hornear por 30 minutos. Sirva!

3. Receta de almuerzo de domingo light – arrollado

Ingredientes:

• 300g de patito molido;
• 1 cebolla mediana picada;
• 1 diente de ajo picado;
• sal a gusto;
• 4 rebanadas de jamón de parma;
• 5 rodajas de mozzarella de búfala en rodajas;
• 1 huevo;
• 2 cucharadas de harina de trigo.

Modo de preparación:

Pase la cebolla y el ajo en el procesador. Agregue la carne molida, la sal, el huevo, la harina y los condimentos. En una mesa, abre el film de plástico y distribución de la masa, la difusión y alisando bien sobre ella. Colocar por encima las lonchas de jamón y la mozzarella y el abrigo. Retire el papel plástico. Coloque este arrollado de carne en una bandeja de horno cubierta con papel de aluminio. Regar con un hilo de aceite de oliva y llevar al horno medio hasta dorar y cocinar bien. Sirva.

4. Receta de almuerzo de domingo – calabaza rellena

Ingredientes:

• 1/2 calabaza japonesa media;
• 1 cucharadita de aceite de oliva;
• 1/2 cebolla picada;
• 1 cucharadita de sal;
• 250 g de queso minas frescal light cortado en cubos pequeños;
• 250 g de pechuga de pavo light cortado en cubos pequeños;
• 1 taza de té de yogur natural descremado;
• 1 cucharadita de perejil picado;
• 2 claras;
• 1 cucharada de parmesano rallado light.

Modo de preparación:

Retire las semillas de la calabaza. En una olla grande, coloque la calabaza, cubra con agua y cocine por 30 minutos o hasta que esté suave Escurrir, retirar con cuidado la pulpa y reservar la piel intacta. Pre-caliente el horno a temperatura media.

En una olla mediana, caliente el aceite y dore la cebolla. Agregue la pulpa de la calabaza reservada y sazonar con sal. Sofría por 2 minutos

Añada el queso, pechuga de pavo, la mitad del yogur y el perejil. Mezcle bien y reserve. Poner esta crema dentro de la cáscara de la calabaza reservada. Coloque en una bandeja de horno grande y engrasada. Batir las claras a nieve e incorpore el resto del yogur y unte la mezcla sobre el relleno, espolvorear con el queso y llevar al horno por 20 minutos. Sirva!

5. Receta de almuerzo de domingo light – ñoquis de patata dulce

Ingredientes:

• 1 boniato grande asada;
• 1 cucharada de parmesano rallado light;
• 2 cucharadas de ricota fresca light;
• 1 taza de té de brócoli cocido;
• 1 diente de ajo picado;
• 50 ml de crema de leche light;
• 1 cucharada de harina de trigo;
• 1 cucharada de mantequilla light;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Cocer la patata dulce en el horno con la cáscara. Cuando esté suave, retire la cáscara con cuidado y puré con un tenedor. Este proceso de cocción es importante, porque si llevar a cocinar en el agua puede poner en peligro el punto, la uniformidad de los ñoquis.

Únete al puré la mitad de la mantequilla, el parmesano rallado y la ricota. Amasar bien y añadir la harina poco a poco. Amasar con las manos hasta obtener una masa homogénea, hacer rollos de esa masa en la encimera lisa y enharinada. Corte en el tamaño de los ñoquis deseado. Ligera para cocinar en la olla con agua hirviendo con sal hasta subir a la superficie. Sirva con salsa de tomate rústico.

6. Receta de almuerzo de domingo light – lasaña con hojas de col

Ingredientes:

• 1 repollo;
• 400g de pasta de tomate;
• 1 cebolla;
• 300g de pechuga de pavo ahumado y en rodajas;
• 200g de queso blanco cortado en cubitos;
• 1 cucharada de queso parmesano rallado.

Modo de preparación:

Cocine las hojas de la col entera en una olla con agua y sal durante 15 minutos. Escurrir y reservar. Saltear la cebolla en una sartén con un poco de agua y, a continuación, añadir la pulpa de tomate. Para montar la lasaña, poner en una bandeja de horno untada con una pequeña capa de hojas de col, una de pechuga de pavo, una de queso blanco y una de salsa de tomate. Repita las capas terminando con el queso parmesano rallado. Llevar al horno medio por 5 minutos para que el gratinado rápidamente y servir.

7. Receta de almuerzo de domingo light – espaguetis de calabacín

Ingredientes:

• 1 calabacín grande;
• 1 diente de ajo picado;
• 8 tomates cherry cortados en cubos;
• 3 muçarela de búfala cortadas en cubos;
• albahaca fresca a gusto;
• aceite de oliva a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Lavar el calabacín, cortar las puntas y retirar la cáscara. Haga el espagueti de calabacín pasando en un mandolim o cortador de verduras en el desagüe grueso. Caliente una sartén con un hilo de aceite de oliva y sofría el ajo. Agregue el tomate y mezclar bien. Añada el calabacín y sazonar con sal, pimienta. Agregue la muçarela picado y terminar con albahaca. Cuando esté en el punto deseado de servir. Si necesita más spaghetti doblar las cantidades.

8. Receta de almuerzo de domingo light – salmón con salsa de frutas

Ingredientes:

• 750 g de salmón fresco;
• sal a gusto;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de mostaza;
• 2 cucharadas de jengibre fresco en rodajas.

Salsa

• 1 cebolla pequeña, picada;
• 3 claveles-la-india;
• 1 zanahoria pequeña picada;
• 1 macinho de olor verde;
• 1/2 taza de café de vino blanco;
• 1/2 taza de té de agua;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• romero fresco a gusto;
• 2 cucharadas de edulcorante culinario;
• 2 cucharaditas de almidón de maíz;
• 1/2 taza de té de jugo de fruta de la pasión;
• 3 peras picadas.

Modo de preparación:

Coloque el salmón en una bandeja de horno antiadherente, sazonar con sal, agregue aceite de oliva, mostaza, cubra con jengibre y llevar al horno medio por unos 15 minutos. Gire y deje por 15 minutos más. Retirar, dejar enfriar, retirar la piel, cortar y colocar en una bandeja. En una olla coloque la cebolla, el clavel-la-india, la zanahoria, el olor a verde, el vino, el agua, la sal, la pimienta, el romero y dejar hervir por 10 minutos, colar y reservar. Coloque edulcorante culinario en una olla, deje caramelizar, agregue el caldo de batir, las peras y el almidón disuelto en el jugo de fruta de la pasión. Deje espesar, ajuste los condimentos y cubra el salmón con la salsa. Sirva!

9. Receta de almuerzo de domingo light – mané de pollo

Ingredientes:

Puré

• 3 boniatos;
• 3 cucharadas de leche desnatada (descremada);
• sal a gusto;
• 1 cucharada de crema de leche light.

Relleno

• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 cebolla picada;
• 2 dientes de ajo amasadas;
• 250g de pollo desmenuzado;
• 3 cucharadas de salsa de tomate casero;
• 150 gramos de queso cottage;
• pimienta a gusto;
• orégano a gusto;
• tomillo a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

En una sartén con aceite de oliva, rehogue la cebolla hasta que esté transparente. Agregue el ajo, el pollo desmenuzado y dejar cocer por unos minutos. Añadir la salsa de tomate y los condimentos al gusto y el queso cottage. En otra olla honda con agua cocine las papas peladas hasta que estén suaves. Escurrir, espere amornar y amase como puré, agregue la leche, la crema de leche y añadir la sal. Mezcle bien. En un refractario coloca el relleno y por encima cubrir con el puré de patatas. Llevar al horno medio precalentado por 15 minutos. Sirva!

10. Receta de almuerzo de domingo light – pescado al horno

Ingredientes:

• 1,2 kg de posta de pescado;
• 2 cucharadas de jugo de limón;
• 2 dientes de ajo picados;
• 4 patatas medianas cortadas al medio;
• 1 cebolla mediana cortada en rodajas;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 4 tomates sin semillas, picados;
• 1/2 taza de té de extracto de tomate;
• 1/2 taza de té de agua;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• pimienta a gusto;
• sal a gusto;
• perejil picado;
• olor-verde al gusto.

Modo de preparación:

Comience por sazonar el pescado con el limón, el ajo, la sal y la pimienta al gusto, tape y deje marinar en el refrigerador por 30 minutos. Cocine las papas rápidamente en el agua sólo para dar una cocinada ligero. Escurrir y reservar.

En una sartén, saltear la cebolla con el aceite de oliva, agregue el tomate, el extracto y el agua, mezclar bien y hervir por 5 minutos, con la olla tapada. Agregue sal y pimienta y retirar del fuego.

En un refractario, colocar las patatas intercaladas con el pescado. Riegue con la salsa y el aceite de oliva y llevar al horno, precalentado, a temperatura media durante 40 minutos. Sirva con salsa dulce por encima y acompañado de arroz.

¿Qué opinas de estas recetas de comida de domingo light que nos separamos de arriba? La intención de probar alguna y sorprender a su familia en el próximo fin de semana? Un comentario a continuación.

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