10 Recetas de albóndigas de Carne Seca al horno Light

El pastelito de carne seca al horno light es una opción interesante para aquellos que quieren degustar algún quitute, pero sin meter completamente el pie en jaca.

Por supuesto que existen aquellas recetas de la galleta rellenos de queso, con masas pesadas y que se preparan fritas, que deben ser evitadas, pero que tal preparar la versión asada? En el horno, todo se vuelve más saludable, pero además es necesario estar atento a la elección de los ingredientes.

Usar la patata dulce como la base de la masa, o la mandioca, puede ser una opción interesante. A continuación encontrará también opciones con patatas baroa, patata a la inglesa, calabaza, ñame y plátano hasta! Algunas alternativas incluyen la quinua, avena y otros ingredientes saludables. El relleno de carne seca necesita ser desalado previamente, de lo contrario, puede ser un peligro para aquellos que sufren de presión arterial alta.

Seguimiento y preparar las recetas que más agraden. ¡Buen apetito!

1. Receta de albóndigas de carne seca al horno light con yuca

Ingredientes:

• 1 taza de té de yuca cocida y arrugada;
• 1 huevo;
• 1 cucharada de margarina light derretida;
• ½ Taza de té de harina de trigo;
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado;
• sal a gusto;
• ½ Taza de té de harina de rosca.

Relleno

• 500g de carne seca trozada en tiras;
• 1 cebolla picada;
• 1 diente de ajo prensado;
• 2 cucharadas de salsa de tomate;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• olor verde al gusto.

Modo de preparación:

Dore la carne seca previamente dessalgada en una sartén con un poco de aceite de oliva. Agregue la cebolla, el ajo, la salsa de tomate, agregar la sal y la pimienta. Riegue con unas 4 cucharadas de agua y dejar cocinar por 10 minutos. Agregue el olor a verde, retirar del fuego y dejar enfriar.

Cocine la yuca pelada hasta que esté blanda, amasar y dejar enfriar. En un bowl mezcle la yuca con el huevo, la margarina light, el queso parmesano y la sal. Ir añadiendo la harina poco a poco hasta formar una masa. Separe porciones de masa y rellenar con un poco del relleno de carne seca. Pasar por pan rallado y colocar en una bandeja de horno antiadherente untada con aceite de oliva. Lleve al horno a 200 ° c por unos 30 minutos. Cuando esté dorado, sirva.

2. Receta de albóndigas de carne seca al horno con calabaza light

Ingredientes:

• 1/2 calabaza cabotiá al horno y puré;
• 1 taza de té de carne seca dessalgada y trozada en tiras;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 cebollas moradas picadas;
• 2 dientes de ajo picado;
• 1 pimienta dedo de la chica picada;
• 1 huevo;
• 1 ½ cucharada de harina de trigo;
• 2 cucharadas de almidón de maíz;
• 1 cucharada de postre de levadura en polvo;
• 1/2 manojo de cilantro picado;
• pimienta al gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Lave la calabaza, cortar al medio y leve en una olla con agua y cocinar hasta que esté suave. Con una cuchara sacar la pulpa y puré con un tenedor hasta que quede homogéneo, reserven. Dessalgue la carne seca, cocine en la olla de presión hasta que esté cocida y desfie. Lleve la carne seca para sofreír en una olla grande con la cebolla morada, ajo y pimienta. Reserven. En una olla agregue el puré de calabaza, huevo, harina de trigo, almidón y mezclar todo. Agregar por último la levadura y después el cilantro para a dar sabor a la masa. Separe porciones de la masa, rellenar con carne seca y hornear en un refractario engrasado o de silicona. Cuando esté dorado, se apague. Servir con alguna salsa de acompañamiento.

3. Receta de albóndigas de carne seca al horno light con plátano de la tierra

Ingredientes:

Masa

• 3 plátanos de la tierra;
• sal a gusto;
• nuez moscada a gusto.

Relleno

• ½ Taza de té de carne seca dessalgada y trozada en tiras;
• ½ Pimiento dedo-de-mujer joven sin semillas picado;
• ½ Taza de té de cebolla de verdeo picada.

Calefacción

• ½ Taza de té de harina de trigo;
• 1 huevo batido con 1 cucharada de agua;
• ½ Taza de té de harina de rosca.

Modo de preparación:

Cocinar el plátano en el micro 3 minutos para ablandar. Amase y sazonar con sal y nuez moscada. Reserven. Saltear la carne seca en una sartén con la pimienta y el cebollino. Abra porciones de la masa, rellenar con carne seca y modele las galletas. Repita el proceso hasta terminar la masa, pasa por la harina, huevo y luego pan rallado. Esto es importante para dar más crocância a la galleta. Coloque las galletas en una bandeja de horno engrasada o antiadherente y hornear en un horno a 230 grados hasta que estén doradas. Sirva.

4. Receta de albóndigas de carne seca al horno light con el dulce de batata

Ingredientes:

• 1 taza de té de boniato al horno y puré;
• 1 huevo;
• 1 cucharada de margarina light derretida;
• ½ Taza de té de harina de trigo;
• sal a gusto;
• ½ Taza de té de harina de rosca.

Relleno

• 500g de carne seca trozada en tiras;
• 1 cebolla picada;
• 1 diente de ajo prensado;
• 2 cucharadas de salsa de tomate;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• olor verde al gusto.

Modo de preparación:

Comience por el relleno: dore la carne seca previamente dessalgada en una sartén con un poco de aceite de oliva. Agregue la cebolla, el ajo, la salsa de tomate, agregar la sal y la pimienta. Riegue con unas 4 cucharadas de agua y dejar cocinar por 10 minutos. Agregue el olor a verde, retirar del fuego y dejar enfriar.

Cocinar la batata pelada hasta que esté blanda, amasar y dejar enfriar. En un bowl mezclar la patata con el huevo, la margarina light y la sal. Ir añadiendo la harina poco a poco hasta formar una masa. Separe porciones de masa y rellenar con un poco del relleno de carne seca. Pasar por pan rallado y colocar en una bandeja de horno antiadherente untada con aceite de oliva. Lleve al horno a 200 ° c por unos 30 minutos. Cuando esté dorado, sirva.

5. Receta de albóndigas de carne seca al horno light sin gluten

Ingredientes:

Relleno

• 300 g de carne seca;
• 1 cebolla picada;
• 1 diente de ajo prensado;
• 1 cucharadita de aceite de oliva;
• 4 cucharadas de salsa de tomate;
• 1/4 de taza de té de agua;
• 1 cucharadita de sal;
• 2 cucharadas de olor-verde picado.

Masa

• 1 taza de té de caldo de verduras light;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 250 g de yuca cocida y prensada;
• 1 cucharadita de café de sal;
• 1/2 taza de té de harina de arroz.

Para empañar

• 1 huevo;
• pan rallado sin gluten suficiente para untar;
• 2 cucharadas de aceite para pincelar.

Modo de preparación:

Coloque la carne seca en un recipiente con agua en un lugar refrigerado a desalar durante 24 horas, cambiando el agua 5 veces. Lave la carne y cocinar en olla de presión por unos 30 minutos. Retirar, dejar enfriar y desfie la carne. Hecho esto, saltear la cebolla, el ajo y la carne en el aceite de oliva. Añada la salsa de tomate, el agua y la sal. Deje cocinar por 15 minutos. Mezclar olor verde y reservar.

Para la masa se separe una olla con el caldo de vegetales, la margarina, la mandioca y la sal. Cuando hierva, agregar la harina de arroz y mezclar bien hasta colocar la olla. Retirar, colocar en un recipiente y dejar enfriar. Separe porciones de la masa, abra la mano, coloque el relleno y enrolle como una pelota. Batir el huevo ligeramente con la ayuda de un tenedor. Pase las galletas y empane en pan rallado sin gluten. Coloque en una bandeja de horno antiadherente engrasada, cepille aceite sobre las galletas y llevar al horno a 200 ° c por unos 30 minutos. Sirva!

6. Receta de albóndigas de carne seca al horno light con ñame

Ingredientes:

• 2 ñames grandes amasadas;
• 1 huevo;
• 1 cucharada de margarina light derretida;
• ½ Taza de té de harina de trigo;
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado;
• sal a gusto;
• ½ Taza de té de harina de rosca.

Relleno

• 500g de carne seca trozada en tiras;
• 1 cebolla picada;
• 1 diente de ajo prensado;
• 2 cucharadas de salsa de tomate;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• olor verde al gusto.

Modo de preparación:

Dore la carne seca previamente dessalgada en una sartén con un poco de aceite de oliva. Agregue la cebolla, el ajo, la salsa de tomate, agregar la sal y la pimienta. Rocíe con un poco de agua y dejar cocinar por unos minutos. Agregue el olor a verde, retirar del fuego y dejar enfriar.

Cocine los ñames peladas en una olla con agua hasta que esté suave, puré y dejar enfriar. En un bowl mezcle el ñame con el huevo, la margarina light, el queso parmesano y la sal. Ir añadiendo la harina poco a poco hasta formar una mezcla homogénea. Separe porciones de masa y rellenar con carne seca. Cierre bien y pasar por pan rallado y colocar en una bandeja de horno antiadherente untada con aceite de oliva. Lleve al horno a 200 ° c por media hora. Cuando esté dorado y crujiente, sirva.

7. Receta de albóndigas de carne seca al horno light con patatas baroa

Ingredientes:

• 1 kg de mandioquinha cocida sin sal;
• 1 huevo;
• 1 yema;
• 1 cucharada de mantequilla light;
• 1 cucharadita de sal;
• ½ Taza de perejil picado;
• ½ Taza de cebollino picado;
• pimienta al gusto.

Relleno

• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 diente de ajo picado;
• 1/2 cebolla picada;
• 300 gramos de carne seca trozada en tiras.

Modo de preparación:

En una olla con agua, cocine a mandioquinha pela hasta ablandar. Espere a que se enfríe, amase. Coloque la masa en un bol, añadir el huevo, la yema, la mantequilla, la sal, el perejil, el cebollino y la pimienta al gusto. Mezcle hasta formar una masa lisa y homogénea y comience a desgrudar de las manos. Reserven.

Para el relleno: separe una sartén, agregar aceite de oliva y sofría la cebolla, el ajo y la carne-seca dessalgada. Para el montaje sólo separar porciones de la masa, abrir la mano, rellenar con carne seca y enrollar las galletas. Pase un preparado de harina, clara y pan rallado y hornear en horno medio precalentado. Sirva dorado y crujiente.

8. Receta de albóndigas de carne seca al horno light con avena y quinua

Ingredientes:

• 1 taza de proteína de soja;
• ½ Taza de avena en hojuelas;
• 2 cucharadas de sopa de quinua cruda;
• 1 huevo;
• ½ Taza de harina de trigo;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• orégano a gusto;
• 300 gramos de carne seca dessalgada y trozada en tiras;
• 2 cucharadas de crem de queso light.

Modo de preparación:

Hierva el agua, hidrate la proteína de soja en agua hirviendo durante media hora, añadir las especias, escurrir el agua en un colador, apretando la soja para que escurra bien. A continuación, agregue el huevo, la avena y la quinua. Agregue la harina de trigo poco a poco, hasta obtener la consistencia. Mezcle la carne seca, el cream cheese y modele las galletas. Agregue en una bandeja de hornear engrasada y llevar al horno hasta que estén doradas. Recordando la vuelta en la mitad del tiempo.

9. Receta de albóndigas de carne seca al horno light con queso blanco

Ingredientes:

• 1 boniato;
• 300 gramos de carne seca;
• 1 huevo + 1 clara;
• 1 taza de queso blanco light;
• 1/2 cucharada de avena.

Modo de preparación:

Dessalgue la carne seca, el día anterior, cocine en la olla de presión por media hora, escurrir y desfie. Saltear la carne seca con los condimentos de la preferencia y olor a verde. Reserven. Amase la patata cocida en un recipiente y luego añade el huevo, la clara y la avena. Mezclar todo hasta formar una masa homogénea. Engrasa las manos con aceite de coco, separar porciones de esta masa, ponga cubitos de queso blanco y la carne seca salteada y enrolle con cuidado. Disponer las galletas en una bandeja de horno untada con aceite de coco y cocer en el horno a temperatura media durante 5 minutos.

10. Receta de albóndigas de carne seca al horno light con patata a la inglesa

Ingredientes:

• 250 gramos de carne seca dessalgada y trozada en tiras;
• 2 dientes de ajo picados;
• 1/2 cebolla picada;
• 1 cucharada de aceitunas verdes picadas;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• 500 gramos de patata cocida;
• 3 cucharadas de harina de trigo;
• 1 huevo.

Modo de preparación:

En una sartén, saltear la cebolla y el ajo. A continuación agregue la carne seca dessalgada, las aceitunas verdes, la sal y la pimienta y mezclar todo. Saltear por unos minutos. Reserven. En un recipiente grande mezcle el puré de papas, el huevo, la harina hasta formar una masa homogénea. Añada el sofrito de carne seca a la masa y mezclar bien. Enrolle la masa formando bolitas y pasar por pan rallado o pan integral rallado. Hornear en un horno medio por media hora o hasta que estén doradas. Sirva.

¿Qué opinas de estas recetas de albóndigas de carne seca al horno light que nos separamos de arriba? La intención de hacer alguno de ellos para variar sus bocadillos de dieta? Un comentario a continuación!