Las lectinas son proteínas presentes en una gran variedad de alimentos, especialmente de los granos y las verduras. En el cuerpo, se une a los hidratos de carbono, y es el responsable de llevar a cabo muchas de las funciones metabólicas importantes, proporcionando una ayuda para el sistema inmunológico y el equilibrio de los niveles de proteína en la sangre, además de luchar contra muchos tipos de bacterias, como la escherichia coli , infecciones fúngicas y virales.
Sin embargo, el exceso de la lectina puede provocar una serie de problemas, y, por lo tanto, el consumo ha sido muy criticado. Pero, por otra parte, muchos expertos opinan que los beneficios de los alimentos en la lectina superan con creces los posibles efectos adversos para la salud, y que las precauciones se pueden reducir en gran medida la cantidad de la lectina de la comida, haciéndola apta para el consumo.
Para un mejor entendimiento de su papel y de sus efectos sobre la salud, la veremos por aquí en el que, además de relacionar los alimentos con alto contenido en las lectinas.
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¿Qué son las lectinas?
Las lectinas son proteínas que se encuentran en la naturaleza. Casi todas las especies de plantas y animales que contienen, pero al menos el 30% de los alimentos que consumimos se presentan en cantidades inferiores a las de las lectinas. Por ejemplo, estas son las más comunes en los cereales y las legumbres, y que, cuando se ingiere, se unen a los hidratos de carbono, formando lo que se denomina como la laminina.
Las glicoproteínas que se desempeñan muchos papeles en el organismo, empezando por las de apoyo a la función normal del sistema inmune, hasta el control de los niveles de las proteínas presentes en la sangre. Además, las investigaciones indican que también pueden tener propiedades antimicrobianas, y que demuestran la eficacia para combatir los diferentes tipos de bacterias, incluyendo a la sociedad de que se trate las infecciones por estafilococose de E. coli.
Además, ayudan a combatir las infecciones fúngicas y virales, ya que bloquean el crecimiento de los hongos responsables de la infección.
Otros estudios apuntan a que algunas de las lectinas pueden tener propiedades anticancerígenas, ya que pueden modificar la expresión de las células inmunitarias específicas, y se modifican, las vías de transmisión de señales para ayudar a matar las células cancerosas y que bloquea el crecimiento de los tumores, de acuerdo con un estudio de 2015, se publica en Cell Proliferación.
Además, que éstas puedan contribuir a los procesos de nuestro cuerpo, de comer, de muchas de las lectinas pueden tener efectos adversos para la salud, y, por lo tanto, el consumo ha sido muy criticado en la actualidad. Algunos expertos afirman que las lectinas pueden provocar el vómito, la diarrea y los problemas más graves, como los cambios en el sistema inmune en el intestino de todas las edades.
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Sin embargo, la moneda tiene dos caras, otros argumentan que los beneficios de los alimentos en la lectina superan con creces los posibles efectos perjudiciales para la salud y cuáles son los pasos que se pueden tomar, ya que hay un montón de maneras de reducir la cantidad de la lectina presente en los alimentos que consumimos a menudo, sin tener que seguir una dieta libre de ella, o reducir drásticamente su consumo.
Las lectinas pueden afectar a la salud?
De hecho, hay efectos sobre la salud relacionados con el consumo excesivo de la lectina, sobre todo, porque puede causar la inflamación, ayudando a algunos de los problemas.
– Las Lectinas pueden causar problemas en el intestino grueso
Las lectinas son muy resistentes a las enzimas digestivas del cuerpo, y por lo tanto se la pasan fácilmente por el estómago sin ser digeridas. Cuando tienen el estómago, la “adherencia”, que facilita la adherencia a las paredes de los intestinos, lo que repercutió en los procesos de rutina de la empresa.
Con la presencia de muchas de las lectinas pueden provocar daños en la pared del intestino, el desarrollo del síndrome del intestino permeable, que es una condición que se caracteriza por un aumento de la permeabilidad, lo que resulta en la pérdida de las sustancias y de los intestinos al torrente sanguíneo, causando una inflamación generalizada por todo el cuerpo.
Algunas de las lectinas son las llamadas de las fitohemaglutininas, y se encuentran principalmente en los vegetales. Por ejemplo, el frijol crudo, la principal fuente de agua, y si se consume sin cocinar, puede provocar una intoxicación por la lectina, que a causa de un dolor abdominal intenso, vómitos y diarrea.
– Las Lectinas pueden impulsar el desarrollo de las enfermedades autoinmunes
El hecho de que las lectinas están implicados en la regulación del sistema inmunológico, facilita la interacción con los niños, y que pueden impactar el desarrollo de la autoinmunidad, el desarrollo de los problemas.
Esto se debe a que el cuerpo puede tener una reacción inmunológica frente a las lectinas y en los tejidos corporales, en los que las lectinas de la nota. Este tipo de respuesta se conoce como una reacción auto-inmune, lo que supone que el sistema inmunológico para atacar las células sanas del cuerpo. El resultado de esto es el dolor, la fatiga y el dolor crónico, como en el caso de la artritis reumatoide.
Al mismo tiempo, en el que las lectinas son muy importantes para la salud, sino que puede ser perjudicial, y algunos de los alimentos que llevan a la proteína de la que los demás. Relacionamos inmediatamente por debajo de la de los alimentos más ricos en la lectina.
Los Alimentos más ricos en la lectina
Las lectinas se concentran principalmente en los cereales y las verduras, y no se puede negar que están muy presentes en nuestra alimentación. Pero eso no significa que usted debe dejar de comer, ya que los impactos están relacionados con el consumo excesivo, y que hay maneras de reducir la cantidad de la lectina presente en los alimentos.
Nosotros los que tratamos aquí, en los alimentos que tienen una alta concentración de la lectina en su lugar, echa un vistazo a:
1. Los frijoles
El pan es considerado como una de las principales fuentes de las lectinas, sobre todo, el frijol rojo. A pesar de sus beneficios para la salud son importantes, ya que la variación es considerada como uno de los hidratos de carbono de bajo índice glucémico, que es rico en proteínas, fibras, vitaminas (como la de K1 y de minerales esenciales como el hierro y el potasio, y el haba, también contiene altos niveles de una lectina llamada a fitohemaglutinina.
Esto significa que se consume el grano, crudo o mal cocinado, puede dar lugar a náuseas, vómitos y diarrea. Sólo en 5 de las habas, ya que pueden causar estos síntomas.
La lectina, que se mide en la unidad de hemaglutinante (hau). El frijol rojo, crudo, que contiene entre 20.000 y 70.000 hau, ya que al cocinarse se presenta entre los 200 y los 400 hau, a un nivel seguro para el consumo.
Tomar medidas, como la cocina y el frijol se aleja de los riesgos y, de esta manera, usted puede disfrutar de los alimentos que se le ofrece a la salud.
2. La Soja
La soja es otro alimento muy popular, que contiene los niveles más altos de las lectinas. La recomendación de reducir la cantidad es la misma que la aplicada para el pan: una buena cocción.
Las investigaciones apuntan a que la cocción de la soja durante unos 10 minutos, a una temperatura de 100°C, se puede eliminar casi todas las lectinas presentes. Por otra parte, el calentamiento en seco o en húmedo, de soja, de hecho, a 70°C durante varias horas al impacto mínimo en el contenido de lectina.
Es una buena forma de disminuir, puede ser que el proceso de fermentación y germinación. De acuerdo con un estudio, el 95% de las lectinas se han retirado después de que el proceso de fermentación de la soja, y el 59%, después de la germinación.
Como en el caso de los frijoles rojos, el secreto está en la cocina adecuada, o la flor y las nueces. Estos métodos pueden ayudar a disminuir la cantidad de lectina, lo que le permite disfrutar de las proteínas de la base de la planta de la soja, así como las vitaminas y los minerales, particularmente, molibdeno, fósforo, tiamina, además de las isoflavonas, que han sido relacionados con la prevención del cáncer y en la reducción del riesgo de padecer osteoporosis.
3. El Trigo
Aproximadamente el 35% de la población mundial, consume el grano y los análisis ponen de manifiesto que el grano crudo, sobre todo en el germen de trigo es muy rico en las lectinas. Cada una hierba que puede contener cerca de 300 microgramos de las lectinas, pero la buena noticia es que están prácticamente eliminados, tanto en el tratamiento como en la de la cocina.
Uno de los productos más comunes en el trigo, la harina integral, el cual contiene cerca de 30 microgramos de la lectina de pasto, sino de los que se vuelven inactivas después de la cocción, incluso cuando se hacen a temperaturas más bajas, como las de 65°C. La harina que se comercializan, también, que no contiene ninguna de las lectina, probablemente debido a que se han sometido a un tratamiento térmico durante el proceso.
El hecho de que el trigo integral, no se puede comer crudo, esto significa que las lectinas no afectarán a la salud.
4. Las patatas
Las papas son de los más populares y versátiles, ya que pueden ser ingeridas crudas, cocidas, fritas, y así sucesivamente. Aunque se trata de un alimento muy rico en vitaminas y minerales, y es muy apreciado por su alto contenido en potasio, vitamina C y folato, la patata es un alimento rico en las lectinas.
A diferencia de otros alimentos, las lectinas de la patata, se ha demostrado que es muy resistente al calor y a, aproximadamente, el 50% de la cantidad presente, se mantiene después de la cocción. Tal vez ese sea el motivo por el cual muchas personas tienen la sensación de incomodidad después de la ingestión. Sin embargo, a fin de poner de relieve que si la culpa es, en realidad, de las lectinas, es necesario realizar estudios en los seres humanos, ya que los realizados hasta ahora, se han hecho sólo en los animales, y los efectos secundarios que se relacionan con las lectinas.
5. Los Tomates
Los tomates que se consumen en gran medida, y nosotros, los brasileños suelen consumir en él prima, sobre todo en la ensalada. A pesar de que su composición contiene lectina, que hasta el momento no hay evidencia real de que se produzcan efectos adversos en los seres humanos.
Los estudios han sido realizados en animales o en los tubos de ensayo y se pusieron de manifiesto que las lectinas de los tomates, se usa el sí a la pared del intestino, pero sin causar ningún daño. En otro estudio, se dio cuenta de que las lectinas de los tomates, que son capaces de pasar por el intestino y entra en el torrente sanguíneo después de la ingestión.
Hay informes de que la reacción a la salsa de tomate, pero esta situación parece estar relacionada con el síndrome de alergia a los alimentos, al polen, el tomate y el síndrome de alergia oral. Algunas personas señalan que el tomate y otros alimentos del grupo, siendo un alimento curativo, es una condición presente en los cuadros de artritis reumatoide. Sin embargo, las investigaciones no han encontrado ninguna relación entre la artritis reumatoide y las verduras, como el tomate y los demás miembros de la familia.
Ante los hechos, se puede interpretar que, incluso con las lectinas y los tomates que han demostrado ser seguros, y que se mantenga en la dieta puede contribuir a la ingesta de fibra, vitamina C, potasio, folato y de vitamina K1 y, además, el licopeno, que es un antioxidante, es capaz de reducir la inflamación y ayudar a la lucha contra el cáncer.
6. Los cacahuetes
Maní es un alimento que contiene lectinas, y al parecer no se pueden eliminar ni siquiera se reducen por el calor.
En un estudio que ha analizado a los participantes que consumieron 200 gramos de maní crudo o tostado. Los resultados mostraron que, después de comer, había lectinas en la sangre de ellos, es decir, se cruzan en el intestino.
En otro estudio se demostró que las lectinas de cacahuete (cacahuete, maní) aumentaron el crecimiento de las células cancerosas. Sin embargo, el objetivo de este estudio ha sido realizado en un todo de ensayo, y en el proceso se utilizó a dosis más altas de las lectinas puras que se colocan directamente sobre las células cancerosas.
Con este resultado, combinado con el hecho de que la lectina de cacahuete (cacahuete, maní, entrar en el torrente sanguíneo, los ha llevado a muchas personas a creer que las lectinas que podrían estimular el cáncer, sin embargo, es importante poner a los que aún no existen estudios sobre los efectos precisos en los seres humanos. Podemos considerar que existen pruebas de que los frutos secos pueden colaborar en la prevención del cáncer, y que no son más concretas que las de los posibles daños y perjuicios que puedan ocasionar.
Los alimentos que contienen lectinas que son: la berenjena, las lentejas, los pimientos, los guisantes, las patatas dulces, el calabacín, la zanahoria, el ruibarbo, la remolacha, setas, espárragos, nabos, pepinos, calabazas, los pimientos y el rábano. Además, también están presentes en las frutas cítricas, como las naranjas, limones, granadas, uvas, cerezas, manzanas, sandía, el plátano, la papaya, las ciruelas y grosellas. Sin embargo, debemos tener en cuenta que sólo un tercio de los alimentos que consumimos contienen una cantidad significativa de las lectinas.
Los síntomas de un exceso de lectinas en tu organismo.
Las altas cantidades de las lectinas, y suelen causar los efectos secundarios más comunes, como por ejemplo:
- Hinchazón en el abdomen;
- El vómito;
- La diarrea o el estreñimiento;
- Los Gases;
- La fatiga;
- El dolor de las articulaciones;
- El malestar estomacal;
- Los cambios en la piel
Otro de los problemas más complejos relacionados con las condiciones autoinmunes, también puede estar relacionado con la ingesta elevada de las lectinas. Así que si usted tiene artritis reumatoide, el lupus o la alteración del intestino irritable, es una buena idea para reducir el consumo de las lectinas, y esto se puede hacer a través de la cocción adecuada de los alimentos. Algunas de las personas que pueden llegar a fin de evitar su consumo.
La conclusión de
Es cierto que, cuando se consumen en exceso, y de las lectinas pueden convertirse en un problema, sin embargo, vamos a considerar que las personas que no consumen altas dosis de proteína de suero. Esto es así porque los alimentos que contienen una alta concentración son los cereales y las legumbres, y en la mayoría de las veces se tienen que someterse a un proceso de cocción, por lo que se elimina de forma considerable la cantidad de la presente, haciendo que estos inocuidad de los alimentos para ser consumidos por la mayoría de la gente.
Si bien las personas con enfermedades auto-inmunes o digestivas, para responder de forma positiva a una dieta baja en alimentos que contienen lectinas, incluyendo los vegetales, los cereales, así como también en los productos lácteos y los huevos, para que las personas sanas no deben ser un motivo de preocupación. Así que, en lugar de centrarse en los esfuerzos para la eliminación de los alimentos más ricos en la lectina de la dieta, lo mejor es centrarse en la reducción de las cantidades presentes a través de los procesos de cocción de la germinación o el proceso de fermentación.
El valle de potenciar, también, que en la mayoría de los alimentos, que es rico en una gran cantidad de vitaminas, minerales, fibra, antioxidantes y otros compuestos que son capaces de promover los beneficios para la salud, muy por encima de los efectos negativos de las lectinas pueden llegar a causar.
Referencias adicionales:
Ya sabía a lo que son las lectinas y los posibles efectos que se producen en el organismo? Cuenta con algún tipo de patología, de las que se mencionaron anteriormente, para evitar que las lectinas? Comentamos a continuación.
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