La comparación entre la cúrcuma y el jengibre parece fácil a primera vista, ya que estos son alimentos de la misma familia y se utilizan como condimento, pero el sabor y el color son fuertes indicios de que estos alimentos son, en realidad, distintos.
Además de dar sabor a la comida, utilizamos la cúrcuma o el jengibre por sus propiedades medicinales desde hace muchos siglos en la medicina oriental, ya que el consumo de estos alimentos puede traer diversos beneficios para nuestro organismo.
Vamos a hacer una comparación entre las propiedades de cada uno, sus beneficios y algunos consejos de cómo incluir la cúrcuma o el jengibre en su alimentación.
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Diferencias entre la cúrcuma y jengibre
Tanto la cúrcuma como el jengibre son plantas herbáceas de la familia de las Zingiberáceas, originaria de Asia. La parte consumible de ellas es la raíz, ambas muy parecidas en el formato, pero la parte interna cuenta con colores y olores muy distintos. Son ampliamente utilizadas en la cocina de Asia, principalmente de asia del este.
La cúrcuma es utilizada por sus propiedades nutricionales y coloración amarillenta de la que por el sabor en sí, que es bastante discreto. Su color amarillo es un ingrediente importante en la composición del curry indio, salsa/condimento de color fuerte y lleno de especias.
Ya el jengibre no tiene una coloración llamativa, pero su sabor es fuerte, casi picante. También es muy utilizado para dar más sabor en una variedad de platos de la cocina oriental.
Además, son alimentos ampliamente usados por la medicina oriental desde hace más de dos mil años, tienen importantes propiedades de curación y prevención de enfermedades.
Propiedades medicinales
La cúrcuma es un producto reconocido por su capacidad anti-inflamatoria y puede ser aliada en el tratamiento del colesterol. También se relaciona con la prevención de enfermedades crónicas como el Alzheimer.
Ya el jengibre es muy conocida por sus propiedades curativas en el tracto gastrointestinal. Además, en Japón, el aceite de jengibre es asociado con la mejora de problemas en las articulaciones, siendo muy utilizado en masajes.
Información nutricional
100 gramos de jengibre100 gramos de cúrcuma17,77 gramos de carboidrato9,9 gramos de grasas totais2 gramos de fibras21 gramos de fibras1,82 gramos de proteína7,8 gramos de proteína13 miligramos de sódio38 miligramos de sódio0,15 miligramos de vitamina bomba nuclear b61,8 miligramos de vitamina B65 miligramos de vitamina C26 miligramos de vitamina 16 miligramos de cálcio183 miligramos de cálcio0,6 miligramos de ferro41 miligramos de ferro1,7 gramos de açúcares3,2 gramos de açúcares415 miligramos de potássio2,5 gramos de potássio43 miligramos de magnésio193 miligramos de magnésio0,34 miligramos de zinco4,4 miligramos de zinco34 miligramos de fósforo268 miligramos de fósforo
La cúrcuma
Este alimento es tan importante para la medicina que sus propiedades han sido estudiadas por más de 7000 investigaciones diferentes, tratando de identificar los beneficios de su principio activo, la curcumina.
La cúrcuma es conocida por su acción anti-inflamatoria, incluso en casos de problemas gastrointestinales. Sus antioxidantes son capaces de proteger la salud general, ya que mejora el sistema inmunológico, además de evitar la acción de los radicales libres, previniendo una serie de enfermedades.
Más que eso, la cúrcuma es una excelente fuente de nutrientes, como vitaminas, minerales, proteínas y fibra, que son esenciales para nuestra salud, ayudando a mantener nuestros órganos en pleno funcionamiento.
Beneficios de la cúrcuma
1. Disminuye el colesterol
El colesterol es un problema que viene afectando la salud de muchas personas, aumentando los riesgos de problemas cardíacos que pueden causar la muerte, además de estar asociado también a la obesidad.
El consumo frecuente de cúrcuma colabora con la mayor absorción del colesterol en nuestro organismo. Esto sucede porque la curcumina, el ingrediente activo de la cúrcuma, tiene una acción directa en el hígado, órgano responsable de metabolizar y eliminar el colesterol malo.
2. Propiedades anti-inflamatorias
Una de las propiedades más evidentes de la cúrcuma es su poder anti-inflamatorio. Dosis diarias de cúrcuma puede reducir el dolor en las articulaciones y golpes derivadas de la inflamación, siendo muy recomendado para aquellos que sufren de artritis.
El uso tópico de la cúrcuma también puede ayudar a disminuir el dolor en las articulaciones, además de ser un buen remedio para el tratamiento de inflamaciones en la piel, amenazando manchas.
3. Anticancerígeno
Las propiedades de la cúrcuma pueden ser muy beneficiosas en la prevención de algunos tipos de cáncer. Esto porque su principio activo puede impedir el crecimiento de células cancerosas, la disminución de la proliferación del problema.
Sus antioxidantes son capaces de bloquear la acción de los radicales libres, sustancias malignas que están asociadas a la aparición de algunos tipos de cáncer y de otras enfermedades crónicas, como el Alzheimer.
4. Pérdida de peso
Por ser un alimento termogénico, la cúrcuma es conocida por su capacidad de aumentar la quema de grasa. Además de usar el alimento como condimento, la cúrcuma en forma de té puede ser muy beneficiosa para este fin.
Prepare una taza de té con media cucharadita de cúrcuma en polvo en agua hirviendo y se deja reposar unos minutos. El sáhara a gusto y tome de la mañana, en ayunas. Es así que muchas personas hacen. Pero usted puede usar en su café, té, batidos de frutas o como condimento.
El jengibre
A pesar de las similitudes, cuando vamos a hacer una elección entre la cúrcuma o el jengibre, nos damos cuenta de que el segundo no tiene tantos nutrientes como la cúrcuma (como podemos comprobar en la tabla nutricional de arriba), pero aún así es posible beneficiarse de algunas propiedades importantes de esta raíz.
Los beneficios del jengibre giran en torno a sus características antioxidantes y anti-inflamatorias que pueden evitar la aparición de algunas enfermedades, además de mejorar la salud en general.
Es reconocido que el jengibre tiene el poder de prevenir náuseas, reducir el dolor en las articulaciones y los músculos y combatir inflamaciones en general.
Beneficios del jengibre
1. Digestión
Uno de los beneficios más conocidos del jengibre es su poder de calmar los problemas gastrointestinales, como la acidez estomacal, gastritis, úlceras y reflujo.
El té de jengibre es muy consumido en Asia después de las comidas, ya que es capaz de neutralizar la acidez de la comida en contacto con los jugos gástricos y, así, mejorar el proceso de digestión.
2. Náuseas
Para aquellos que sufren de náuseas, incluso en caso de embarazo o incluso en pacientes que están pasando por tratamientos contra el cáncer, un buen remedio natural es el jengibre.
Normalmente, el tratamiento se hace con el té de jengibre, pero en casos de embarazo o cáncer, es aconsejable hablar con su médico para informarse de las cantidades seguras de este remedio natural para cada caso.
3. Reducción de dolor de los cólicos menstruales
El jengibre tiene el poder de calentar el cuerpo y el té es muy efectivo para reducir los dolores derivados de los cólicos menstruales.
A dolores sucede por cuenta de los espasmos que el útero se hace para liberar el flujo menstrual y el jengibre ayuda a disminuir los dolores que estos espasmos se producen.
4. Propiedades anti-inflamatorias
Así como la cúrcuma, el jengibre tiene fuertes características anti-inflamatorias, principalmente en pacientes que sufren de dolor e hinchazón en las articulaciones derivadas de la artritis.
Los radicales libres responsables de la inflamación son combatidos por las propiedades anti-inflamatorias del jengibre, que todavía tiene el poder de mejorar nuestro sistema inmunológico.
Por eso, el jengibre también es recomendado en casos de gripe o resfriado, siendo capaz de aliviar los síntomas y disminuir la duración de la enfermedad.
Pérdida de peso
Tanto la cúrcuma o el jengibre tienen características termogênicas y son muy recomendados en dietas para personas que están tratando de adelgazar.
Sin embargo, al comparar los beneficios entre estos alimentos, nos podemos preguntar: ¿cuál de ellos tiene mayor poder de adelgazar, la cúrcuma o el jengibre?
De acuerdo con investigaciones, la curcumina, el ingrediente activo de la cúrcuma, tiene los mejores resultados en dietas de adelgazamiento. La cúrcuma posee altos niveles de curcumina en su composición, incluso es ella la que viene el nombre de este alimento en español.
La curcumina es un termogénico fuerte que actúa en las células de grasa a fin de agilizar el proceso de quema. Además, se evita que el tejido adiposo retenga la grasa extra en el cuerpo.
El jengibre también tiene propiedades termogênicas, incluso algo de contenido de curcumina, pero muy bajo. Por eso, aun siendo un alimento termogénico, los resultados pueden tardar más en aparecer, ya que él no posee altas dosis de curcumina.
A pesar de que el jengibre ser un alimento super potente y contener nutrientes importantes, además de un sabor inigualable, si la idea es adelgazar, la cúrcuma será una mejor aliada.
Es posible consumir la cúrcuma y jengibre al mismo tiempo?
Por ser alimentos fuertes, hay la duda de si la cúrcuma y el jengibre pueden ser consumidos al mismo tiempo o en el mismo día.
La cúrcuma y el jengibre son alimentos que trabajan en sinergia para ofrecer aún mejores resultados en nuestro organismo. Por ello, es posible y hasta recomendable el uso de estos dos condimentos en una misma comida o en comidas diferentes en el mismo día.
Un truco para que puedas usar los dos condimentos es usar el jengibre y la cúrcuma en polvo para condimentar verduras o salsas como el curry.
Efectos secundarios
Todo medicamento, ya sea manipulado o natural, puede resultar en efectos secundarios no deseados en quien los consume. Por eso, es importante estar atento a los síntomas, en caso de que aparezcan.
En el caso de mujeres embarazadas o en período de lactancia, es esencial hablar con un médico antes de consumir la cúrcuma o el jengibre, o cualesquiera de los alimentos medicinales y los termogénicos. El mismo sirve para los que tienen problemas del corazón, cáncer y problemas de presión.
El exceso de consumo de cúrcuma puede causar:
- Indigestión;
- Aumento de los dolores de las articulaciones;
- Sangrado excesivo;
- El vómito.
Ya en el caso del jengibre, los efectos secundarios son:
- Mareo;
- La acidez;
- Acidez excesiva.
Conclusión
Al hacer una comparación para saber si vale la pena consumir la cúrcuma o el jengibre, está claro que estos son alimentos con diferentes sabores y colores poco similares y que tienen diferentes beneficios para nuestra salud.
Pero la verdad es que no hay una conclusión de cuál de ellos es mejor, ya que ambos son muy beneficiosos. Dependiendo de cual sea el propósito de su uso, uno va a tener mejores resultados que el otro, pero de cualquier forma, utilizarlos en su alimentación va mucho más allá de agregar un condimento extra.
Ambos contienen altos niveles de antioxidantes y compuestos que ayudan a disminuir la inflamación y combatir la acción de los radicales libres, además de que tanto los termogénicos y recomendados para aquellos que quieren perder peso.
La cúrcuma posee más nutrientes, como vitaminas y minerales esenciales para nuestra salud. El jengibre posee estos mismos nutrientes que se encuentran en la cúrcuma, pero en cantidades menores. Él puede ser un buen aliado para la digestión y dolores menstruales.
Por eso, el consejo es siempre estar usando cúrcuma o jengibre en su alimentación, ya que, además de ayudar a mejorar su salud, ambos van a ser excelentes ganancias de sabor y nutrientes a su dieta.
Consejos
Si la idea es perder peso, usted puede incluir el té de cúrcuma en su café de la mañana. Tomar siempre en ayunas y con un poco de azúcar, con media cucharada de cúrcuma para cada taza de agua.
Si usted no tiene la costumbre de consumir la cúrcuma, es importante comenzar con dosis pequeñas e ir aumentando con el tiempo para que su cuerpo se adapte bien a sus propiedades. Esté alerta en casos de síntomas adversos.
Referencias adicionales:
Usted tiene la costumbre de consumir la cúrcuma o el jengibre en su día a día? La intención de aprovechar más los beneficios de ambos ahora? Un comentario a continuación!
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