Buscamos alimentarnos de manera saludable, evita las grasas, azúcares, alimentos industrializados. Pasamos a dar preferencia a los productos naturales. A partir de entonces, más vegetales, frutas y verduras pasan a formar parte de nuestra alimentación. Sin embargo, el hecho de dejar algunos alimentos y los reemplazamos por otros, puede no significar que estamos invirtiendo en nuestra salud.
Parece contradictorio, pero podemos estar ingiriendo veneno, engañados por la apariencia de estos alimentos todos.
Como los alimentos orgánicos son muy caros, no siempre accesibles, están obligados a seguir haciendo nuestras compras en las ferias y sacolões, donde desconocemos la procedencia de dichos alimentos, pero, simplemente, no tenemos otras opciones.
Según el ORGANISMO, la mayoría de los alimentos “naturales” que consumimos está afectada por altos índices de agrotóxicos, lamentablemente. Los mayores índices fueron observados en 1/3 de frutas, verduras y hortalizas.
Los índices son simplemente de miedo: en el año 2010, un millón de toneladas de agrotóxicos utilizados en las plantaciones brasileñas. Esto da una media de 5 kg de pesticidas al brasileño. Es totalmente aterrador. Dos de estos agrotóxicos ni siquiera tienen registro en el país, por lo tanto, entraron de forma ilegal, o sea, el contrabando, son ellos: Azaconazol y Tebufempirade.
Falta inversión y aclaración en las áreas de producción rural. Los productores deben conocer los daños de los diversos tipos de pesticidas antes de pasar a utilizarlos indiscriminadamente, sometiendo a los consumidores y a ellos mismos de los plaguicidas ilegales.
Incluso entre los liberados, hay necesidad de una aclaración en relación a las cantidades y frecuencia de pulverización en las plantaciones.
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Grados de Contaminación
Para entender esta clasificación, tenemos que explicar primero cómo funciona el ciclo de maduración de los alimentos.
Cuanto más tiempo que un determinado alimento tomar para madurar desde su siembra hasta la cosecha, más pulverizaciones que recibirá. Esto aumentará su exposición a los agrotóxicos. Estos ciclos nos dan una idea de las posibles dosis más altas de estos plaguicidas en nuestra mesa.
El tomate, por ejemplo, llega a recibir hasta 36 pulverizaciones durante su ciclo.
Vamos a abordar estos alimentos con pesticidas, explorando sus riesgos de contaminación, comenzando inicialmente por desmembrá entre frutas, verduras, bulbos y tubérculos, y finalizaremos con las verduras.
Frutas
- Alto riesgo: Tomate, fresa, papaya papaya, guayaba, higo, uva, pera, melocotón, melón.
- Riesgo medio: Mango, piña, maracuyá, plátano, naranja, sandía, papaya formosa.
- Bajo riesgo: Aguacate, mandarina ponkan y común, jabuticaba, caqui, coco, pitanga, níspero.
Verduras
En su proceso de producción, se produce una alta incidencia de uso de agrotóxicos, por ser alimentos más propenso a los ataques de plagas. Entre ellos, citaremos el calabacín, berenjena, pepino y pimiento.
Bulbos y tubérculos
Suelen recibir un alto número de pulverizaciones, como la zanahoria y la remolacha, por ejemplo, debido al hecho de encontrarse en un ciclo de maduración intermedio.
En este caso, aunque también estando en el mismo ciclo, el tomate y la cebolla son dos excepciones a esa lista. Llegan a recibir hasta 30 pulverizaciones.
Vegetales
Los alimentos que reciben menos pulverizaciones son los vegetales, por presentar un ciclo de maduración más breve, que se desarrolla más rápidamente. Ellos son: lechuga, rúcula, escarola, col, berros, almeirão, etc.
Qué Hacer?
Delante de toda esta información, nos quedamos bastante desestimulados a consumir todo esto. Hay algunas medidas a ser tomadas para tratar de evitar, o al menos reducir los daños de los alimentos con pesticidas en nuestra alimentación.
- Lavar muy bien los alimentos. En el caso de las verduras, retirar las hojas externas. Al menos sabemos que la parte interna estaba menos expuesta al veneno. En el caso de los vegetales, el lavado no garantiza la retirada total del veneno, porque él actúa de forma sistémica, o sea, es absorbido y circula por todo su tejido.
- Retirar las cáscaras de las frutas, tubérculos y hortalizas.
- Retirar los pliegues que algunos alimentos presentan externamente. Estas hendiduras el veneno se acumula más y no podemos lavar correctamente.
- Nunca lave los alimentos que acaban de llegar de la feria, de la verdulería o en el supermercado. Los alimentos a temperatura ambiente, absorben el agua de lavado, llevando a su interior todo lo que esté en su superficie. Este fenómeno físico se llama “uptake”. Deje todos los alimentos en la nevera, envasados en recipientes capsulados. Espere al menos dos horas para realizar el lavado en agua corriente.
- Prefiera siempre los alimentos de la época. Por lo que ya explicamos sobre el ciclo de maduración, está claro que todo lo que haya comprado fuera de la estación pasó por un ciclo mayor, y por lo tanto recibió más agrotóxicos.
- Compre alimentos regionales. Para que un producto recorra largas distancias, será necesario “protegerlo” más de los ataques de plagas, por lo tanto, la pulverización de los agrotóxicos será más intensa.
- Elige alimentos orgánicos, de productores de confianza.
Transformar los Alimentos Contaminados en Orgánicos
Además de los cuidados descritos anteriormente, también podemos someterlos a un proceso para descontaminá de ellos.
Usted tendrá que comprar “tintura de yodo al 2 %”. Es fácil de encontrar en la farmacia. Para cada litro de agua, utilice 5 ml de tinte.
Deje los alimentos en el interior de esta solución por más o menos una hora, en un lugar protegido de la luz. Después de ese tiempo, sólo retirarlos y lavarlos bien.
Consideraciones finales
El mayor mercado de agrotóxicos en el mundo es el brasileño. Además de las diversas marcas producidas aquí, también importamos varias otras, sin contar las que entran clandestinamente.
Por desgracia, vivimos en un país donde esto no es tomado en serio. Los efectos de los agrotóxicos en el organismo son acumulativos, provocando, a lo largo de los años, varias enfermedades degenerativas del sistema nervioso, enfermedades crónicas, endocrinas, cuadros de alergias graves y cáncer.
No pudiendo evitar que nuestros alimentos sean tan contaminados, ni tampoco puede eliminarlos de nuestra alimentación. Luego, tenemos que multiplicar los cuidados al comprarlos y manipularlos hasta que alguna medida efectiva sea la toma, lo que parece algo muy lejano, por desgracia.
Pulgares de los consejos?
Usted tiene la costumbre de comprar alimentos orgánicos? Tiene miedo de que los pesticidas pueden traer daños a la salud? Comente abajo de sus preferencias.
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