La Vida creando vida… muy Poco difundida en Brasil, por desgracia, la alimentación a través de los granos germinados es simplemente maravillosa!
Cuando comemos verduras, las frutas, las verduras y todo lo que vino de la tierra, estamos ingiriendo alimentos saludables, sin embargo, a partir del momento en que fueron recogidos, comenzaron a morir. El hecho es que, después de algunos días, carrizo serán cortados y apodrecerão.
Se van perdiendo día a día sus nutrientes y vitaminas, y todas sus propiedades, a medida que pasa el tiempo.
Una fruta cultivada y consumida en la hora, se me parece mucho más rica que la otra, que está en un supermercado hace varios días.
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Los Alimentos vivos
No hay nada más vivo que una semilla germinando. Es vida que brota en su interior, rompiendo el abrigo de la cáscara y empezando a crecer, generando una nueva planta, una nueva vida. Los granos germinados son alimentos vivos.
El proceso de germinación
Una semilla es vida en estado latente. Puede durar mucho tiempo, conservando dentro de sí la energía almacenada para desarrollar una nueva planta.
La semilla necesita de un “start” para comenzar a desarrollar. En el momento en que se coloca en el agua, pasará a penetrar en ella por ósmosis, a su interior.
El agua es el alimento que la semilla necesita para empezar a desarrollar. Los granos comenzarán a retener el agua, de forma imperceptible para nosotros, hasta que, de repente, podemos ver que están creciendo, mientras tanto, en el interior de esa semilla de la vida ya ha comenzado a manifestarse. En poco tiempo, dará la señal de su presencia, rompiendo la cáscara.
Durante este proceso, los nutrientes de estas semillas pueden triplicar. Por este motivo, las semillas germinadas son tan saludables.
Lo que puede ser germinado
En realidad, casi todas las semillas, granos, leguminosas y oleaginosas.
Algunos frijoles tienen una toxicidad elevada y no deben ser germinados, por este motivo, el haba indicado para este proceso es el azuki, que llega a ser aún más saludable que las judías tradicionales.
Como hacer en casa
El proceso de germinación de las semillas es bastante simple. No requiere de práctica, ni tampoco, habilidad, sólo paciencia.
Para eso no hay necesidad de equipos sofisticados y tecnología avanzada.
En este procedimiento inicial, las semillas absorberán agua y aumentan su tamaño. Algunas pueden incluso haber iniciado la germinación.
Las semillas con cáscara deben pasar por todas las etapas a continuación. En el caso de las semillas sin cáscara (nueces, avellanas, maní, girasol, almendras, etc), el procedimiento se cierra en el paso 8.
10 pasos para germinar granos en casa
Usted va a necesitar de granos, semillas y agua, filtrada de preferencia.
- Elige un bote de cristal que esté limpio, después de todo, las semillas serán consumidas, y no plantadas;
- Rellene aproximadamente el 30% de la capacidad del bote con la semilla deseada, previamente lavada;
- Completar hasta el volumen alcanzar el 80% del bote, con agua filtrada y tápela. Esta cubierta puede ser de plástico con agujeritos hecho por usted. Lo importante es el paso de aire;
- Cubra con un paño. Las semillas germinan mejor en la oscuridad;
- Guarde este tarro, por aproximadamente 8 horas*;
- Después de este tiempo, descubre el bote y destampe;
- Lave bastante esas semillas. Es importante que todas las toxinas, bacterias y suciedad que estaban en los granos sean eliminadas;
- Después del lavado, gire el bote tapado, de cabeza para abajo, para escurrir toda el agua. Es muy importante que el exceso de agua sea totalmente de su suscripción;
- Deje el bote inclinado, internas, y cubra de nuevo con un paño. Espere más de 8 horas;
- Listo! Cuando usted descubre el bote, pasado ese período, va a tener cientos de grãozinhos brota, bullendo de vida y energía. Ya puedes consumirlos!
En el vídeo a continuación, hay una aulinha básica muy sencilla de ser seguida y entendida.
Beneficios de los granos germinados
- Aumentan la inmunidad;
- Mayor concentración de nutrientes que en su forma original después de pasar por cocción;
- Bajas calorías, muchas proteínas, muchas de fibra (soluble e insoluble). Combinación perfecta para aquellos que quieren perder peso. Granos germinados emagrecem porque la mayor cantidad de fibras aumentan la sensación de saciedad;
- Las leguminosas germinadas no provocan flatulencia, cosa que ocurre a menudo después de su cocción;
- Ricos en vitaminas del complejo B, vitaminas A y C, proteínas, hierro, enzimas, minerales y aminoácidos;
- Alto contenido de antioxidantes;
- Mejoran el proceso intestinal, lo que facilita su vaciado;
- Facilitan la digestión;
- Ayuda en la lucha contra la dislipidemia (colesterol modificado);
- Mejoran la disposición general del organismo, física y emocional.
Consejos
- Algunas legumbres, como los garbanzos, pueden tener su piel retirada después de la germinación, simplemente aprieta la cuidadosamente entre los dedos. Este proceso elimina el exceso de celulosa presente en la piel y facilita la digestión;
- El periodo de germinación varía de acuerdo con el tamaño de las semillas. En el caso de que, lentejas y frijoles azuki germinariam bien en un intervalo de 8 horas. Las semillas más grandes, como las almendras, por ejemplo, deben permanecer por 10 a 12 horas;
- En Caso de que haya germinado una cantidad muy grande de semillas, no las descarte. Coloque en una bolsita y refrigere. En presencia del aire frío, las semillas se ralentizan el proceso y esto permitirá que sean consumidas en algunos días;
- Quien vive en lugares muy calientes, probablemente debería reducir el tiempo de germinación, así como, los residentes de lugares fríos, necesitarán aumentar este período;
- Los granos y semillas que germinaron demás, y ya están muy grandes, no son tan buenos como los más nuevas, que son más sanos, llenos de energía;
- Ya hay granos germinados deshidratados a la venta, pero es mucho más sencillo y sano hacerlos en casa! Obviamente, durante el proceso de deshidratación, el alto valor nutricional del grano fresco germinado se perderá.
Cómo y dónde consumir granos germinados
Los granos germinados deben ser consumidos crudos, en ensaladas, jugos y vitaminas, preferentemente, ya que cualquier procedimiento que los caliente eliminará mucho de sus propiedades, así como cualquier otro alimento fresco que es cocido, asado o frito.
Las semillas y granos germinados forman parte de la alimentación “raw food”.
Donde encontrar los frascos para la germinación?
Debido a la poca difusión del método, los frascos adecuados para la germinación de semillas se encuentran disponibles en internet, y no son baratos, pero se puede adaptar con botellas comunes, obteniendo los mismos resultados.
Lo importante es escurrir bien el agua, por este motivo, el bote profesional viene con un lateral inclinada dedica a la cubierta. Incline el pocillo o ponlo en un colador de cocina. Él tendrá que permanecer por cerca de ocho horas internas el exceso de agua.
Algunas personas pueden tener una cierta resistencia, inicialmente, a los granos germinados, por el hecho de estar acostumbrados a su sabor post cocción. Esta resistencia puede ser vencida, pasen a ser consumidos en las recetas, por ejemplo esta:
Jugo de piña con semilla germinada
Batir en la licuadora:
- 3 rodajas de piña;
- 2 cucharadas de semillas de girasol germinadas sin la cáscara;
- el agua helada hasta que adquiera la consistencia deseada.
- la miel de agave al gusto
Beber inmediatamente.
Garantizamos que es una forma sutil de iniciar el consumo de los granos germinados, pero, delante de los beneficios, vale la pena vencer las resistencias!
Conoces a alguien que tenga la costumbre de alimentarse con granos germinados? Tiene la voluntad de utilizarlos en su alimentación diaria? Un comentario a continuación.
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