Seguramente ya debe haber pasado por un estante de supermercado y tener que enfrentarse con el yogur griego, pero usted sabe lo que es este alimento? Diferente de los otros tipos de yogur, el griego tiene una consistencia más cremosa, a partir de la retirada del suero de leche y cuenta también con menos azúcar, más proteínas y menos carbohidratos.
En los últimos tiempos, el producto fue aclamado por los profesionales de la nutrición y educadores físicos como una gran adición a la dieta de quien está pensando en perder peso, debido a su cantidad de calorías que se considera baja y el alto contenido de proteínas, que puede ser encontrado en el producto.
Por otro lado, hay expertos que no están de acuerdo en la inclusión de este alimento en la dieta diaria por el hecho de ser un producto que, por más que tenga menos azúcar que otros tipos de yogur, todavía tiene la sustancia.
Además, para nosotros los consumidores brasileños, el cuidado debe ser mayor a la hora de elegir un yogur griego. Es que mientras en otros países el yogur griego pasa por un proceso de filtración para reducir la grasa y aumentar el número de proteínas, por aquí lo que los fabricantes desean es incrementar la textura agregar la crema de leche, la gelatina y la leche entera en la receta, lo que deja el alimento más sabroso, pero también aumenta el número de calorías presentes en el producto.
Pero, ¿quién será el que está correcto entonces? Será que el yogur griego engorda o adelgaza? Es lo que vamos a otorgar definitivamente a continuación.
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La divergencia de opiniones: el lado bueno de
Quién defiende la incorporación del yogur griego en la carta se afirma que uno de los factores que contribuye a la pérdida de peso es el número de calorías presentes en el producto: el valor puede variar entre 100 y 160, dependiendo de la marca y del sabor.
La idea es que al reemplazar un aperitivo más pesado y calórico por él, la persona disminuye el número de calorías ingeridas en el día y consigue eliminar peso con más facilidad.
Otro punto favorable al yogur griego es que él es rico en proteínas alimentarias: en una porción de 170 g hay 17 g de esta sustancia, mientras que en el yogur común con bajo contenido de grasa hace 9 g en la misma proporción.
Las proteínas alimentarias son conocidas por aumentar la sensación de saciedad en el organismo y ayudar en la quema de calorías excedentes, según una investigación publicada en la edición del año 2009, del The Journal of Nutrition (El Diario de la Nutrición, traducción libre).
Otro punto favorable es que, de acuerdo con un análisis realizado en el International Journal of Obesidad (Gorrón Internacional de la Obesidad, traducción libre) hacer una alimentación rica en productos lácteos con bajo valor energético contribuye con la reducción del peso, grasa en el cuerpo y con la disminución del tamaño de la circunferencia de la cintura que otros tipos de dieta.
El lado malo
Como no todo es unanimidad, hay algunos expertos que no están de acuerdo en la inclusión diaria del producto en una dieta para adelgazar, pudiendo entender hasta que se consume de manera exagerada y equivocada, el yogur griego engorde.
El argumento comienza por el hecho de que por ser un producto lacteos, el yogur griego tiene azúcar en su composición. Mismo que su cantidad sea inferior a otros tipos de yogur, como hemos analizado al comienzo de este artículo, la sustancia aún es presente y el consumo continuo puede perjudicar en relación a la cantidad máxima de azúcar que una persona debe ingerir por día, que es de 37,5 g para los hombres y de 25 g para las mujeres, de acuerdo con la American Heart Association (AHA), Asociación Americana del Corazón, traducción libre).
Otro punto que merece ser destacado es que el contenido de azúcar en el producto puede variar mucho de acuerdo con el sabor y los ingredientes presentes en cada tipo. La recomendación es dar preferencia a los desnatados y luces que vengan con trozos de frutas frescas o miel, en vez de los que contienen saborizantes artificiales, que pueden tener de 15 a 25 g de azúcar por porción.
El peligro para quien está queriendo perder peso es considerar el yogur griego un producto saludable, no te importa en comprobar la cantidad de azúcar presente en el alimento y exceder el límite diario sin al menos darse cuenta.
Estos expertos también rebaten algunos de los motivos presentados por los defensores del yogur para su consumo. El primer punto es que consumir el producto para obtener proteínas no vale la pena precisamente por el riesgo de ingerir mucha azúcar, y debido al hecho de que ellas también pueden ser adquiridas a través de la ingesta de otros alimentos como las lentejas, quinoa y arroz integral.
Ya si el uso del yogur está conectado a los probióticos, el argumento contrario es que ellos pueden ser obtenidos a través de suplementos alimenticios y que la eliminación de azúcares refinados y procesados y grasas saturadas en la alimentación ya que hace que las bacterias intestinales son estándar, que es justamente uno de los beneficios de los probióticos.
Calorías y otros datos nutricionales
Dependiendo de la marca, los nutrientes y las calorías presentes en el alimento pueden variar. Por eso, antes de salir comprando el producto, es importante dar una chequeada en la composición de cada uno de ellos para identificar si el tipo elegido de yogur griego engorda o no.
Con información del sitio web Fat Secret, hemos preparado una pequeña comparación entre una porción de 100 g de tres marcas de yogur griego comercializadas en Brasil para usted comprobar:
Yogur griego de Nestlé:
- Calorías: 113
- Carbohidratos: 15 g
- Proteínas: 4,6 g
- Grasas: 4 g
- Grasa Saturada: 2,3 g
- Grasas Trans: 0 g
- Colesterol: 0 g
- Fibra: 0 g
- Sodio: 75 mg
Yogur griego Vigor:
- Calorías: 151
- Carbohidratos: 16 g
- Proteínas: 5,1 g
- Grasas: 7,5 g
- Grasa Saturada: 5,1 g
- Grasas Trans: 0 g
- Fibra: 0 g
- Sodio: 42 mg
El yogur griego de Danone:
- Calorías: 124
- Carbohidratos: 17g
- Azúcar: 13 g
- Proteínas: 4,8 g
- Grasas: 4,1 g
- Grasa Saturada: 2,7 g
- Colesterol: 0 g
- Fibra: 0 g
- Sodio: 75 mg
Al analizar los tres productos, nos damos cuenta de que, a pesar de tener una cantidad de hasta baja de calorías, son menos de 160 en cada porción, todas ellas presentan cantidades significativas de grasas saturadas, cuyo consumo máximo diario debe ser de 20 g, debido al aumento del colesterol malo (LDL) que ella promueve, además de la elevación del riesgo de enfermedades al corazón.
Como lo prometido por muchos fabricantes, los productos realmente contienen proteínas en su composición, pero también cuentan con el sodio, una sustancia que en exceso puede contribuir a la alta de la presión arterial y además promueve la retención de líquido, que causa la inflamación. La recomendación para adultos sanos es el consumo máximo de 2,3 g de sodio diariamente.
Por eso, antes de resolver incluir el yogur griego en su alimentación, no deje de observar la información nutricional en la etiqueta del producto, teniendo cuidado de no sobrepasar el límite de azúcar, grasa y sodio recomendado por día y no terminar perjudicando a su dieta. Es interesante hablar con un nutricionista si tal marca de yogur griego engorde más o no, para que él te ayude en tu elección.
Usted cree que el yogur griego engorde y un extra en la dieta, o le gusta el producto y suele incluirlo en su día a día? Un comentario a continuación.
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