Los Estudios Revelan que Más de Gusanos en la Carne Roja y de la Salud

Si necesitas más razones para comer menos carne roja, ya que hay algunas probadas, que puede ser rica en colesterol y en grasas saturadas y un alto consumo se ha asociado a un aumento en el riesgo de varias enfermedades crónicas.

Ahora, dos nuevos estudios que ofrecen aún más opciones para la reducción de las hamburguesas y las churrascadas. El primero, indica que la carne roja puede aumentar el riesgo de diverticulitis, una enfermedad intestinal inflamatoria intestinal normal. En el segundo, se ha encontrado una relación entre los niveles más altos de la carne a la parrilla, ahumado y asado a la parilla y las más altas tasas de muerte prematura entre los sobrevivientes de cáncer de mama.

En Ambos informes se destacan los posibles peligros para la preparación de las carnes rojas y las altas temperaturas, lo que puede producir compuestos inflamatorios y carcinogênicos. Esto se ha asociado también a un aumento del riesgo de cáncer y, más recientemente, de la diabetes en el mundo.

El riesgo de desarrollar diverticulitis

Los resultados del estudio más reciente, publicado en la revista Gut, se analizó el posible impacto de la ingesta de carne roja, las aves y los peces, y sobre las posibilidades de una persona de desarrollar diverticulitis, una condición en la que los pequeños bolsos de mano y en el revestimiento de los intestinos se inflaman, y que es el responsable de más de 200 000 admisiones hospitalarias al año, y los nuevos casos que se encuentran en aumento entre los jóvenes.

Los investigadores analizaron los registros de salud y de la dieta de casi 46.500 de los hombres que participaron en un estudio de ámbito nacional, de 26 años de edad. Durante este período de tiempo, 764 hombres que han desarrollado esta peligrosa condición de la respuesta inflamatoria.

Después de ajustar factores como el consumo de tabaco, la práctica de ejercicio físico, el uso de la medicación y de la ingesta de fibra óptica, se descubrió que aquellos que comían más carne roja tenían un mayor riesgo de que el 58 por ciento de desarrollar diverticulitis, en comparación con aquellos que comían menos. Cada porción diaria de carne roja se asocia con un aumento en el riesgo de un 18%, mientras que el riesgo ha llegado a la cumbre, con seis porciones a la semana.

El autor, Andrew Chan, director del programa de trastornos Gastrointestinales (Training Program” , en el Hospital General de Massachusetts, dijo que la investigación es necesaria para determinar exactamente igual a la de la carne roja, que está ligada a la de la diverticulitis. Sin embargo, hay estudios que sugieren que el alto consumo que se altera el equilibrio de las bacterias en el intestino grueso, según él, lo que podría afectar a la respuesta inmune del cuerpo y de la vulnerabilidad a la enfermedad.

Y, a pesar de que la carne procesada, el tener una buena reputación, particularmente, el mal, la asociación de este trabajo, se ha hecho más fuerte que la carne no procesada. Esto puede deberse a que las carnes procesadas son generalmente preparados a temperaturas más altas que la de los procesados, lo cual puede ser especialmente perjudicial para el microbioma intestinal.

LOS ARTÍCULOS ADICIONALES

Los investigadores también han demostrado que la sustitución de una porción diaria de carne roja por pescado o pollo, podría reducir el riesgo de diverticulitis en un 20%. “Es muy fácil decir que las personas con el fin de limitar la carne roja, sin embargo, es importante decir que les dan de comer, en vez de hacer eso”, dijo Chan. “Por lo tanto, te ayudamos a otras fuentes de proteínas de origen animal, y nos encontramos con que no se proporconaram un mayor riesgo de la enfermedad”.

El mayor riesgo de muerte entre los sobrevivientes de cáncer de mama

En el segundo estudio, publicado la semana pasada en la JNCI: Journal of the National Cancer Institute, rastreou más de 1.500 de los sobrevivientes del cáncer de la mama, alrededor de los 18 años de edad. Durante este período, más de 600 mujeres han muerto.

Los investigadores encontraron que las mujeres que comieron la mayor parte de las carnes a la brasa, asados y ahumados, antes de su diagnóstico, tuvieron un incremento en el riesgo de que el 23% de muerte por cualquier causa, en comparación con aquellos que comían menos.

En comparación con las mujeres, que se reducían a estos alimentos, a partir de su diagnóstico, de las que permanecen en el consumo de altas cantidades de carne roja, han tenido un incremento del 31% en el riesgo de muerte. Estos resultados se han ajustado para los factores de influencia, como el índice de masa corporal, la práctica de ejercicio y el consumo de bebidas alcohólicas.

Cuando las conclusiones se dividen según el tipo de carne, se sugiere que la carne de aves de corral y el pescado ahumado, puede ser que no esté relacionado con los mismos riesgos y, en realidad, pueden llegar a ser de protección. Estos resultados no fueron estadísticamente significativos, sin embargo, los investigadores no han encontrado que los efectos protectores de las aves o el pescado a la plancha o al horno.

Ambos estudios fueron la observación, es decir, que les han acompañado a un grupo de personas que, a lo largo del tiempo, y se basó en la información de autorrelatadas, por lo que los investigadores no han podido sacar ninguna conclusión sobre la causa y el efecto.

Ellos proporcionan el material para los investigadores que deseen estudiar más a fondo la relación entre la carne y el riesgo de la enfermedad, así como a los consumidores a pensar en hacer las mejores decisiones para su salud.

“La carne roja se ha relacionado con los efectos sobre la salud (por ejemplo, un mayor riesgo de sufrir enfermedades del corazón y ciertos tipos de cáncer”, dijo Chan. “Es importante pensar en todos los beneficios de una dieta de adelgazamiento, y que estos estudios proporcionan una razón más para pensar en limitar el consumo de carnes rojas.”

Se tiene la costumbre de comer mucha carne roja y, con frecuencia, en la dieta? Ya se ha intentado reducir el consumo, debido a los posibles daños a la salud? Un comentario a continuación.

(3 votos, media: 5,00