Salud

¿La mostaza es mala para la salud?

Se cree que las hojas de mostaza aparecieron por primera vez en la India, alrededor de 3 mil años antes de Cristo. En ella se consume desde tiempos prehistóricos, en tanto que las semillas se menciona que incluso en la Biblia (Mateo 13:31, Mateo 17:20; Marcos 4:31; Lucas 13:19; Lucas 17:6), y fue la primera y una de las especias más conocida por los europeos.

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En la actualidad, nos encontramos con la mostaza en grano, en polvo o en forma de pasta que se sirve como un ingrediente que se puede utilizar para hacer salsas o en el pasado, en bocadillos, como, por ejemplo). De esta mezcla se obtiene a partir de la semilla de mostaza y de recibir la adición de ingredientes como el vinagre, el azúcar y las especias, entre otros.

Pero, ¿será que el trigo es malo para la salud? O se hace?

De acuerdo con la información de la página web de ‘The Guardian’, los griegos y los romanos utilizaban las semillas de mostaza, para propósitos medicinales. Estas semillas sirven como una excelente fuente de selenio, que es un nutriente que se sabe que tienen efectos anticâncer.

Además, es un mineral que actúa como un antioxidante, sobre todo cuando se combina con la vitamina E, que actúa en el funcionamiento de la tiroides. La información del Centro Médico de la Universidad de Maryland en Estados Unidos.

La mostaza amarilla

La mostaza amarilla, se presenta en la composición de algunos de los minerales que son importantes para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Una cucharada de condimento cuenta con 21 mg de potasio.

Según el Centro Médico de la Universidad de Maryland en estados unidos, y el aporte de nutrientes necesario para el buen funcionamiento de las células, los tejidos y los órganos del cuerpo humano, además de ser un elemento esencial para la función del corazón y de actuar a lo largo del esqueleto y de los músculos.

Una cucharada sopera de mostaza amarilla, que también contiene 16 mg de fósforo. El mineral que se trabaja junto al calcio y a la construcción de los dientes y huesos fuertes y ayuda a filtrar los desechos, los riñones, ayuda a reducir el dolor muscular después de una sesión de entrenamiento, y que es necesario para el crecimiento, la reparación y el mantenimiento de todos los tejidos y células del cuerpo, según informó el Centro Médico de la Universidad de Maryland en estados unidos.

La entidad también informó de que el fósforo se utiliza en la producción de ADN y ARN, y que es necesario para mantener el equilibrio y la utilización de las vitaminas A, e y minerales como el yodo, el magnesio, el zinc y la vitamina D.

Se han encontrado 9 mg de calcio, una cucharada de mostaza amarilla. Es un mineral que es esencial para el desarrollo y mantenimiento de huesos fuertes y dientes, además de contribuir al buen funcionamiento del corazón, de los nervios y de los músculos, de acuerdo con el Centro Médico de la Universidad de Maryland en Estados Unidos.

Una cucharada sopera de mostaza amarilla, se encuentra a 7 mg de dióxido de carbono. El alimento es necesario para todos los órganos del cuerpo humano, sobre todo para la p, el corazón, los riñones y los músculos, que ha explicado el Centro Médico de la Universidad de Maryland en Estados Unidos.

Más allá de eso, es un mineral que contribuye a la composición de los dientes y de los huesos, activa las enzimas, colabora en la producción de energía y ayuda a regular los niveles de calcio, magnesio, cobre, zinc, potasio, vitamina D y otros nutrientes importantes para el organismo, agregó la institución.

Por otro lado, este tipo de mostaza es perjudicial para la salud si se consume en exceso. Esto es porque la mostaza y la crema es rica en sodio, es posible encontrar entre los 83 mg de hasta 156 mg de sodio, una cucharada de mostaza, amarillo, dependiendo de la marca y del producto.

Aunque el sodio es necesario para las funciones del cuerpo humano, tales como el control de la presión arterial y del volumen de la sangre y para el buen funcionamiento de los músculos, tal y como ha informado el Centro Médico de la Universidad de Maryland en estados unidos, el consumo de una gran cantidad de variables que no son nada buenas para el organismo.

Los Adultos sanos que no se deben consumir más de 2,3 mil miligramos de sodio todos los días, las personas con presión arterial alta no deben consumir más de $ 1.5 mil miligramos de este mineral y que tiene insuficiencia cardíaca congestiva, cirrosis del hígado, y enfermedad de riñón se deben consumir cantidades mucho más pequeñas de lo que está.

De acuerdo con la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard, el exceso de sodio en la dieta puede causar problemas tales como la retención de líquidos, la presión y el endurecimiento de los vasos sanguíneos, presión arterial alta, ataques al corazón, accidente cerebrovascular e insuficiencia cardiaca.

La mostaza de Dijon, francia

También se puede concluir que, si se consume de manera excesiva y, en esta variedad de trigo es malo para la salud gracias a su contenido de sodio en su composición. Una cucharada sopera de mostaza de Dijon y de carga de 120 mg de sodio, por lo que, como acabamos de ver, tiene muchos riesgos para el organismo cuando se ingiere más allá de los límites.

Es posible encontrar en las etiquetas de las hojas de mostaza de Dijon, con 312 mg de sodio por cada porción de una cucharada de sopa.

La mostaza de Dijon, no dispone de cantidades importantes de hidratos de carbono, grasas y proteínas, no contiene nada de fibra, y es el único nutriente que se encuentra en su composición, que es el de la gasolina.

Recomendaciones para el uso de la mostaza

La especialista en nutrición de la ciudad de Toronto, Canadá, el Piloto Mayor, dijo que el trigo debe ser usado con moderación, precisamente, por su cuenta, de la concentración de sodio.

Después de la lucha aconseja limitar los tamaños de las porciones en una o dos cucharaditas de las de té para que se puedan utilizar en los bocadillos y las hamburguesas y mezclar con el vinagre y el aceite de oliva en la preparación de una salsa casera, para ser usado en ensaladas.

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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