El café es una de las bebidas más saludables del planeta. Es más que aquello que usted toma para mantenerse despierto en el trabajo… realmente contiene cientos de compuestos diferentes, algunos de los cuales aportan importantes beneficios para la salud.
Varios estudios han demostrado que las personas que beben más café viven más tiempo y tienen un riesgo reducido de enfermedades, el mal de Alzheimer y la diabetes.
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Cuando el agua caliente recorre los granos de café durante la infusión, las sustancias de los granos de café se mezclan con el agua y pasan a formar parte de la bebida.
Algunas de estas sustancias son muy conocidas, como la cafeína, pero hay cientos de otros compuestos allí también, muchos de los cuales la ciencia aún tiene que identificar.
Muchos de estos compuestos son antioxidantes que protegen nuestro cuerpo de la oxidación, que implica a los radicales libres que dañan las moléculas en el cuerpo. Esta oxidación es uno de los mecanismos detrás del envejecimiento y de las enfermedades comunes como el cáncer y las enfermedades cardíacas.
El café, sorprendentemente, es la mayor fuente de antioxidantes en la dieta occidental, aún más que las frutas y verduras.
Cuando usted toma una taza de café, usted no sólo está recibiendo cafeína, pero una gran cantidad de otros compuestos beneficiosos, incluyendo poderosos antioxidantes.
Existen varios estudios que muestran que las personas que beben café regularmente tienen menores riesgos de muerte por una serie de enfermedades graves.
Un estudio innovador, el más grande de su tipo, fue publicado en el New England Journal of Medicine en 2012:
En este estudio, 402.260 individuos entre 50 y 71 años de edad fueron encuestados sobre su consumo de café.
Los resultados fueron muy notables. Después de ser acompañados por 12-13 años, los participantes que bebieron más café tenían una probabilidad significativamente menor de haber muerto.
Como se puede ver en el gráfico, cuanto más las personas que beben café, más bajo es el riesgo de muerte.
El punto clave parece estar en 4-5 tazas por día, donde los hombres tenían un riesgo reducido de 12% y las mujeres un riesgo reducido de 16%. Beber 6 tazas o más al día no ha proporcionado beneficios adicionales.
Sin embargo, incluso el consumo moderado de café (1 taza por día) se ha asociado a una reducción de 5-6% en el riesgo de muerte, mostrando que incluso un poco es suficiente para ya tener algún efecto.
Cuando se analizan las causas particulares de la muerte, se descubrió que los bebedores de café eran menos propensos a morir de infecciones, lesiones y accidentes, enfermedades respiratorias, diabetes, accidente cerebrovascular y enfermedades cardíacas.
El beneficio no parece ser asignado a la cafeína, ya que el café descafeinado y el normal tuvieron el mismo efecto.
Por supuesto, este es un estudio observacional, que no puede demostrar que el café, de hecho, provocó la reducción de riesgo. Pero es una buena garantía de que el café, al menos, no es un villano de la salud como muchos creían.
Los efectos del café sobre la salud han sido estudiados de forma muy pormenorizada en las últimas décadas.
Por lo menos 2 otros estudios han demostrado que las personas que beben café tienen menor riesgo de muerte prematura.
Si nos fijamos en enfermedades específicas, estas personas tienen un riesgo mucho menor de la enfermedad de Alzheimer, Parkinson, diabetes tipo 2 y enfermedades hepáticas, por citar algunos.
También hay estudios de la universidad de Harvard muestra de que el café puede llegar a ser la persona más feliz, lo que reduce el riesgo de depresión en un 20% y el riesgo de suicidio en un 53%.
Entonces, el café no solamente añade años a su vida, como también puede añadir más vida a sus años.
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