El edulcorante, Acesulfame K es un edulcorante de gran alcance, que se endulza 200 veces más que el azúcar y se utiliza desde hace más de 15 años de edad, en una gran variedad de alimentos. Empezó a utilizarse en Estados Unidos en el año 1988, sobre todo en los dulces, los pasteles, postres congelados, bebidas, preparados para postres y dulces de la mesa.
La Food and Drug Administration (FDA) de los Estados Unidos se estima que el azúcar es seguro para todo tipo de personas, que cuentan con la aceptación de más del noventa y los estudios. Hoy en día, se utiliza en más de cuatro mil millones de artículos en más de noventa países de todo el mundo. Pero, ¿qué es eledulcorante, Acesulfame K es malo o es seguro?
Según la FDA, el acesulfame K es un edulcorante seguro y puede ser utilizado por todos los segmentos de la población. Además, los datos de la Organización Mundial de la Salud lo considera seguro. El acesulfame K, no se metaboliza ni se almacena en el cuerpo. Después de su uso, de inmediato se absorbe y se elimina.
La FDA establece que la cantidad diaria de consumo y que, de preferencia, que no debe ser sobrepasada. En el caso de que el acesulfamo-K, el límite es de 15 mg por kilo por día, de los ingredientes. Esto quiere decir que una persona de 60 kg, se puede consumir a 900 mg de ingrediente. Vale la pena recordar que, en el caso de los edulcorantes de mesa, o de su uso culinario, el acesulfamo K, no es el único elemento, por lo tanto, esta de 900 mg representan el peso de lo real, que puede ser utilizado en estos productos, sino de los ingredientes acesulfamo-K
Aunque con la cantidad establecida, no hay riesgo de una persona de consumir más de lo que en esto un par de veces, ya que la cantidad de alimentos que una persona consume, sin sufrir ningún tipo de efecto, es 100 veces mayor que la cantidad de preferencias de los consumidores.
Más allá de eso, el acesulfamo de potasio, que no contribuye a la aparición de caries en los dientes, y no hay registro de las reacciones de hipersensibilidad con el uso y el metabolismo de la misma no se produce cualquiera de los ingredientes nocivos para el cuerpo humano.
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La controversia
Los edulcorantes en general, pueden llegar a ser escrutinizados después de la prohibición del uso del ciclamato, en 1969, a los que se creían a salvo, pero más tarde se descubrió que la causa de un cáncer de vejiga en ratas. Aunque los estudios han demostrado que el ciclamato no es una sustancia carcinogénica de la sospecha, con el azúcar sigue siendo la de flotar en el aire.
A pesar de que la FDA no tener en cuenta que el edulcorante, acesulfame K es malo, por el Center for Science in the Public Interest (Centro para la Ciencia de Interés Público) desaconseja el uso de este edulcorante, debido en gran parte a las declaraciones de los expertos en la investigación del cáncer en los tests de seguridad, por lo que pueden contener errores.
Más allá de los posibles errores en las pruebas, incluidas las deficiencias metodológicas, tiempo, falta de pruebas, la falta de un examen más explicativos, entre otros), el Center for Science in the Public Interest, también se afirma que la falta de pruebas a largo plazo en lo que a la seguridad de los edulcorantes que no puede ser probado, ya que no se sabe de qué tipo de efecto que podría tener después de años de uso.
Una de las cuestiones que se plantean, sin embargo, es la presencia de diclorometano, es un líquido que se utiliza en la fabricación del azúcar. El diclorometano se utiliza en una variedad de sectores de la industria, pero su uso en los alimentos está prohibido. También Existe la posibilidad de que el producto químico es un agente, a pesar de que no se sabe si es que realmente tiene un efecto en el cuerpo humano. En esta ocasión, sin embargo, cuenta con el apoyo de la Organización Mundial de la Salud, a través de la Agencia de Protección Ambiental de los estados unidos.
La exposición a corto y medio plazo, el diclorometano, puede causar los problemas de visión, problemas en las aulas y en los motores. La exposición a largo plazo puede causar dolores de cabeza, depresión, náuseas, mareos, confusión mental, los efectos del hígado y de los riñones. A pesar de que el efecto perjudicial de este producto no ha sido probado en forma conjunta con el acesulfamo-K, que no debe ser pasado por alto, y por tanto no deben ser ignorados por los posibles riesgos para el acesulfamo de potasio.
Otro problema sería el de la acetoacetamida, es un subproducto de la acesulfamo de potasio, lo que, de acuerdo con el Center for Science in the Public Interest, la causa de los problemas de la tiroides en ratas, conejos y perros.
Consideraciones Finales
El edulcorante, acesulfame K es malo? Esta es una pregunta para la que aún puede tardar un poco de tiempo para responder, claro que sí. Ante las opiniones y los resultados de las diferentes pruebas, es difícil saber qué es verdad y qué es la especulación. Está claro que los estudios acerca de la seguridad en el este de azúcar de alto rendimiento deben llevarse a cabo para que la seguridad esté determinada a fin de que le sea retirado de las estanterías y de los más de 4000 productos en los que está presente en más de 90 países de todo el mundo.
Si se utiliza como un edulcorante, que se debe utilizar, o no, queda a tu criterio, ya que no existe ninguna evidencia científica de que el edulcorante, acesulfame K es malo, y el uso limitado de lo que no debe hacer daño. Si usted prefiere no correr el riesgo, de que hay otras formas de azúcar en el mercado o, incluso, la opción de consumir sus alimentos, sin ningún tipo de edulcorante, ya sea natural o artificial. Sin embargo, si usted decide eliminar el acesulfamo K en la dieta, estad atentos: como se mencionó anteriormente, se encuentra presente en una gran variedad de productos, muchos de ellos que ni siquiera podía imaginarse.
