Existen diversos tipos de aceites de cocina disponibles en el mercado, incluyendo el aceite de coco, que se destaca como un tipo de aceite que trae numerosos beneficios para nuestro organismo. Sin embargo, encontrar una variedad sin conservantes o sustancias innecesarias para nuestra salud puede ser un desafío.
Por eso, muchas personas vienen buscando cómo hacer aceite de coco en casa y adherido a la técnica, lo que termina siendo un proceso más natural, sin el uso de aditivos químicos industriales y que muchas veces se revela una actividad placentera.
La tradición de hacer aceites en casa viene de tiempos antiguos, en los que nuestros antepasados extraían el aceite de nueces y otros tipos de semillas para cocinar. Sin embargo, con el surgimiento de la industria, los hábitos han cambiado y cada vez más pasamos a usar aceites refinados que cuentan con una inmensidad de conservantes y aditivos.
Hoy en día, la creciente búsqueda por una vida más saludable parece traer este hábito de vuelta a la superficie. Son conocidos varios beneficios relacionados con el uso de aceite de coco virgen y por este motivo vamos a dar algunos consejos de cómo hacer aceite de coco en casa.
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El aceite de coco es un aceite extraído de la pulpa del coco maduro. El aceite de coco virgen difiere del aceite de coco común debido a la manera como se realiza la extracción y eso acaba influyendo en sus beneficios. El término “virgen” se refiere al hecho de que el aceite no es sometido a calor intenso durante su proceso de obtención.
De esta forma, como es sometido a bajas temperaturas, son conservadas características como sabor y fragancia, además de presentar mayor contenido de antioxidantes, proteínas, vitaminas y ácidos grasos saludables. Estas sustancias acaban siendo pierden durante los procesos industriales a los que el aceite de coco, que se encuentra en el mercado es enviado.
Muchos beneficios del aceite de coco son reportados en los más diversos estudios sobre el producto. Entre ellos, destacan un alto poder de hidratación para el cabello y la piel, propiedades medicinales como ayuda en el proceso digestivo y la reducción de los niveles de colesterol, además de actuar en el control de caspas y la prevención del acné, por ejemplo.
Hacer aceite de coco en casa puede ser más sencillo de lo que se piensa. Existen diferentes métodos para extraer el aceite de coco de la fruta.
Cualquiera que sea el procedimiento elegido para la producción del aceite de coco, usted va a necesitar de unos 9 a 10 cocos para obtener un rendimiento de 3 litros de leche de coco. A partir de ese leche de coco, es posible extraer aproximadamente 150 gramos de aceite de coco. Si se opta por una cantidad menor, es posible hacer las recetas con 3 a 4 cocos para la obtención de unos 50 gramos de aceite de coco.
El aceite de coco hecho en casa puede durar de 8 a 12 meses, si bien almacenado. El almacenamiento ideal es en un recipiente hermético de plástico, sin contacto con el medio externo, a través del cual puede ser contaminado y perder sus propiedades.
Vamos a mostrar a continuación algunos de estos métodos principales de cómo hacer aceite de coco en casa.
Este es un proceso de obtención de aceite de coco llamado proceso caliente. Se Trata de un método un poco lento pero muy fácil de extraer el aceite de coco y no tan saludable, ya que implica un proceso de calentamiento que puede dañar algunas sustancia beneficiosas presentes en el aceite.
En el proceso en frío, es posible utilizar el coco seco o deshidratado ya rallado o en copos o usar la pulpa fresca de un coco. Si va a usar la pulpa, asegúrese de deshidratar toda la pulpa antes de las próximas etapas. Esto puede ser hecho cortar la pulpa en trozos y utilizando un deshidratador, dejando secar por 24 horas.
Otra forma de deshidratar el coco es poner la pulpa en un horno con temperatura mínima por cerca de 8 horas o hasta que te das cuenta que la pulpa está completamente seca. Si te resulta más práctico, comprar el coco ya deshidratado pero ten cuidado con el de la etiqueta del producto para comprobar si ya hay sustancias adictivas en el coco deshidratado.
En este método, el aceite de coco se obtiene a través de un proceso de fermentación natural.
El aceite de coco virgen puede ser utilizado en las recetas de la torta, los alimentos fritos, pasteles y muchas otras recetas. Si se usa con moderación, el aceite de coco es más beneficioso que otros tipos de aceite de cocina como el aceite de oliva, por ejemplo.
Para elegir un coco maduro para la obtención del aceite de coco natural, la cáscara debe estar bien dura y de color marrón oscuro. Los cocos que no están completamente maduros suelen presentar una coloración marrón clara.
Otro consejo interesante es la de congelar y después de descongelar la pulpa del coco cortada antes de colocar en el procesador de alimentos o licuadora. Esto porque el deshielo va a dejar la pasta más suave y facilitar la extracción de la mayor cantidad de leche de coco.
Uno de los métodos descritos de cómo hacer aceite de coco en casa, los más saludables son aquellos que no implican el calentamiento de la leche de coco. Esto es porque el aceite de coco cuando se procesa la temperatura ambiente conserva sus antioxidantes y vitaminas.
De esta forma, si se elige uno de los métodos, los que resultarán en un aceite de coco más saludable son los métodos para el frío o por la fermentación natural. En el caso del proceso en frío, el aceite de coco obtenido será aún más concentrado, ya que su obtención no implica el uso de agua.
Así, el proceso en frío es el método más saludable por el cual es posible obtener un aceite de coco virgen de excelente calidad. A continuación, el proceso de fermentación también se traduce en un aceite de coco saludable, sin embargo, menos concentrado, ya que el coco no es deshidratado para el procesamiento y puede ser agregada aún más agua durante el proceso de extracción. Por fin, el proceso en caliente es el menos recomendado, ya que la calefacción incluso a baja temperatura puede resultar en la pérdida de algunos nutrientes y propiedades interesantes del aceite de coco.
En cualquiera de estos métodos, después de listo, el aceite de coco debe ser mantenido preferentemente a temperatura ambiente en un envase cerrado. También se puede conservar en el refrigerador, pero no estará listo para su uso inmediato porque acaba cuajando cuando el frío. Mantenido en esas condiciones, sus propiedades beneficiosas para la salud, serán conservados por más tiempo.
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