Cómo Hacer Aceite de Coco en Casa

Existen diversos tipos de aceites de cocina disponibles en el mercado, incluyendo el aceite de coco, que se destaca como un tipo de aceite que trae numerosos beneficios para nuestro organismo. Sin embargo, encontrar una variedad sin conservantes o sustancias innecesarias para nuestra salud puede ser un desafío.

Por eso, muchas personas vienen buscando cómo hacer aceite de coco en casa y adherido a la técnica, lo que termina siendo un proceso más natural, sin el uso de aditivos químicos industriales y que muchas veces se revela una actividad placentera.

La tradición de hacer aceites en casa viene de tiempos antiguos, en los que nuestros antepasados extraían el aceite de nueces y otros tipos de semillas para cocinar. Sin embargo, con el surgimiento de la industria, los hábitos han cambiado y cada vez más pasamos a usar aceites refinados que cuentan con una inmensidad de conservantes y aditivos.

Hoy en día, la creciente búsqueda por una vida más saludable parece traer este hábito de vuelta a la superficie. Son conocidos varios beneficios relacionados con el uso de aceite de coco virgen y por este motivo vamos a dar algunos consejos de cómo hacer aceite de coco en casa.

Aceite de coco

El aceite de coco es un aceite extraído de la pulpa del coco maduro. El aceite de coco virgen difiere del aceite de coco común debido a la manera como se realiza la extracción y eso acaba influyendo en sus beneficios. El término “virgen” se refiere al hecho de que el aceite no es sometido a calor intenso durante su proceso de obtención.

De esta forma, como es sometido a bajas temperaturas, son conservadas características como sabor y fragancia, además de presentar mayor contenido de antioxidantes, proteínas, vitaminas y ácidos grasos saludables. Estas sustancias acaban siendo pierden durante los procesos industriales a los que el aceite de coco, que se encuentra en el mercado es enviado.

Muchos beneficios del aceite de coco son reportados en los más diversos estudios sobre el producto. Entre ellos, destacan un alto poder de hidratación para el cabello y la piel, propiedades medicinales como ayuda en el proceso digestivo y la reducción de los niveles de colesterol, además de actuar en el control de caspas y la prevención del acné, por ejemplo.

Cómo hacer aceite de coco en casa

Hacer aceite de coco en casa puede ser más sencillo de lo que se piensa. Existen diferentes métodos para extraer el aceite de coco de la fruta.

Cualquiera que sea el procedimiento elegido para la producción del aceite de coco, usted va a necesitar de unos 9 a 10 cocos para obtener un rendimiento de 3 litros de leche de coco. A partir de ese leche de coco, es posible extraer aproximadamente 150 gramos de aceite de coco. Si se opta por una cantidad menor, es posible hacer las recetas con 3 a 4 cocos para la obtención de unos 50 gramos de aceite de coco.

El aceite de coco hecho en casa puede durar de 8 a 12 meses, si bien almacenado. El almacenamiento ideal es en un recipiente hermético de plástico, sin contacto con el medio externo, a través del cual puede ser contaminado y perder sus propiedades.

Vamos a mostrar a continuación algunos de estos métodos principales de cómo hacer aceite de coco en casa.

1. El proceso en caliente o de ebullición

Este es un proceso de obtención de aceite de coco llamado proceso caliente. Se Trata de un método un poco lento pero muy fácil de extraer el aceite de coco y no tan saludable, ya que implica un proceso de calentamiento que puede dañar algunas sustancia beneficiosas presentes en el aceite.

1. El primer paso es extraer la pulpa del coco y rallar toda la “carne” o pulpa de la fruta. Para obtener un mejor rendimiento, es posible batir la pulpa de coco con agua caliente (alrededor de 3 a 4 tazas de agua previamente hervida) en una licuadora.
2. A continuación, es necesario extraer toda la leche de esa ahorra coando el líquido de la batidora y apretando con las manos envueltas en un paño limpio y apretando bien para obtener un buen rendimiento.
3. El tercer paso es colocar la leche de coco obtenido en una olla y hervir la mezcla a fuego bajo. Deje la leche de coco cocinar por aproximadamente 1 a 3 horas a fuego lento, observando si la mezcla está en ebullición (punto de ebullición).
4. Después de esto, continúe revolviendo de vez en cuando hasta que la leche se convierta en amarronado, con mucho cuidado para no quemar la leche de coco.
5. Cuando la leche esté bien concentrado, retire la mezcla del fuego y deja enfriar. Ahora la leche de coco está listo para ser batir. Coloque la leche obtenido en un paño o colador de tela y exprima para salir todo el aceite de coco. Por último, guarde el aceite en un recipiente adecuado de vidrio o plástico.

2. El proceso en frío

En el proceso en frío, es posible utilizar el coco seco o deshidratado ya rallado o en copos o usar la pulpa fresca de un coco. Si va a usar la pulpa, asegúrese de deshidratar toda la pulpa antes de las próximas etapas. Esto puede ser hecho cortar la pulpa en trozos y utilizando un deshidratador, dejando secar por 24 horas.

Otra forma de deshidratar el coco es poner la pulpa en un horno con temperatura mínima por cerca de 8 horas o hasta que te das cuenta que la pulpa está completamente seca. Si te resulta más práctico, comprar el coco ya deshidratado pero ten cuidado con el de la etiqueta del producto para comprobar si ya hay sustancias adictivas en el coco deshidratado.

1. El primer paso del proceso frío es poner la pulpa seca en una licuadora o procesador de alimentos para extraer el aceite junto con la crema de la fibra. El proceso puede ser repetido más de una vez para extraer más aceite.
2. A continuación, coloque el líquido obtenido en un recipiente abierto, y deje en un lugar a temperatura ambiente o ligeramente caliente.
3. Después de cerca de 24 horas, la crema de coco va para el fondo del recipiente, mientras que el aceite de coco puro subirá a la cima.
4. Después de esta separación total, el aceite puede ser separado de la crema con la ayuda de un cucharón o cuchara y almacenado en un nuevo frasco cerrado donde estará listo para su uso.

3. Método del molino mojado o fermentación natural

En este método, el aceite de coco se obtiene a través de un proceso de fermentación natural.

1. El primer paso es dividir un coco marrón maduro en el medio y raspar toda la carne del coco.
2. A continuación, corte en pedazos pequeños o puré de toda ahorra utilizando una licuadora o un procesador de alimentos. Diferente del proceso frío, en este caso el agua de coco no está descartada. También es posible añadir un poco más de agua a la mezcla para facilitar el procesamiento, si es necesario.
3. Después de esto, filtra todo la leche de coco con un simple colador de tela, una gasa o un paño de cocina limpio. Basta con volcar la mezcla y exprimir bien hasta que salga todo el líquido.
4. Después de exprimir, deje la leche de coco obtenido en un frasco por al menos 24 horas. Esto hará que se produzca el proceso de fermentación y el aceite y la leche se separan naturalmente debido a la diferencia de densidad entre ellos. De esta forma, el aceite quedará en el fondo mientras que en la parte superior de la botella será la leche agria.
5. Esta cuajada formada puede ser retirada con una cuchara porque se endurece. Si tarda mucho para endurecer, lo que dificulta su eliminación, es posible llevar la botella en la nevera para acelerar el proceso.
6. Así, sólo tienes que quitar toda la leche agria de la parte de arriba, y el aceite de coco virgen quedará en el fondo de la botella, puede ser almacenado por varios meses.

Consejos de uso

El aceite de coco virgen puede ser utilizado en las recetas de la torta, los alimentos fritos, pasteles y muchas otras recetas. Si se usa con moderación, el aceite de coco es más beneficioso que otros tipos de aceite de cocina como el aceite de oliva, por ejemplo.

Para elegir un coco maduro para la obtención del aceite de coco natural, la cáscara debe estar bien dura y de color marrón oscuro. Los cocos que no están completamente maduros suelen presentar una coloración marrón clara.

Otro consejo interesante es la de congelar y después de descongelar la pulpa del coco cortada antes de colocar en el procesador de alimentos o licuadora. Esto porque el deshielo va a dejar la pasta más suave y facilitar la extracción de la mayor cantidad de leche de coco.

¿Cuál es el mejor método de obtención del aceite de coco en casa?

Uno de los métodos descritos de cómo hacer aceite de coco en casa, los más saludables son aquellos que no implican el calentamiento de la leche de coco. Esto es porque el aceite de coco cuando se procesa la temperatura ambiente conserva sus antioxidantes y vitaminas.

De esta forma, si se elige uno de los métodos, los que resultarán en un aceite de coco más saludable son los métodos para el frío o por la fermentación natural. En el caso del proceso en frío, el aceite de coco obtenido será aún más concentrado, ya que su obtención no implica el uso de agua.

Así, el proceso en frío es el método más saludable por el cual es posible obtener un aceite de coco virgen de excelente calidad. A continuación, el proceso de fermentación también se traduce en un aceite de coco saludable, sin embargo, menos concentrado, ya que el coco no es deshidratado para el procesamiento y puede ser agregada aún más agua durante el proceso de extracción. Por fin, el proceso en caliente es el menos recomendado, ya que la calefacción incluso a baja temperatura puede resultar en la pérdida de algunos nutrientes y propiedades interesantes del aceite de coco.

En cualquiera de estos métodos, después de listo, el aceite de coco debe ser mantenido preferentemente a temperatura ambiente en un envase cerrado. También se puede conservar en el refrigerador, pero no estará listo para su uso inmediato porque acaba cuajando cuando el frío. Mantenido en esas condiciones, sus propiedades beneficiosas para la salud, serán conservados por más tiempo.

Referencias adicionales:

Usted desea aprender cómo hacer aceite de coco en casa por algún motivo? Has probado el aceite de coco casero, sin ser comprado listo? Un comentario a continuación!