Calorías de la castaña de cajú – Tipos, partes y consejos

La castaña de cajú es uno de esos alimentos que todo el mundo que está haciendo dieta tiende a evitar. Por ser rica en grasas, todo el mundo cree que la castaña engorde y así acaba tachando del menú es un alimento altamente nutritivo y saludable.

Sin embargo, al contrario de lo que mucha gente piensa, la castaña de cajú puede incluso ayudar a adelgazar, siempre que sea consumida de la manera adecuada (sobre una enorme copa de banana Split no cuenta) y con moderación.

Sin embargo, esto no significa que la castaña de cajú sea un alimento propiamente light. Como veremos luego, las calorías de la castaña de cajú no son pequeñas, pero también viene acompañada de numerosos beneficios para quien está preocupado con la balanza y la salud.

Quiere saber entonces cuáles son las calorías de la castaña de cajú? Vamos a saber pronto más – pero antes, aproveche para conocer un poco más de las propiedades de esta que es considerada una de las mejores castañas para encajar en su menú.

Valor nutricional de la castaña de cajú

A pesar de ser altamente calórica, la castaña de cajú es considerada el fruto seco con el menor contenido de grasa – o sea, contiene menos grasa que las nueces de brasil y nueces de brasil.

Valor nutricional de una porción de 100g de nueces de anacardo:

• Grasas: 43,8 gramos
• Proteínas: 18 g
• Fibra alimentaria: 3,3 g
• Hidratos de carbono: 30 g
• Azúcares: 6 g

– Vitaminas:

• Vitamina K: el 43% de las necesidades diarias
• Tiamina (B1): 24%
• Riboflavina (B2): 13%
• Vitamina B6: 16%
• Niacina (B3): 9%
• Folato (B9): 6%

– Minerales:

• Fósforo: el 63% de las necesidades diarias
• Potasio: 18%
• Cobre: 102%
• Manganeso: 83%
• Selenio: 29%
• Hierro: 34%
• Cinc: 36%

Beneficios de la castaña de cajú

Como podemos comprobar por la información nutricional proporcionada en el artículo anterior, la castaña de cajú es una buena fuente de hierro, nutriente fundamental para quien se entrena con mucha intensidad. Esto porque el mineral actúa en la hemoglobina (proteína responsable del transporte de oxígeno) y ayuda a controlar su distribución en las células mejorando la energía y la capacidad de concentración durante el ejercicio.

El consumo de nueces de anacardo también puede reducir un poco la sensación de fatiga durante el entrenamiento y en el período posterior a él, cuando los músculos se regeneran.

Otros beneficios asociados con el consumo regular de nueces de anacardo:

• Mayor facilidad para controlar el apetito y por lo tanto reducir el peso (si se consume con moderación);
• Aumento en la disposición y mejora del funcionamiento cerebral (concentración y memoria);
• Mejor control de los niveles de azúcar en la corriente sanguínea.
• Reducción de los niveles de LDL (colesterol malo) y aumentar el HDL (colesterol bueno);
• Protección del corazón contra la arteriosclerosis (obstrucción de los vasos) y el infarto;
• Mejora en los niveles de presión arterial;
• Posee propiedades antioxidantes, que previenen el envejecimiento celular y combaten las enfermedades degenerativas (Parkinson, Alzheimer, Demencia) y algunos tipos de cáncer;
• Cómo son ricas en triptófano, las castañas de cajú pueden combatir la depresión;
• Fortalece los huesos y protege contra la osteoporosis;
• El zinc presente en la castaña fortalece el sistema inmune, previniendo y combatiendo enfermedades.

Castañas de cajú engorde?

Aunque las calorías de la castaña de cajú sean grandes y que contenga un alto contenido de grasas, es incorrecto decir que ella engorda si se toma con moderación. Algunos nutricionistas afirman, incluso, que el consumo regulado de castaña de cajú puede auxiliar en el mantenimiento y la pérdida de peso. Como?

La castaña de cajú es rica en grasas monoinsaturadas, que actúan en el control del nivel de glucosa en la sangre y aumentan el metabolismo, contribuyendo a la pérdida de peso. Además, la castaña de cajú posee un alto contenido de fibra, que mejora el funcionamiento del intestino y por lo tanto también mejora la relación con la balanza.

Otro mecanismo por el cual la castaña de cajú puede ayudar a perder peso es a través del control del apetito. Las grasas, proteínas y fibras de la castaña prolongan la sensación de saciedad y pueden llevar a una reducción en el consumo total de calorías a lo largo del día.

El secreto está en controlar la cantidad de calorías que usted consume a lo largo del día, ya que a fin de cuentas lo que importa es que se mantenga un déficit calórico, es decir, que usted gaste más calorías que consumió en todas las comidas.

Calorías de la castaña de cajú

Cuando cruda, la castaña de cajú es tóxica debido a la presencia de una corteza doble que la envuelve y donde se encuentra la sustancia urushiol. Por este motivo, el tipo de anacardos que llega a nuestra mesa puede ya estar tostado, una vez que el calor elimina el exceso de urushiol.

Vea cuáles son las calorías de la castaña de cajú tostadas sin sal:

– Porciones

• unidad (3 g): 17, 5 kcal
• 1 cucharada (picada)- 10g: 58,1 kcal
• ½ Taza (picada): 378 kcal
• 1 taza (picada)- 130 g: 756 kcal
• 100g: 581 kcal

– Las calorías de la castaña de cajú tostadas con sal

Aunque las calorías de la castaña de cajú con sal son prácticamente idénticas a las de la versión sin sal (17,5 kcal por unidad), la castaña salada puede no ser interesante para aquellos que están tratando de perder peso o preocupado con la presión arterial.

Además de aumentar la retención de líquidos y dejarlo frustrado con la balanza, el exceso de sodio puede ser muy peligroso para el sistema cardiovascular y causar desde hipertensión hasta falta de aire, dolor en las piernas y retención urinaria.

– Las calorías de la Harina de Castaña de Cajú

Ligeramente espolvoreadas sobre ensaladas, panes, tartas y también un complemento ideal para el açaí en el bol, la harina de castaña de cajú puede ser una buena manera de consumir la oleaginosa sin exagerar en la cantidad. Una cucharada de harina (10g) contiene 59 calorías, 5 gramos de grasa, 2 g de proteínas y 2 g de carbohidratos.

– Las calorías de la Harina de Castañas de Cajú

La harina de castaña de cajú puede ser encontrada tanto en versión dulce como salada, siendo esta última la más común. Mientras que la harina dulce puede ser preparada con ingredientes como la uva pasa, plátano pasa y azúcar, el tipo salado suele llevar harina de mandioca, la mantequilla y la cebolla. También calóricas, las dos farofas deben pasar lejos de la mesa de quién está haciendo la dieta: son 85 kcal por cucharada de harina de fruto dulce, y el 82 kcal de la harina salada.

Consejos

• La cantidad ideal de castaña de cajú por día para no interrumpir la dieta es de tres unidades. Si usted no tiene problemas con la balanza, hasta 5 castañas se pueden consumir sin problemas;
• Como se señaló anteriormente, tenga cuidado con la castaña se vende con sal. El exceso de sodio puede traer riesgos para el sistema cardiovascular y también aumentar la hinchazón corporal, lo que puede elevar el indicador de la balanza;
• En ningún caso se sienta en el sofá con un bote de castañas a su disposición. La posibilidad de exagerar, sin darse cuenta que es enorme. Retire sólo las tres unidades deseadas del bote y vuelva a guardarlo en el armario. Lo mismo vale para quien deja un bote de castañas de cajú sobre la mesa de la oficina: no es porque sean saludables que se deben consumir libremente. El mejor consejo es mantener el bote lejos de la vista;
• La castaña de cajú puede ser una buena opción de merienda post entreno, ya que ofrece proteínas, grasas y nutrientes necesarios para la recuperación muscular. Ya como aperitivo pre-entrenamiento pueden no ser la mejor opción, por la poca cantidad de hidratos de carbono y por la digestión más lenta de las grasas;
• Una ensalada de hojas verdes salpicadas con trozos de nueces de anacardo puede ser una excelente opción de cena para quién está tratando de disminuir los carbohidratos en la dieta;
• Otra sugerencia de receta light es sustituir la harina de rosca por la harina de castaña de cajú a la hora de empañar el filete de pescado o pollo;
• Prueba a forrar una cucharada de anacardos picados sobre el arroz integral. Es una delicia y usted todavía tiene una buena fuente de grasas, proteínas y carbohidratos en una sola comida;
• Si es difícil resistir a la tentación, evita mantener un gran bote de castañas de cajú en casa, y vamos a comprar solamente la cantidad que va a consumir en la semana.