La avena es uno de esos alimentos saludables que vale la pena incluir en las comidas. Conocida como una rica fuente de fibras, el alimento también proporciona hidratos de carbono, proteínas, magnesio, fósforo, cobre, hierro, selenio, magnesio, zinc, vitamina B1 y antioxidantes al organismo.
Pero será que cuando la consumimos con frutas, yogur o a través de las gachas, por ejemplo, no debemos preocuparnos si la avena da gases?
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A avena le da gases?
La avena, así como los productos y recetas a base de avena, puede provocar gases intestinales en exceso por cuenta del alto contenido de fibra soluble que se encuentra en el alimento.
Lo ideal es agregar la avena poco a poco en la dieta para permitir que el cuerpo tenga tiempo de adaptarse a ella. La Fundación Internacional para los Trastornos Gastrointestinales (IFFGD) también defiende que el consumo de cualquier tipo de fibra debe empezar de abajo y evolucionar de forma poco a poco.
Un consumo brusco o repentino de fibra en las comidas puede estar detrás de la probable aparición de los gases.
El Centro Nacional de Información sobre Enfermedades Digestivas de los Estados Unidos explicó que la fibra es un tipo de carbohidrato que el cuerpo no digiere, sino que es descompuesto por las bacterias en el intestino grueso, lo que se traduce en la creación de gas metano o sulfuro de hidrógeno, que es un gas común en las flatulências (los populares puns).
Sin embargo, la IFFGD informó que un mismo tipo de fibra puede promover efectos diferentes, que varían de persona a persona.
Los cereales integrales como el trigo y la avena contiene fibra, rafinose y almidón y las tres sustancias son descompuestas por bacterias en el intestino grueso, resultando en la producción de gases.
La rafinose es un carbohidrato complejo que el organismo tiene dificultad para digerir. Este carbohidrato pasa por el intestino delgado al intestino grueso, donde es descompuesto por las bacterias, produciendo así la producción de hidrógeno, gas metano y dióxido de carbono, que se van a través del recto.
Alergia ou intolerancia a la avena
Aún es posible afirmar que la avena da gases cuando la persona tiene un cuadro de alergia o intolerancia al alimento.
Según la bacharela en asistencia médica y maestra en administración sanitaria, Diane Marks, una alergia a la avena se produce cuando el sistema inmunológico trata de las proteínas de la avena como una amenaza para el organismo y libera sustancias que pueden causar inflamación en el sistema digestivo, provocando síntomas como gases, el dolor y la hinchazón.
“Una alergia a la harina de avena puede causar una reacción alérgica severa, lo que significa que usted necesita (en el caso de tener la condición) evitar todos los alimentos que contienen avena”, afirmó la bacharela en asistencia médica.
Por lo tanto, si usted experimenta estos síntomas o cualquier otro síntoma de reacción alérgica después de consumir la avena, vaya inmediatamente a un hospital para recibir el tratamiento adecuado.
Los indicativos de una reacción alérgica también puede implicar la piel, el tracto gastrointestinal, el sistema cardiovascular y el aparato respiratorio, informó el Colegio Americano de Alergia, Asma e Inmunología (ACAAI).
Algunos otros ejemplos de estos indicadores son: vómitos, calambres estomacales, urticaria (erupción o lesión en la piel con manchas o placas rojas), falta de aire, sibilancias (sibilancias en el pecho), tos repetitiva, shock o colapso circulatorio, ronquera, garganta apretada, dificultad para tragar, inflamación de la lengua que afecta el habla o la respiración, pulso débil, piel pálida o azulada, vértigo, sensación de mareo y anafilaxia (reacción potencialmente fatal que afecta a la respiración y pone el cuerpo en estado de shock con las reacciones que puede afectar diferentes partes del cuerpo al mismo tiempo), informó la ACAAI.
La maestra en administración sanitaria también habló acerca de la intolerancia a la avena y explicó que el problema se trata de la incapacidad para digerir las proteínas de la avena.
“A diferencia de una reacción alérgica, los síntomas de hinchazón, gases y dolor de estómago (en la intolerancia) no son el resultado de una reacción del sistema inmunológico, sino de un defecto en el sistema digestivo. Su cuerpo carece de las enzimas apropiadas necesarias para descomponer las proteínas y penetrar en las en su torrente sanguíneo”, dijo Marks.
Si usted experimenta síntomas de una intolerancia alimentaria después de comer la avena, también debe buscar ayuda médica para recibir el tratamiento que necesita.
De acuerdo con el Servicio Nacional de Salud (NHS, por sus siglas en inglés) del Reino Unido, los síntomas generales de una intolerancia alimentaria también incluyen: dolor en el vientre, diarrea, picor y erupción cutánea.
La culpa no es sólo de la alimentación
Además de saber si la avena da gases, es importante conocer qué otros factores – además de lo que bebemos y comemos, pueden interferir en la producción de gases en el organismo.
El doctor y profesor clínico asociado de nutrición de la Universidad de Nueva York, en los Estados Unidos, Charles Mueller, explicó que los gases que soltamos no son producidos sólo por los alimentos que consumimos, sino también por el aire que engolimos, que acaba pasando por el tracto gastrointestinal.
En el mismo sentido, el gastroenterólogo, profesor clínico asociado de medicina de la Universidad de Nueva York, en los Estados Unidos, y un Doctorado de David Poppers aclaró que los gases son una combinación de dos factores: el aire que engolimos, al comemos muy rápido, y los alimentos que consumimos.
La nutricionista Abby Langer explicó además que las enfermedades gastrointestinales graves también pueden ser la principal causa de los gases. Ellos todavía pueden estar relacionados con el uso de algunos medicamentos y problemas en la flora intestinal, agregó el especialista.
“Para aquellos que no tienen un problema para provocar a los gases, como las enfermedades gastrointestinales, la cantidad de gases que tenemos está directamente relacionada con la cantidad de alimento y/o aire no digerido en nuestro colon. Si estamos comiendo cosas que nuestro cuerpo no está descomponiéndose, vamos a tener gases”, agregó Langer.
Aunque sea difícil, la flatulencia es una función normal del cuerpo, completó el Doctorado Charles Mueller. Advirtió además que debemos preocuparnos más cuando no estamos soltando gases que cuando la flatulencia aparece.
Mueller se orientó también a buscar la ayuda médica cuando se producen cambios en los hábitos intestinales que no se resuelven solas como calambres, hinchazón, estreñimiento, diarrea, no tener alguna flatulencia o la aparición de muchos gases.
