Con una abundancia de alternativas de leches que brota en cada tienda y supermercado, es difícil saber cuál es la variedad que se va a añadir a su taza de café o un bol de cereales por la mañana.
De acuerdo con la revista Fortune, las ventas de leche de soja cayeron un 57% de su pico de U$ 1,2 mil millones en 2008, pero eso puede cambiar ahora que un nuevo estudio en el Journal of Food Science and Technology, realizado en la Universidad McGill sugiere que esta es realmente la alternativa de la leche más nutritiva de la leche de vaca.
La nutricionista Whitney English Tabaie dijo a Moneyish: “La leche de soja recibe una mala reputación debido a afirmaciones obsoletas y improvisadas sobre la soja y varias condiciones de salud. Lo que ahora sabemos, sin duda, es que la soja no es perjudicial para la salud humana, pero probablemente es beneficiosa para prevenir y tratar las enfermedades crónicas, como el cáncer de mama y de próstata, enfermedades cardiovasculares, síndrome metabólico y diabetes”.
El estudio compara los valores nutricionales de los cuatro tipos más frecuentemente consumidos de leche, los de almendras, coco, arroz y soja, con la leche de vaca. Los resultados revelan que la soja no es sólo rica en proteínas, pero también ofrece isoflavonas, que son fitoquímicos anticancerígenos.
“La leche de soja contiene un perfil maravilloso de los macronutrientes. Un vaso tiene alrededor de 7 gramos de proteína, 2 gramos de fibra y 4 gramos de grasa insaturada”, dice Tabaie. Y ella se siente muy segura para derrocar el mito de la reputaçnao negativa de la soja, haciendo cuestión de desmascarando las afirmaciones comunes de que la soja causa de cáncer, problemas de fertilidad, aumento del acné y el hipotiroidismo.
La soja existe desde hace miles de años y tal vez no sea la propia planta el problema, es el procesamiento y la modificación que la hacen cuestionable. Beba leche de soja orgánico, no hidratado y no transgénicos.
De acuerdo con la Mintel, las ventas de leche sin lactosa en los Estados Unidos aumentaron un 61% desde 2012 y alcanzaron más de us$ 2,1 mil millones en 2017, debido al aumento del número creciente de actores y aquellos conscientes de antibióticos y hormonas de crecimiento que a menudo se encuentran en la leche de vaca.
Además, la introducción de avena, cáñamo, nuez pecan, quinua, avellana y lino orientan a la industria de la leche alternativa para las ventas de U$ 10,9 mil millones hasta el 2019, de acuerdo con el Global Market for Milk Alternatives.
Se suele consumir que tipo de leche con más frecuencia? Ya has experimentado algún tipo de leche vegetal, y esperaba la leche de soja como el más saludable? Un comentario a continuación!
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